Ipar Irlandako ogia: Belfastera bidaian probatzeko 6 ogi gozoak

Ipar Irlandako ogia forma eta tamaina guztietakoa da goxoa eta Ipar Irlanda bisitatzen duzun bitartean denak probatzen saiatu beharko zenuke. Ulster frijitu batetik arratsaldeko meriendara Ipar Irlandako ogiak ezin hobeak dira egun osoan zehar. Irakurri Ipar Irlandak eskaintzen dituen ogiei buruzko informazio batzuk, Belfasten gozoki gozo hauek non hartu eta etxera iritsitakoan Ipar Irlandako ogi batzuk nola prestatu.

Irlandar janari gehiago nahi duzu. inspirazioa? Ikusi gure artikulua Ipar Irlandara bidaian jan dezakezunari buruzko inspirazio gehiago lortzeko.

Zein Ipar Irlandako ogi probatu behar duzu?

• Barmbrack
• Belfast Bap
• Patata-ogia
• Soda-ogia
• Veda
• Garia

Barmbrack

Barmbrack Ipar Irlandako ogi tradizionala da, barnean labean mahaspasekin eta sultanekin egindakoa, eta bertan tearekin edo baita whiskyarekin bustitzen dira. Ogi gozo hau sarritan aurki daiteke xerratan eta gurinetan zipriztindua zure amonak gonbidatuak baditu. Tradizionalki Halloween-ean labean egoten da eta une berezi honetan fruta lehorrak agian ez dira barmbrack baten barruan aurkitzen den gauza bakarra.

Barmbrack beti frutaz betetzen da, baina Halloween-en gehigarri sinbolikoak egiten dira, nork bere etorkizuna kontatzeko. ogia jan. Zazpi ikur daude barmbrack-ean labean sartuko direnak, kondairak dioen hurrengo urterako zure etorkizuna esaten dutenak. Hauek dira:

1. Oihala –Oihala aurkitzeak zure bizitza zorte txarrez edo pobreziaz beteko zuela esan nahi zuen
2. Chanpona - Txanpona aurkitzeak aberastasuna eta zorte ona izango zenituzkeela esan nahi zuen
3. Pospoloa - Begiratu hurrengo eztabaida eta zorigaiztoko ezkontza bat pospoloa aurkitzen baduzu.
4. Ilarra – Ilarra aurkitzeak esan nahi zuen ez zarela laster ezkonduko, baliteke inoiz ez ezkonduko!
5. Erlijiozko Domina – Lanbide aldaketa ! Litekeena da moja edo apaiz bihurtuko zara (Batxilergoa sinbolizatzen duen botoia ere izan daiteke hau)
6. Eraztuna - Eraztuna aurkitzeak laster ezkonduko zinela esan nahi zuen
7. Titarra - Aurkitu titarea eta bizitza osorako zokolaria izango zara.

Edozein modura, baliteke dentistarengana bidaia bat behar izatea barmbrack-aren bertsio zehatz hau probatzen baduzu. Gehienetan, Ipar Irlandako ogi honetatik fruta-opil polit bat espero dezakezu.

Belfast Bap

Zer da Belfast Bap bat galdetzen duzuna? Funtsean, labean oso kurruskaria eta iluna duen biribil biguna da. Gosaltzeko ogitartekoaren osagaietarako eramaile aproposa ere bada. Belfast Bap bat beste erroiluen eta opilen artean ikus dezakezu erretako goiko aldean, normalean irinez estalita dagoena. Belfasteko produktu ikoniko hau 1800. hamarkadan sortu zuen Bernard Hughes izeneko gizon batek.

Patataren gosetearen ondorioz goseak zirenei laguntzeko sortu zuen ogia, merkea eta betegarria baitzen. Belfast 'Bap' izenak 'Bread atPrezio merkeak’. Gaur egun Belfasteko ogi oinarrizko honekin asetzen ari gara, nahiz eta Ipar Irlandan bakarrik aurkitzen baduzu.

Patata-ogia

Ogi lau bigun hau Ulster Fry-ren oinarrizko bat da eta da. Txapeldunen gosaria, hirugiharrarekin ezin hobea. Patata-ogia Ipar Irlandako ogi ezin hobea izan zen almidoizko oinarrizko produktua, Irlanda osoa historikoki pobrea zen eta janariak oparoa eta betea izan behar zuelako. Patatak kopuru handi batean hazten dira espazio txikian eta, beraz, irina kopuru handien ordezko ezin hobea da. Ipar Irlandako patata-ogia mundu osoko beste bertsio batzuen aldean desberdina da, farl forman baitator.

