16 Põhja-Iirimaa õlletehast: õllepruulimise suur taaselustatud ajalugu

Iirimaa saarel on pikk õllepruulimise ajalugu ja Põhja-Iirimaa õlletehased on tänaseni jõus. Loe edasi, et saada rohkem teada õlle päritolust, Põhja-Iirimaa käsitööõlletehastest ja Põhja-Iirimaa õlletööstust taaselustavatest õlletehastest. Kui see artikkel paneb sind ihaldama suurepärast käsitööõlut, siis on meil ka artikkel parimatest kohtadest, kus saab käsitööõlut osta aastalBelfast.

Kust tuli õlu?

Õlle joomine on näidatud juba Mesopotaamia tsivilisatsioonide (umbes 6000 aastat tagasi) nikerdustes. Ajaloolased ei saa siiani olla kindlad, kuidas esimene õlu valmistati, sest arvatakse, et see oli enne kirjalikku ajalugu. Juhtiv teooria on, et eelajaloolised inimesed arendasid kõigepealt leiva valmistamise ja leiba kääritati veega, tõenäoliselt esialgu juhuslikult, ning sellest arenes välja etanool.

Nii sai leivast õlu ja tõenäoliselt proovis keegi seda juua ning avastas selle joovastavad omadused. Ütlematagi on selge, et õlletootmine õlles sellest ajast peale jõudsalt ja destilleerimise areng tähendas, et alkohoolsed joogid nagu õlu said kõrgema alkoholisisalduse. Õllepruulimise ajalugu on sellest ajast peale palju edasi arenenud. Kuidas siis õlut valmistatakse?

Kuidas õlut valmistatakse?

Õllepruulimine on protsess, mille käigus segatakse teravilja ja terad veega ning lisatakse kuumust või aega, et käärimise käigus tekiks alkohol. Selle protsessi mitmeid erinevaid variante kasutatakse erinevate õlletüüpide valmistamiseks, alates laagrist kuni IPAni.

Boundary Brewery Põhja-Iirimaal Belfastis on teinud suurepärase video oma õlle valmistamise protsessist, mis on esitatud allpool.

Millal alustasid Põhja-Iirimaa õlletootjad?

Varaseimad õlletehased asusid sageli kloostrites, see on trend, mis oli järjepidev kogu Briti saartel. Üks näide kloostrites loodud alkoholist, mille võite ära tunda, on kurikuulus toonikvein Buckfast (mida valmistatakse tänapäevalgi Buckfasti kloostris).

Iiri õlu oli traditsiooniliselt tumedam jook, kuna kliima on odra kasvatamiseks ideaalne. Üks Rooma keiser kirjeldas Iirimaal valmistatud õlut kui kitselõhnalist. Sajandeid valmistasid väiketootjad üle kogu riigi oma õllesid ja alesid, mis loodi röstitud odra abil, et saavutada keerukam maitse.

Belfasti õlletehase ajalugu

Belfasti õllepruulimise ajalugu toob esile Belfasti kui Iirimaa saare kõige suurema sadama, isegi suurema kui Dublin või Cork. Belfasti õlletööstus mängis selles tööstuslikus edus võtmerolli. Enamik inimesi teab Belfasti sadamat linatootmise või laevaehituse ajaloo tõttu, kuid destilleerimine ja õllepruulimine olid Iirimaa majandusele tohutult kasulikud.

Belfasti õlletootjate kvartal õitses ja mitmed suured õlletootjad leidsid endale kodu tänapäeval Lower Garfield Streetil. Lower Garfield Street kandis tollal nime Bell's Lane, Bell's Brewery omaniku John Belli järgi. Bell's Brewery on ainus ajaloolise õlletootjate kvartali õlletootja, mis tegutseb tänaseni. Nad tegutsevad isegi veel oma algses asukohas LowerGarfield Streetil, baaris nimega Deer's Head.

Mis siis juhtus õllepruulimise tööstusega Belfastis ja Põhja-Iirimaal?

Õllepruulimise vähenemine Põhja-Iirimaal

Üle kogu riigi laialipillutatud väikepruulikodade ja Belfasti õlletehase kvartali langust võib suuresti seostada ühe mehega, Arthur Guinnessiga. 1759. aastal oli Arthur Guinness teadlik õlletööstuse õitsengust ja selle potentsiaalist. Ta võttis 9000 aastaks rendile St James Gate Brewery ja aegamööda sai Guinnessist Iirimaa suurim õlletööstuse eksport. Guinnessist sai ka suurimaksõlletootja kogu maailmas.

