16 ჩრდილოეთ ირლანდიის ლუდსახარში: ლუდის ხარშვის დიდი აღორძინებული ისტორია

ირლანდიის კუნძულს ლუდის ხარშვის დიდი ისტორია აქვს და ჩრდილოეთ ირლანდიის ლუდსახარშები დღესაც ძლიერები არიან. წაიკითხეთ მეტი, რომ გაიგოთ მეტი ლუდის წარმოშობის, ხელნაკეთი ლუდსახარშების ჩრდილოეთ ირლანდიის და ლუდსახარშების შესახებ, რომლებიც აღადგენენ ჩრდილოეთ ირლანდიის ლუდსახარშვის ინდუსტრიას. თუ ეს სტატია გიბიძგებთ მშვენიერი ხელნაკეთი პინტის მიღებაზე, ჩვენ ასევე გვაქვს სტატია ბელფასტში ხელნაკეთი ლუდის მისაღებად საუკეთესო ადგილების შესახებ.

საიდან გაჩნდა ლუდი?

ლუდის დალევა ნაჩვენებია ცივილიზაციების ჩუქურთმებში ჯერ კიდევ მესოპოტამიაში (დაახლოებით 6000 წლის წინ). ისტორიკოსები ჯერ კიდევ არ არიან დარწმუნებულნი, თუ როგორ გაკეთდა პირველი ლუდი, რადგან ითვლება, რომ იგი თარიღდება დაწერილი ისტორიის წინ. წამყვანი თეორია არის ის, რომ პრეისტორიულმა ადამიანებმა ჯერ პურის დამზადება შეიმუშავეს, პური კი წყალთან ერთად დუღილი იყო, სავარაუდოდ, თავიდან შემთხვევით, და განავითარეს ეთანოლი.

ამგვარად, პური ლუდად იქცა და დიდი ალბათობით ვინმემ სცადა მისი დალევა და შეიტყო მისი დამათრობლობის შესახებ. ზედმეტია იმის თქმა, რომ მას შემდეგ ლუდის წარმოება გაიზარდა და დისტილაციის განვითარება ნიშნავს, რომ ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ლუდი, მოიპოვეს ალკოჰოლის უფრო მაღალი დონე. მას შემდეგ ლუდის ხარშვის ისტორიამ დიდი გზა გაიარა. მაშ, როგორ მზადდება?

როგორ მზადდება ლუდი?

ლუდის ხარშვა არის მარცვლეულისა და მარცვლეულის წყალთან შერევის პროცესი და სითბოს ან დროის დამატების პროცესი ალკოჰოლის შესაქმნელად დუღილის პროცესში. ამ პროცესის მრავალი განსხვავებული ვარიაციაცოდნა, Northbound ლუდსახარში არის ბიზნესი ოჯახით და მემკვიდრეობით, ასევე შესანიშნავი ხარისხის ლუდით. Northbound-ის მფლობელებს სურდათ შეექმნათ მემკვიდრეობა თავიანთი ოჯახური ბიზნესით, რათა მათი შვილები მომავალში ყოფილიყვნენ. მათი ლუდის ყიდვა შეგიძლიათ ინტერნეტით ან ჩრდილოეთ ირლანდიის მასშტაბით მაღაზიებში. მათი ონლაინ მაღაზია კი გთავაზობთ 5 ლიტრიან მინი კეგებს, თუ კონკრეტულად ერთი გემო შეგიყვარდებათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა ლუდის სასაჩუქრე ნაკრები ჭიქით.

Walled City Brewery

Housing Derry-ის საუკეთესო გასტროპაბი არის Walled City Brewery. მათმა მფლობელმა ჯეიმსმა 12 წელი გაატარა გინესისთვის ლუდსახარშში, სანამ 2015 წელს დააარსებდა საკუთარ საოჯახო ლუდსახარშს. გახსნის დღიდან მათ შეიმუშავეს ლუდის 200-ზე მეტი სახეობა და კვლავ აგრძელებენ ახალი გემოს განვითარებას. ვერ გადაწყვიტე რა უნდა სცადო? ისინი სთავაზობენ ლუდის ფრენებს თავიანთ პაბში! ისინი ასევე სთავაზობენ გაკვეთილებს ლუდის ხარშვის შესახებ თავიანთ Homebrew Academy-ში.

