فہرست کا خانہ
آئرلینڈ کے جزیرے میں بیئر بنانے کی ایک طویل تاریخ ہے، اور شمالی آئرلینڈ کی بریوری آج بھی مضبوط ہیں۔ بیئر، کرافٹ بریوری شمالی آئرلینڈ، اور شمالی آئرلینڈ کی شراب بنانے کی صنعت کو بحال کرنے والی بریوری کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔ اگر یہ مضمون آپ کو ایک زبردست کرافٹ پنٹ کی خواہش کرتا ہے تو ہمارے پاس بیلفاسٹ میں کرافٹ بیئر حاصل کرنے کی بہترین جگہوں پر بھی ایک مضمون ہے۔
بیئر کہاں سے آیا؟
بیئر پینے کو تہذیبوں کے نقش و نگار میں میسوپوٹیمیا (تقریباً 6000 سال پہلے) کے طور پر دکھایا گیا ہے۔ مورخین ابھی تک اس بات کا یقین نہیں کر سکتے کہ پہلی بیئر کیسے بنائی گئی تھی کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ تاریخ سے پہلے کی تحریر ہے۔ معروف نظریہ یہ ہے کہ ماقبل تاریخ کے انسانوں نے سب سے پہلے روٹی بنانے کو تیار کیا، اور روٹی کو پانی سے خمیر کیا گیا، شاید غلطی سے پہلے، اور ایتھنول تیار کیا۔
اس طرح، روٹی بیئر بن گئی اور غالباً کسی نے اسے پینے کی کوشش کی اور اس کی نشہ آور خصوصیات کے بارے میں پتہ چلا۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ اس کے بعد سے بیئر کی پیداوار میں اضافہ ہوا اور کشید کی ترقی کا مطلب یہ تھا کہ الکحل والے مشروبات جیسے کہ بیئر نے الکحل کی سطح زیادہ حاصل کی۔ اس کے بعد سے بیئر بنانے کی تاریخ ایک طویل سفر طے کر چکی ہے۔ تو یہ کیسے بنتی ہے؟
بیئر کیسے بنتی ہے؟
بیئر بنانے کا عمل اناج اور اناج کو پانی میں ملانے اور ابال کے عمل میں الکحل بنانے کے لیے گرمی یا وقت شامل کرنے کا عمل ہے۔ اس عمل کے بہت سے مختلف تغیراتعلم، نارتھ باؤنڈ بریوری ایک ایسا کاروبار ہے جس میں خاندان اور ورثے کے ساتھ ساتھ بہترین معیار کی بیئر بھی ہے۔ نارتھ باؤنڈ کے مالکان اپنے خاندانی کاروبار کے ساتھ ایک میراث بنانا چاہتے تھے تاکہ ان کے بچے مستقبل میں اس کا حصہ بن سکیں۔ آپ ان کے بیئر آن لائن خرید سکتے ہیں یا شمالی آئرلینڈ کے ارد گرد اسٹاکسٹس میں خرید سکتے ہیں۔ ان کا آن لائن اسٹور 5L منی کیگز بھی پیش کرتا ہے، صرف اس صورت میں جب آپ کو خاص طور پر ایک ذائقہ سے پیار ہو جائے۔ بصورت دیگر آپ شیشے کے ساتھ ان کی رینج میں مختلف بیئر کے گفٹ سیٹ خرید سکتے ہیں۔
والڈ سٹی بریوری
ہاؤسنگ ڈیری کا بہترین گیسٹروپب والڈ سٹی بریوری ہے۔ ان کے مالک جیمز نے 2015 میں اپنی فیملی بریوری شروع کرنے سے پہلے 12 سال گنیز کے لیے شراب بنانے میں گزارے۔ اپنے آغاز کے بعد سے وہ بیئر کی 200 سے زیادہ اقسام تیار کر چکے ہیں اور اب بھی نئے ذائقے تیار کر رہے ہیں۔ فیصلہ نہیں کر سکتے کہ کیا کوشش کرنی ہے؟ وہ اپنے پب میں بیئر کی پروازیں پیش کرتے ہیں! وہ اپنی ہومبریو اکیڈمی میں بیئر بنانے کے سبق بھی پیش کرتے ہیں۔
