16 Severoirské pivovary: Velká oživená historie vaření piva

Ostrov Irsko má dlouhou historii vaření piva a severoirské pivovary jsou stále silné. Přečtěte si více informací o původu piva, řemeslných pivovarech v Severním Irsku a pivovarech, které oživují severoirský pivovarnický průmysl. Pokud vás tento článek přiměl k touze po skvělém řemeslném pivu, máme pro vás také článek o nejlepších místech, kde si můžete dát řemeslné pivo.Belfast.

Odkud se vzalo pivo?

Pití piva je znázorněno na rytinách z civilizací již v Mezopotámii (asi před 6000 lety). Historici si stále nemohou být jisti, jak bylo vyrobeno první pivo, protože se předpokládá, že vzniklo ještě před písemnými dějinami. Hlavní teorie předpokládá, že prehistoričtí lidé nejprve vyvinuli výrobu chleba a chléb zkvasili s vodou, nejspíš nejprve náhodně, a vyvinuli etanol.

Tak se z chleba stalo pivo a nejspíš ho někdo zkusil pít a zjistil jeho omamné vlastnosti. Není třeba dodávat, že výroba piva od té doby zažívala boom a rozvoj destilace znamenal, že alkoholické nápoje, jako je pivo, získaly vyšší obsah alkoholu. Historie vaření piva od té doby urazila dlouhou cestu. Jak se tedy vyrábí?

Jak se vyrábí pivo?

Vaření piva je proces míchání obilovin a zrn s vodou a přidáním tepla nebo času, při kterém vzniká alkohol v procesu kvašení. K výrobě různých druhů piva od ležáku po IPA se používá mnoho různých variant tohoto procesu.

Pivovar Boundary Brewery v Belfastu v Severním Irsku natočil skvělé video o procesu výroby piva, které je uvedeno níže.

Kdy vznikly severoirské pivovary?

Nejstarší pivovary se často nacházely v klášterech, což je trend, který byl na britských ostrovech trvalý. Jedním z příkladů alkoholu vytvořeného v klášterech, který možná znáte, je nechvalně proslulé tonikové víno Buckfast (dodnes se vyrábí v opatství Buckfast).

Irské pivo bylo tradičně tmavším nápojem, protože zdejší podnebí je pro pěstování ječmene ideální. Jeden římský císař popsal pivo vyráběné v Irsku jako páchnoucí po koze. Po celá staletí vyráběli malí výrobci po celé zemi vlastní piva a ejly, které se pro komplexnější chuť vyráběly z praženého ječmene.

Historie pivovaru Belfast

Historie vaření piva v Belfastu podtrhuje historii Belfastu jako nejrušnějšího přístavu na irském ostrově, dokonce většího než Dublin nebo Cork. Belfastský pivovarnický průmysl hrál v tomto průmyslovém úspěchu klíčovou roli. Většina lidí zná belfastský přístav díky jeho historii výroby plátna nebo stavby lodí, ale lihovarnictví a pivovarnictví byly pro irskou ekonomiku nesmírně přínosné.

Pivovarská čtvrť v Belfastu zažívala rozkvět a několik velkých výrobců piva našlo své sídlo na dnešní ulici Lower Garfield Street. V té době se ulice Lower Garfield Street jmenovala Bell's Lane podle Johna Bella, majitele pivovaru Bell's Brewery. Pivovar Bell's Brewery je jediným pivovarem z historické pivovarské čtvrti, který je v provozu dodnes. Dokonce stále působí na svém původním místě na Lower Garfield Street.Garfield Street, v baru Deer's Head.

Co se stalo s pivovarnictvím v Belfastu a Severním Irsku?

Úpadek vaření piva v Severním Irsku

Úpadek malých pivovarů rozesetých po celé zemi a pivovarské čtvrti v Belfastu lze z velké části přičíst jednomu muži, Arthuru Guinnessovi. V roce 1759 si Arthur Guinness uvědomil rozkvět pivovarnictví a jeho potenciál. Uzavřel smlouvu na 9000 let na pivovar St James Gate a Guinness se pomalu stal největším pivovarnickým exportérem z Irska. Guinness se také stal největšímpivovar na celém světě.

