Severoírsky chlieb: 6 lahodných chlebov, ktoré môžete vyskúšať na výlete do Belfastu

Severoírsky chlieb sa vyrába vo všetkých tvaroch a veľkostiach, pričom každý z nich je vynikajúci a počas návštevy Severného Írska by ste mali vyskúšať všetky. Severoírsky chlieb je ideálny počas celého dňa, od ulster fry až po popoludňajšie občerstvenie. Prečítajte si niekoľko informácií o chleboch, ktoré Severné Írsko ponúka, o tom, kde si môžete tieto chutné pochúťky kúpiť v Belfaste a ako si pripraviť severoírsky chlieb.po návrate domov.

Chcete viac inšpirácie na írske jedlo? Pozrite si náš článok, v ktorom nájdete viac inšpirácie, čo môžete jesť počas cesty do Severného Írska.

Aký severoírsky chlieb by ste mali ochutnať?

• Barmbrack
• Belfast Bap
• Zemiakový chlieb
• Chlieb so sódou
• Veda
• Wheaten

Barmbrack

Barmbrack je tradičný severoírsky chlieb, ktorý sa pečie s hrozienkami a sultánkami, ktoré sa namáčajú do čaju alebo dokonca do whisky. Tento sladký chlieb môžete často nájsť nakrájaný na plátky a natretý maslom, ak má vaša babička návštevu. Tradične sa pečie na Halloween a pri tejto príležitosti nemusí byť sušené ovocie jedinou vecou, ktorú nájdete vo vnútri barmbracku.

Barmbrack je vždy plnený ovocím, ale na Halloween sa doň pridávajú symbolické prísady, ktoré majú predpovedať budúcnosť tých, ktorí ho zjedia. Do barmbracku sa zapeká sedem symbolov, ktoré podľa legendy predpovedajú vašu budúcnosť na nasledujúci rok. Sú to

1. Látka - nájdenie látky znamenalo, že váš život bude plný smoly alebo chudoby
2. Minca - nájdenie mince znamenalo bohatstvo a šťastie
3. Zápalková palička - ak nájdete zápalkovú paličku, dajte si pozor na blížiacu sa hádku a nešťastné manželstvo.
4. Hrášok - Nájdenie hrášku znamenalo, že sa čoskoro neoženíte, možno sa neoženíte vôbec!
5. Náboženská medaila - Zmena povolania! Pravdepodobne sa staneš mníškou alebo kňazom (namiesto toho môže byť aj gombík, ktorý symbolizuje mládenectvo)
6. Prsteň - nájdenie prsteňa znamenalo, že sa čoskoro oženíte
7. Náprstok - Nájdi náprstok a budeš doživotne stará panna.

Tak či onak, ak vyskúšate túto konkrétnu verziu barmbreku, možno budete potrebovať návštevu zubára. Väčšinou môžete od tohto severoírskeho chleba očakávať len pekný kúsok ovocného bochníka.

Belfast Bap

Pýtate sa, čo je to Belfast Bap? V podstate je to mäkká žemľa s veľmi chrumkavou a tmavou pečienkou. Je to tiež ideálny nosič ingrediencií na raňajkový sendvič. Belfast Bap od ostatných žemlí a buchiet rozoznáte podľa takmer spáleného vrchu, ktorý je zvyčajne obalený múkou. Túto ikonickú belfastskú stálicu vytvoril v roku 1800 muž menom Bernard Hughes.

Chlieb vytvoril, aby pomohol ľuďom, ktorí hladovali v dôsledku zemiakového hladomoru, pretože bol lacný a sýty. Názov Belfast "Bap" znamená "Chlieb za dostupné ceny". Tento belfastský chlieb nás uspokojuje dodnes, aj keď ho naozaj nájdete len v Severnom Írsku.

Zemiakový chlieb

Tento mäkký plochý chlieb je základom Ulsterskej pečienky a je raňajkami šampiónov, ktoré sa dokonale hodia k slanine. Zemiakový chlieb bol ideálnou škrobovou základňou, vďaka ktorej sa stal ideálnym severoírskym chlebom, keďže celé Írsko bolo historicky chudobné a jedlá museli byť výdatné a sýte. Zemiaky rastú vo veľkom množstve na malom priestore, a tak sú dokonalou náhradou veľkého množstva múky.Severoírsky zemiakový chlieb sa od ostatných verzií na svete líši tým, že má formu farl.

Farl má trojuholníkový tvar so zaoblenou vonkajšou stranou, pretože je vykrojený z väčšieho kruhu cesta. Pochádza zo starého škótskeho slova, ktoré znamená "štvrť". Zemiakový chlieb sa vyvaľuje do kruhového tvaru a potom sa rozreže do tvaru kríža, čím sa vytvoria štyri rovnaké farly.

