Północnoirlandzki chleb: 6 pysznych wypieków, których warto spróbować podczas podróży do Belfastu

Północnoirlandzkie pieczywo ma różne kształty i rozmiary, a każdy z nich jest przepyszny. Odwiedzając Irlandię Północną, powinieneś spróbować ich wszystkich. Od smażenia ulster po popołudniową przekąskę, północnoirlandzkie pieczywo jest idealne przez cały dzień. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o pieczywie, które Irlandia Północna ma do zaoferowania, gdzie kupić te smaczne przysmaki w Belfaście i jak zrobić północnoirlandzki chleb.po powrocie do domu.

Chcesz poznać więcej irlandzkich inspiracji kulinarnych? Zapoznaj się z naszym artykułem, aby dowiedzieć się, co możesz zjeść podczas podróży do Irlandii Północnej.

Jakiego północnoirlandzkiego chleba powinieneś spróbować?

• Barmbrack
• Belfast Bap
• Chleb ziemniaczany
• Chleb sodowy
• Veda
• Pszenica

Barmbrack

Barmbrack to tradycyjny północnoirlandzki chleb z rodzynkami i rodzynkami sułtańskimi zapiekanymi w środku, które są moczone w herbacie lub nawet whiskey. Ten słodki bochenek często można znaleźć pokrojony i posmarowany masłem, jeśli babcia ma gości. Tradycyjnie piecze się go w Halloween, a przy tej specjalnej okazji suszone owoce mogą nie być jedyną rzeczą, którą można znaleźć w barmbrack.

Barmbrack jest zawsze wypełniony owocami, ale w Halloween dodaje się do niego symboliczne dodatki, które mają przepowiadać przyszłość tym, którzy zjedzą bochenek. Istnieje siedem symboli, które wypieka się w barmbracku i które według legendy przepowiadają przyszłość na następny rok. Są to:

1. Szmatka - Znalezienie szmatki oznaczało, że życie będzie pełne pecha lub ubóstwa.
2. Moneta - znalezienie monety oznaczało bogactwo i szczęście.
3. Zapałka - uważaj na zbliżającą się kłótnię i nieszczęśliwe małżeństwo, jeśli znajdziesz zapałkę.
4. Groch - Znalezienie grochu oznacza, że nie wyjdziesz za mąż w najbliższym czasie, a być może w ogóle nie wyjdziesz za mąż!
5. Medal religijny - zmiana kariery! Prawdopodobnie zostaniesz zakonnicą lub księdzem (może to być również guzik, który symbolizuje stan kawalerski).
6. Pierścionek - znalezienie pierścionka oznaczało rychły ślub
7. Naparstek - Znajdź naparstek, a zostaniesz panną na całe życie.

Tak czy inaczej, jeśli spróbujesz tej konkretnej wersji barmbrack, możesz potrzebować wycieczki do dentysty. Przez większość czasu możesz spodziewać się po tym północnoirlandzkim chlebie po prostu smacznego bochenka z owocami.

Belfast Bap

Co to jest Belfast Bap? Zasadniczo jest to miękka bułka z bardzo chrupiącym i ciemnym przypieczonym wierzchołkiem. Jest to również idealny nośnik dla składników kanapki śniadaniowej. Belfast Bap można rozpoznać po prawie spalonym wierzchu, który jest zwykle pokryty mąką. Ta kultowa bułka z Belfastu została stworzona w 1800 roku przez niejakiego Bernarda Hughesa.

Stworzył ten bochenek, aby pomóc głodującym z powodu głodu ziemniaczanego, ponieważ był tani i sycący. Nazwa Belfast "Bap" oznacza "chleb w przystępnej cenie". Do dziś jesteśmy zadowoleni z tego podstawowego chleba w Belfaście, nawet jeśli można go znaleźć tylko w Irlandii Północnej.

Chleb ziemniaczany

Ten miękki, płaski chleb jest podstawą Ulster Fry i jest śniadaniem mistrzów, które doskonale komponuje się z bekonem. Chleb ziemniaczany był idealną podstawą skrobiową, dzięki czemu był idealnym chlebem północnoirlandzkim, ponieważ cała Irlandia była historycznie biedna, a żywność musiała być obfita i sycąca. Ziemniaki rosną w dużych ilościach na małej przestrzeni, więc są idealnym substytutem dużych ilości mąki.Północnoirlandzki chleb ziemniaczany różni się od innych wersji na całym świecie, ponieważ występuje w formie farl.

Farl ma trójkątny kształt z zaokrągloną zewnętrzną stroną, ponieważ jest wycinany z większego koła ciasta. Pochodzi od starożytnego szkockiego słowa, które oznacza "ćwiartkę". Chleb ziemniaczany jest rozwałkowywany na okrągły kształt, a następnie cięty w kształcie krzyża, tworząc cztery równe farle.