Tento přesun exportu pivovarů do Dublinu ochromil pivovarnický průmysl v Belfastu. Obrovský úspěch Guinnesse byl skvělý pro irskou ekonomiku, ale byl katastrofální pro malé pivovarníky. Před rokem 1759 bylo v Irsku údajně více než 100 nezávislých pivovarů, v následujícím století se jejich počet snížil na přibližně 30.

Guinness pomáhá irské ekonomice i dnes a The Guinness Storehouse je i dnes velkou turistickou atrakcí:

Oživení vaření piva v Severním Irsku

Organizace CAMRA (Campaign for Real Ale) vznikla v roce 1971 v Anglii a ukázala zvýšený zájem o řemeslné pivo ve Velké Británii. Nicméně až o deset let později, v roce 1981, otevřel své brány pivovar Hilden a zahájil trend řemeslných pivovarů v Severním Irsku. Od července 2022 je v Severním Irsku 34 aktivních pivovarů, které nabízejí celou řadu zajímavých řemeslných piv.

Jaké jsou nejlepší řemeslné pivovary v Severním Irsku? Přečtěte si více o pivovarech, které se snaží oživit historii vaření piva v Severním Irsku.

Pivovary v Severním Irsku

• Ards Brewing Co.
• Pivovarská společnost Beer Hut
• Pivovar Bells v Belfastu v Severním Irsku
• Pivovar Boundary Brewing Company
• Bullhouse Brew Company
• Pivovarské družstvo Farmageddon
• Pivovar Heaney
• Hercules Brewing Co.
• Pivovar Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Pivovar Lacada
• Skromné pivo
• Pivovar Mourne Mountains
• Pivovar Northbound
• Pivovar Walled City
• Whitewater Brewery Severní Irsko

Ards Brewing Co.

Pivovar Ards Brewing Company, který byl založen v roce 2011 v Newtownards v hrabství Down, je jen jedním z řemeslných pivovarů, které Severní Irsko nabízí. V jejich nabídce je řada piv včetně Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout a Scrabo Gold. Jejich zlatý ale Scrabo Gold je pojmenován po Scrabo Tower, pravděpodobně nejznámější turistické atrakci v Newtownards.turistickou atrakcí, ale jejich piva si můžete dát i v barech, jako je Bittles v Belfastu.

Pivovarská společnost Beer Hut

Beer Hut Brewing Company se sídlem v Kilkeelu, Co. Down, začínala jako koníček, ale nyní má 8 prodejců po celém Severním Irsku. Mají základní sortiment piv, včetně IPA, Pale Ale a Session IPA, ale vyrábějí také várky zajímavých piv, která jsou trochu jiná. Včetně "Fly Guy", dvojitého bobulového sour.

Prodejci:

• Kilkeel Wine & amp; Spirits - Kilkeel
• Kilmorey Arms Hotel - Kilkeel
• Great Jones Craft & amp; Kitchen - Newcastle
• Donard Wines - Newcastle
• Anchor Bar - Newcastle
• The Drink Link - Newry
• Vinice - Ormaeu Rd
• Belfast DC Wines - Boucher Rd Belfast

Pivovar Bells v Belfastu v Severním Irsku

Pivovar Bell's Brewery se s nadšením pustil do obnovy belfastské pivovarské čtvrti a otevřel první belfastský pivovarský pub The Deer's Head. Mají za sebou historii vaření piva a pivovarnictví a na svém seznamu mají zatím 21 druhů piv. Vyrábějí také sezónní piva, jako je Pumpkin Spice Ale na Halloween a Widow Partridges Winter Spiced Ale na Vánoce. Jejich piva jsou na skladě v barech po celém Severním Irsku aale nejlepší místo, kde můžete ochutnat jejich sortiment, je jejich vlastní pivovar The Deer's Head.

