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उत्तरी आयरिश ब्रेड सभी आकारों और आकारों में आती है और हर तरह से स्वादिष्ट होती है और उत्तरी आयरलैंड का दौरा करते समय आपको उन सभी को आज़माना चाहिए। अल्स्टर फ्राई से लेकर दोपहर के नाश्ते तक उत्तरी आयरिश ब्रेड पूरे दिन के लिए उत्तम हैं। उत्तरी आयरलैंड द्वारा पेश की जाने वाली ब्रेड के बारे में कुछ जानकारी जानने के लिए पढ़ें, बेलफ़ास्ट में इन स्वादिष्ट व्यंजनों को कहां से प्राप्त करें, और घर पहुंचने पर अपने लिए कुछ उत्तरी आयरिश ब्रेड कैसे बनाएं।
और अधिक आयरिश भोजन चाहते हैं प्रेरणा? उत्तरी आयरलैंड की अपनी यात्रा पर आप क्या खा सकते हैं, इसके बारे में अधिक प्रेरणा के लिए हमारा लेख देखें।
आपको कौन सी उत्तरी आयरिश ब्रेड आज़मानी चाहिए?
- बार्मब्रैक
- बेलफ़ास्ट बाप
- आलू ब्रेड
- सोडा ब्रेड
- वेदा
- गेहूं
बार्मब्रेक
बारम्ब्रैकबारम्ब्रैक एक पारंपरिक उत्तरी आयरिश ब्रेड है जिसे किशमिश और सुल्ताना के साथ पकाया जाता है जिसे चाय या व्हिस्की में भिगोया जाता है। यदि आपकी दादी के घर मेहमान आए हों तो यह मीठी रोटी अक्सर मक्खन में कटी हुई और चुपड़ी हुई पाई जा सकती है। यह परंपरागत रूप से हैलोवीन पर पकाया जाता है और इस विशेष अवसर पर सूखे फल ही बारम्ब्रैक के अंदर पाई जाने वाली एकमात्र चीज नहीं हो सकते हैं।
बारम्ब्रैक हमेशा फलों से भरा होता है लेकिन हैलोवीन पर उन लोगों के भविष्य को बताने के लिए प्रतीकात्मक जोड़ बनाए जाते हैं जो रोटी खाओ. सात प्रतीक हैं जिन्हें बारम्ब्रेक में पकाया जाएगा, जो कि किंवदंती है कि अगले वर्ष के लिए आपका भविष्य बताएं। वे हैं:
- कपड़ा -कपड़ा मिलने का मतलब है कि आपका जीवन दुर्भाग्य या गरीबी से भर जाएगा
- सिक्का - सिक्का मिलने का मतलब है कि आपके पास धन और सौभाग्य होगा
- माचिस - आगामी बहस पर ध्यान दें और यदि आपको माचिस मिल जाए तो आपकी शादी नाखुश हो जाएगी।
- मटर - मटर ढूंढने का मतलब है कि आपकी जल्द शादी नहीं होने वाली है, हो सकता है कि आपकी कभी शादी ही न हो!
- धार्मिक पदक - करियर में बदलाव ! आप संभवतः नन या पादरी बन जाएंगी (इसके बजाय यह एक बटन भी हो सकता है जो बैचलरहुड का प्रतीक है)
- द रिंग - अंगूठी ढूंढने का मतलब है कि आपकी जल्द ही शादी होने वाली है
- द थिम्बल - फाइंड द थिम्बल और आप जीवन भर स्पिनस्टर बने रहेंगे।
यदि आप बारम्ब्रैक के इस विशेष संस्करण को आज़माते हैं तो किसी भी तरह से आपको दंत चिकित्सक के पास जाने की आवश्यकता हो सकती है। अधिकांश समय आप इस उत्तरी आयरिश ब्रेड से एक अच्छे फल की रोटी की उम्मीद कर सकते हैं।
बेलफास्ट बाप
आप पूछते हैं कि बेलफास्ट बाप क्या है? मूलतः यह एक बहुत कुरकुरा और गहरे बेक्ड शीर्ष के साथ एक नरम रोल है। यह नाश्ते के सैंडविच की सामग्री के लिए भी आदर्श वाहक है। आप अन्य रोल और बन्स में से बेलफ़ास्ट बैप को इसके जले हुए शीर्ष से देख सकते हैं, जो आमतौर पर आटे में लेपित होता है। यह प्रतिष्ठित बेलफ़ास्ट स्टेपल 1800 में बर्नार्ड ह्यूजेस नामक व्यक्ति द्वारा बनाया गया था।
उन्होंने आलू के अकाल के कारण भूखे रहने वालों की मदद के लिए रोटी बनाई क्योंकि यह सस्ती और पेट भरने वाली थी। बेलफ़ास्ट 'बाप' नाम का अर्थ 'ब्रेड एट' हैवाजिब कीमत'। हम आज भी इस बेलफ़ास्ट ब्रेड स्टेपल से संतुष्ट हैं, भले ही आप इसे वास्तव में केवल उत्तरी आयरलैंड में ही पाते हों।
आलू ब्रेड
