ขนมปังไอริชเหนือ: 6 ขนมปังแสนอร่อยที่ต้องลองเมื่อเดินทางไปเบลฟาสต์

ขนมปังไอริชเหนือมีรูปร่างและขนาดต่างๆ ทุกแบบอร่อย และในขณะที่ไปไอร์แลนด์เหนือ คุณควรลองชิมทั้งหมด ขนมปังของชาวไอริชเหนือมีตั้งแต่ของทอดไปจนถึงของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบตลอดทั้งวัน อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับขนมปังที่ไอร์แลนด์เหนือมีให้ หาซื้อขนมอร่อยๆ เหล่านี้ได้ที่ไหนในเบลฟัสต์ และวิธีทำขนมปังไอริชเหนือกินเองเมื่อกลับถึงบ้าน

อยากกินอาหารไอริชมากกว่านี้ แรงบันดาลใจ? ดูบทความของเราเพื่อหาแรงบันดาลใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่คุณทานได้เมื่อเดินทางไปไอร์แลนด์เหนือ

คุณควรลองขนมปังไอริชเหนือแบบไหน

• Barmbrack
• Belfast บัพ
• ขนมปังมันฝรั่ง
• ขนมปังโซดา
• พระเวท
• ข้าวสาลี

บาร์มแบร็ก

Barmbrack เป็นขนมปังแบบดั้งเดิมของชาวไอริชเหนือที่ทำด้วยลูกเกดและสุลต่านอบข้างในซึ่งแช่ในชาหรือแม้แต่วิสกี้ ขนมปังหวานนี้มักจะหั่นเป็นชิ้นและทาเนยถ้าคุณยายของคุณมีแขกมาเยี่ยม มันอบตามประเพณีในวันฮัลโลวีนและในโอกาสพิเศษนี้ผลไม้แห้งอาจไม่ใช่สิ่งเดียวที่พบในบาร์มแบร็ก

บาร์มแบร็กจะเต็มไปด้วยผลไม้เสมอ แต่การเพิ่มสัญลักษณ์ในวันฮัลโลวีนจะทำขึ้นเพื่อบอกอนาคตของผู้ที่ กินก้อน มีเจ็ดสัญลักษณ์ที่จะอบลงใน barmbrack ซึ่งตำนานกล่าวว่าบอกอนาคตของคุณในปีหน้า พวกเขาคือ:

1. ผ้า –การหาผ้าหมายความว่าชีวิตของคุณจะเต็มไปด้วยโชคร้ายหรือความยากจน
2. เหรียญ – การหาเหรียญหมายความว่าคุณจะมีความมั่งคั่งและโชคดี
3. ไม้ขีดไฟ – มองหาข้อโต้แย้งที่จะเกิดขึ้นและ การแต่งงานที่ไม่มีความสุขหากคุณพบไม้ขีดไฟ
4. ถั่ว – การหาถั่วหมายความว่าคุณยังไม่ได้แต่งงานในเร็วๆ นี้ คุณอาจไม่ได้แต่งงานเลย!
5. เหรียญทางศาสนา – การเปลี่ยนอาชีพ ! คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นแม่ชีหรือนักบวช (ปุ่มนี้อาจเป็นปุ่มแทนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเป็นโสด)
6. The Ring – การหาแหวนหมายความว่าคุณจะแต่งงานในไม่ช้า
7. The Thimble – ตามหาแหวน ปลอกมือแล้วคุณจะเป็นนักบิดไปตลอดชีวิต

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณอาจต้องเดินทางไปพบทันตแพทย์ หากคุณลองใช้ปลอกแขนรุ่นนี้โดยเฉพาะ ส่วนใหญ่แล้วคุณจะได้ขนมปังผลไม้รสดีจากขนมปังไอริชเหนือนี้