Whitewater Brewery Northern Ireland

ჩრდილოეთური ირლანდიის საკულტო კრეფ ლუდის შემქმნელები, როგორიცაა "Maggies Leap" და "Belfast Lager" არის Whitewater Brewing Company. დაარსდა 1996 წელს ლუდის ხარშვის 20 წლიანი ისტორიით. ეს არის კიდევ ერთი ხელნაკეთი ლუდსახარში, რომელსაც ჩრდილოეთ ირლანდია აქვს განსაცვიფრებელი მორნის მთების გარშემო. მათ ლუდსახარშში ისინი სთავაზობენ ტურებს, ასევე სასადილო საღამოებს.

დასკვნა

კუნძულზე დასახლების პირველივე დღეებიდანირლანდიელი ხალხი ლუდს მიირთმევს. ჩრდილოეთ ირლანდიის ლუდსახარშები საუკუნეების განმავლობაში აყალიბებდნენ აქ ეკონომიკასა და მრეწველობას და ახლა კიდევ უფრო მეტი ხელნაკეთი ლუდსახარშებით ჩრდილოეთ ირლანდია იძენს ლუდის ხარშვის ამ ისტორიას, განაგრძობს ზრდას. თუ ამ სტატიამ დაგაფიქრა ბელფასტში ხელნაკეთი ლუდის დასალევად, გადახედეთ ჩვენს სტატიას, რათა გაიგოთ, სად არის საუკეთესო ადგილები ამისთვის.

Boundary Brewery in Belfast North Ireland აქვს შესანიშნავი ვიდეო მათი ლუდის დამზადების პროცესის შესახებ, ნაჩვენებია ქვემოთ.

როდის გააკეთეს ჩრდილოეთ ირლანდიის ლუდსახარშები დაწყება?

ყველაზე ადრეული ლუდსახარშები ხშირად გვხვდება მონასტერებში, ეს არის ტენდენცია, რომელიც თანმიმდევრული იყო ბრიტანეთის კუნძულებზე. მონასტერებში შექმნილი ალკოჰოლის ერთ-ერთი მაგალითი, რომელიც შეიძლება აღიაროთ, არის სამარცხვინო მატონიზირებელი ღვინო, ბაკფასტი (დღეს ჯერ კიდევ იქმნება ბაკფასტის სააბატოში).

ირლანდიური ლუდი ტრადიციულად უფრო მუქი სასმელი იყო, რადგან კლიმატი იდეალურია ქერის მოსაყვანად. ერთმა რომის იმპერატორმა აღწერა ირლანდიაში დამზადებული ლუდი, როგორც თხის სუნი. საუკუნეების მანძილზე მცირე მწარმოებლები მთელი ქვეყნის მასშტაბით აწარმოებდნენ საკუთარ ლუდს და ალეკებს, რომლებიც შექმნილ იქნა შემწვარი ქერით უფრო რთული გემოსთვის.

ბელფასტის ლუდსახარშის ისტორია

ბელფასტში ლუდის ხარშვის ისტორია ხაზგასმულია. ბელფასტის ისტორია, როგორც ყველაზე დატვირთული პორტი ირლანდიის კუნძულზე, უფრო დიდი ვიდრე დუბლინი ან კორკი. ბელფასტის ლუდის მრეწველობამ მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ამ ინდუსტრიულ წარმატებაში. ადამიანების უმეტესობამ იცის ბელფასტის პორტი თეთრეულის წარმოების ან გემების მშენებლობის ისტორიით, მაგრამ დისტილაცია და ხარშვა ძალიან მომგებიანი იყო ირლანდიის ეკონომიკისთვის.

