ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് എല്ലാ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും ഓരോ രുചികരമായി വരുന്നു, വടക്കൻ അയർലൻഡ് സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അവയെല്ലാം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു അൾസ്റ്റർ ഫ്രൈ മുതൽ ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ലഘുഭക്ഷണം വരെ വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡുകൾ ദിവസം മുഴുവൻ അനുയോജ്യമാണ്. നോർത്തേൺ അയർലൻഡ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ബ്രെഡുകളെ കുറിച്ചുള്ള ചില വിവരങ്ങൾ, ബെൽഫാസ്റ്റിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരങ്ങൾ എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും, നിങ്ങൾ വീട്ടിലെത്തി കഴിഞ്ഞാൽ വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നിവയെ കുറിച്ചുള്ള ചില വിവരങ്ങൾ അറിയാൻ വായിക്കുക.
കൂടുതൽ ഐറിഷ് ഭക്ഷണം വേണോ പ്രചോദനം? വടക്കൻ അയർലൻഡിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ യാത്രയിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് കഴിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ പ്രചോദനത്തിന് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം പരിശോധിക്കുക.
ഏത് വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡാണ് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്?
- Barmbrack
- Belfast ബാപ്പ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രെഡ്
- സോഡ ബ്രെഡ്
- വേദ
- ഗോതമ്പ്
ബാർബ്രാക്ക്
ബാർംബ്രാക്ക്ഒരു പരമ്പരാഗത വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡാണ് ഉണക്കമുന്തിരിയും സുൽത്താനകളും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചായയിലോ വിസ്‌കിയിലോ പോലും. നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അതിഥികളുണ്ടെങ്കിൽ ഈ മധുരമുള്ള റൊട്ടി കഷണങ്ങളാക്കിയതും വെണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞതും കാണാവുന്നതാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഹാലോവീനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ പ്രത്യേക അവസരത്തിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒരു ബാർബ്രാക്കിനുള്ളിൽ മാത്രം കാണപ്പെടണമെന്നില്ല.
ബാർംബ്രാക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പഴങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കും, എന്നാൽ ഹാലോവീനിൽ പ്രതീകാത്മകമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ നടത്തുന്നത് അവരുടെ ഭാവിയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ്. അപ്പം തിന്നു. അടുത്ത വർഷത്തേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ഭാവി പറയുക എന്ന് ഐതിഹ്യം പറയുന്ന ഏഴ് ചിഹ്നങ്ങൾ ബാർബ്രാക്കിൽ ചുട്ടെടുക്കും. അവ:
- തുണി –തുണി കണ്ടെത്തുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ജീവിതം ദൗർഭാഗ്യമോ ദാരിദ്ര്യമോ നിറഞ്ഞതായിരിക്കുമെന്നാണ്. നിങ്ങൾ തീപ്പെട്ടി കണ്ടെത്തിയാൽ അസന്തുഷ്ടമായ ദാമ്പത്യം.
- പയർ - പയർ കണ്ടെത്തുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ഉടൻ വിവാഹം കഴിക്കുന്നില്ല, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും വിവാഹം കഴിക്കില്ല!
- മതപരമായ മെഡൽ - കരിയർ മാറ്റം ! നിങ്ങൾ ഒരു കന്യാസ്ത്രീയോ പുരോഹിതനോ ആകാൻ സാധ്യതയുണ്ട് (ഇത് ബാച്ചിലർഹുഡിനെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ബട്ടണായിരിക്കാം)
- മോതിരം - മോതിരം കണ്ടെത്തുക എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ഉടൻ വിവാഹിതരാകുമെന്നാണ്
- തിമ്പിൾ - കണ്ടെത്തുക തടിപ്പിടിക്കുക, നിങ്ങൾ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ഒരു സ്പിന്നർ ആയിരിക്കും.
ഏതായാലും ബാർംബ്രാക്കിന്റെ ഈ പ്രത്യേക പതിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ദന്തരോഗവിദഗ്ദ്ധനെ സന്ദർശിക്കേണ്ടതായി വന്നേക്കാം. ഈ നോർത്തേൺ ഐറിഷ് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് മിക്കപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഫ്രൂട്ട് റൊട്ടി പ്രതീക്ഷിക്കാം.