وائٹ واٹر بریوری شمالی آئرلینڈ
مشہور شمالی آئرش کرافٹ بیئر جیسے کہ "میگیز لیپ" اور "بیلفاسٹ لیگر" کے تخلیق کار وائٹ واٹر بریونگ کمپنی ہے۔ بیئر بنانے کی 20 سالہ تاریخ کے ساتھ 1996 میں قائم کیا گیا۔ یہ ایک اور کرافٹ بریوری ہیں جو شمالی آئرلینڈ میں شاندار مورنے پہاڑوں کے آس پاس ہیں۔ اپنی بریوری میں وہ ٹور کے ساتھ ساتھ ٹیپروم شام بھی پیش کرتے ہیں۔
نتیجہ
جزیرے پر آباد ہونے کے ابتدائی دنوں سےآئرلینڈ کے لوگ بیئر سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ شمالی آئرلینڈ کی بریوری نے صدیوں سے یہاں کی معیشت اور صنعت کو تشکیل دیا ہے اور اب اس سے بھی زیادہ کرافٹ بریوریز کے ساتھ شمالی آئرلینڈ بیئر بنانے کی اس تاریخ کو حاصل کر رہا ہے جو بڑھتا ہی جا رہا ہے۔ اگر اس مضمون نے آپ کو بیلفاسٹ میں کرافٹ بیئر کے لیے جانے کے بارے میں سوچنے پر مجبور کیا ہے تو ہمارا مضمون دیکھیں کہ اس کے لیے بہترین جگہیں کہاں ہیں۔
لیجر سے لے کر IPA تک مختلف قسم کی بیئر تیار کرنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔بیلفاسٹ شمالی آئرلینڈ میں باؤنڈری بریوری ان کی بیئر بنانے کے عمل کے بارے میں ایک بہترین ویڈیو ہے جو ذیل میں دکھایا گیا ہے۔
شمالی آئرلینڈ کی بریوری کب بنی شروع کریں؟
ابتدائی بریوری اکثر خانقاہوں میں پائی جاتی ہیں، یہ ایک ایسا رجحان ہے جو برطانوی جزیروں کے آس پاس تھا۔ خانقاہوں میں پیدا ہونے والی الکحل کی ایک مثال جو آپ پہچان سکتے ہیں وہ ہے بدنام زمانہ ٹانک شراب، بکفاسٹ (آج بھی بکفاسٹ ایبی میں بنائی گئی ہے)۔
بھی دیکھو: قدیم زمانے سے دنیا بھر میں 10 حیرت انگیز طور پر مقدس جانورآئرش بیئر روایتی طور پر ایک گہرا مشروب تھا کیونکہ آب و ہوا جو کی افزائش کے لیے بہترین ہے۔ ایک رومن شہنشاہ نے آئرلینڈ میں بننے والی بیئر کو بکرے کی طرح خوشبو قرار دیا۔ صدیوں سے پورے ملک میں چھوٹے پروڈیوسر زیادہ پیچیدہ ذائقے کے لیے بھنے ہوئے جو کے ساتھ اپنے بیئر اور ایلز تیار کر رہے تھے۔
بیلفاسٹ بریوری کی تاریخ
بیلفاسٹ میں بیئر بنانے کی تاریخ کی جھلکیاں بیلفاسٹ کی تاریخ آئرلینڈ کے جزیرے کی مصروف ترین بندرگاہ کے طور پر، جو ڈبلن یا کارک سے بھی بڑی ہے۔ بیلفاسٹ کی شراب بنانے کی صنعت نے اس صنعتی کامیابی میں کلیدی کردار ادا کیا۔ زیادہ تر لوگ بیلفاسٹ کی بندرگاہ کو کتان کی پیداوار یا جہاز سازی کی اپنی تاریخ کے لیے جانتے ہیں لیکن ڈسٹلنگ اور بریونگ آئرلینڈ کی معیشت کے لیے بہت زیادہ فائدہ مند تھے۔
