北アイルランドのパン：ベルファストへの旅で試すべき6つのおいしいパン

北アイルランドのパンは形も大きさも様々で、どれも美味しいので、北アイルランドを訪れたら、ぜひ全部食べてみてください。 アルスター・フライから午後のおやつまで、北アイルランドのパンは一日中ぴったりです。 北アイルランドが提供するパンの情報、ベルファストでこれらの美味しいお菓子を食べられる場所、北アイルランドのパンの作り方をご紹介します。家に帰ったら、自分のために。

アイルランド料理のインスピレーションをもっと得たい方は、北アイルランド旅行で何が食べられるかについての記事をご覧ください。

どんな北アイルランドのパンを食べるべき？

• バームブラック
• ベルファスト・バップ
• ポテト・ブレッド
• ソーダブレッド
• ヴェーダ
• ウィートン

バームブラック

バームブラックは、レーズンやサルタナを紅茶やウイスキーに浸して焼いた、北アイルランドの伝統的なパンである。 この甘いパンは、おばあちゃんがお客さんを招いたときに、スライスしてバターを塗ったものをよく見かける。 ハロウィンの日に焼くのが伝統的で、この特別な日にバームブラックの中に入っているのはドライフルーツだけではないかもしれない。

バームブラックにはいつもフルーツがたっぷり入っているが、ハロウィーンには、このパンを食べた人の未来を占うために、シンボルが加えられる。 バームブラックに焼き込まれる7つのシンボルは、次の1年の未来を占うという言い伝えがある。 それらは以下の通り：

1. 布 - 布を見つけることは、あなたの人生が不運や貧困で満たされることを意味する。
2. コイン - コインを見つけると、富と幸運が得られる。
3. マッチ棒 - あなたがマッチ棒を見つけたら、今後の引数と不幸な結婚に注意してください。
4. エンドウ豆 - エンドウ豆を見つけることは、あなたがすぐに結婚しないことを意味する！
5. 宗教メダル - 転職！修道女か司祭になる可能性が高い（独身を象徴するボタンになる場合もある）。
6. 指輪 - 指輪を見つけることは、結婚が近いことを意味する
7. 指ぬき - 指ぬきを見つけて、あなたは生涯独身でしょう。

いずれにせよ、この特別バージョンのバームブラックを試したら、歯医者に行く必要があるかもしれない。 ほとんどの場合、この北アイルランドのパンからは、ちょっとしたフルーツローフが期待できる。

ベルファスト・バップ

ベルファスト・バップとは何かと尋ねられるかもしれないが、基本的には、表面がカリッと黒く焼かれた柔らかいロールパンのことである。 また、朝食サンドイッチの具材を入れるのに理想的なキャリアでもある。 ベルファスト・バップを他のロールパンやバンズと見分けるには、通常、小麦粉でコーティングされた焦げかけた上部が目印となる。 ベルファストを象徴するこの主食は、1800年代にバーナード・ヒューズという人物によって作られた。

彼は、ジャガイモ飢饉で飢餓に苦しむ人々を救うために、安くて食べ応えのあるこのパンを考案した。 ベルファスト「バップ」という名前は、「手頃な値段のパン」の略である。 北アイルランドでしか手に入らないとはいえ、私たちは今日でもこのベルファストのパンに満足している。

ポテト・ブレッド

この柔らかい平たいパンはアルスター・フライの主食で、ベーコンとの相性も抜群な朝食の定番です。 アイルランド全土が歴史的に貧しく、食べ応えのある料理が求められていたため、ポテトブレッドは理想的な北アイルランドのパンを作るのに最適なでんぷん質の主食でした。 ポテトは小さなスペースで大量に育つため、大量の小麦粉の代用品として最適です。北アイルランドのポテトブレッドは、世界中の他のポテトブレッドとは異なり、ファールという形をしている。

