Észak-ír kenyér: 6 finom kenyér, amit ki kell próbálnod Belfastba utazva

Az észak-ír kenyér minden formában és méretben létezik, mindegyik finom, és Észak-Írországban járva ki kell próbálnia mindet. Az észak-ír kenyerek az ulster fry-tól a délutáni snackig egész nap tökéletesek. Olvasson tovább, hogy megtudja, milyen kenyereket kínál Észak-Írország, hol lehet ezeket a finomságokat Belfastban kapni, és hogyan készítsen észak-ír kenyeret.magadnak, ha hazaérsz.

Szeretnél még több ír étkezési inspirációt? Nézd meg cikkünket, amelyben további inspirációt találsz arról, hogy mit ehetsz az észak-írországi utazásod során.

Milyen észak-ír kenyeret érdemes kipróbálnod?

• Barmbrack
• Belfast Bap
• Burgonyás kenyér
• Szóda kenyér
• Veda
• Wheaten

Barmbrack

A Barmbrack egy hagyományos észak-ír kenyér, amelynek belsejében mazsolát és szultánát sütnek, amit teába vagy akár whiskybe áztatnak. Ezt az édes kenyeret gyakran találjuk szeletelve és vajjal megkenve, ha a nagyi vendégeket fogad. Hagyományosan Halloween alkalmából sütik, és ezen a különleges alkalommal nem csak aszalt gyümölcsök találhatók a barmbrack belsejében.

A barmbrack mindig gyümölccsel van töltve, de halloweenkor szimbolikus kiegészítéseket tesznek hozzá, hogy megmondják azoknak a jövőjét, akik megeszik a kenyeret. Hét szimbólumot sütnek a barmbrackbe, amelyek a legenda szerint a következő év jövőjét jelzik. Ezek a következők:

1. A rongy - A rongy megtalálása azt jelentette, hogy az életed tele lesz balszerencsével vagy szegénységgel.
2. Az érme - Az érme megtalálása gazdagságot és szerencsét jelentett.
3. A gyufaszál - Vigyázz, mert ha megtalálod a gyufaszálat, közeleg a veszekedés és a boldogtalan házasság.
4. A borsó - A borsó megtalálása azt jelentette, hogy nem fogsz hamarosan megházasodni, lehet, hogy soha nem is fogsz megházasodni!
5. A vallási érem - Karrierváltás! Valószínűleg apáca vagy pap leszel (Ez lehet egy gomb is, ami az agglegénységet szimbolizálja).
6. A gyűrű - A gyűrű megtalálása azt jelentette, hogy hamarosan megházasodsz.
7. A gyűszű - Ha megtalálod a gyűszűt, egy életre vénlány leszel.

Akárhogy is, lehet, hogy el kell menned a fogorvoshoz, ha kipróbálod a barmbrack eme különleges változatát. A legtöbbször csak egy szép kis gyümölcskenyérre számíthatsz ettől az északír kenyértől.

Belfast Bap

Mi az a Belfast Bap? Lényegében egy puha zsemle, amelynek a teteje ropogós és sötétre sült. Ideális hordozója a reggeli szendvicsek összetevőinek. A Belfast Bap-et más zsemléktől és kifliktől a majdnem megégett tetejéről lehet megkülönböztetni, amelyet általában liszt borít. Ezt az ikonikus belfasti alapételt az 1800-as években egy Bernard Hughes nevű férfi alkotta meg.

A kenyeret azért alkotta meg, hogy segítsen a burgonyaéhínség miatt éhező embereken, mivel olcsó és laktató volt. A belfasti "Bap" elnevezés a "Bread at Affordable Prices" (Kenyér megfizethető áron) elnevezést jelenti. Még ma is elégedettek vagyunk ezzel a belfasti kenyérrel, még ha csak Észak-Írországban találunk is belőle.

Burgonyás kenyér

Ez a puha lapos kenyér az Ulster Fry egyik alapanyaga, a bajnokok reggelije, amely tökéletesen illik a szalonnához. A burgonyás kenyér tökéletes keményítőtartalmú alapanyag volt ahhoz, hogy ideális északír kenyér legyen, mivel egész Írország történelmileg szegény volt, és az ételeknek kiadósnak és laktatónak kellett lenniük. A burgonya kis helyen nagy mennyiségben nő, így tökéletesen helyettesíti a nagy mennyiségű lisztet.Az észak-ír burgonyás kenyér különbözik a világ többi változatától, mivel farl formájában készül.