ബെൽഫാസ്റ്റ് ബാപ്പ്
നിങ്ങൾ എന്താണ് ബെൽഫാസ്റ്റ് ബാപ്പ് എന്ന് ചോദിക്കുന്നത്? അടിസ്ഥാനപരമായി ഇത് വളരെ ചടുലവും ഇരുണ്ടതുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത ടോപ്പുള്ള മൃദുവായ റോളാണ്. പ്രഭാത ഭക്ഷണ സാൻഡ്‌വിച്ചിന്റെ ചേരുവകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ കാരിയർ കൂടിയാണിത്. മറ്റ് റോളുകളിൽ നിന്നും ബണ്ണുകളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബെൽഫാസ്റ്റ് ബാപ്പ് കാണാൻ കഴിയും, അത് സാധാരണയായി മാവിൽ പൊതിഞ്ഞ പൊള്ളലേറ്റതിന് സമീപം. 1800-കളിൽ ബെർണാഡ് ഹ്യൂസ് എന്ന വ്യക്തിയാണ് ഈ ഐക്കണിക്ക് ബെൽഫാസ്റ്റ് സ്റ്റേപ്പിൾ സൃഷ്ടിച്ചത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ക്ഷാമം മൂലം പട്ടിണി കിടക്കുന്നവരെ സഹായിക്കാൻ അദ്ദേഹം അപ്പം സൃഷ്ടിച്ചു, കാരണം അത് വിലകുറഞ്ഞതും നിറയുന്നതുമാണ്. ബെൽഫാസ്റ്റ് 'ബാപ്പ്' എന്ന പേരിന്റെ അർത്ഥം 'ബ്രെഡ് അറ്റ്താങ്ങാനാവുന്ന വിലകൾ'. നോർത്തേൺ അയർലണ്ടിൽ നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടെത്തിയാലും ഈ ബെൽഫാസ്റ്റ് ബ്രെഡ് സ്റ്റേപ്പിൾ ഞങ്ങൾ ഇന്നും തൃപ്തരാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രെഡ്
ഈ സോഫ്റ്റ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് അൾസ്റ്റർ ഫ്രൈയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ബേക്കണിനൊപ്പം ചേരുന്ന ചാംപ്‌സിന്റെ പ്രഭാതഭക്ഷണം. എല്ലാ അയർലണ്ടും ചരിത്രപരമായി ദരിദ്രമായതിനാൽ, ഭക്ഷണങ്ങൾ ഹൃദ്യവും നിറയുന്നതുമായിരിക്കണം എന്നതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രെഡ് അതിനെ അനുയോജ്യമായ വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡാക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള മികച്ച അന്നജം ആയിരുന്നു. ഒരു ചെറിയ സ്ഥലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ അളവിൽ വളരുന്നു, അതിനാൽ വലിയ അളവിൽ മാവിന് പകരമാണ്. വടക്കൻ ഐറിഷ് പൊട്ടറ്റോ ബ്രെഡ് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മറ്റ് പതിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം അത് ഒരു ഫാൾ രൂപത്തിൽ വരുന്നു.
വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫാൾസ്ഒരു ത്രികോണാകൃതിയാണ് ഫാൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ വൃത്തത്തിൽ നിന്ന് മുറിച്ചതിനാൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പുറം വശം. ഇത് പുരാതന സ്കോട്ടിഷ് പദത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അതായത് 'പാദം'. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങു ബ്രെഡ് വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിയ ശേഷം കുരിശിന്റെ ആകൃതിയിൽ മുറിച്ച് നാല് തുല്യ ഫാളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഫാർളുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് പിന്നിൽ രസകരമായ ഒരു കാരണമുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിൽ നിന്ന് യക്ഷികളെയും ആത്മാക്കളെയും അനുവദിക്കുന്നതിന്, അവർക്ക് രക്ഷപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു ക്രോസ് ആകൃതി സൃഷ്ടിക്കുമെന്ന് ഒരിക്കൽ വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു കുരിശ് കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തിയാൽ അത് നിങ്ങളുടെ അപ്പത്തിൽ നിന്ന് പിശാചിനെ ചുട്ടെടുക്കുമെന്ന് ചിലർ വിശ്വസിച്ചു. അയർലണ്ടിലെ പുരാതന കെൽറ്റിക് വിശ്വാസങ്ങൾ പലരും പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അപ്പം ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്ഫാൾസ്.
