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Le pain nord-irlandais se présente sous toutes les formes et tailles, toutes délicieuses, et lors de votre visite en Irlande du Nord, vous devriez essayer de les goûter toutes. Les pains nord-irlandais sont parfaits tout au long de la journée, qu'il s'agisse d'un ulster fry ou d'un goûter. Lisez la suite pour découvrir quelques informations sur les pains que l'Irlande du Nord a à offrir, où trouver ces délicieuses friandises à Belfast, et comment faire du pain nord-irlandais.une fois rentré à la maison.
Pour plus d'inspiration sur la cuisine irlandaise, consultez notre article sur ce que vous pouvez manger lors de votre voyage en Irlande du Nord.
Quel pain nord-irlandais devriez-vous essayer ?
- Barmbrack
- Belfast Bap
- Pain de pommes de terre
- Pain de soude
- Veda
- Blé
Barmbrack
Barmbrack Le Barmbrack est un pain traditionnel d'Irlande du Nord, composé de raisins secs et de raisins de Corinthe, trempés dans du thé ou même du whisky. Ce pain sucré est souvent coupé en tranches et recouvert de beurre si votre grand-mère reçoit des invités. Il est traditionnellement cuit à l'occasion d'Halloween et, pour cette occasion spéciale, les fruits secs ne sont peut-être pas les seuls à se trouver à l'intérieur d'un Barmbrack.
Le barmbrack est toujours rempli de fruits, mais à Halloween, des ajouts symboliques sont faits pour prédire l'avenir de ceux qui mangent le pain. Il y a sept symboles qui sont cuits dans le barmbrack et qui, selon la légende, prédisent votre avenir pour l'année à venir. Ils sont
- L'étoffe - Trouver l'étoffe signifiait que votre vie serait remplie de malchance ou de pauvreté.
- La pièce de monnaie - Trouver la pièce de monnaie signifiait que vous auriez de la richesse et de la chance.
- Le bâton d'allumette - Si vous trouvez le bâton d'allumette, attendez-vous à une dispute et à un mariage malheureux.
- Le petit pois - Trouver le petit pois signifie que vous ne vous marierez pas bientôt, mais que vous ne vous marierez peut-être jamais !
- La médaille religieuse - Changement de carrière ! Vous deviendrez probablement religieuse ou prêtre (il peut aussi s'agir d'un bouton qui symbolise le célibat).
- La bague - Trouver la bague signifie que vous allez bientôt vous marier.
- Le dé à coudre - Trouvez le dé à coudre et vous deviendrez vieille fille à vie.
La plupart du temps, vous pouvez vous attendre à ce que ce pain nord-irlandais soit un bon pain aux fruits.
Voir également: Méfiez-vous du gémissement de la Banshee - Cette fée irlandaise n'est pas aussi effrayante que vous le pensezBelfast Bap
Qu'est-ce qu'un Belfast Bap ? Il s'agit essentiellement d'un petit pain moelleux dont le dessus est très croustillant et cuit. C'est également le support idéal pour les ingrédients d'un sandwich de petit-déjeuner. Le Belfast Bap se distingue des autres petits pains et brioches par son dessus presque brûlé, généralement recouvert de farine. Ce produit de base emblématique de Belfast a été créé dans les années 1800 par un homme appelé Bernard Hughes.
Il a créé ce pain pour aider ceux qui souffraient de la faim à cause de la famine de la pomme de terre, car il était bon marché et rassasiant. Le nom Belfast "Bap" signifie "Pain à prix abordable". Aujourd'hui encore, nous sommes satisfaits de ce pain de base de Belfast, même si on ne le trouve vraiment qu'en Irlande du Nord.
Pain de pommes de terre
Ce pain plat et moelleux est un aliment de base de l'Ulster Fry et constitue le petit déjeuner des champions, qui se marie parfaitement avec du bacon. Le pain de pommes de terre était le féculent de base idéal pour en faire un pain nord-irlandais idéal, car toute l'Irlande était historiquement pauvre et les aliments devaient être copieux et rassasiants. Les pommes de terre poussent en grand nombre dans un petit espace et constituent donc le substitut parfait à de grandes quantités de farine.Le pain de pommes de terre nord-irlandais est différent des autres versions du monde, car il se présente sous la forme d'un farl.
Pain nord-irlandais - farls de pommes de terre Le farl est une forme triangulaire dont le côté extérieur est arrondi parce qu'il est découpé dans un cercle de pâte plus large. Il vient d'un ancien mot écossais qui signifie "quart". Un pain de pommes de terre est roulé en forme circulaire puis découpé en forme de croix, ce qui donne quatre farls égaux.