A farl háromszög alakú, külső oldala lekerekített, mivel egy nagyobb tésztakörből vágják ki. Egy ősi skót szóból származik, amelynek jelentése "negyed". A burgonyás kenyeret kör alakúra sodorják, majd kereszt alakúra vágják, így négy egyenlő farl keletkezik.

A farls készítésének is van egy vicces oka, hiszen régen úgy hitték, hogy a tündérek és a szellemek kiengedéséhez a süteményből kereszt alakot kell készíteni a kenyérbe, hogy ki tudjanak menekülni. Egyesek még azt is hitték, hogy az ördögöt is kisüti a kenyérből, ha keresztet jelölsz rajta. Ma már nem sokan követik az ősi kelta hiedelmeket Írországban, de a krumplis kenyér még mindig farlsban van.

Szóda kenyér

Egy másik észak-ír kenyér, amelyet Farlsban készítenek, a szódakenyér, a szóda elnevezés a kenyér készítéséhez használt szódabikarbónára utal. A hagyományos kenyerek kovászként élesztőt használnak, a szódakenyér azonban szódabikarbónát használ helyette. A szódabikarbóna első formájának megalkotása az 1790-es években volt az előfutára ennek az ikonikus észak-ír kenyérnek a kialakulásának.

A szódakenyeret egy vajjal megkent ulsteri sült kenyér részeként tálalják, de tökéletes alapot ad egy reggeli szendvicshez is, amely a belfasti reggeli alapanyagnak számító kolbászos, szalonnás és tojásos szódával készül.

Veda

A Veda kenyér egy sötét malátás kenyér, amely az 1900-as években keletkezett, és egykor az egész Egyesült Királyságban és Írországban árulták, de ma már csak Észak-Írországban árulják. Így kizárólag észak-ír kenyérré vált. Belfastban a legtöbb üzletben megtalálhatja, és hazaviheti, hogy pirítóssal és esetleg egy kis sajttal fogyassza. Ez a kissé édes kenyér érdekes kiegészítője az észak-ír kenyérnek.

Wheaten

Gyakorlatilag a búzakenyér is a szódakenyér egyik formája, mivel nem élesztővel, hanem szódabikarbónával készül. A búzakenyér egy barna kenyér, amely kiadós és laktató. Miután megsült, készen áll arra, hogy vajjal vagy lekvárral kenjük meg, vagy levesbe vagy pörköltbe mártogassuk.

Hol lehet északír kenyeret vásárolni Belfastban?

Ha Belfastba látogat, tökéletes alkalom arra, hogy kipróbáljon egy kis északír kenyeret. A kenyereket Ulster Fry részeként találhatja meg a kávézókban, és a helyi boltokban is kaphat kenyeret, de érdemes más helyeket is megnéznie, mint például:

Családi pékségek - Észak-Írország tele van fantasztikus családi pékségekkel, amelyeket meglátogathat, hogy megragadjon néhány nagyszerű kenyeret, amit kipróbálhat.

St George's Market - Belfastban található az utolsó viktoriánus korabeli fedett piac, amelyet még mindig piactérként használnak, és minden hétvégén péntektől vasárnapig a standok hatalmas választékát kínálják. A St George's Marketben meglátogathatja a pékségek standjait, ahol kenyeret vehet haza, vagy meglátogathat egy street food standot, ahol megtöltött belfasti szendvicset, kolbászos-szalonnás-tojásos szódát vagy levest és búzát kaphat.

Hogyan készítsünk észak-ír kenyeret

Belfastban jártál, és beleszerettél az északír kenyérbe? Ha hazaérsz, kipróbálhatod, hogyan készítsd el magadnak. Olvasd el, hogyan készítsd el új kedvenc északír kenyeredet.

Hogyan készítsünk észak-ír Barmbracket

Hogyan készítsünk észak-ír burgonyás kenyeret

• 500 g burgonyapüré (Remek módja a sült vacsora maradékának felhasználására)
• 100 g sima liszt
• Evőkanál sózott vaj

Keverjük össze a burgonyapürét a liszttel és a vajjal (ha a püré hideg, a vajat olvassuk fel hozzáadás előtt). A keveréknek tésztává kell összeállnia, ha túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, majd vágjunk belőle farkasokat.

Süssük meg az egyes farlokat egy meleg serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben két percig mindkét oldalukon.

Hogyan készítsünk észak-ír szódakenyeret

Hogyan készítsünk Northern Irish Wheaten

Egy észak-írországi utazás sosem teljes egy kis kenyér és egy jó társaság nélkül. Az Észak-Írországban készült kenyereket hagyományok, és néha tea jellemzi. Miért ne fedezné fel a kultúrát a lehető legfinomabb módon, az észak-ír kenyéren keresztül?