See õlleekspordi suunamine Dublinisse halvendas õlletööstust Belfastis. Guinnessi suur edu oli Iirimaa majanduse jaoks suurepärane, kuid oli katastroofiline väikeste õlletootjate jaoks. Väidetavalt oli Iirimaal enne 1759. aastat üle 100 sõltumatu õlletehase, kuid järgmisel sajandil kahanes see arv umbes 30-le.

Guinness aitab Iirimaa majandust ka tänapäeval ja Guinnessi hoidla on ka praegu suur turismiatraktsioon:

Õllepruulimise taaselustamine Põhja-Iirimaal

Campaign for Real Ale (CAMRA) sai alguse 1971. aastal Inglismaal ja näitas suurenenud huvi käsitööõlle vastu Ühendkuningriigis. Siiski alles kümme aastat hiljem, 1981. aastal avas Hilden Brewery oma uksed ja pani aluse Põhja-Iirimaa käsitööõlletehaste trendile. 2022. aasta juuli seisuga on Põhja-Iirimaal 34 aktiivset õlletehast, mis pakuvad tervet rida huvitavaid käsitööõllesid.

Millised on Põhja-Iirimaa parimad käsitööõlletehased? Loe edasi, et saada rohkem teada õlletehastest, mille eesmärk on taaselustada õllepruulimise ajalugu Põhja-Iirimaal.

Põhja-Iirimaa õlletehased

• Ards Brewing Co.
• Beer Hut Brewing Company
• Bells Brewery Belfastis Põhja-Iirimaal
• Boundary Brewing Company
• Bullhouse Brew Company
• Farmageddon Brewing co-op
• Heaney õlletehas
• Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Lacada õlletehas
• Tagasihoidlik õlu
• Mourne Mountains Brewery
• Northbound Brewery
• Walled City Brewery
• Whitewater Brewery Põhja-Iirimaa

Ards Brewing Co.

2011. aastal asutatud ja Newtownardsis, Downi krahvkonnas asuv Ards Brewing Company on vaid üks Põhja-Iirimaa käsitööpruulikodadest. Nende õllesortimenti kuuluvad Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout ja Scrabo Gold. Nende Golden Ale Scrabo Gold on nime saanud Scrabo Toweri järgi, mis on vaieldamatult kõige tuntum turismiobjekt Newtownardsis. Ards Brewing Co. on saanud ka mõnevõrra rohkem populaarsust.turismiatraktsioon, kuid nende õllesid saab ka sellistest baaridest nagu Bittles Belfastis.

Beer Hut Brewing Company

Kilkeelis, Co. Downis asuv Beer Hut Brewing Company alustas hobikorras, kuid nüüdseks on neil 8 müüjat üle Põhja-Iirimaa. Neil on põhivalik õllesid, sealhulgas IPA, Pale Ale ja Session IPA, kuid nad toodavad ka partiisid huvitavaid õllesid, mis on veidi erinevad. Sealhulgas "Fly Guy", topeltmarjane hapu.

Kaupmehed:

• Kilkeel Wine & Spirits - Kilkeel
• Kilmorey Arms Hotel - Kilkeel
• Great Jones Craft & köök - Newcastle
• Donard Wines - Newcastle
• Anchor Bar - Newcastle
• The Drink Link - Newry
• The Vineyard - Ormaeu Rd
• Belfast DC Wines - Boucher Rd Belfast

Bells Brewery Belfastis Põhja-Iirimaal

Bell's Brewery on kirglik Belfasti õllekvartali taaskäivitamise vastu ja avas Belfasti esimese õllepubi The Deer's Head. Neil on õlle ja õllepruulimise ajalugu ning nende nimekirjas on siiani 21 õlut. Nad toodavad ka hooajalisi õllesid, nagu Pumpkin Spice Ale Halloweeniks ja Widow Partridges Winter Spiced Ale jõuludeks. Nende õlled on saadaval baarides üle kogu Põhja-Iirimaa jaoff-licences, kuid parim koht nende sortimenti proovimiseks on nende enda pruulikoda The Deer's Head.

