Inhoudsopgave
Noord-Iers brood is er in alle soorten en maten, stuk voor stuk heerlijk, en tijdens je bezoek aan Noord-Ierland moet je ze allemaal proberen. Van een ulsterbroodje tot een middagsnack, Noord-Ierse broden zijn de hele dag door perfect. Lees verder om meer te weten te komen over de broden die Noord-Ierland te bieden heeft, waar je deze smakelijke traktaties in Belfast kunt kopen, en hoe je Noord-Iers brood kunt maken.voor jezelf als je weer thuis bent.
Wil je meer inspiratie over Iers eten? Bekijk ons artikel voor meer inspiratie over wat je kunt eten tijdens je reis naar Noord-Ierland.
Zie ook: 10 Ierse afscheidszegeningen die je kunt gebruikenWelk Noord-Iers brood moet je proberen?
- Barmbrack
- Belfast Bap
- Aardappelbrood
- Soda Brood
- Veda
- Wheaten
Barmbrack
Barmbrack Een barmbrack is een traditioneel Noord-Iers brood met rozijnen en sultana's erin, die in thee of zelfs whisky zijn geweekt. Dit zoete brood vind je vaak in plakjes gesneden en ingesmeerd met boter als je oma gasten over de vloer heeft. Het wordt traditioneel gebakken met Halloween en bij deze speciale gelegenheid is gedroogd fruit niet het enige dat je in een barmbrack vindt.
Barmbrack is altijd gevuld met fruit, maar met Halloween worden er symbolische toevoegingen aan gedaan om de toekomst te voorspellen van degenen die het brood eten. Er zijn zeven symbolen die in de barmbrack worden gebakken die volgens de legende je toekomst voor het volgende jaar voorspellen. Dat zijn ze:
- De doek - Het vinden van de doek betekende dat je leven gevuld zou zijn met pech of armoede.
- De munt - Het vinden van de munt betekende dat je rijkdom en geluk zou hebben
- De lucifer - Kijk uit naar een opkomende ruzie en een ongelukkig huwelijk als je de lucifer vindt.
- De erwt - Het vinden van de erwt betekent dat je niet snel gaat trouwen, misschien trouw je wel helemaal nooit!
- De Religieuze Medaille - Carrièreverandering! Je wordt waarschijnlijk non of priester (Dit kan ook een knoop zijn die het vrijgezellenbestaan symboliseert)
- De ring - Het vinden van de ring betekende dat je snel zou trouwen
- De vingerhoed - Vind de vingerhoed en je bent een oude vrijster voor het leven.
Hoe dan ook moet je misschien naar de tandarts als je deze bijzondere versie van de barmbrack uitprobeert. Meestal kun je gewoon een lekker stukje fruitbrood verwachten van dit Noord-Ierse brood.
Belfast Bap
Wat is een Belfast Bap vraag je je af? In wezen is het een zacht broodje met een zeer knapperige en donker gebakken bovenkant. Het is ook de ideale drager voor de ingrediënten van een ontbijtsandwich. Je kunt een Belfast Bap onderscheiden van andere broodjes en buns door de bijna verbrande bovenkant die meestal bedekt is met bloem. Dit iconische hoofdbestanddeel van Belfast werd in de jaren 1800 gecreëerd door een man genaamd Bernard Hughes.
Hij creëerde het brood om mensen te helpen die honger leden door de aardappelhongersnood, omdat het goedkoop en vullend was. De naam Belfast 'Bap' staat voor 'Brood tegen betaalbare prijzen'. We worden vandaag de dag nog steeds tevreden gesteld door dit brood uit Belfast, ook al vind je het eigenlijk alleen in Noord-Ierland.
Aardappelbrood
Dit zachte platte brood is een hoofdbestanddeel van de Ulster Fry en is het ontbijt van kampioenen dat perfect samengaat met bacon. Aardappelbrood was het perfecte zetmeelrijke hoofdbestanddeel om er een ideaal Noord-Iers brood van te maken, aangezien heel Ierland historisch arm was en voedsel stevig en vullend moest zijn. Aardappelen groeien in grote aantallen op een kleine ruimte en zijn dus de perfecte vervanging voor grote hoeveelheden bloem.Noord-Iers aardappelbrood is anders dan andere versies over de hele wereld, omdat het de vorm heeft van een farl.
Noord-Iers brood - aardappel farls Een farl is een driehoekige vorm met een afgeronde buitenkant omdat het uit een grotere deegcirkel wordt gesneden. Het komt van een oud Schots woord dat 'kwart' betekent. Een aardappelbrood wordt uitgerold tot een cirkelvorm en vervolgens in de vorm van een kruis gesneden, waardoor vier gelijke farls ontstaan.