بیلفاسٹ کا بریوری کوارٹر عروج پر تھا جب بیئر کے کئی بڑے پروڈیوسرز نے اس پر گھر تلاش کیا۔ اب لوئر گارفیلڈ اسٹریٹ۔ وقت پہلوئر گارفیلڈ اسٹریٹ کو بیلز لین کا نام بیلز بریوری کے مالک جان بیل کے نام پر رکھا گیا تھا۔ Bell’s Brewery تاریخی شراب بنانے والے کوارٹر کا واحد شراب بنانے والا ہے جو آج بھی کام کر رہا ہے۔ وہ اب بھی لوئر گارفیلڈ اسٹریٹ پر اپنے اصل مقام پر کام کر رہے ہیں، ایک بار میں جسے ڈیئرز ہیڈ کہا جاتا ہے۔
تو بیلفاسٹ اور شمالی آئرلینڈ میں بیئر بنانے کی صنعت کا کیا ہوا؟
شمالی آئرلینڈ میں شراب بنانے والی بیئر کی کمی
ملک بھر میں پھیلے چھوٹے پیمانے پر شراب خانوں کی کمی اور بیلفاسٹ میں بریوری کوارٹر کی کمی کو زیادہ تر ایک آدمی آرتھر گنیز سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ 1759 میں آرتھر گنیز عروج پر بروری کی صنعت اور اس کی صلاحیت سے آگاہ تھے۔ اس نے سینٹ جیمز گیٹ بریوری کے لیے 9000 سال کا لیز لیا اور آہستہ آہستہ گنیز آئرلینڈ سے سب سے بڑی بریوری برآمد کرنے والی کمپنی بن گئی۔ گنیز بھی پوری دنیا کا سب سے بڑا شراب بنانے والا بن گیا۔
ڈبلن کو بریوری کی برآمدات میں اس تبدیلی نے بیلفاسٹ میں شراب بنانے کی صنعت کو مفلوج کردیا۔ گنیز کی بڑی کامیابی آئرش معیشت کے لیے بہت اچھی تھی لیکن شراب بنانے والے چھوٹے بنانے والوں کے لیے تباہ کن تھی۔ اطلاعات کے مطابق آئرلینڈ میں 1759 سے پہلے 100 سے زیادہ آزاد شراب خانے تھے، اگلی صدی میں یہ تعداد کم ہو کر تقریباً 30 رہ گئی۔
گنیز آج بھی آئرش معیشت کی مدد کر رہا ہے اور گنیز اسٹور ہاؤس اب بھی سیاحوں کی توجہ کا ایک بڑا مرکز ہے:
شمالی آئرلینڈ میں شراب بنانے والی بیئر کی بحالی
مہمفار ریئل الی (CAMRA) 1971 میں انگلینڈ میں شروع کیا گیا تھا، اور اس نے برطانیہ میں کرافٹ بیئر میں بڑھتی ہوئی دلچسپی ظاہر کی۔ تاہم، دس سال بعد 1981 میں ہلڈن بریوری نے اپنے دروازے کھولے اور شمالی آئرلینڈ میں کرافٹ بریوری کا رجحان شروع کیا۔ جولائی 2022 تک شمالی آئرلینڈ میں 34 فعال بریوری ہیں جو دلچسپ کرافٹ بیئر کی پوری رینج پیش کر رہی ہیں۔
شمالی آئرلینڈ میں کچھ بہترین کرافٹ بریوری کیا ہیں؟ شمالی آئرلینڈ میں بیئر بنانے کی تاریخ کو بحال کرنے کا مقصد بریوریوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں۔
شمالی آئرلینڈ میں بریوری
- Ards Brewing Co.
- بیئر ہٹ بریونگ کمپنی 5> بیلفاسٹ شمالی آئرلینڈ میں بیلز بریوری
- باؤنڈری بریونگ کمپنی
- بل ہاؤس بریو کمپنی 5> Hercules Brewing Co.
- Hilden Brewing Co.
- Knockout Brewing Co.
