16 Հյուսիսային Իռլանդիայի գարեջրի գործարաններ. գարեջրի պատրաստման մեծ վերածնված պատմություն

Իռլանդիայի կղզին գարեջուր պատրաստելու երկար պատմություն ունի, և Հյուսիսային Իռլանդիայի գարեջրագործական գործարանները դեռևս այսօր էլ հզոր են: Կարդացեք՝ ավելին իմանալու համար գարեջրի ծագման, Հյուսիսային Իռլանդիայի արհեստագործական գարեջրագործության և Հյուսիսային Իռլանդիայի գարեջրագործության արդյունաբերությունը վերակենդանացնող գարեջրագործությունների մասին: Եթե ​​այս հոդվածը ձեզ ստիպում է փափագել մեծ արհեստագործական պինտա, մենք նաև ունենք հոդված Բելֆաստում արհեստագործական գարեջուր ստանալու լավագույն վայրերի մասին:

Որտեղի՞ց է առաջացել գարեջուրը:

Գարեջուր խմելը ցուցադրվում է դեռևս Միջագետքի (մոտ 6000 տարի առաջ) քաղաքակրթությունների փորագրություններում: Պատմաբանները դեռևս չեն կարող վստահ լինել, թե ինչպես է պատրաստվել առաջին գարեջուրը, քանի որ ենթադրվում է, որ այն գրավոր պատմությունից առաջ է: Առաջատար տեսությունն այն է, որ նախապատմական մարդիկ առաջին հերթին զարգացրել են հաց պատրաստելը, իսկ հացը խմորվել է ջրով, հավանաբար սկզբում պատահաբար, և առաջացել է էթանոլ:

Այսպիսով, հացը դարձել է գարեջուր և, ամենայն հավանականությամբ, ինչ-որ մեկը փորձել է խմել այն և իմացել դրա արբեցող հատկությունների մասին։ Ավելորդ է ասել, որ այդ ժամանակվանից գարեջրի արտադրությունը վերելք ապրեց, և թորման զարգացումը նշանակում էր, որ ալկոհոլային խմիչքները, ինչպիսիք են գարեջուրը, ձեռք բերեցին ալկոհոլի ավելի բարձր մակարդակ: Այդ ժամանակից ի վեր գարեջրի պատրաստման պատմությունը երկար ճանապարհ է անցել: Այսպիսով, ինչպե՞ս է այն պատրաստվում:

Ինչպե՞ս է պատրաստվում գարեջուրը:

Գարեջուր պատրաստելը հացահատիկի և հացահատիկի ջրի հետ խառնելու և խմորման գործընթացում ալկոհոլ ստեղծելու համար ջերմություն կամ ժամանակ ավելացնելու գործընթաց է: Այս գործընթացի շատ տարբեր տատանումներԳիտելիքը, Northbound գարեջրի գործարանը բիզնես է ընտանիքի և ժառանգության, ինչպես նաև հիանալի որակի գարեջրի հետ: Northbound-ի սեփականատերերը ցանկանում էին ժառանգություն ստեղծել իրենց ընտանեկան բիզնեսի հետ, որպեսզի իրենց երեխաները հետագայում մաս կազմեն: Դուք կարող եք գնել նրանց գարեջուրները առցանց կամ Հյուսիսային Իռլանդիայի ֆոնդային խանութներում: Նրանց առցանց խանութը նույնիսկ առաջարկում է 5լ մինի տակառիկներ, միայն թե սիրահարվեք հատկապես մեկ համի: Հակառակ դեպքում կարող եք բաժակով գնել իրենց տեսականու տարբեր գարեջրի նվերների հավաքածուներ։

Walled City Brewery

Housing Derry-ի լավագույն գաստրոփաբը Walled City Brewery-ն է: Նրանց սեփականատերը՝ Ջեյմսը, 12 տարի է ծախսել Գինեսի համար գարեջրի պատրաստման համար, նախքան 2015 թվականին հիմնել է իր սեփական ընտանեկան գարեջրի գործարանը: Բացման օրվանից նրանք մշակել են գարեջրի ավելի քան 200 տեսակ և դեռ շարունակում են նոր համեր մշակել: Չե՞ք կարող որոշել, թե ինչ փորձել: Նրանք առաջարկում են գարեջրի թռիչքներ իրենց փաբում: Նրանք նաև գարեջուր պատրաստելու դասեր են առաջարկում իրենց Homebrew ակադեմիայում:

