Severoirský chléb: 6 lahodných chlebů, které můžete vyzkoušet na výletě do Belfastu

Severoirský chléb se vyrábí ve všech možných tvarech a velikostech a každý z nich je vynikající a při návštěvě Severního Irska byste měli vyzkoušet všechny. Severoirský chléb je ideální po celý den, od ulsterské smaženice až po odpolední svačinu. Přečtěte si několik informací o chlebech, které Severní Irsko nabízí, kde v Belfastu tyto chutné pochoutky seženete a jak si severoirský chléb připravit.jakmile se vrátíte domů.

Chcete další inspiraci pro irské jídlo? Podívejte se na náš článek, kde najdete další inspiraci, co můžete jíst na výletě do Severního Irska.

Jaký severoirský chléb byste měli ochutnat?

• Barmbrack
• Belfast Bap
• Bramborový chléb
• Chléb sody
• Veda
• Wheaten

Barmbrack

Barmbrack je tradiční severoirský chléb s rozinkami a sultánkami pečenými uvnitř, které se namáčejí do čaje nebo dokonce do whisky. Tento sladký bochník můžete často najít nakrájený na plátky a namazaný máslem, pokud má vaše babička návštěvu. Tradičně se peče na Halloween a při této zvláštní příležitosti nemusí být uvnitř barmbracku jen sušené ovoce.

Barmbrak je vždy plněn ovocem, ale na Halloween se do něj přidávají symbolické přídavky, které mají předpovědět budoucnost těch, kdo bochník snědí. Do barmbraku se zapeče sedm symbolů, které podle pověsti předpovídají vaši budoucnost v příštím roce. Jsou jimi

1. Látka - Nalezení látky znamenalo, že váš život bude naplněn smůlou nebo chudobou.
2. Mince - nalezení mince znamenalo bohatství a štěstí.
3. Zápalka - Pokud najdete zápalku, čeká vás hádka a nešťastné manželství.
4. Hrášek - Nález hrášku znamenal, že se brzy neoženíte, možná se neoženíte vůbec!
5. Náboženská medaile - Změna povolání! Pravděpodobně se stanete jeptiškou nebo knězem (místo toho může být knoflík, který symbolizuje mládenectví).
6. Prsten - nalezení prstenu znamenalo, že se brzy oženíte.
7. Náprstek - Najdi náprstek a budeš doživotně stará panna.

V každém případě budete možná potřebovat návštěvu zubaře, pokud vyzkoušíte tuto konkrétní verzi barmbracku. Většinou můžete od tohoto severoirského chleba očekávat jen pěkný kousek ovocného bochníku.

Belfast Bap

Ptáte se, co je to Belfast Bap? V podstatě je to měkký rohlík s velmi křupavou a tmavě propečenou horní částí. Je také ideálním nosičem ingrediencí na snídaňový sendvič. Belfast Bap poznáte podle téměř spálené horní části, která je obvykle obalená v mouce. Tuto ikonickou belfastskou pochoutku vytvořil v 19. století muž jménem Bernard Hughes.

Vytvořil tento bochník, aby pomohl lidem, kteří hladověli kvůli bramborovému hladomoru, protože byl levný a sytý. Název Belfast "Bap" znamená "Chléb za přijatelné ceny". Tento základní belfastský chléb nás uspokojuje dodnes, i když ho skutečně najdete jen v Severním Irsku.

Bramborový chléb

Tento měkký plochý chléb je základem ulsterské smaženice a je snídaní šampionů, která se skvěle hodí ke slanině. Bramborový chléb byl ideální škrobnatou surovinou, díky níž se stal ideálním severoirským chlebem, protože celé Irsko bylo historicky chudé a jídla musela být vydatná a sytá. Brambory rostou ve velkém množství na malém prostoru, a tak jsou ideální náhradou velkého množství mouky.Severoirský bramborový chléb se od ostatních chlebů na světě liší tím, že se vyrábí ve formě farl.

Farl je trojúhelníkový tvar se zaoblenou vnější stranou, protože je vykrojen z většího kruhu těsta. Pochází ze starého skotského slova, které znamená "čtvrtka". Bramborový chléb se vyválí do kruhového tvaru a pak se rozkrojí do tvaru kříže, čímž vzniknou čtyři stejné farly.