- لاکاڈا بریوری
- معمولی بیئر 5> مورن ماؤنٹینز بریوری 5>
- والڈ سٹی بریوری 5> وائٹ واٹر بریوری شمالی آئرلینڈ 9>
- کلکیل شراب اور اسپرٹ – کِلکیل
- کلموری آرمز ہوٹل – کِلکیل
- گریٹ جونز کرافٹ اور کچن – نیو کیسل
- ڈونرڈ وائنز – نیو کیسل
- اینکر بار – نیو کیسل
- دی ڈرنک لنک – نیوری
- دی وائن یارڈ – اورمایو آر ڈی
- Belfast DC Wines – Boucher Rd Belfast
- بیئر بنانے کی 40 سال کی دلچسپ تاریخ۔
- بہترین بریوری ٹورز میں سے ایک جو شمالی آئرلینڈ پیش کرتا ہے۔
- ایک بریوری شادی کا مقام شمالی آئرلینڈ
- ہلڈن بیئر اینڈ میوزک فیسٹیول
- دی ٹیپ ہلڈن بریوری شمالی آئرلینڈ میں کمرہ
0 ان کے پاس بیئرز کی ایک رینج ہے جس میں Hip Hop Pale Ale، BallyBlack Stout، اور Scrabo Gold شامل ہیں۔ان کے گولڈن الی اسکرابو گولڈ کا نام اسکرابو ٹاور کے نام پر رکھا گیا ہے جو نیوٹاؤنارڈز میں سیاحوں کی توجہ کا سب سے مشہور مقام ہے۔ Ards Brewing Co. بھی کسی حد تک سیاحوں کی توجہ کا مرکز بن گیا ہے لیکن آپ بیلفاسٹ میں Bittles جیسی بارز پر بھی ان کے بیئر حاصل کر سکتے ہیں۔
Beer Hut Brewing Company
Kilkeel، Co. Down Beer Hut Brewing Company ایک شوق کے طور پر شروع ہوئی لیکن اب شمالی آئرلینڈ کے ارد گرد 8 اسٹاکسٹ ہیں۔ ان کے پاس بیئرز کی بنیادی رینج ہے جس میں ایک IPA، ایک پیلے Ale، اور ایک سیشن IPA شامل ہیں، لیکن یہ دلچسپ بیئرز کے بیچ بھی تیار کرتے ہیں جو کچھ مختلف ہیں۔ جس میں 'فلائی گائے' ایک ڈبل بیری کا کھٹا بھی شامل ہے۔
سٹاکسٹ:
Bells Brewery in Belfast Northern Ireland
Bell's Brewery بیلفاسٹ کے بریوری کوارٹر کو دوبارہ شروع کرنے کے بارے میں پرجوش ہیں اور بیلفاسٹ کا پہلا شراب پب کھولا ہے۔ ، ہرن کا سر۔ ان کی بیئر اور شراب بنانے کی تاریخ ہے اور اب تک ان کی فہرست میں 21 بیئر ہیں۔ وہ موسمی بیئر بھی تیار کرتے ہیں جیسے کہ ہالووین کے لیے Pumpkin Spice Ale اور Widow Partridges Winter Spiced Ale کرسمس کے لیے۔ ان کے بیئر شمالی آئرلینڈ کے آس پاس کی سلاخوں اور آف لائسنسوں میں رکھے جاتے ہیں۔لیکن ان کی رینج کو آزمانے کے لیے بہترین جگہ ان کے اپنے brewpub The Deer's Head پر ہے۔
باؤنڈری بریونگ کمپنی
16 شمالی آئرلینڈ بریوریز: ایک عظیم زندہ تاریخ آف بریونگ بیئر 3 باؤنڈری بریونگ کمپنی بیلفاسٹ میں قائم ایک کرافٹ بریوری ہے جو کین کے ساتھ ساتھ اندر کی خوبصورتی کو بھی نمایاں کرتی ہے۔ ان کے کرافٹ بیئرز کی رینج ہمیشہ بدلتی رہتی ہے اور اگر آپ مکس اور میچ کرنا چاہتے ہیں تو وہ اپنی ویب سائٹ پر بیئر کے مخلوط کیس پیش کرتے ہیں۔ انہوں نے شمالی آئرلینڈ کا پہلا ٹیپروم کھولا جہاں آپ ان کے بہت سے حیرت انگیز مرکب آزما سکتے ہیں۔ آپ دیکھیں گے کہ ان کے کرافٹ بیئر کے کین پر نہ صرف خوبصورت پینٹنگز ہیں بلکہ اکثر زبان میں گال کے عنوانات بھی ہیں۔ ایک ذاتی پسندیدہ ان کا امپیریل براؤن ایل ہے جس کا نام ہے "این آئی پروٹوکول کے لیے ایک عملی گائیڈ"۔