ბელფასტის ლუდსახარშის კვარტალი ყვაოდა ლუდის რამდენიმე მსხვილ მწარმოებელთან ერთად, რომლებიც სახლს პოულობდნენ იქ. ახლა ქვედა გარფილდის ქუჩა. ᲓროზეLower Garfield Street-ს ეწოდა Bell's Lane, Bell's Brewery-ის მფლობელის ჯონ ბელის სახელით. Bell's Brewery ერთადერთი ლუდსახარშია ისტორიული ლუდსახარშიდან, რომელიც დღემდე მუშაობს. ისინი ჯერ კიდევ მუშაობენ თავიანთ თავდაპირველ ადგილას Lower Garfield Street-ში, ბარში, სახელად Deer's Head.

მაშ, რა ბედი ეწია ბელფასტსა და ჩრდილოეთ ირლანდიაში ლუდის ხარშვის ინდუსტრიას?

ლუდის ხარშვის შემცირება ჩრდილოეთ ირლანდიაში

მცირე მასშტაბის ლუდსახარშების კლება მთელ ქვეყანაში და ლუდსახარშის კვარტალში ბელფასტში შეიძლება დიდწილად მიეწეროს ერთ ადამიანს, არტურ გინესს. 1759 წელს არტურ გინესმა იცოდა ლუდსახარშის მზარდი ინდუსტრიისა და მისი პოტენციალის შესახებ. მან აიღო 9000 წლიანი იჯარა St James Gate ლუდსახარში და ნელ-ნელა გინესი გახდა ყველაზე დიდი ლუდსახარში საექსპორტო ირლანდიიდან. გინესი ასევე გახდა ყველაზე დიდი ლუდის მწარმოებელი მთელ მსოფლიოში.

ლუდსახარშის ექსპორტის ამ ცვლილებამ დუბლინში გაანადგურა ლუდსახარშის ინდუსტრია ბელფასტში. გინესის უზარმაზარი წარმატება დიდი იყო ირლანდიის ეკონომიკისთვის, მაგრამ დამღუპველი იყო ლუდსახარშის მცირე მწარმოებლებისთვის. გავრცელებული ინფორმაციით, ირლანდიაში 1759 წლამდე არსებობდა 100-ზე მეტი დამოუკიდებელი ლუდსახარში, მომდევნო საუკუნეში ეს რიცხვი შემცირდა დაახლოებით 30-მდე.

გინესი დღესაც აგრძელებს ირლანდიის ეკონომიკას დახმარებას და გინესის საწყობი დღესაც უზარმაზარ ტურისტულ ღირსშესანიშნაობას წარმოადგენს:

ლუდის დუღილის აღორძინება ჩრდილოეთ ირლანდიაში

კამპანიაfor Real Ale (CAMRA) დაიწყო 1971 წელს ინგლისში და აჩვენა გაზრდილი ინტერესი კრაფტ ლუდის მიმართ დიდ ბრიტანეთში. თუმცა, მხოლოდ ათი წლის შემდეგ, 1981 წელს, ჰილდენ ლუდსახარშმა გახსნა თავისი კარი და დაიწყო კრეფ ლუდსახარშების ტენდენცია ჩრდილოეთ ირლანდიაში. 2022 წლის ივლისის მდგომარეობით, ჩრდილოეთ ირლანდიაში 34 აქტიური ლუდსახარშია, რომლებიც გვთავაზობენ საინტერესო ხელნაკეთი ლუდის მთელ სპექტრს.

რომელია ჩრდილოეთ ირლანდიის საუკეთესო ლუდსახარში? წაიკითხეთ მეტი, რომ გაიგოთ მეტი ლუდსახარშების შესახებ, რომლებიც მიზნად ისახავს აღადგინონ ლუდის ხარშვის ისტორია ჩრდილოეთ ირლანდიაში.

ლუდსახარში ჩრდილოეთ ირლანდიაში

• Ards Brewing Co.
• Beer Hut Brewing Company
• Bells Brewery in Belfast North Ireland
• Boundary Brewing Company
• Bullhouse Brew Company
• Farmageddon Brewing co-op
• Heaney Brewery
• Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Lacada Brewery
• Modest Beer
• Mourne Mountains Brewery
• Northbound Brewery
• Walled City Brewery
• Whitewater Brewery North Ireland

Ards Brewing Co.