Whitewater Brewery Northern Ireland

Հյուսիսային Իռլանդիայի խորհրդանշական արհեստագործական գարեջրի ստեղծողները, ինչպիսիք են «Maggies Leap»-ը և «Belfast Lager»-ը, Whitewater Brewing Company-ն է: Ստեղծվել է 1996 թվականին՝ գարեջրի պատրաստման 20 տարվա պատմությունով: Նրանք ևս մեկ արհեստագործական գարեջրագործություն են Հյուսիսային Իռլանդիայում, որն ունի ցնցող Մորն լեռների շուրջը: Իրենց գարեջրի գործարանում նրանք առաջարկում են էքսկուրսիաներ, ինչպես նաև հյուրասենյակային երեկոներ:

Եզրակացություն

Կղզում հաստատվելու հենց վաղ օրերիցԻռլանդիայի բնակիչները գարեջուր են վայելում: Հյուսիսային Իռլանդիայի գարեջրի գործարանները դարեր շարունակ ձևավորել են այստեղի տնտեսությունն ու արդյունաբերությունը, և այժմ ավելի շատ արհեստագործական գարեջրագործությամբ Հյուսիսային Իռլանդիան ձեռք է բերում գարեջրի պատրաստման այս պատմությունը, որը կշարունակի աճել: Եթե ​​այս հոդվածը ձեզ ստիպել է մտածել Բելֆաստում արհեստագործական գարեջուր գնելու մասին, ստուգեք մեր հոդվածը՝ պարզելու, թե որտեղ են դրա համար լավագույն վայրերը:

Boundary Brewery-ը Բելֆաստում Հյուսիսային Իռլանդիայում հիանալի տեսանյութ ունի իրենց գարեջրի պատրաստման գործընթացի վերաբերյալ, որը ներկայացված է ստորև:

Ե՞րբ են Հյուսիսային Իռլանդիայի գարեջրագործները: սկսե՞լ:

Ամենավաղ գարեջրի գործարանները հաճախ կարելի էր գտնել վանքերում, սա մի միտում է, որը հետևողական էր բրիտանական կղզիներում: Վանքերում ստեղծված ալկոհոլի օրինակներից մեկը, որը դուք կարող եք ճանաչել, տխրահռչակ տոնիկ գինին է՝ Բաքֆաստը (այսօր դեռ ստեղծված է Բաքֆաստի աբբայությունում):

Իռլանդական գարեջուրն ավանդաբար ավելի մուգ ըմպելիք էր, քանի որ կլիման կատարյալ է գարի աճեցնելու համար: Հռոմեական կայսրերից մեկը Իռլանդիայում պատրաստված գարեջուրը նկարագրել է որպես այծի հոտ: Դարեր շարունակ փոքր արտադրողները ամբողջ երկրում արտադրում էին իրենց սեփական գարեջուրները և գարեջուրները, որոնք ստեղծվել էին տապակած գարիով ավելի բարդ համի համար:

Բելֆաստի գարեջրի գործարանի պատմությունը

Բելֆաստում գարեջրի պատրաստման պատմությունը կարևոր է: Բելֆաստի պատմությունը որպես Իռլանդիայի կղզու ամենաբանուկ նավահանգիստը, նույնիսկ ավելի մեծ, քան Դուբլինը կամ Կորկը: Բելֆաստի գարեջրագործության արդյունաբերությունը առանցքային դեր խաղաց այս արդյունաբերական հաջողության մեջ: Մարդկանց մեծամասնությունը Բելֆաստի նավահանգիստը գիտի սպիտակեղենի արտադրության կամ նավաշինության իր պատմությամբ, սակայն թորումն ու գարեջրագործությունը մեծապես ձեռնտու էին Իռլանդիայի տնտեսությանը:

Բելֆաստի գարեջրագործական թաղամասը ծաղկում էր, երբ գարեջրի մի քանի խոշոր արտադրողներ տուն էին գտնում այնտեղ: այժմ Ստորին Գարֆիլդ փողոցը։ ԺամանակինLower Garfield Street-ը կոչվել է Bell's Lane՝ ի պատիվ Bell's Brewery-ի սեփականատեր Ջոն Բելի: Bell’s Brewery-ը պատմական գարեջրագործական թաղամասի միակ գարեջրագործն է, որը դեռ գործում է այսօր: Նրանք նույնիսկ դեռևս գործում են իրենց սկզբնական վայրում՝ Ստորին Գարֆիլդ փողոցում, «Եղնիկների գլուխ» կոչվող բարում:

Այսպիսով, ի՞նչ պատահեց Բելֆաստում և Հյուսիսային Իռլանդիայում գարեջրի պատրաստման ոլորտին:

The Գարեջուր պատրաստելու անկումը Հյուսիսային Իռլանդիայում

Երկրում և Բելֆաստի գարեջրի գործարանի թաղամասի փոքր մասշտաբի գարեջրագործության անկումը հիմնականում կարելի է վերագրել մեկ մարդու՝ Արթուր Գինեսին: 1759 թվականին Արթուր Գինեսը տեղյակ էր գարեջրագործության արդյունաբերության և դրա ներուժի մասին: Նա 9000 տարվա վարձակալություն վերցրեց St James Gate Brewery-ի համար և կամաց-կամաց Գինեսը դարձավ Իռլանդիայից արտահանվող ամենամեծ գարեջրի գործարանը: Գինեսը նաև դարձավ աշխարհի ամենամեծ գարեջրագործը։

Գարեջրի գործարանի արտահանման այս փոփոխությունը Դուբլին խաթարեց Բելֆաստում գարեջրագործության արդյունաբերությունը: Գինեսի հսկայական հաջողությունը մեծ էր Իռլանդիայի տնտեսության համար, բայց աղետալի էր գարեջրի փոքր արտադրողների համար: Հաղորդվում է, որ Իռլանդիայում մինչև 1759 թվականը կար ավելի քան 100 անկախ գարեջրի գործարան, հաջորդ դարում այդ թիվը կրճատվեց մինչև 30:

Գինեսը շարունակում է օգնել իռլանդական տնտեսությանը այսօր, իսկ Գինեսի պահեստը դեռևս այժմ հսկայական զբոսաշրջային գրավչություն է. 1>

Գարեջուր պատրաստելու վերածնունդ Հյուսիսային Իռլանդիայում

ՔարոզարշավFor Real Ale-ը (CAMRA) հիմնադրվել է 1971 թվականին Անգլիայում և ցույց է տվել Մեծ Բրիտանիայում արհեստական ​​գարեջրի նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը: Այնուամենայնիվ, միայն տասը տարի անց՝ 1981 թվականին, Հիլդեն գարեջրագործությունը բացեց իր դռները և սկսեց արհեստագործական գարեջրագործության միտում Հյուսիսային Իռլանդիայում: 2022 թվականի հուլիսի դրությամբ Հյուսիսային Իռլանդիայում կա 34 ակտիվ գարեջրի գործարան, որն առաջարկում է հետաքրքիր արհեստագործական գարեջրի մի ամբողջ տեսականի:

Որո՞նք են Հյուսիսային Իռլանդիայի լավագույն արհեստագործական գարեջրի գործարանները: Կարդացեք՝ ավելին իմանալու համար այն գարեջրի գործարանների մասին, որոնք նպատակ ունեն վերակենդանացնել Հյուսիսային Իռլանդիայում գարեջրի պատրաստման պատմությունը:

Գարեջրի գործարաններ Հյուսիսային Իռլանդիայում

• Ards Brewing Co.
• Beer Hut Brewing Company
• Bells Brewery Բելֆաստում Հյուսիսային Իռլանդիայում
• Boundary Brewing Company
• Bullhouse Brew Company
• Farmageddon Brewing Co-op
• Heaney Brewery
• Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Lacada Brewery
• Modest Beer
• Mourne Mountains Brewery
• Northbound Brewery
• Walled City Brewery
• Whitewater Brewery Northern Ireland

Ards Brewing Co.