ان کا اشنکٹبندیی IPA جسے "Imbongo" کہا جاتا ہے وہ بڑے بچوں کو یاد دلائے گا جو شمالی آئرلینڈ میں بڑے ہوئے Umbongo (آپ اسے کانگو میں پیتے ہیں) اور ان کی "Screwball" رسبری اور ونیلا آئس کریم IPA آپ کو دھوپ کی یاد دلائے گی۔ پوک مین کے لیے دن دوڑ رہے ہیں۔ ان سب اور بہت کچھ کے لیے ان کی آن لائن دکان یا ٹیپر روم دیکھیں۔
بل ہاؤس بریو کمپنی
ایک کمپنی کی طرف سے شروع کی گئی. ڈاون فارمر یو ایس کے روڈ ٹرپ سے متاثر ہو کر، بل ہاؤس بریونگ کمپنی مضبوط سے مضبوط ہوتی چلی گئی یہاں تک کہ کھلنے کے بعد بھی ان کے اپنے کمرے. ان کے مضحکہ خیز ڈبوں میں عنوانات دکھائے جاتے ہیں جیسے "ڈرائی یور رائز" ایک رائی پیلی ایلی، "یر دا" ایک گہرا اور کڑوا دیپا، اور یقینا "یر ما"پھل اور میٹھا DIPA. وہ ماحول کا بھی خیال رکھتے ہیں اور اپنی بیئر کی پیداوار کے لیے ماحول دوست طریقے استعمال کرتے ہیں۔
Farmageddon Brewing Co-op
کھیتوں کے فضلے کو کم کرنے کا مقصد دوستوں کے ساتھ پینے کے لیے زبردست بیئر بنانا فارمگیڈن بریونگ کوآپ کی جڑیں ہیں۔ وہ ایک مائیکرو بریوری ہیں جو دلچسپ چھوٹے بیچوں میں مہارت رکھتی ہیں۔ وہ ان کی ویب سائٹ سے دستیاب ہیں، بشمول مختلف قسم کے بکس، اور بارز جیسے کہ ووڈو اور دی ایریگل ان، بیلفاسٹ۔
Heaney Brewery
نسلوں سے Heaney خاندان کے پاس The Wood, Bellaghy میں اپنا فارم ہے۔ مشہور آئرش مصنف اور نوبل انعام یافتہ سیمس ہینی اس خاندان کا حصہ تھے اور ان کی خوبصورت زمینوں سے متاثر تھے۔ ان کے کنویں کا چشمہ کا پانی اور ان کے فارم سے حاصل ہونے والی پیداوار ان کے دستکاری بیئر بنانے میں مدد کرتی ہے۔ آپ انہیں ان کی دکان سے، یا فارم پر آن لائن خرید سکتے ہیں۔ آپ دی سن فلاور پبلک ہاؤس، بیلفاسٹ میں ان کے کچھ بیئر بھی آزما سکتے ہیں۔
Hercules Brewing Co. / Yardsman
Hercules Brewing Company شمالی آئرلینڈ میں اس کھوئی ہوئی صنعت کو بحال کرنے کے لیے کرافٹ بریوری تیار کرنے کے لیے پرجوش ہے۔ وہ شہر کی تاریخ کے بارے میں بہت خیال رکھتے ہیں اسی وجہ سے انہوں نے اپنے بڑے کے لیے یارڈس مین کا نام منتخب کیا۔ اس کا نام شپ یارڈ کے محنتی کارکنوں کے نام پر رکھنا جنہوں نے بیلفاسٹ کی معیشت کو تقویت دی۔ ان کے بیئر آف لائسنسز اور بارز جیسے کہبیلفاسٹ میں بٹلز اور یارڈ برڈ۔
Hilden Brewing Co.