ファール（farl）とは、外側に丸みを帯びた三角形のパンのこと。 スコットランドの古代語で「4分の1」を意味する。 ポテトブレッドを円形に延ばし、十字形にカットして4等分のファールを作る。

昔は、妖精や精霊をパンから追い出すために、パンに十字架の形をつけると信じられていたのだ。 十字架をつけると、パンから悪魔を追い出すことができるとさえ信じられていた。 アイルランドの古代ケルトの信仰に従う人はもう多くはないが、ジャガイモのパンは今でもファールに包まれている。

ソーダブレッド

ソーダブレッドという名前は、パンの製造に使われる重炭酸ソーダを意味する。 通常のパンはイーストを膨張剤として使うが、ソーダブレッドは代わりに重曹を使う。 1790年代に最初の重曹が作られたことが、北アイルランドを代表するこのパンの発展の先駆けとなった。

ソーダブレッドは、バターを塗ったアルスター・フライの一部として提供されるが、ベルファストの朝食の定番であるソーセージ、ベーコン、卵のソーダを使った朝食サンドイッチのベースとしても最適だ。

ヴェーダ

ヴェーダブレッドは1900年代に生まれた黒麦芽のパンであり、かつてはイギリスとアイルランド全土で売られていたが、現在は北アイルランドでのみ売られている。 今では北アイルランドだけのパンとなった。 ベルファストに行けば、たいていの店で見つけることができ、家に持ち帰ってトーストやチーズと一緒に食べることができる。 この少し甘めのパンは、北アイルランドのパンに加わる興味深い存在だ。

ウィートン

厳密には、ウィーテン・ブレッドもソーダブレッドの一種である。 ウィーテン・ブレッドは茶色のパンで、ボリュームがあり、食べ応えがある。 焼き上がったら、バターやジャムを塗ったり、スープやシチューにつけたりして食べる。

ベルファストで北アイルランドのパンを買うには？

ベルファストを訪れたら、北アイルランドのパンを試す絶好の機会だ。 カフェでアルスター・フライの一部としてパンを見つけることができるし、地元の店でパンを手に入れることもできるが、以下のような他の場所もチェックしてみてほしい：

ファミリー・ベーカリー - 北アイルランドには素晴らしいファミリー・ベーカリーがたくさんあり、試しに訪れて素晴らしいパンを手に入れることができる。

セント・ジョージ・マーケット - ベルファストには、ビクトリア朝最後の屋根付きマーケットがあり、現在もマーケットとして利用されている。 セント・ジョージ・マーケットでは、パンを持ち帰るためにベーカリーの屋台を訪れたり、屋台でベルファスト・バップ、ソーセージ・ベーコン・エッグ・ソーダ、スープ＆ウィートンを食べることができる。

北アイルランドのパンの作り方

ベルファストを訪れ、北アイルランドのパンに恋したことがあるだろうか？ 帰国したら、自分で作ってみるのもいい。 新しいお気に入りの北アイルランドのパンの作り方を読んでみよう。

北アイルランドのバームブラックの作り方

北アイルランドのポテトブレッドの作り方

• マッシュポテト500グラム（ローストディナーの残りを使うのに最適）
• プレーン粉 100グラム
• 有塩バター 大さじ

マッシュポテトに小麦粉とバターを加えて混ぜる（マッシュポテトが冷めている場合はバターを溶かしてから加える）。 混ぜ合わせたものを生地状にまとめる。 粘りが強ければ小麦粉を少し加える。 生地を円形に伸ばし、ファール型にカットする。

温めたスキレットまたは焦げ付かないフライパンにファールを並べ、片面2分ずつ焼く。

北アイルランドのソーダブレッドの作り方

ノーザン・アイリッシュ・ウィートンの作り方

北アイルランドへの旅は、パンと素敵な仲間なしには終わらない。 北アイルランドで作られるパンは、伝統に彩られ、時には紅茶の味もする。 北アイルランドのパンを通じて、できるだけ美味しい方法で文化に触れてみてはいかがだろう。