Սկսվել է 2011 թվականին և հիմնված է Նյութաունարդսում, County Down the Ards Brewing Company-ն Հյուսիսային Իռլանդիայի կողմից առաջարկվող արհեստագործական գարեջրագործություններից մեկն է: Նրանք ունեն մի շարք գարեջուրներ, ներառյալ Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout և Scrabo Gold:Նրանց Golden Ale Scrabo Gold-ն անվանվել է Scrabo Tower-ի պատվին, որը հավանաբար Նյութաունարդսի ամենահայտնի զբոսաշրջային գրավչությունն է: Ards Brewing Co.-ն նաև որոշ չափով դարձել է զբոսաշրջային գրավչություն, բայց դուք կարող եք նաև ձեռք բերել նրանց գարեջուրները Բելֆաստի Bittles-ի նման բարերից:

Beer Hut Brewing Company

Գտնվելով Kilkeel-ում, Co. Down Beer Hut Brewing Company-ն սկսել է որպես հոբբի, սակայն այժմ ունի 8 բաժնետոմսեր Հյուսիսային Իռլանդիայում: Նրանք ունեն գարեջրի հիմնական տեսականի, ներառյալ IPA, Pale Ale և Session IPA, բայց նաև արտադրում են հետաքրքիր գարեջրի խմբաքանակներ, որոնք մի փոքր տարբեր են: Ներառյալ «Fly Guy» կրկնակի հատապտուղ թթու:

Stockists:

• Kilkeel Wine & Spirits – Kilkeel
• Kilmorey Arms Hotel – Kilkeel
• Great Jones Craft & AMP; Kitchen – Newcastle
• Donard Wines – Newcastle
• Anchor Bar – Newcastle
• The Drink Link – Newry
• The Vineyard – Ormaeu Rd
• Belfast DC Wines – Boucher Rd Belfast

Bells Brewery-ը Բելֆաստում Հյուսիսային Իռլանդիայում

Bell's Brewery-ն բուռն է վերսկսել Բելֆաստի գարեջրի գործարանը և բացել Բելֆաստի առաջին գարեջրագործական փաբը: , Եղնիկի գլուխը։ Նրանք գարեջրի և գարեջուր պատրաստելու պատմություն ունեն և մինչ այժմ իրենց ցուցակում ունեն 21 գարեջուր: Նրանք նաև արտադրում են սեզոնային գարեջուրներ, ինչպիսիք են Pumpkin Spice Ale-ը Հելոուինի համար և Widow Partridges Winter Spiced Ale-ը Սուրբ Ծննդյան համար: Նրանց գարեջուրները պահվում են Հյուսիսային Իռլանդիայի շրջակայքում գտնվող բարերում և լիցենզիաներից դուրսբայց դրանց տեսականին փորձելու լավագույն վայրը իրենց սեփական «The Deer's Head»-ն է:

Boundary Brewing Company

Boundary Brewing Company-ն արհեստագործական գարեջրի գործարան է, որը հիմնված է Բելֆաստում, որն առանձնանում է գեղեցկությամբ ինչպես տուփի վրա, այնպես էլ ներսում: Նրանց արհեստագործական գարեջրի տեսականին միշտ փոխվում է, և նրանք առաջարկում են գարեջրի խառը պատյաններ իրենց կայքում, եթե ցանկանում եք խառնել և համընկնել: Նրանք բացեցին Հյուսիսային Իռլանդիայի առաջին ճաշասենյակը, որտեղ կարող եք փորձել նրանց բազմաթիվ զարմանալի եփուկները: Դուք կիմանաք, որ նրանց գարեջրի տարաների վրա ոչ միայն գեղեցիկ նկարներ կան, այլև հաճախ անթաքույց վերնագրեր: Անձնական ֆավորիտը նրանց կայսերական Բրաուն Ալեն է, որը կոչվում է «Ապրակտիկ ուղեցույց NI արձանագրության համար»:

Նրանց արևադարձային IPA-ն, որը կոչվում է «Իմբոնգո», կհիշեցնի Հյուսիսային Իռլանդիայում մեծացած մեծ երեխաներին խմելու Umbongo (Դուք այն խմում եք Կոնգոյում) և նրանց «Screwball» ազնվամորու և վանիլային պաղպաղակը կհիշեցնի ձեզ արևի մասին: Օրեր վազում է poke man-ի համար: Այս ամենի և ավելին իմանալու համար ստուգեք նրանց առցանց խանութը կամ սեղանատունը:

Bullhouse Brew Company

Սկսվել է Co. Down ֆերմերի կողմից, որը ոգեշնչված է ԱՄՆ ճանապարհորդությունից, Bullhouse Brewing Company-ն հզորացել է նույնիսկ բացվելով: իրենց սեփական սեղանները: Նրանց սրամիտ պահածոները ցույց են տալիս վերնագրեր, ինչպիսիք են «Dry Your Ryes» տարեկանի գունատ ալե, «Yer Da» մի թանձր և դառը DIPA, և, իհարկե, «Yer Ma» aմրգային և քաղցր DIPA: Նրանք նաև հոգ են տանում շրջակա միջավայրի մասին և օգտագործում են էկոլոգիապես մաքուր մեթոդներ իրենց գարեջրի արտադրության համար:

Farmageddon Brewing Co-op

Farmageddon Brewing Co-op-ի արմատները Farmageddon Brewing Co-op-ի արմատներն են՝ նպատակ ունենալով նվազեցնել գյուղացիական տնտեսությունների թափոնները, մինչդեռ ընկերների հետ հիանալի գարեջուր պատրաստելը: Նրանք միկրո-գարեջրի գործարան են, որը մասնագիտացած է հետաքրքիր փոքր խմբաքանակներում: Դրանք հասանելի են իրենց վեբկայքից, ներառյալ բազմազանության տուփերը, և բարերում, ինչպիսիք են Վուդու և The Errigle Inn, Բելֆաստ:

Heaney Brewery

Սերունդներ շարունակ Հինի ընտանիքը պատկանում էր Բելագիի Վուդում գտնվող իրենց ֆերմայում: Հայտնի իռլանդացի գրող և Նոբելյան մրցանակակիր Շեյմուս Հինին այդ ընտանիքի մի մասն էր և ոգեշնչված էր նրանց գեղեցիկ հողերով: Նրանց ջրհորի աղբյուրի ջուրը և նրանց ֆերմայից ստացված արտադրանքը օգնում են ստեղծել իրենց արհեստագործական գարեջուրները: Դուք կարող եք դրանք գնել առցանց իրենց խանութից կամ ֆերմայում: Դուք կարող եք նաև փորձել նրանց մի քանի գարեջուրներ The Sunflower Public House-ում, Բելֆաստ:

Hercules Brewing Co. / Yardsman

Hercules Brewing Company-ն կրքոտ է Հյուսիսային Իռլանդիայում արհեստագործական գարեջրի գործարաններ զարգացնելու համար` այդ կորցրած արդյունաբերությունը վերականգնելու համար: Նրանք մեծապես հոգ են տանում քաղաքի պատմության մասին, ինչի համար էլ ընտրել են բակերի անունը իրենց մեծի համար: Անվանելով այն ի պատիվ աշխատասեր նավերի բակի աշխատողների, որոնք խթանեցին Բելֆաստի տնտեսությունը: Նրանց գարեջուրները համալրվում են ոչ լիցենզիաներով և բարերում, ինչպիսիք ենBittles and Yard Bird-ը Բելֆաստում:

Hilden Brewing Co.

Հյուսիսային Իռլանդիայում արհեստագործական գարեջրագործական գործարանների զարգացման սկիզբը` Լիսբերնից Hilden Brewery-ն արհեստագործական գարեջրի գործարան է, որն առաջարկում է գարեջուր և շատ ավելին: Նրանց գարեջուրները հեշտությամբ հասանելի են Հյուսիսային Իռլանդիայի Tescos-ում, ներառյալ նրանց «Belfast Blonde» գունատ գարեջուրը, «Twisted Hop» գունատ գարեջուրը և «Bucks Head» կրկնակի IPA:

Այլ առաջարկներ.