Za vznikom faršov je aj zábavný dôvod, pretože kedysi sa verilo, že ak chcete, aby víly a duchovia z vášho pečiva unikli, vytvoríte v ňom tvar kríža, aby mohli uniknúť. Niektorí dokonca verili, že ak chlieb označíte krížom, vypečiete z neho diabla. Dnes už sa starodávnou keltskou vierou v Írsku veľa ľudí neriadi, ale zemiakový chlieb je vo faršoch stále.

Chlieb so sódou

Ďalším severoírskym chlebom, ktorý sa vyrába vo farmách, je chlieb so sódou, pričom názov soda odkazuje na sódu bikarbónu, ktorá sa používa na výrobu chleba. Pri výrobe bežných chlebov sa ako kypriace činidlo používa droždie, ale pri chlebe so sódou sa namiesto neho používa jedlá sóda. Vytvorenie prvej formy jedlej sódy v 90. rokoch 19. storočia bolo predchodcom vývoja tohto kultového severoírskeho chleba.

Sóda sa podáva ako súčasť ulsterských hranolčekov potretých maslom, ale je tiež ideálnym základom pre raňajkový sendvič s ikonickou klobásou, slaninou a vajíčkovou sódou, ktorá je základom belfastských raňajok.

Veda

Chlieb Veda je tmavý sladový bochník, ktorý vznikol v roku 1900 a kedysi sa predával v celom Spojenom kráľovstve a Írsku, ale teraz sa predáva len v Severnom Írsku. V Belfaste ho nájdete vo väčšine obchodov a môžete si ho vziať domov s toastom a možno aj so syrom. Tento mierne sladký bochník je zaujímavým doplnkom severoírskeho chleba.

Wheaten

Z technického hľadiska je pšeničný chlieb tiež jednou z foriem sódového chleba, pretože nie je kvasnicový, ale používa sa v ňom sóda bikarbóna. Pšeničný chlieb je hnedý bochník chleba, ktorý je výdatný a sýty. Po upečení je pripravený na natretie maslom alebo džemom alebo na namáčanie do polievky či duseného mäsa.

Kde kúpiť severoírsky chlieb v Belfaste?

Pri návšteve Belfastu je to ideálna príležitosť vyskúšať severoírsky chlieb. Chlieb nájdete ako súčasť Ulster Fry v kaviarňach a môžete si ho kúpiť aj v miestnom obchode, ale mali by ste navštíviť aj ďalšie miesta, ako napr:

Rodinné pekárne - Severné Írsko je plné fantastických rodinných pekární, ktoré môžete navštíviť a vyskúšať v nich skvelé chleby.

Trh svätého Juraja - v Belfaste sa nachádza posledný krytý trh z viktoriánskej doby, ktorý sa stále využíva ako trhovisko a každý víkend od piatka do nedele má obrovský výber stánkov. Na trhu svätého Juraja môžete navštíviť stánky s pečivom, ktoré si môžete vziať domov, alebo navštíviť stánok s pouličným občerstvením a dať si plnený belfastský bap, klobásu so slaninou a vajíčkom alebo polievku a pšenicu.

Ako pripraviť severoírsky chlieb

Navštívili ste Belfast a zamilovali ste sa do severoírskeho chleba? Po návrate domov si ich môžete vyskúšať pripraviť sami. Prečítajte si, ako si pripraviť svoj nový obľúbený severoírsky chlieb.

Ako vyrobiť severoírsky barmbrack

Ako pripraviť severoírsky zemiakový chlieb

• 500 g zemiakovej kaše (skvelý spôsob, ako využiť zvyšky pečenej večere)
• 100 g hladkej múky
• Polievková lyžica slaného masla

Zmiešajte zemiakovú kašu s múkou a maslom (ak je kaša studená, maslo pred pridaním rozpustite). Zmes by sa mala spojiť do cesta, ak sa príliš lepí, pridajte ešte trochu múky. Cesto rozvaľkajte do tvaru kruhu a potom ho nakrájajte na kolieska.

Každú farlu upečte tak, že ju položíte na rozohriatu panvicu alebo panvicu s nepriľnavým povrchom na dve minúty z každej strany.

Ako si vyrobiť severoírsky chlieb sódový

Ako vyrobiť severoírsky pšeničný

Výlet do Severného Írska nikdy nie je úplný bez kúska chleba a skvelej spoločnosti. Chleby vyrábané v Severnom Írsku sú presiaknuté tradíciou a niekedy aj čajom. Prečo nespoznať kultúru tým najchutnejším možným spôsobom, prostredníctvom severoírskeho chleba.