Farl forma triangeluarra da. kanpoko alde biribildua ore zirkulu handiago batetik moztuta dagoelako. Eskoziako antzinako hitz batetik dator, 'laurdena' esan nahi duena. Patata-ogia forma zirkularra botatzen da, gero gurutze forman moztu lau farl berdinak sortuz.

Arrazoi dibertigarri bat dago farlak sortzearen atzean, baita garai batean maitagarriak eta izpirituak zure gozogintzatik kanpo uzteko uste zen bezala, gurutze forma bat sortuko zenituzkeela haiek ihes egiteko. Batzuek uste zuten zure ogitik deabrua erretzen zuela gurutze batekin markatzen bazenuen. Jende askok ez du Irlandako antzinako sinesmen zeltak jarraitzen, baina patata-ogia oraindik ere badagofarls.

Soda Ogia

Farletan ekoizten den beste Ipar Irlandako ogi bat sosa ogia da, soda izena bikarbonatoari erreferentzia eginez. ogia egiteko erabiltzen da. Ogi-ogi arruntek legamia erabiltzen dute legamia gisa, baina soda ogiak soda gozogintza erabiltzen du ordez. 1790eko hamarkadan soda gozogintzaren lehen formaren sorrera izan zen Ipar Irlandako ogi enblematiko honen garapenaren aitzindaria.

Soda ogia gurinez estalitako Ulster frijitu baten zati gisa zerbitzatzen da, baina ezin hobea da. Belfasteko gosari oinarrizkoa den txistorra, hirugiharra eta arrautza soda enblematikoarekin gosaltzeko ogitartekoaren oinarria.

Veda

Veda ogia malta iluna da. 1900eko hamarkadan sortu zen eta garai batean Erresuma Batuan eta Irlandan saltzen zen, baina orain Ipar Irlandan bakarrik saltzen da. Ipar Irlandako ogi esklusibo bat eginez orain. Belfasten dagoenean denda gehienetan aurki dezakezu eta etxera eraman dezakezu tostadak eta agian gazta batzuk hartzeko. Apur bat gozoa den ogi hau Ipar Irlandako ogien osagarri interesgarria da.

Garia

Teknikoki, gari-ogia ere soda-ogi bat da. ez da legamia eta horren ordez bicarbonatoa erabiltzen du. Gari-ogia ogi marroia da, oparoa eta betegarria. Behin labean prestatuta dago gurina edo marmeladarekin zabaltzeko edo bertan bustitzekozopa edo gisatua.

Non erosi Ipar Irlandako ogia Belfasten?

Belfastera bisitatzean aukera ezin hobea da Ipar Irlandako ogia probatzeko. Ulster Fry baten zati gisa ogia aurki dezakezu kafetegietan eta tokiko denda batean ogia ere har dezakezu, baina beste leku batzuk ere begiratu behar dituzu, hala nola:

Familia okindegiak – Ipar Irlanda familia-okindegi zoragarriz beteta dago, bisitatu ditzakezun ogi bikainak har ditzazun probatzeko.

St. George's Market - Belfastek oraindik merkatu gisa erabiltzen den azken merkatu estali victorianoa du eta astebururo ostiraletik igandera postu sorta handia dute. St George's Market-en zauden bitartean, okindegi-postuak bisita ditzakezu etxera eramateko ogia hartzeko edo kaleko janari-postua bisita dezakezu Belfasteko bap betea, txistorra hirugiharra arrautza soda edo zopa eta garia hartzeko.

Nola egin ipar irlandera. Ogia

Belfast bisitatu al zara eta Ipar Irlandako ogiaz maitemindu zara? Etxera iritsitakoan zuk zeuk egiten probatu dezakezu. Irakurri zure Ipar Irlandako ogi gogokoenetako batzuk nola egin jakiteko.

Nola egin Ipar Irlandako Barmbrack

Nola egin Ipar Irlandako Patata Ogia

• 500g patata purea (erretako afariko hondarrak erabiltzeko modu bikaina)
• 100 g irin arrunta
• Koilarakada gurin gazia

Patata purea irinarekin eta gurina (gurina urtu aurretikbira hotza bada gehituz). Nahasketa ore batean bildu behar da, irin pixka bat gehiago itsatsi bada. Zabaldu orea forma zirkular batean eta moztu farletan.

Egosi farl bakoitza zartagin epel batean edo itsasten ez den zartagin batean jarriz bi minutuz alde bakoitzean.

Nola egin Ipar Irlandako soda-ogia

Nola egin Ipar Irlandako garia

Ipar Irlandara bidaia bat ez da inoiz osatu ogi pixka bat eta konpainia bikain bat gabe. Ipar Irlandan egiten diren ogiak tradizioz beteta daude, eta batzuetan tea. Zergatik ez arakatu kultura ahalik eta modurik gozoenean, Ipar Irlandako ogiaren bidez.