Za vznikem farlů stojí i zábavný důvod, protože se kdysi věřilo, že abyste z vašeho pečiva pustili víly a duchy, vytvoříte v něm tvar kříže, aby mohli uniknout. Někteří dokonce věřili, že se z vašeho chleba upeče ďábel, pokud ho označíte křížem. Dnes už se starobylou keltskou vírou v Irsku moc lidí neřídí, ale bramborový chléb je ve farlech stále.

Chléb sody

Dalším severoirským chlebem, který se vyrábí ve farmách, je soda bread, přičemž název soda odkazuje na sodu bikarbonu, která se k výrobě chleba používá. V běžných chlebových bochnících se jako kypřící látka používá droždí, ale v soda bread se místo něj používá jedlá soda. Vytvoření první formy jedlé sody v 90. letech 19. století bylo předzvěstí vývoje tohoto ikonického severoirského chleba.

Soda bread se podává jako součást ulsterských smažených pokrmů potřených máslem, ale je také ideálním základem pro snídaňový sendvič s ikonickou klobásou, slaninou a vajíčkovou sodou, která je základem belfastské snídaně.

Veda

Chléb Veda je tmavý sladový bochník, který vznikl v roce 1900 a kdysi se prodával po celém Spojeném království a Irsku, ale nyní se prodává pouze v Severním Irsku. V Belfastu ho najdete ve většině obchodů a můžete si ho vzít domů s toastem a třeba i sýrem. Tento mírně sladký bochník je zajímavým doplňkem severoirského chleba.

Wheaten

Technicky vzato je pšeničný chléb také jednou z forem sodového chleba, protože není kynutý a místo toho se používá jedlá soda. Pšeničný chléb je hnědý bochník chleba, který je vydatný a sytý. Po upečení je připraven k namazání máslem nebo džemem nebo k namáčení do polévky či dušeného masa.

Kde koupit severoirský chléb v Belfastu?

Při návštěvě Belfastu je to ideální příležitost ochutnat severoirský chléb. Chléb můžete najít jako součást Ulster Fry v kavárnách a také si můžete vzít chléb v místním obchodě, ale měli byste se podívat i na další místa, např:

Rodinné pekárny - Severní Irsko je plné fantastických rodinných pekáren, které můžete navštívit a vyzkoušet v nich skvělé pečivo.

Trh svatého Jiří - v Belfastu se nachází poslední zastřešené viktoriánské tržiště, které se stále využívá jako tržnice a každý víkend od pátku do neděle nabízí obrovské množství stánků. Na trhu svatého Jiří můžete navštívit stánky s pečivem, které si můžete odnést domů, nebo navštívit stánek s pouličním občerstvením a dát si plněné belfastské koláčky, klobásu se slaninou a vajíčkem nebo polévku a pšenici.

Jak připravit severoirský chléb

Navštívili jste Belfast a zamilovali jste se do severoirského chleba? Po návratu domů si můžete vyzkoušet jejich výrobu. Přečtěte si, jak si připravit nový oblíbený severoirský chléb.

Jak vyrobit severoirský Barmbrack

Jak připravit severoirský bramborový chléb

• 500 g bramborové kaše (skvělý způsob, jak využít zbytky pečené večeře)
• 100 g hladké mouky
• Lžíce soleného másla

Smíchejte bramborovou kaši s moukou a máslem (pokud je kaše studená, máslo před přidáním rozpusťte). Směs by se měla spojit v těsto, pokud se příliš lepí, přidejte ještě trochu mouky. Vyválejte těsto do kruhového tvaru a pak z něj vykrajujte faldíky.

Každou farlu opečte na rozpálené pánvi nebo na pánvi s nepřilnavým povrchem po dobu dvou minut z každé strany.

Jak připravit severoirský chléb sody

Jak vyrobit Northern Irish Wheaten

Výlet do Severního Irska se nikdy neobejde bez kousku chleba a skvělé společnosti. Chleby vyráběné v Severním Irsku jsou prosyceny tradicí a někdy i čajem. Proč nepoznat kulturu tím nejchutnějším způsobem, a to prostřednictvím severoirského chleba.