ഇതും കാണുക: ഗ്രേറ്റ് ബാരിയർ റീഫിനെക്കുറിച്ചുള്ള 13 ശ്രദ്ധേയമായ വസ്തുതകൾ - ലോകത്തിലെ പ്രകൃതി അത്ഭുതങ്ങളിൽ ഒന്ന്ഐറിഷ് സോഡ ബ്രെഡ്സോഡ ബ്രെഡ്
നോർത്തേൺ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് – സോഡ ഫാൾസ്ഫാർളുകളിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന മറ്റൊരു വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് സോഡ ബ്രെഡാണ്, സോഡയുടെ പേര് സോഡയുടെ ബൈകാർബണേറ്റിനെ പരാമർശിക്കുന്നു. അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. സാധാരണ ബ്രെഡ് റൊട്ടിയിൽ പുളിപ്പിക്കൽ ഏജന്റായി യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ സോഡ ബ്രെഡ് പകരം ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 1790-കളിൽ ആദ്യമായി ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉണ്ടാക്കിയത് ഈ ഐതിഹാസികമായ നോർത്തേൺ ഐറിഷ് ബ്രെഡിന്റെ വികസനത്തിന്റെ മുന്നോടിയാണ്.
സോഡ ബ്രെഡ് വെണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ അൾസ്റ്റർ ഫ്രൈയുടെ ഭാഗമായി വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ അത് അത്യുത്തമമാണ്. സോസേജ്, ബേക്കൺ, എഗ്ഗ് സോഡ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ചിനുള്ള അടിസ്ഥാനം ബെൽഫാസ്റ്റ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സ്റ്റെപ്പിൾ ആണ് 1900-കളിൽ ഉത്ഭവിച്ച അപ്പം ഒരു കാലത്ത് യുകെയിലും അയർലണ്ടിലും വിറ്റിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ വടക്കൻ അയർലണ്ടിൽ മാത്രമാണ് വിൽക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡാക്കി മാറ്റുന്നു. ബെൽഫാസ്റ്റിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മിക്ക കടകളിലും ഇത് കണ്ടെത്താനാകും, കൂടാതെ ടോസ്റ്റും ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് ചീസും കഴിക്കാൻ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം. നോർത്തേൺ അയർലൻഡ് ബ്രെഡുകളുടെ രസകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ഈ ചെറുതായി മധുരമുള്ള റൊട്ടി.
ഗോതമ്പ്
വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് - വീറ്റൻ ബ്രെഡ്സാങ്കേതികമായി, ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് സോഡാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു രൂപമാണ്. ഇത് യീസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല, പകരം ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വീറ്റൻ ബ്രെഡ് ഒരു ബ്രൗൺ ബ്രെഡാണ്, അത് ഹൃദ്യവും നിറയുന്നതുമാണ്. ബേക്ക് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വെണ്ണയോ ജാമോ ഉപയോഗിച്ച് പരത്താൻ തയ്യാറാണ് അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ മുക്കിസൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം.
സോഡ ബ്രെഡ്ബെൽഫാസ്റ്റിൽ വടക്കൻ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം?
ബെൽഫാസ്റ്റ് സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് നോർത്തേൺ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് പരീക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്. കഫേയിൽ അൾസ്റ്റർ ഫ്രൈയുടെ ഭാഗമായി നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡുകൾ കണ്ടെത്താം, കൂടാതെ ഒരു പ്രാദേശിക കടയിൽ നിന്ന് ബ്രെഡുകൾ വാങ്ങാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളും പരിശോധിക്കണം:
ഫാമിലി ബേക്കറികൾ - നോർത്തേൺ അയർലൻഡ് മികച്ച ഫാമിലി ബേക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാനായി ചില മികച്ച റൊട്ടികൾ സ്വന്തമാക്കാം.