დაიწყო 2011 წელს და დაფუძნებულია ნიუტაუნარდსში, County Down the Ards Brewing Company არის მხოლოდ ერთ-ერთი ხელოსნური ლუდსახარში, რომელსაც ჩრდილოეთ ირლანდია სთავაზობს. მათ აქვთ ლუდის სპექტრი, მათ შორის Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout და Scrabo Gold.მათი ოქროს ალე სკრაბო ოქრო დაარქვეს სკრაბოს კოშკის საპატივცემულოდ, ნიუტაუნარდსში ყველაზე ცნობილი ტურისტული ატრაქციონის საპატივცემულოდ. Ards Brewing Co.-იც გარკვეულწილად ტურისტულ ღირსშესანიშნაობად იქცა, მაგრამ მათი ლუდის მიღება ასევე შეგიძლიათ ისეთ ბარებში, როგორიცაა Bittles in Belfast.

Beer Hut Brewing Company

დაფუძნებული Kilkeel-ში, Co. Down Beer Hut Brewing Company დაიწყო როგორც ჰობი, მაგრამ ახლა ჰყავს 8 საფონდო გამყიდველი ჩრდილოეთ ირლანდიაში. მათ აქვთ ლუდის ძირითადი ასორტიმენტი, მათ შორის IPA, Pale Ale და Session IPA, მაგრამ ასევე აწარმოებენ საინტერესო ლუდის პარტიებს, რომლებიც ცოტათი განსხვავებულია. მათ შორის "Fly Guy" ორმაგი კენკრის მჟავე.

სტოკისტები:

• Kilkeel Wine & Spirits – Kilkeel
• Kilmorey Arms Hotel – Kilkeel
• Great Jones Craft & Kitchen – Newcastle
• Donard Wines – Newcastle
• Anchor Bar – Newcastle
• The Drink Link – Newry
• The Vineyard – Ormaeu Rd
• Belfast DC Wines – Boucher Rd Belfast

Bells Brewery in Belfast North Ireland

Bell's Brewery გატაცებულია ბელფასტის ლუდსახარშის კვარტლის გადატვირთვით და გახსნა ბელფასტის პირველი ლუდსახარში. , ირმის თავი. მათ აქვთ ლუდისა და ხარშვის ისტორია და მათ სიაში ჯერჯერობით 21 ლუდი აქვთ. ისინი ასევე აწარმოებენ სეზონურ ლუდს, როგორიცაა Pumpkin Spice Ale ჰელოუინისთვის და Widow Partridges Winter Spiced Ale საშობაოდ. მათი ლუდი ინახება ჩრდილოეთ ირლანდიის გარშემო არსებულ ბარებში და ლიცენზირებულიამაგრამ მათი ასორტიმენტის გასასინჯად საუკეთესო ადგილია მათივე ლუდსახარში The Deer's Head.

Boundary Brewing Company

Boundary Brewing Company არის ხელნაკეთი ლუდსახარში, რომელიც დაფუძნებულია ბელფასტში, რომელიც ახასიათებს სილამაზეს როგორც ქილაზე, ასევე შიგნით. მათი ხელნაკეთი ლუდის ასორტიმენტი ყოველთვის იცვლება და ისინი სთავაზობენ ლუდის შერეულ შემადგენლობებს თავიანთ ვებსაიტზე, თუ გსურთ შერევა და შეხამება. მათ გახსნეს ჩრდილოეთ ირლანდიის პირველი სასადილო ოთახი, სადაც შეგიძლიათ სცადოთ მათი მრავალი საოცარი სასმელი. თქვენ შეამჩნევთ, რომ მათი ხელნაკეთი ლუდის ქილა არა მხოლოდ ლამაზი ნახატებით არის გამოსახული, არამედ ხშირად სათაურები. პირადი ფავორიტია მათი საიმპერატორო ბრაუნ ალი, სახელად "NI Protocol-ის პრაქტიკული გზამკვლევი".