यह नरम फ्लैट ब्रेड अल्स्टर फ्राई का एक प्रमुख व्यंजन है और यह है चैंप्स का नाश्ता जो बेकन के साथ बिल्कुल सही लगता है। आदर्श उत्तरी आयरिश ब्रेड बनाने के लिए आलू की ब्रेड एकदम सही स्टार्चयुक्त प्रधान सामग्री थी क्योंकि संपूर्ण आयरलैंड ऐतिहासिक रूप से गरीब था और खाद्य पदार्थों को पौष्टिक और पेट भरने वाला होना चाहिए था। आलू एक छोटी सी जगह में बड़ी संख्या में उगते हैं और इसलिए बड़ी मात्रा में आटे के लिए एकदम सही विकल्प हैं। उत्तरी आयरिश आलू की ब्रेड दुनिया भर के अन्य संस्करणों से अलग है क्योंकि यह एक फर्ल के रूप में आती है।
उत्तरी आयरिश ब्रेड - आलू फर्ल्सएक फर्ल एक त्रिकोणीय आकार है एक गोलाकार बाहरी भाग क्योंकि इसे आटे के एक बड़े घेरे से काटा जाता है। यह एक प्राचीन स्कॉटिश शब्द से आया है जिसका अर्थ है 'क्वार्टर'। एक आलू की ब्रेड को गोलाकार आकार में रोल किया जाता है और फिर चार बराबर फर्ल्स बनाते हुए क्रॉस के आकार में काटा जाता है।
यह सभी देखें: आयरलैंड में शहर के अनुसार सर्वश्रेष्ठ बार: 80 से अधिक महान बारों के लिए अंतिम मार्गदर्शिकाफ़ार्ल्स के निर्माण के पीछे एक मज़ेदार कारण है और साथ ही एक बार यह माना जाता था कि परियों और आत्माओं को अपनी बेकिंग से बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए आपको उनमें एक क्रॉस आकार बनाना होगा ताकि वे बच सकें। कुछ लोगों का यह भी मानना था कि यदि आपने अपनी रोटी पर क्रॉस का निशान लगाया है तो इसने शैतान को पकाया है। अब बहुत से लोग आयरलैंड की प्राचीन सेल्टिक मान्यताओं का पालन नहीं करते हैं लेकिन आलू की रोटी अभी भी प्रचलन में हैफ़ार्ल्स।
आयरिश सोडा ब्रेडसोडा ब्रेड
उत्तरी आयरिश ब्रेड - सोडा फ़ार्ल्सफ़ार्ल्स में उत्पादित एक और उत्तरी आयरिश ब्रेड सोडा ब्रेड है, सोडा नाम सोडा के बाइकार्बोनेट को संदर्भित करता है रोटी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. नियमित ब्रेड रोटियों में ख़मीर को ख़मीर बनाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन सोडा ब्रेड में इसके बजाय बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है। 1790 के दशक में बेकिंग सोडा के पहले रूप का निर्माण इस प्रतिष्ठित उत्तरी आयरिश ब्रेड के विकास का अग्रदूत था।
सोडा ब्रेड को मक्खन में ढके अल्स्टर फ्राई के हिस्से के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह उत्तम भी है प्रतिष्ठित सॉसेज, बेकन और अंडा सोडा के साथ नाश्ते के सैंडविच के लिए बेस, जो कि बेलफ़ास्ट नाश्ते का मुख्य व्यंजन है।
वेदा
उत्तरी आयरिश ब्रेड - वेदावेदा ब्रेड एक डार्क माल्टेड है पाव रोटी जिसकी उत्पत्ति 1900 के दशक में हुई थी और यह एक समय पूरे ब्रिटेन और आयरलैंड में बेचा जाता था लेकिन अब केवल उत्तरी आयरलैंड में बेचा जाता है। अब इसे विशेष रूप से उत्तरी आयरिश ब्रेड बनाया जा रहा है। बेलफ़ास्ट में होने पर आप इसे अधिकांश दुकानों में पा सकते हैं और टोस्ट और शायद कुछ पनीर के साथ खाने के लिए इसे घर ले जा सकते हैं। यह थोड़ी मीठी रोटी उत्तरी आयरलैंड की ब्रेड के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त है।
यह सभी देखें: 9 प्रसिद्ध आयरिश महिलाएंगेहूं
उत्तरी आयरिश ब्रेड - गेहूं की रोटीतकनीकी रूप से, गेहूं की रोटी भी सोडा ब्रेड का एक रूप है यह खमीरयुक्त नहीं है और इसके स्थान पर बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है। गेहूँ की ब्रेड एक भूरे रंग की ब्रेड है जो पौष्टिक और पेट भरने वाली होती है। एक बार बेक हो जाने पर यह मक्खन या जैम के साथ फैलाने या डुबाने के लिए तैयार हैसूप या स्टू।
सोडा ब्रेडबेलफ़ास्ट में उत्तरी आयरिश ब्रेड कहाँ से खरीदें?