Pivovar Boundary Brewing Company

Boundary Brewing Company je řemeslný pivovar se sídlem v Belfastu, který se vyznačuje krásou na plechovce i uvnitř. Jejich sortiment řemeslných piv se neustále mění a na svých webových stránkách nabízejí smíšené bedny piv, pokud je chcete kombinovat. Otevřeli první výčepní místnost v Severním Irsku, kde můžete vyzkoušet mnoho jejich úžasných piv.Osobním favoritem je jejich Imperial Brown Ale s názvem "A Pracical Guide to the NI Protocol".

Jejich tropická IPA s názvem "Imbongo" připomene velkým dětem, které vyrostly v Severním Irsku, pití Umbonga (pije se v Kongu) a jejich IPA "Screwball" s malinovou a vanilkovou zmrzlinou vám připomene slunečné dny, kdy jste běhali za poke manem. To vše a mnohem více najdete v jejich internetovém obchodě nebo ve výčepu.

Bullhouse Brew Company

Společnost Bullhouse Brewing Company, kterou založil farmář z Co. Down inspirovaný cestou po USA, je stále silnější, a dokonce si otevřela vlastní výčepní zařízení. Jejich vtipné plechovky nesou názvy jako "Dry Your Ryes" - žitné světlé pivo, "Yer Da" - hořká DIPA a samozřejmě "Yer Ma" - ovocná a sladká DIPA.výroba piva.

Pivovarské družstvo Farmageddon

Snaha omezit odpad z farem a zároveň vyrábět skvělá piva, která můžete pít s přáteli, to jsou kořeny pivovarnického družstva Farmageddon. Jedná se o minipivovar, který se specializuje na zajímavé malé várky. K dostání jsou na jejich webových stránkách, včetně varných boxů, a v barech, jako jsou Voodoo a The Errigle Inn v Belfastu.

Pivovar Heaney

Rodina Heaneyů vlastní farmu The Wood v Bellaghy již po několik generací. Seamus Heaney, slavný irský spisovatel a nositel Nobelovy ceny, byl členem této rodiny a inspiroval se jejich krásnými pozemky. Pramenitá voda z jejich studny a produkty z farmy pomáhají vytvářet jejich řemeslná piva. Můžete si je zakoupit online v jejich obchodě nebo na farmě. Můžete také ochutnat některé z jejich piv.v hotelu The Sunflower Public House v Belfastu.

Hercules Brewing Co. / Yardsman

Pivovar Hercules Brewing Company je nadšený z rozvoje řemeslných pivovarů v Severním Irsku, aby oživil tento ztracený průmysl. Velmi jim záleží na historii města, což je důvod, proč si pro své větší pivo vybrali název Yardsman. Pojmenovali ho podle těžce pracujících dělníků z loděnic, kteří podpořili ekonomiku Belfastu. Jejich piva jsou na skladě v off-licences a barech, jako jsou Bittles a Yard.Pták v Belfastu.

Pivovar Hilden Brewing Co.

Pivovar Hilden Brewery z Lisburnu, který je startérem rozvoje řemeslných pivovarů v Severním Irsku, nabízí pivo a mnoho dalšího. Jejich piva jsou snadno dostupná v obchodech Tescos po celém Severním Irsku, včetně světlého piva "Belfast Blonde", světlého piva "Twisted Hop" a dvojitého IPA "Bucks Head".

Další nabídky:

• Fascinující 40letá historie vaření piva.
• Jedna z nejlepších prohlídek pivovarů v Severním Irsku.
• Místo konání svatby v pivovaru Severní Irsko
• Pivní a hudební festival v Hildenu
• The Tap Room v pivovaru Hilden Severní Irsko

Knockout Brewing Co.

Společnost Knockout Brewing Co. byla založena v roce 2014 a je novějším přírůstkem na severoirské pivovarnické scéně. Tato společnost, která doplňuje severoirské řemeslné pivovary, neustále inovuje a přináší nové zdroje surovin, nové receptury a nové chutě. Pokud chcete vyzkoušet některé z jejich fantastických piv, podívejte se na jejich sociální média nebo webové stránky a zjistěte, kdy mají výčepy.