Er zit ook een leuke reden achter het maken van farls. Vroeger geloofde men namelijk dat je een kruisvorm in je brood moest maken om elfjes en geesten uit je baksel te laten ontsnappen. Sommigen geloofden zelfs dat je de duivel uit je brood bakte als je het markeerde met een kruis. Er zijn niet veel mensen meer die het oude Keltische geloof van Ierland volgen, maar het aardappelbrood zit nog steeds in farls.
Iers sodabroodSoda Brood
Noord-Iers brood - Soda Farls Een ander Noord-Iers brood dat in farls wordt gemaakt is sodabrood, waarbij de naam soda verwijst naar het zuiveringszout dat wordt gebruikt om het brood te maken. Gewone broden gebruiken gist als rijsmiddel, maar sodabrood gebruikt in plaats daarvan zuiveringszout. De creatie van de eerste vorm van zuiveringszout in de jaren 1790 was de voorloper van de ontwikkeling van dit iconische Noord-Ierse brood.
Sodabrood wordt geserveerd als onderdeel van een Ulster frietje besmeerd met boter, maar is ook de perfecte basis voor een ontbijtsandwich met de iconische worst, bacon en ei soda, een onmisbaar ontbijt in Belfast.
Veda
Noord-Iers brood - Veda Veda brood is een donker gemout brood dat in de jaren 1900 is ontstaan en ooit in het hele Verenigd Koninkrijk en Ierland werd verkocht, maar nu alleen nog in Noord-Ierland. Hierdoor is het nu een exclusief Noord-Iers brood. In Belfast kun je het in de meeste winkels vinden en mee naar huis nemen voor toast en misschien zelfs wat kaas. Dit licht zoete brood is een interessante toevoeging aan Noord-Iers brood.
Wheaten
Noord-Iers brood - tarwebrood Technisch gezien is tarwebrood ook een vorm van sodabrood, omdat het niet geroosterd is en in plaats daarvan zuiveringszout gebruikt. Tarwebrood is een bruin brood dat hartig en vullend is. Eenmaal gebakken is het klaar om besmeerd te worden met boter of jam of gedoopt in soep of stoofpot.
Soda BroodWaar koop ik Noord-Iers brood in Belfast?
Bij een bezoek aan Belfast is het de perfecte gelegenheid om wat Noord-Iers brood te proberen. Je kunt brood vinden als onderdeel van een Ulster Fry in cafés en je kunt ook brood halen in een plaatselijke winkel, maar je moet ook andere plaatsen bezoeken zoals:
Familie bakkerijen - Noord-Ierland zit vol met fantastische familiebakkerijen die je kunt bezoeken om heerlijke broden te proeven.
St. George's Market - Belfast heeft de laatste Victoriaanse overdekte markt die nog steeds als marktplaats wordt gebruikt en elk weekend van vrijdag tot zondag hebben ze een enorm aanbod aan kraampjes. Op St. George's Market kun je bakkerskraampjes bezoeken voor brood om mee naar huis te nemen of een streetfoodkraampje bezoeken voor een gevulde Belfast bap, een worstje met spek en ei of soep met wheaten.
Hoe Noord-Iers brood maken
Heb je Belfast bezocht en ben je verliefd geworden op Noord-Iers brood? Als je weer thuis bent, kun je het zelf proberen te maken. Lees verder om te zien hoe je je nieuwe favoriete Noord-Ierse brood maakt.
Hoe Noord-Ierse Barmbrack maken
Hoe maak je Noord-Iers aardappelbrood
- 500 g aardappelpuree (Een geweldige manier om restjes van een gebraden diner te gebruiken)
- 100 g gewone bloem
- Eetlepel gezouten boter
Meng de aardappelpuree met bloem en boter (smelt de boter voordat je het toevoegt als de puree koud is). Het mengsel moet samen trekken tot een deeg, voeg een beetje meer bloem toe als het te plakkerig is. Rol het deeg uit in een ronde vorm en snijd het dan in farls.
Bak elke farl door ze twee minuten per kant op een warme koekenpan of pan met antiaanbaklaag te leggen.
Hoe Noord-Iers sodabrood maken
Hoe maak je Noord-Ierse Wheaten
Een reis naar Noord-Ierland is nooit compleet zonder een beetje brood en geweldig gezelschap. De broden die in Noord-Ierland worden gemaakt, zijn doordrenkt van traditie en soms van thee. Waarom zou je de cultuur niet op de lekkerste manier verkennen, door middel van Noord-Iers brood.
Zie ook: Lille-Roubaix, de stad die zichzelf opnieuw identificeerde Ierse Scone Recept