Põhja-Iirimaa leib: 6 maitsvat leiba, mida proovida oma reisil Belfasti

Põhja-Iirimaa leiba on igas vormis ja suuruses, igaüks neist on maitsev ja Põhja-Iirimaad külastades peaksite proovima neid kõiki. Põhja-Iirimaa leivad on suurepärased kogu päeva jooksul, alates ulsteri praadist kuni pärastlõunase suupisteeni. Lugege edasi, et saada infot Põhja-Iirimaa leibade kohta, kust neid maitsvaid maiuspalasid Belfastis saada ja kuidas Põhja-Iirimaa leiba valmistada.iseenda jaoks, kui koju jõuate.

Tahad rohkem inspiratsiooni Iiri toidu kohta? Vaata meie artiklit, kus leiad rohkem inspiratsiooni selle kohta, mida saad oma Põhja-Iirimaa reisil süüa.

Millist Põhja-Iiri leiba peaksite proovima?

• Barmbrack
• Belfast Bap
• Kartulileib
• Sooda leib
• Veda
• Wheaten

Barmbrack

Barmbrack on traditsiooniline Põhja-Iirimaa leib, mille sees küpsetatakse rosinad ja sultanad, mida leotatakse tees või isegi viskis. Seda magusat leiba võib sageli leida viilutatuna ja võiga määrituna, kui teie vanaema on külalisi külas. Seda küpsetatakse traditsiooniliselt Halloweeni puhul ja sel erilisel puhul ei pruugi kuivatatud puuviljad olla ainus asi, mida barmbracki sees leidub.

Barmbrack on alati täidetud puuviljadega, kuid Halloweeni puhul tehakse sümboolseid lisandeid, mis räägivad nende tulevikust, kes seda leiba söövad. Barmbracki sisse küpsetatakse seitse sümbolit, mis legendi kohaselt räägivad teie tulevikust järgmisel aastal. Need on järgmised:

1. Rätik - Rätiku leidmine tähendas, et sinu elu on täis ebaõnne või vaesust.
2. Mündi - mündi leidmine tähendas rikkust ja õnne.
3. Tikutoos - kui leiate tikutoosi, siis ootab teid ees eelseisev tüli ja õnnetu abielu.
4. Herne - hernetera leidmine tähendas, et sa ei abiellu varsti, sa ei pruugi üldse kunagi abielluda!
5. Religioosne medal - karjäärimuutus! Tõenäoliselt saab sinust nunna või preester (selle asemel võib olla ka nupp, mis sümboliseerib poissmeheks olemist).
6. Sõrmus - Sõrmuse leidmine tähendas, et sa peagi abiellud
7. The Thimble - Leia sõrmkübar ja sa oled eluaegne naisterahvas.

Nii või teisiti võite vajada väljasõitu hambaarsti juurde, kui proovite seda konkreetset barmbracki versiooni. Enamasti võite sellest Põhja-Iirimaa leivast lihtsalt oodata mõnusat puuviljapuru.

Belfast Bap

Mis on Belfast Bap, küsite te? Põhimõtteliselt on see pehme rull, mille pealmine osa on väga krõbe ja tumedaks küpsetatud. See on ka ideaalne kandja hommikusöögivõileiva koostisosade jaoks. Belfast Bapi eristab teistest rullidest ja kuklitest peaaegu kõrbenud pealmine osa, mis on tavaliselt kaetud jahuga. Selle ikoonilise Belfasti põhitoidu lõi 1800. aastatel mees nimega Bernard Hughes.

Ta lõi selle leiva, et aidata neid, kes kartulipõua tõttu nälga kannatasid, sest see oli odav ja täitev. Nimi Belfast "Bap" tähendab "Bread at Affordable Prices" (leib taskukohase hinnaga). Meid rahuldatakse selle Belfasti leiva põhitoiduga tänapäevalgi, isegi kui seda leiba leiab tegelikult ainult Põhja-Iirimaal.

Kartulileib

See pehme lame leib on Ulster Fry põhitoiduks ja meistrite hommikusöögiks, mis sobib ideaalselt peekoni kõrvale. Kartulileib oli ideaalne tärkliserikas põhja-iiri leib, sest kogu Iirimaa oli ajalooliselt vaene ja toidud pidid olema südamlikud ja täidlased. Kartulid kasvavad väikeses ruumis suures koguses ja on seega ideaalne suurte jahu koguste asendaja.Põhja-Iirimaa kartulileib erineb teistest maailma versioonidest, sest see on farli kujul.

Farl on kolmnurkne kuju, mille väliskülg on ümar, kuna see on lõigatud suuremast tainast. See tuleneb vanast šoti sõnast, mis tähendab "veerand". Kartulileib rullitakse ringikujuliseks ja lõigatakse seejärel ristikujuliseks, nii et tekib neli võrdset farlit.