Boundary Brewing Company

Boundary Brewing Company on Belfastis asuv käsitööõllepruulikoda, mis pakub ilu nii purgil kui ka selle sees. Nende käsitööõllede valik on pidevalt muutuv ja nad pakuvad oma kodulehel õllesid segatud juhtudel, kui soovite segada ja sobitada. Nad avasid Põhja-Iirimaa esimese taproomi, kus saate proovida nende paljusid hämmastavaid õllesid. Märkate, et nende käsitööõlle purgid ei ole mitte ainult ilusadmaalid neil, kuid sageli ka naljakad pealkirjad. Isiklik lemmik on nende Imperial Brown Ale nimega "A Pracical Guide to the NI Protocol".

Nende troopiline IPA nimega "Imbongo" meenutab Põhja-Iirimaal üles kasvanud suurtele lastele Umbongo joomist (seda juuakse Kongos) ja nende "Screwball" vaarika-vanillijäätisega IPA meenutab sulle päikselisi päevi, mil jooksed pokaalimehe järele. Kõike seda ja veel rohkemgi veel leiab nende veebipoest või kraanikambrist.

Bullhouse Brew Company

Bullhouse Brewing Company, mida alustas üks Co. Downi talunik, inspireerituna USA-s toimunud teekonnast, on jõudsalt kasvanud, avades isegi oma kraanikausid. Nende vaimukatel purkidel on sellised nimetused nagu "Dry Your Ryes", rukki pale ale, "Yer Da", niiske ja kibe DIPA, ja muidugi "Yer Ma", puuviljane ja magus DIPA. Nad hoolivad ka keskkonnast ja kasutavad keskkonnasõbralikke meetodeid oma toodete valmistamiseks.õlletootmine.

Farmageddon Brewing co-op

Farmageddon Brewing Co-op'i juured on suunatud põllumajanduslike jäätmete vähendamisele ja samal ajal suurepäraste õllede valmistamisele, mida saab koos sõpradega juua. Nad on mikropruulikoda, mis on spetsialiseerunud huvitavatele väikepartiidele. Neid saab osta nende veebisaidilt, sealhulgas sordikastidest, ja baarides, nagu Voodoo ja The Errigle Inn, Belfast.

Heaney õlletehas

Heaney perekond on juba mitu põlvkonda omanud oma talu The Woodis, Bellaghy's. Seamus Heaney, kuulus iiri kirjanik ja Nobeli preemia laureaat oli osa sellest perekonnast ja sai inspiratsiooni nende kaunitest maadest. Nende allikavesi nende kaevust ja nende talu toodang aitavad luua nende käsitööõlled. Neid saab osta veebist nende poest või talust. Samuti saab proovida mõnda nende õlut.The Sunflower Public House, Belfast.

Hercules Brewing Co. / Yardsman

The Hercules Brewing Company on kirglikult pühendunud Põhja-Iirimaa käsitööõlletehaste arendamisele, et taaselustada see kadunud tööstus. Nad hoolivad väga linna ajaloost, mistõttu nad valisid oma suurema õlle nimeks Yardsman. Nimetades seda Belfasti majandust toetanud raskelt töötavate laevatehaste tööliste järgi. Nende õlled on müügil sellistes off-licences ja baarides nagu Bittles ja Yard.Lind Belfastis.

Hilden Brewing Co.

Põhja-Iirimaa käsitööpruulikodade arengu algataja, Lisburnist pärit Hilden Brewery on käsitööpruulikoda, mis pakub õlut ja palju muud. Nende õlled on kergesti kättesaadavad Põhja-Iirimaa Tescodes, sealhulgas nende "Belfast Blonde" hele õlu, "Twisted Hop" pale ale ja "Bucks Head" topelt IPA.

Muud pakkumised:

• Põnev 40-aastane õllepruulimise ajalugu.
• Üks parimaid õlletuuride ekskursioone, mida Põhja-Iirimaal on pakkuda.
• Õlletehas pulmapaik Põhja-Iirimaal
• Hildeni õlle- ja muusikafestival
• The Tap Room at Hilden Brewery Põhja-Iirimaal

Knockout Brewing Co.

2014. aastal asutatud Knockout Brewing Co. on Põhja-Iirimaa õlletootjate uuem lisandumine. See Põhja-Iirimaa käsitööõlletootjate hulka kuuluv ettevõte on alati uuenduslik uute koostisainete allikate, uute retseptide ja uute maitsetega. Kui soovite proovida mõnda nende fantastilist õlut, vaadake nende sotsiaalmeediat või veebisaiti, et teada saada, millal neil on Taproomid avatud.