Il y a une raison amusante à la création des farls : on croyait autrefois que pour permettre aux fées et aux esprits de s'échapper de votre pain, vous deviez y créer une forme de croix. Certains croyaient même que vous pouviez faire sortir le diable de votre pain si vous le marquiez d'une croix. Peu de gens suivent encore les anciennes croyances celtiques de l'Irlande, mais le pain de pommes de terre est toujours en farls.
Pain de soude irlandaisPain de soude
Pain nord-irlandais - Soda Farls Un autre pain nord-irlandais produit à Farls est le soda bread, le nom soda faisant référence au bicarbonate de soude utilisé pour la fabrication du pain. Les pains ordinaires utilisent de la levure comme agent de levage, alors que le soda bread utilise du bicarbonate de soude. La création de la première forme de bicarbonate de soude dans les années 1790 a été le précurseur du développement de ce pain emblématique de l'Irlande du Nord.
Le pain de soude est servi dans le cadre d'une friture d'Ulster recouverte de beurre, mais il constitue également la base idéale pour un sandwich de petit-déjeuner, avec l'emblématique saucisse, le bacon et l'œuf de soude, un aliment de base du petit-déjeuner à Belfast.
Veda
Pain nord-irlandais - Veda Le pain Veda est un pain malté foncé qui a vu le jour dans les années 1900 et qui était autrefois vendu dans tout le Royaume-Uni et l'Irlande, mais qui n'est plus vendu qu'en Irlande du Nord, ce qui en fait un pain exclusivement nord-irlandais. À Belfast, vous pouvez le trouver dans la plupart des magasins et l'emporter chez vous pour le déguster avec des toasts et peut-être même du fromage. Ce pain légèrement sucré est un ajout intéressant aux pains d'Irlande du Nord.
Blé
Pain nord-irlandais - Pain de froment Techniquement, le pain de froment est également une forme de pain de soude, car il n'est pas levé et utilise plutôt du bicarbonate de soude. Le pain de froment est une miche de pain brun qui est consistante et rassasiante. Une fois cuit, il est prêt à être tartiné de beurre ou de confiture ou trempé dans une soupe ou un ragoût.
Pain de soudeOù acheter du pain nord-irlandais à Belfast ?
Lors de votre visite à Belfast, c'est l'occasion idéale de goûter au pain nord-irlandais. Vous pouvez trouver des pains dans le cadre d'un Ulster Fry dans les cafés et vous pouvez également acheter des pains dans un magasin local, mais vous devriez également visiter d'autres endroits tels que :
Boulangeries familiales - L'Irlande du Nord regorge de boulangeries familiales fantastiques dans lesquelles vous pouvez vous rendre pour déguster de délicieux pains.
George's Market - Belfast possède le dernier marché couvert de l'époque victorienne, qui est toujours utilisé comme place de marché, et tous les week-ends, du vendredi au dimanche, on y trouve un large éventail de stands. Au St George's Market, vous pouvez visiter les stands de boulangerie pour acheter du pain à emporter ou visiter un stand de street food pour prendre un Belfast bap bien garni, une saucisse, un bacon et un œuf, ou une soupe et du blé.
Comment préparer le pain nord-irlandais
Vous avez visité Belfast et êtes tombé amoureux du pain nord-irlandais ? Vous pouvez essayer de le préparer une fois rentré chez vous. Lisez la suite pour savoir comment préparer l'un de vos nouveaux pains nord-irlandais préférés.
Voir également: Irlandais célèbres qui ont marqué l'histoire de leur vivantComment préparer le Barmbrack nord-irlandais
Comment préparer le pain de pommes de terre nord-irlandais
- 500 g de purée de pommes de terre (une excellente façon d'utiliser les restes d'un rôti)
- 100 g de farine ordinaire
- Une cuillère à soupe de beurre salé
Mélanger la purée de pommes de terre avec la farine et le beurre (faire fondre le beurre avant de l'ajouter si la purée est froide). Le mélange doit former une pâte, ajouter un peu plus de farine s'il est trop collant. Rouler la pâte en forme circulaire puis la découper en farls.
Cuire chaque farl en les plaçant sur une poêle chaude ou une poêle antiadhésive pendant deux minutes de chaque côté.
Comment préparer le pain de soude nord-irlandais
Comment préparer le blé irlandais du Nord
Un voyage en Irlande du Nord n'est jamais complet sans un peu de pain et une bonne compagnie. Les pains fabriqués en Irlande du Nord sont imprégnés de tradition, et parfois de thé. Pourquoi ne pas explorer la culture de la manière la plus savoureuse qui soit, à travers le pain d'Irlande du Nord.
Recette de scone irlandais