बेलफ़ास्ट का दौरा करते समय कुछ उत्तरी आयरिश ब्रेड आज़माने का यह सही अवसर है। आप कैफ़े में उल्स्टर फ्राई के हिस्से के रूप में ब्रेड पा सकते हैं और आप स्थानीय दुकान से भी ब्रेड ले सकते हैं, लेकिन आपको अन्य स्थानों पर भी जाँच करनी चाहिए जैसे:
पारिवारिक बेकरी - उत्तरी आयरलैंड शानदार पारिवारिक बेकरियों से भरा हुआ है, जहां आप अपने स्वाद के लिए कुछ बेहतरीन ब्रेड लेने के लिए जा सकते हैं।
सेंट। जॉर्ज मार्केट - बेलफास्ट में आखिरी विक्टोरियन कवर मार्केट है जिसे अभी भी मार्केट प्लेस के रूप में उपयोग किया जाता है और प्रत्येक सप्ताहांत शुक्रवार से रविवार तक उनके पास स्टालों की एक विशाल श्रृंखला होती है। सेंट जॉर्ज मार्केट में रहते हुए आप घर ले जाने के लिए ब्रेड के लिए बेकरी स्टालों पर जा सकते हैं या भरा हुआ बेलफास्ट बाप, सॉसेज बेकन अंडा सोडा, या सूप और गेहूं लेने के लिए स्ट्रीट फूड स्टाल पर जा सकते हैं।
उत्तरी आयरिश कैसे बनाएं ब्रेड
क्या आप बेलफास्ट गए हैं और आपको उत्तरी आयरिश ब्रेड से प्यार हो गया है? घर पहुंचने पर आप इन्हें अपने लिए बनाने का प्रयास कर सकते हैं। अपनी कुछ नई पसंदीदा उत्तरी आयरिश ब्रेड बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
उत्तरी आयरिश बार्मब्रैक कैसे बनाएं
उत्तरी आयरिश आलू ब्रेड कैसे बनाएं
- 500 ग्राम मसला हुआ आलू (रोस्ट डिनर के बचे हुए खाने का उपयोग करने का एक शानदार तरीका)
- 100 ग्राम सादा आटा
- बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन
मैश किए हुए आलू को आटे के साथ मिलाएं और मक्खन (मक्खन को पहले पिघला लीजियेअगर मैश ठंडा है तो मिलाएँ)। मिश्रण को एक साथ खींचकर आटा गूंथना चाहिए, यदि अधिक चिपचिपा हो तो थोड़ा और आटा मिला लें। आटे को गोलाकार आकार में बेल लें और फिर इसे फरलों में काट लें।
प्रत्येक फराल को गर्म कड़ाही या नॉन-स्टिक तवे पर रखकर दोनों तरफ से दो मिनट तक पकाएं।
कैसे बनाएं उत्तरी आयरिश सोडा ब्रेड
उत्तरी आयरिश गेहूं कैसे बनाएं
उत्तरी आयरलैंड की यात्रा थोड़ी सी ब्रेड और किसी अच्छे साथी के बिना कभी पूरी नहीं होती। उत्तरी आयरलैंड में बनाई जाने वाली ब्रेड में परंपरा का मिश्रण होता है और कभी-कभी चाय भी। क्यों न उत्तरी आयरलैंड ब्रेड के माध्यम से सबसे स्वादिष्ट तरीके से संस्कृति का पता लगाया जाए।
आयरिश स्कोन रेसिपी