Belfast Bap

คุณถามว่า Belfast Bap คืออะไร โดยพื้นฐานแล้วมันคือม้วนนุ่มที่มีด้านบนอบกรอบและสีเข้ม นอกจากนี้ยังเป็นตัวพาที่เหมาะสำหรับส่วนผสมของแซนวิชอาหารเช้า คุณสามารถมองเห็น Belfast Bap จากโรลและซาลาเปาอื่นๆ ได้ตรงส่วนที่ใกล้ไหม้ซึ่งมักจะเคลือบด้วยแป้ง วัตถุดิบหลักของ Belfast อันเป็นเอกลักษณ์นี้สร้างขึ้นในปี 1800 โดยชายชื่อ Bernard Hughes

เขาสร้างขนมปังเพื่อช่วยเหลือผู้ที่หิวโหยเนื่องจากมันฝรั่งกันดารเนื่องจากมีราคาถูกและอิ่มท้อง ชื่อ Belfast 'Bap' ย่อมาจาก 'Bread atราคาไม่แพง' เรายังคงพอใจกับขนมปัง Belfast นี้ถึงแม้คุณจะพบได้ในไอร์แลนด์เหนือเท่านั้น

ขนมปังมันฝรั่ง

ขนมปังแบนนุ่มนี้เป็นวัตถุดิบหลักของ Ulster Fry และเป็น อาหารเช้าของแชมป์เปี้ยนที่เข้ากันได้ดีกับเบคอน ขนมปังมันฝรั่งเป็นแป้งหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำขนมปังไอริชเหนือในอุดมคติ เนื่องจากในอดีตไอร์แลนด์ยากจนและอาหารต้องอร่อยและอิ่มท้อง มันฝรั่งเติบโตเป็นจำนวนมากในพื้นที่ขนาดเล็กและเหมาะสำหรับใช้แทนแป้งจำนวนมาก ขนมปังมันฝรั่งไอริชเหนือแตกต่างจากขนมปังรุ่นอื่นๆ ทั่วโลก เนื่องจากมาในรูปแบบของฟาร์ล

ฟาร์ลเป็นรูปสามเหลี่ยมที่มี ด้านนอกโค้งมนเนื่องจากถูกตัดออกจากวงกลมขนาดใหญ่ มาจากคำภาษาสก๊อตโบราณซึ่งแปลว่า 'ไตรมาส' ขนมปังมันฝรั่งม้วนเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นรูปกากบาทเพื่อสร้างสี่ฟาร์ลที่เท่ากัน

มีเหตุผลสนุกๆ ที่อยู่เบื้องหลังการสร้างฟาร์ล เช่นเดียวกับที่ครั้งหนึ่งเคยเชื่อกันว่าการอนุญาตให้นางฟ้าและวิญญาณออกจากการอบ คุณจะต้องสร้างเป็นรูปกากบาทเพื่อให้พวกมันหนีไป บางคนถึงกับเชื่อว่ามันอบปีศาจออกจากขนมปังของคุณถ้าคุณทำเครื่องหมายด้วยไม้กางเขน มีคนไม่มากนักที่ทำตามความเชื่อของชาวเคลต์โบราณของไอร์แลนด์อีกต่อไป แต่ขนมปังมันฝรั่งยังคงอยู่farls.

ขนมปังโซดา

ขนมปังไอริชเหนืออีกชนิดหนึ่งที่ผลิตในฟาร์ลส์คือขนมปังโซดา ชื่อโซดาหมายถึงโซดาไบคาร์บอเนต ใช้ทำขนมปัง ขนมปังก้อนปกติใช้ยีสต์เป็นสารเพิ่มเชื้อ แต่ขนมปังโซดาใช้เบกกิ้งโซดาแทน การคิดค้นเบกกิ้งโซดารูปแบบแรกในปี 1790 เป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาขนมปังไอริชเหนืออันเป็นเอกลักษณ์นี้

ขนมปังโซดาเสิร์ฟโดยเป็นส่วนหนึ่งของ Ulster ทอดที่ทาด้วยเนย แต่ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชอาหารเช้าที่มีไส้กรอก เบคอน และไข่โซดาอันเป็นสัญลักษณ์ซึ่งเป็นอาหารเช้าหลักของเบลฟาสต์