Pivovar Lacada

Toto pivovarnické družstvo v Portrushi vzniklo jako tým otce a syna, kteří se věnují výrobě skvělého piva a jejich fantastická komunitní piva se prodávají ve více než 50 obchodech. Podívejte se na jejich webové stránky, kde najdete rozsáhlý seznam obchodů s řemeslným pivem v Severním Irsku.

Skromné pivo

Jak říká jedna anonymní, odposlechnutá recenze uvedená na jejich webových stránkách, Modest Beer je "Docela dobré". Tento vířivý řemeslný pivovar je veselá a zajímavá společnost. Mají také vtipné názvy příchutí, jako je "Just like nana used to drink" jejich Oatmeal Stout. A jejich "Good enough to take home to yer ma". Tento skvělý řemeslný pivovar vlastní bývalý daňový účetní, který začal podnikat v roce 2010.O dva roky později v mnohem větších prostorách pokračují ve výrobě jednoho z nejlepších řemeslných piv v Belfastu.

Pivovar Mourne Mountains

S jedním z nejzajímavějších zdrojů vody na tomto seznamu vyrábí pivovar Mourne Mountains Brewery pivo ve Warrenpointu na úpatí pohoří Mourne Mountains. Měkká voda vyvěrající z Mournes je skvělá pro vaření piva a právě tam začíná jejich řemeslné pivo. Jejich ruční proces vaření piva zajišťuje, že o kvalitu jejich piva se starají jejich odborní sládci. Bonusem navíc je, že všechnyJejich piva jsou přátelská k veganům! Jejich piva se čepují v barech v Moiře, Bangoru a Warrenpointu a prodávají se v plechovkách a lahvích u více než 30 prodejců. Další podrobnosti najdete na jejich webových stránkách.

Pivovar Northbound

Pivovar Northbound, který vyrábí piva z vody, chmele, sladu, kvasnic a znalostí, je rodinným podnikem, který má kromě skvělé kvality piva i dědictví. Majitelé pivovaru Northbound chtěli svým rodinným podnikem vytvořit dědictví, jehož součástí by se v budoucnu mohly stát i jejich děti. Jejich piva si můžete koupit online nebo ve velkoobchodech po celém Severním Irsku. Jejich internetový obchod nabízí dokonce i 5litrové mini sudy,Jinak si můžete koupit dárkové sady různých piv z jejich sortimentu se sklenicí.

Pivovar Walled City

Jejich majitel James strávil 12 let vařením piva pro Guinness, než v roce 2015 založil vlastní rodinný pivovar. Od svého otevření vyvinuli více než 200 druhů piva a stále vyvíjejí nové chutě. Nemůžete se rozhodnout, co ochutnat? Ve své hospodě nabízejí pivní lety! Nabízejí také lekce vaření piva v jejich HomebrewAkademie.

Whitewater Brewery Severní Irsko

Tvůrcem kultovních severoirských řemeslných piv, jako je "Maggies Leap" a "Belfast Lager", je pivovar Whitewater Brewing Company. Byl založen v roce 1996 a má za sebou 20 let vaření piva. Je dalším z řemeslných pivovarů, které Severní Irsko má v okolí úchvatných hor Mourne. Ve svém pivovaru nabízejí prohlídky a také večery ve výčepu.

Závěr

Již od prvních dnů osídlení irského ostrova si lidé pochutnávali na pivu. Severoirské pivovary po staletí utvářely zdejší ekonomiku a průmysl a nyní, když se v Severním Irsku objevuje ještě více řemeslných pivovarů, se tato historie vaření piva bude dále rozvíjet. Pokud vás tento článek přiměl k zamyšlení nad tím, že byste se v Belfastu vydali na řemeslné pivo, podívejte se na naši nabídku.a zjistit, kde jsou nejlepší místa pro jeho použití.