Lacada õlletehas

See Portrushis asuv õllepruulikooperatiiv sai alguse isa ja poja õllepruulijate meeskonnast. Nad toodavad kirglikult suurepärast õlut ja nende fantastilisi kogukonna õllesid müüakse üle 50 hulgimüüja. Vaadake nende veebilehte, kus on põhjalik nimekiri Põhja-Iirimaa käsitööõlle müüjatest.

Tagasihoidlik õlu

Nagu üks, anonüümne, ülekuulatud, nende kodulehel loetletud arvustus ütleb, on Modest Beer "Pretty Good". See vutiline käsitööõlle pruulikoda on rõõmsameelne ja huvitav ettevõte. Neil on ka vaimukad maitsete nimed nagu "Just like nana used to drink" nende Oatmeal Stout. Ja nende "Good enough to take home to yer ma". See suurepärane käsitööõllepruulikoda kuulub endisele maksuametnikule, kes alustas oma äri aastalKaks aastat hiljem teevad nad palju suuremates ruumides jätkuvalt Belfasti parimat käsitööõlut.

Mourne Mountains Brewery

Ühe kõige huvitavama veeallikaga selles nimekirjas Mourne Mountains Brewery valmistab õlut Warrenpointis Mourne Mountainsi jalamil. Mourne Mountainsist tulev pehme vesi sobib suurepäraselt õllepruulimiseks ja just sellest algab nende käsitööõlu. Nende käsitsi pruulimise protsess tagab, et nende õlle kvaliteediga tegelevad nende asjatundlikud pruulijad. Lisaboonus on see, et kõiknende õlled on vegan-sõbralikud! Nende õllesid serveeritakse kraanist Moira, Bangori ja Warrenpointi baarides ning neid müüakse purkides ja pudelites üle 30 lao müüja. Vaata lähemalt nende kodulehelt.

Northbound Brewery

Northboundi õlletehas, mis toodab õlut vee, humala, linnaste, pärmi ja teadmistega, on pere- ja pärandiga ning suurepärase kvaliteediga õllega tegelev ettevõte. Northboundi omanikud soovisid oma pereettevõttega luua pärandi, millest nende lapsed saaksid tulevikus osa. Nende õllesid saab osta veebist või Põhja-Iirimaa laoostudest. Nende veebipood pakub isegi 5L minitünniseid,lihtsalt juhul, kui armud ühte konkreetsesse maitsesse. Muidu saad osta kinkekomplekte nende valikus olevate erinevate õllesortimentide klaasidega.

Walled City Brewery

Derry parim gastropubi on Walled City Brewery. Nende omanik James oli 12 aastat Guinnessi pruulija, enne kui ta alustas 2015. aastal oma perepruulikoda. Alates avamisest on nad välja töötanud üle 200 õllesordi ja arendavad jätkuvalt uusi maitseid. Ei suuda otsustada, mida proovida? Nad pakuvad oma pubis õllesõite! Samuti pakuvad nad õllepruulimise tunde oma Homebrew'is.Akadeemia.

Whitewater Brewery Põhja-Iirimaa

Põhja-Iirimaa ikooniliste käsitööõllede nagu "Maggies Leap" ja "Belfast Lager" looja on Whitewater Brewing Company. 1996. aastal asutatud ja 20-aastase õllepruulimise ajalooga. Nad on veel üks Põhja-Iirimaa käsitööõlletehastest, mis asub imeilusa Mourne Mountainsi ümbruses. Nende õlletehases pakutakse nii ekskursioone kui ka kraanikodaõhtuid.

Kokkuvõte

Juba Iirimaa saarele elama asumise esimestest päevadest alates on inimesed õlut nautinud. Põhja-Iirimaa õlletehased on sajandeid kujundanud siinset majandust ja tööstust ning nüüd, kui Põhja-Iirimaa omandab veelgi rohkem käsitööõlletehaseid, kasvab see õllepruulimise ajalugu veelgi. Kui see artikkel pani teid mõtlema, kas minna Belfastis käsitööõlut jooma, vaadake meieartikkel, et teada saada, kus on parimad kohad selle jaoks.