Veda

Veda bread เป็นขนมปังมอลต์สีเข้ม ขนมปังที่มีต้นกำเนิดในปี 1900 และเคยขายทั่วสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ แต่ตอนนี้ขายเฉพาะในไอร์แลนด์เหนือเท่านั้น ทำให้ตอนนี้กลายเป็นขนมปังไอริชเหนือโดยเฉพาะ เมื่ออยู่ในเบลฟาสต์ คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าส่วนใหญ่ และนำกลับบ้านไปทานกับขนมปังปิ้งหรือแม้แต่ชีส ก้อนที่หวานเล็กน้อยนี้เป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับขนมปังไอร์แลนด์เหนือ

วีทเทน

ในทางเทคนิคแล้ว ขนมปังวีทเทนก็เป็นขนมปังโซดารูปแบบหนึ่งเช่นกัน ไม่ใส่ยีสต์แต่ใช้เบกกิ้งโซดาแทน ขนมปังวีทเทนเป็นก้อนขนมปังสีน้ำตาลที่อร่อยและอิ่มท้อง เมื่ออบเสร็จแล้วจะทาเนยหรือทาแยมหรือจิ้มลงไปก็ได้ซุปหรือสตูว์

ซื้อขนมปังไอริชเหนือในเบลฟาสต์ได้ที่ไหน

เมื่อมาเยือนเบลฟาสต์ เป็นโอกาสที่ดีที่จะลองชิมขนมปังไอริชเหนือ คุณสามารถหาขนมปังซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Ulster Fry ได้ในคาเฟ่ และคุณยังสามารถซื้อขนมปังจากร้านค้าในท้องถิ่น แต่คุณควรลองดูที่อื่น เช่น:

ร้านเบเกอรี่สำหรับครอบครัว – ไอร์แลนด์เหนือ เต็มไปด้วยร้านเบเกอรี่สำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยม ซึ่งคุณสามารถแวะซื้อขนมปังชั้นเยี่ยมมาให้คุณได้ลิ้มลอง

เซนต์. ตลาดจอร์จ – เบลฟัสต์มีตลาดแบบวิคตอเรียแห่งสุดท้ายซึ่งยังคงใช้เป็นตลาด และทุกสุดสัปดาห์ในวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์จะมีแผงขายของมากมาย ขณะที่อยู่ที่ตลาดเซนต์จอร์จ คุณสามารถแวะร้านเบเกอรี่เพื่อซื้อขนมปังกลับบ้านหรือแวะแผงขายอาหารริมทางเพื่อซื้อเบลฟาสต์บัพ ไส้กรอก เบคอน ไข่โซดา หรือซุปและข้าวสาลี

วิธีทำไอริชเหนือ ขนมปัง

คุณเคยไปเบลฟัสต์แล้วตกหลุมรักขนมปังไอริชเหนือไหม? คุณสามารถลองทำด้วยตัวเองได้เมื่อกลับถึงบ้าน อ่านวิธีทำขนมปังไอริชเหนือชิ้นโปรดใหม่ของคุณ

วิธีทำขนมปังไส้ไก่ไอริชเหนือ

วิธีทำขนมปังมันฝรั่งไอริชเหนือ

• 500g มันบด (วิธีที่ดีในการใช้ของเหลือจากอาหารค่ำย่าง)
• แป้งธรรมดา 100 กรัม
• เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมมันบดกับแป้งและ เนย (ละลายเนยก่อนเพิ่มถ้าบดเย็น) ส่วนผสมควรจับตัวกันเป็นแป้ง หากเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย รีดแป้งเป็นรูปวงกลมแล้วตัดเป็นฟาร์ล

ปรุงแต่ละฟาร์ลโดยวางบนกระทะอุ่นหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะด้านละสองนาที

วิธีทำ ขนมปังโซดาไอริชเหนือ

วิธีทำ Northern Irish Wheaten

การเดินทางไปไอร์แลนด์เหนือจะไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีขนมปังสักชิ้นและเพื่อนดีๆ สักคน ขนมปังที่ผลิตในไอร์แลนด์เหนือนั้นมีขนบธรรมเนียมประเพณีที่แพร่หลาย และบางครั้งก็เป็นชา ทำไมไม่สำรวจวัฒนธรรมด้วยวิธีที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ผ่านขนมปังไอร์แลนด์เหนือ