کرافٹ بریوریوں کی ترقی کے لیے کِک اسٹارٹر شمالی آئرلینڈ، لزبرن کی ہلڈن بریوری ایک کرافٹ بریوری ہے جو بیئر اور بہت کچھ پیش کرتی ہے۔ ان کے بیئر شمالی آئرلینڈ کے ارد گرد Tescos میں آسانی سے دستیاب ہیں جن میں ان کی "Belfast Blonde" پیلی بیئر، "Twisted Hop" pale ale، اور "Bucks Head" ڈبل IPA شامل ہیں۔
بھی دیکھو: دبئی کریک ٹاور: دبئی میں نیا شاندار ٹاوردیگر پیشکشیں:
ناک آؤٹ بریونگ کمپنی
16 شمالی آئرلینڈ بریوری: بریونگ بیئر کی ایک عظیم زندہ تاریخ 4 2014 میں قائم کی گئی Knockout Brewing Co. شمالی آئرلینڈ کے بریوری کے منظر میں ایک نیا اضافہ ہے۔ یہ کمپنی کرافٹ بریوریوں میں شامل کرنے والی شمالی آئرلینڈ کی ٹیپسٹری ہمیشہ نئے اجزاء کے ذرائع، نئے فارمولوں اور نئے ذائقوں کے ساتھ اختراع کرتی رہتی ہے۔ اگر آپ ان کے کچھ لاجواب بیئر آزمانا چاہتے ہیں تو ان کا سوشل میڈیا یا ویب سائٹ چیک کریں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ ان کے ٹیپرومس کب آن ہیں۔ 1 وہ زبردست بیئر اور اپنی لاجواب کمیونٹی بیئر تیار کرنے کے شوقین ہیں۔50 سے زیادہ اسٹاکسٹس میں فروخت ہوتے ہیں۔ شمالی آئرلینڈ میں کرافٹ بیئر اسٹاکسٹس کی ان کی وسیع فہرست کے لیے ان کی ویب سائٹ دیکھیں۔
معمولی بیئر
بطور ایک، گمنام، سنا گیا، ان کی ویب سائٹ پر درج جائزہ Modest کہتے ہیں بیئر "بہت اچھی" ہے۔ یہ نرالا کرافٹ بیئر بریوری ایک خوشگوار اور دلچسپ کمپنی ہے۔ ان کے ذائقہ دار نام بھی ہیں جیسے "جیسے نانا پیتے تھے" ان کا دلیا کا سٹاؤٹ۔ اور ان کا "یار ماں کو گھر لے جانے کے لیے کافی اچھا ہے"۔ یہ عظیم کرافٹ بریوری ایک سابق ٹیکس اکاؤنٹنٹ کی ملکیت ہے جس نے اپنے والدین کے گیراج میں اپنا کاروبار شروع کیا تھا۔ دو سال بعد ایک بہت بڑی جگہ میں وہ بیلفاسٹ میں کچھ بہترین کرافٹ بیئر بنانا جاری رکھے ہوئے ہیں۔
مورنے ماؤنٹینز بریوری
اس فہرست میں پانی کے سب سے دلچسپ ذرائع میں سے ایک کے ساتھ مورنے ماؤنٹینز بریوری مورنے پہاڑوں کی بنیاد پر وارین پوائنٹ میں بیئر بنا رہی ہے۔ مورنیس سے نکلنے والا نرم پانی پکنے کے لیے بہت اچھا ہے اور یہیں سے ان کی کرافٹ بیئر شروع ہوتی ہے۔ شراب بنانے کے عمل پر ان کا ہاتھ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ان کی بیئر کے معیار کو ان کے ماہر شراب بنانے والے ہینڈل کرتے ہیں۔ ایک اضافی بونس یہ ہے کہ ان کے تمام بیئر ویگن دوستانہ ہیں! ان کے بیئر مویرا، بنگور، اور وارن پوائنٹ میں بارز کے نل پر پیش کیے جاتے ہیں اور 30 سے زیادہ اسٹاکسٹس میں کین اور بوتلوں میں فروخت ہوتے ہیں۔ مزید تفصیلات کے لیے ان کی ویب سائٹ دیکھیں۔
نارتھ باؤنڈ بریوری
پانی، ہاپس، مالٹ، خمیر اور amp سے بیئر بنانا