• Գարեջուր պատրաստելու զարմանալի 40 տարվա պատմություն:
• Լավագույն գարեջրագործական շրջագայություններից մեկը, որն առաջարկում է Հյուսիսային Իռլանդիան:
• Գարեջրի գործարանի հարսանյաց վայր Հյուսիսային Իռլանդիա
• The Hilden Beer and Music Festival
• The Tap Սենյակ Hilden Brewery Հյուսիսային Իռլանդիայում

Knockout Brewing Co.

Հիմնադրվել է 2014 թվականին Knockout Brewing Co.-ն Հյուսիսային Իռլանդիայի գարեջրագործության տեսարանի նոր հավելումն է: Հյուսիսային Իռլանդիայի գոբելենը արհեստագործական գարեջրի գործարաններին ավելացնող այս ընկերությունը միշտ նորարարություն է անում նոր բաղադրիչների աղբյուրներով, նոր բանաձևերով և նոր համերով: Եթե ​​ցանկանում եք փորձել նրանց ֆանտաստիկ գարեջուրներից մի քանիսը, ստուգեք նրանց սոցիալական մեդիան կամ կայքը՝ ստուգելու համար, երբ նրանք ունեն Taprooms:

Lacada Brewery

Այս գարեջրագործական կոոպերատիվը Պորտուշում սկսել է որպես հայր և որդի գարեջրագործող թիմ: Նրանք կրքոտ են մեծ գարեջրի և իրենց ֆանտաստիկ համայնքային գարեջրի արտադրությամբվաճառվում են ավելի քան 50 բաժնետիրական ընկերություններում: Ստուգեք նրանց կայքը Հյուսիսային Իռլանդիայում արհեստագործական գարեջրի վաճառողների ընդարձակ ցանկի համար:

Համեստ գարեջուր

Ինչպես իրենց կայքում թվարկված մեկ, անանուն, լսված ակնարկ ասում է Համեստ Գարեջուրը «բավականին լավն է»: Այս յուրօրինակ արհեստագործական գարեջրի գործարանը ուրախ և հետաքրքիր ընկերություն է: Նրանք նաև ունեն սրամիտ համային անուններ, ինչպիսիք են «Ինչպես նանան էր խմում» իրենց վարսակի ալյուրը: Եվ նրանց «Բավականին լավ է, որ տուն տանեմ yer ma-ի մոտ»: Այս հիանալի արհեստագործական գարեջրի գործարանը պատկանում է նախկին հարկային հաշվապահին, ով իր բիզնեսը սկսել է իր ծնողների ավտոտնակում: Երկու տարի անց շատ ավելի մեծ տարածքում նրանք շարունակում են Բելֆաստում պատրաստել լավագույն արհեստագործական գարեջուրը:

Mourne Mountains Brewery

Այս ցանկում ամենահետաքրքիր ջրի աղբյուրներից մեկով Morne Mountains Brewery-ն գարեջուր է պատրաստում Warrenpoint-ում` Մորն լեռների ստորոտում: Փափուկ ջուրը, որը դուրս է գալիս Mournes-ից, հիանալի է գարեջրի պատրաստման համար, և հենց այստեղ է սկսվում նրանց արհեստագործական գարեջուրը: Նրանց ձեռքերը գարեջրի պատրաստման գործընթացում վստահեցնում են, որ իրենց գարեջրի որակը կարգավորվում է իրենց փորձագետ գարեջրագործների կողմից: Լրացուցիչ բոնուսն այն է, որ նրանց բոլոր գարեջուրները վեգանական են: Նրանց գարեջուրները ծորակի վրա մատուցվում են Moira, Bangor և Warrenpoint-ի բարերում և վաճառվում են բանկաների և շշերի մեջ ավելի քան 30 խանութներում: Լրացուցիչ մանրամասների համար ստուգեք նրանց կայքը:

Northbound Brewery

Գարեջուրների ստեղծում ջրով, գայլուկով, ածիկով, խմորիչով և այլն;