ഇതും കാണുക: യു‌എസ്‌എയിലെ ഏറ്റവും തിരക്കേറിയ വിമാനത്താവളങ്ങൾ: അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ടോപ്പ് 10സെന്റ്. ജോർജ്ജ് മാർക്കറ്റ് - ബെൽഫാസ്റ്റിൽ അവസാനത്തെ വിക്ടോറിയൻ കവർ മാർക്കറ്റ് ഉണ്ട്, അത് ഇപ്പോഴും ഒരു മാർക്കറ്റ് സ്ഥലമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എല്ലാ വാരാന്ത്യത്തിലും വെള്ളിയാഴ്ച മുതൽ ഞായറാഴ്ച വരെ അവർക്ക് ധാരാളം സ്റ്റാളുകൾ ഉണ്ട്. സെന്റ് ജോർജ്ജ് മാർക്കറ്റിലായിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലേക്ക് ബ്രെഡിനായി ബേക്കറി സ്റ്റാളുകൾ സന്ദർശിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിറച്ച ബെൽഫാസ്റ്റ് ബാപ്പ്, ഒരു സോസേജ് ബേക്കൺ എഗ് സോഡ, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ്, ഗോതമ്പ് എന്നിവ വാങ്ങാൻ ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണ ശാല സന്ദർശിക്കാം.
വടക്കൻ ഐറിഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ബ്രെഡ്
നിങ്ങൾ ബെൽഫാസ്റ്റ് സന്ദർശിക്കുകയും വടക്കൻ ഐറിഷ് റൊട്ടിയുമായി പ്രണയത്തിലാവുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങൾ വീട്ടിലെത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. നിങ്ങളുടെ പുതിയ പ്രിയപ്പെട്ട നോർത്തേൺ ഐറിഷ് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നറിയാൻ വായിക്കുക.
വടക്കൻ ഐറിഷ് ബാർംബ്രാക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വടക്കൻ ഐറിഷ് പൊട്ടറ്റോ ബ്രെഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 500g പറങ്ങോടൻ (വറുത്ത അത്താഴത്തിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ളവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം)
- 100ഗ്രാം പ്ലെയിൻ മാവ്
- ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ
പറച്ചെടുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാവിനൊപ്പം ഇളക്കുക വെണ്ണ (വെണ്ണ മുമ്പ് ഉരുകുകമാഷ് തണുത്തതാണെങ്കിൽ ചേർക്കുന്നു). മിശ്രിതം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ച് വലിച്ചെടുക്കണം, വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതാണെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക, എന്നിട്ട് അതിനെ ഫാർളുകളാക്കി മുറിക്കുക.
ഓരോ വശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം ചൂടുള്ള ചട്ടിയിലോ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രത്തിലോ വെച്ച് ഓരോ ഫാളും വേവിക്കുക.
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. നോർത്തേൺ ഐറിഷ് സോഡ ബ്രെഡ്
വടക്കൻ ഐറിഷ് ഗോതമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
വടക്കൻ അയർലണ്ടിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്ര ഒരു ബിറ്റ് ബ്രെഡും ചില മികച്ച കമ്പനികളും ഇല്ലാതെ ഒരിക്കലും പൂർത്തിയാകില്ല. വടക്കൻ അയർലണ്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡുകൾ പാരമ്പര്യത്തിൽ കുതിർന്നതാണ്, ചിലപ്പോൾ ചായയും. എന്തുകൊണ്ട് നോർത്തേൺ അയർലൻഡ് ബ്രെഡിലൂടെ സാധ്യമായ ഏറ്റവും രുചികരമായ രീതിയിൽ സംസ്കാരം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്തുകൂടാ.
ഐറിഷ് സ്കോൺ റെസിപ്പി