Istnieje również zabawny powód tworzenia farlsów, ponieważ kiedyś wierzono, że aby pozwolić wróżkom i duchom wydostać się z wypieku, należy utworzyć w nim kształt krzyża, aby mogły uciec. Niektórzy wierzyli nawet, że jeśli oznaczysz chleb krzyżem, wypiekasz z niego diabła. Niewiele osób podąża już za starożytnymi celtyckimi wierzeniami Irlandii, ale chleb ziemniaczany nadal jest w farlsach.

Chleb sodowy

Innym północnoirlandzkim chlebem produkowanym w farls jest chleb sodowy, nazwa soda odnosi się do wodorowęglanu sodu używanego do produkcji chleba. Zwykłe bochenki chleba wykorzystują drożdże jako środek spulchniający, ale chleb sodowy wykorzystuje zamiast tego sodę oczyszczoną. Stworzenie pierwszej formy sody oczyszczonej w latach 90-tych XVII wieku było prekursorem rozwoju tego kultowego północnoirlandzkiego chleba.

Chleb sodowy jest podawany jako część smażonego w Ulsterze chleba z masłem, ale jest także idealną bazą do kanapki śniadaniowej z kultową kiełbasą, bekonem i jajkiem sodowym - podstawą śniadania w Belfaście.

Veda

Chleb Veda to ciemny bochenek słodowy, który powstał w 1900 roku i był kiedyś sprzedawany w całej Wielkiej Brytanii i Irlandii, ale obecnie jest sprzedawany tylko w Irlandii Północnej. W Belfaście można go znaleźć w większości sklepów i zabrać do domu, aby zjeść go z tostami, a może nawet z serem. Ten lekko słodki bochenek jest interesującym dodatkiem do pieczywa w Irlandii Północnej.

Pszenica

Technicznie rzecz biorąc, chleb pszenny jest również formą chleba sodowego, ponieważ nie jest drożdżowy, a zamiast tego wykorzystuje sodę oczyszczoną. Chleb pszenny to brązowy bochenek chleba, który jest obfity i sycący. Po upieczeniu jest gotowy do posmarowania masłem lub dżemem lub zanurzenia w zupie lub gulaszu.

Gdzie kupić chleb północnoirlandzki w Belfaście?

Podczas wizyty w Belfaście jest to idealna okazja, aby spróbować północnoirlandzkiego chleba. Chleby można znaleźć w ramach Ulster Fry w kawiarniach, a także można je kupić w lokalnym sklepie, ale warto również sprawdzić inne miejsca, takie jak:

Piekarnie rodzinne - Irlandia Północna jest pełna fantastycznych rodzinnych piekarni, które można odwiedzić, aby spróbować wspaniałych chlebów.

St. George's Market - w Belfaście znajduje się ostatni wiktoriański zadaszony targ, który nadal jest wykorzystywany jako miejsce targowe i w każdy weekend od piątku do niedzieli ma ogromny wybór straganów. Podczas pobytu na St. George's Market możesz odwiedzić stoiska piekarnicze, aby zabrać chleb do domu lub odwiedzić stoisko z jedzeniem ulicznym, aby kupić nadziewany belfast bap, kiełbasę bekonową z jajkiem lub zupę i pszenicę.

Jak zrobić chleb północnoirlandzki

Odwiedziłeś Belfast i zakochałeś się w północnoirlandzkim chlebie? Po powrocie do domu możesz spróbować zrobić go samodzielnie. Przeczytaj, jak zrobić swój nowy ulubiony północnoirlandzki chleb.

Jak zrobić północnoirlandzki barmbrack

Jak zrobić północnoirlandzki chleb ziemniaczany

• 500 g puree ziemniaczanego (świetny sposób na wykorzystanie resztek z pieczonego obiadu)
• 100 g zwykłej mąki
• Łyżka stołowa solonego masła

Wymieszaj puree ziemniaczane z mąką i masłem (rozpuść masło przed dodaniem, jeśli puree jest zimne). Mieszanina powinna połączyć się w ciasto, dodaj trochę więcej mąki, jeśli jest zbyt lepka. Rozwałkuj ciasto w okrągły kształt, a następnie pokrój je na fałdy.

Gotuj każdy farl, umieszczając go na rozgrzanej patelni lub nieprzywierającej patelni przez dwie minuty z każdej strony.

Jak zrobić północnoirlandzki chleb sodowy

Jak zrobić północnoirlandzkiego pszeniczniaka

Wycieczka do Irlandii Północnej nigdy nie jest kompletna bez odrobiny chleba i świetnego towarzystwa. Chleby wytwarzane w Irlandii Północnej są przesiąknięte tradycją, a czasem herbatą. Dlaczego nie poznać kultury w najsmaczniejszy możliwy sposób, poprzez chleb z Irlandii Północnej.