მათი ტროპიკული IPA სახელწოდებით "Imbongo" შეახსენებს დიდ ბავშვებს, რომლებიც გაიზარდნენ ჩრდილოეთ ირლანდიაში, სვამენ Umbongo-ს (თქვენ სვამთ მას კონგოში) და მათი "Screwball" ჟოლოსა და ვანილის ნაყინი IPA მოგაგონებთ მზიან. დღეები გაშვებული poke man. შეამოწმეთ მათი ონლაინ მაღაზია ან სათავსო ამ ყველაფრისთვის და მეტისთვის.

Bullhouse Brew Company

დაიწყო Co. Down ფერმერი, რომელიც შთაგონებულია აშშ-ში მოგზაურობით, Bullhouse Brewing Company სულ უფრო ძლიერდება, თუნდაც გაიხსნა. საკუთარი ტუმბოები. მათი მახვილგონივრული ქილა აჩვენებს სათაურებს, როგორიცაა "Dry Your Ryes" ჭვავის ფერმკრთალი ალე, "Yer Da" სველი და მწარე DIPA და რა თქმა უნდა "Yer Ma" a.ხილის და ტკბილი DIPA. ისინი ასევე ზრუნავენ გარემოზე და იყენებენ ეკოლოგიურად სუფთა მეთოდებს ლუდის წარმოებისთვის.

Farmageddon Brewing Co-op

მიზნად ისახავს ფერმის ნარჩენების შემცირებას მეგობრებთან ერთად ლუდის დასალევად შესანიშნავი ლუდის დალევისას არის Farmageddon Brewing Co-op-ის ფესვები. ეს არის მიკროლუდსახარში, რომელიც სპეციალიზირებულია საინტერესო მცირე პარტიებში. ისინი ხელმისაწვდომია მათი ვებსაიტიდან, მრავალფეროვანი ყუთების ჩათვლით და ბარებში, როგორიცაა Voodoo და The Errigle Inn, Belfast.

Heaney Brewery

თაობების განმავლობაში Heaney ოჯახი ფლობდა ფერმას Wood-ში, Bellaghy. სეიმუს ჰინი, ცნობილი ირლანდიელი მწერალი და ნობელის პრემიის ლაურეატი იყო ამ ოჯახის წევრი და შთაგონებული იყო მათი ულამაზესი მიწებით. მათი ჭაბურღილის წყაროს წყალი და მათი ფერმიდან მიღებული პროდუქცია ხელს უწყობს ხელნაკეთი ლუდის შექმნას. მათი შეძენა შეგიძლიათ ონლაინ მათი მაღაზიიდან ან ფერმაში. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მათი ზოგიერთი ლუდი The Sunflower Public House-ში, ბელფასტში.

Hercules Brewing Co. / Yardsman

Hercules Brewing Company გატაცებულია ჩრდილოეთ ირლანდიაში ხელნაკეთი ლუდსახარშების შემუშავებით, რათა აღადგინოს დაკარგული ინდუსტრია. ისინი დიდად ზრუნავენ ქალაქის ისტორიაზე, ამიტომაც აირჩიეს სახელწოდება ეზოსმენი მათი დიდისთვის. დაარქვეს მას შრომისმოყვარე გემის ეზოს მუშების პატივსაცემად, რომლებმაც გააძლიერეს ბელფასტის ეკონომიკა. მათი ლუდი მარაგდება ოფისით და ბარებით, როგორიცააბითლები და ეზოს ჩიტი ბელფასტში.

Hilden Brewing Co.

ჩრდილო ირლანდიის ხელნაკეთი ლუდსახარშების განვითარების დამწყები, Hilden Brewery ლისბერნიდან არის ხელნაკეთი ლუდსახარში, რომელიც გთავაზობთ ლუდს და სხვას. მათი ლუდები ადვილად ხელმისაწვდომია ჩრდილოეთ ირლანდიის გარშემო მდებარე Tescos-ში, მათ შორის მათი "Belfast Blonde" ფერმკრთალი ლუდი, "Twisted Hop" ღია ლუდი და "Bucks Head" ორმაგი IPA.