Ka farlite loomise taga on lõbus põhjus, sest kunagi usuti, et selleks, et haldjad ja vaimud saaksid oma leivast välja lasta, tuleb sellesse teha ristikuju, et nad saaksid sealt põgeneda. Mõned uskusid isegi, et see küpsetab kuradi oma leivast välja, kui sa märgistad selle ristiga. Iirimaa vanu keldi uskumusi ei järgi enam paljud inimesed, kuid kartulileib on ikka veel farlites.

Sooda leib

Teine Põhja-Iirimaa leib, mida valmistatakse farlites, on sooda leib, mille nimi soda viitab leiva valmistamiseks kasutatavale naatriumhappesoodale. Tavalised leivaleivad kasutavad pärmi leivaküpsetusainena, kuid sooda leib kasutab selle asemel söögisoodat. 1790ndatel aastatel loodud esimene söögisooda vorm oli eelkäijaks selle ikoonilise Põhja-Iirimaa leiva arengule.

Soodaleiba serveeritakse võiga kaetud Ulsteri prae osana, kuid see on ka ideaalne alus hommikusöögi võileiva jaoks, mis sisaldab ikoonilist vorsti, peekonit ja munasoodat, mis on Belfasti hommikusöögi põhitoiduks.

Veda

Veda leib on tume linnaseleib, mis on pärit 1900. aastatest ja mida kunagi müüdi kogu Ühendkuningriigis ja Iirimaal, kuid nüüd müüakse seda ainult Põhja-Iirimaal. Seega on see nüüd ainult Põhja-Iirimaa leib. Belfastis võite seda leida enamikus poodides ja võtta koju, et süüa seda koos röstsaia ja võib-olla isegi juustuga. See veidi magus leib on huvitav lisa Põhja-Iirimaa leibadele.

Wheaten

Tehniliselt on ka nisuleib üks soodaleiva vorme, sest seda ei ole pärmitud, vaid selles kasutatakse söögisoodat. Nisuleib on pruun leib, mis on südamlik ja täidlane. Pärast küpsetamist on see valmis, et seda saaks määrida võiga või moosiga või kastetuna suppi või hautisesse.

Kust osta Põhja-Iiri leiba Belfastis?

Belfasti külastades on ideaalne võimalus proovida Põhja-Iirimaa leiba. Leiba võib leida kohvikutes Ulster Fry osana ja leiba võib haarata ka kohalikust poest, kuid peaksite vaatama ka teisi kohti, nagu näiteks:

Perekondlikud pagariärid - Põhja-Iirimaa on täis fantastilisi perepoode, mida saate külastada, et saada mõned suurepärased leivad, mida saate proovida.

St George's Market - Belfastis on viimane viktoriaanlik kaetud turg, mida kasutatakse endiselt turuplatsina ja igal nädalavahetusel reedest pühapäevani on seal suur valik kioskeid. St George's Marketil võite külastada pagarikooskeid, et leiba koju kaasa võtta, või külastada tänavatoidukioskit, et haarata endale Belfasti täidetud bap, vorsti-peekon-muna-sooda või suppi ja vadakut.

Kuidas teha Põhja-Iiri leiba

Oled külastanud Belfasti ja armunud Põhja-Iirimaa leiba? Koju jõudes võid proovida neid ise valmistada. Loe edasi, kuidas valmistada oma uut lemmik Põhja-Iirimaa leiba.

Kuidas teha Põhja-Iirimaa Barmbracki

Kuidas teha Põhja-Iiri kartulileiba

• 500 g kartulipüree (suurepärane võimalus kasutada praeõhtusöögi jääke)
• 100 g tavalist jahu
• supilusikatäis soolatud võid

Sega kartulipüree jahu ja võiga (kui kartulipüree on külm, sulata või enne lisamist). Segu peaks kokku tõmbuma tainaks, kui see on liiga kleepuv, lisa veidi rohkem jahu. Rulli tainas ümmarguseks ja lõika see seejärel farliteks.

Küpseta iga farli, asetades need soojale pannile või tahmevabale pannile kaheks minutiks igale poole.

Kuidas teha Põhja-Iiri Sooda leiba

Kuidas teha Põhja-Iirimaa Wheateni

Reis Põhja-Iirimaale ei ole kunagi täielik ilma leiva ja suurepärase seltskonnata. Põhja-Iirimaal valmistatud leivad on läbi imbunud traditsioonidest ja mõnikord ka teest. Miks mitte tutvuda selle kultuuriga kõige maitsvamal viisil, nimelt Põhja-Iirimaa leiva kaudu.