სხვა შეთავაზებები:

• ლუდის ხარშვის მომხიბლავი 40 წლიანი ისტორია.
• ერთ-ერთი საუკეთესო ლუდსახარშის ტური, რომელსაც გთავაზობთ ჩრდილოეთ ირლანდია.
• ლუდსახარშის ქორწილის ადგილი ჩრდილოეთ ირლანდია
• The Hilden Beer and Music Festival
• The Tap ოთახი Hilden Brewery Northern Ireland-ში

Knockout Brewing Co.

დაარსებული 2014 წელს Knockout Brewing Co. არის ახალი დამატება ჩრდილოეთ ირლანდიის ლუდსახარშების სცენაზე. ეს კომპანია, რომელიც ჩრდილოეთ ირლანდიის ლუდსახარშებს უმატებს გობელენს, ყოველთვის ინოვაციურია ახალი ინგრედიენტების წყაროებით, ახალი ფორმულებით და ახალი გემოებით. თუ გსურთ სცადოთ მათი რამდენიმე ფანტასტიკური ლუდი, გადახედეთ მათ სოციალურ მედიას ან ვებსაიტს, რათა შეამოწმოთ, როდის აქვთ ჩართული Taprooms.

Lacada Brewery

ეს ლუდსახარშის კოოპერატივი პორტუშში დაიწყო როგორც მამა-შვილის ლუდსახარშის გუნდი. ისინი გატაცებულნი არიან შესანიშნავი ლუდის და მათი ფანტასტიკური საზოგადოების ლუდის წარმოებითიყიდება 50-ზე მეტ სავაჭრო ობიექტში. გადახედეთ მათ ვებსაიტს ჩრდილოეთ ირლანდიაში ხელნაკეთი ლუდის მწარმოებლების ვრცელი სიისთვის.

Modest Beer

როგორც ერთი, ანონიმური, მოსმენილი მიმოხილვა, რომელიც ჩამოთვლილია მათ ვებსაიტზე, ამბობს Modest ლუდი არის "საკმაოდ კარგი". ეს უცნაური ხელნაკეთი ლუდის ლუდსახარში მხიარული და საინტერესო კომპანიაა. მათ ასევე აქვთ მახვილგონივრული გემო სახელები, როგორიცაა "ისევე, როგორც ნანა სვამდა" მათი შვრიის ფაფა. და მათი "საკმარისად კარგია, რომ სახლში წაიყვანო დედასთან". ეს შესანიშნავი ხელნაკეთი ლუდსახარში ეკუთვნის ყოფილ საგადასახადო ბუღალტერს, რომელმაც თავისი ბიზნესი დაიწყო მშობლების ავტოფარეხში. ორი წლის შემდეგ გაცილებით დიდ სივრცეში ისინი აგრძელებენ ბელფასტში საუკეთესო ხელნაკეთი ლუდის დამზადებას.

Mourne Mountains Brewery

ამ სიაში ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო წყლის წყაროს Morne Mountains Brewery ამზადებს ლუდს Warrenpoint-ში, მორნის მთების ძირში. რბილი წყალი, რომელიც მოდის Mournes-დან, შესანიშნავია ხარშვისთვის და სწორედ აქედან იწყება მათი ხელნაკეთი ლუდი. მათი ხელით მოხარშვის პროცესი დარწმუნდება, რომ მათი ლუდის ხარისხი დამუშავებული იქნება მათი გამოცდილი ლუდსახარშების მიერ. დამატებითი ბონუსი არის ის, რომ ყველა მათი ლუდი ვეგანურია! მათ ლუდს მიირთმევენ ბარებში მოირაში, ბანგორსა და უორენპოინტში და იყიდება ქილებში და ბოთლებში 30-ზე მეტ მაღაზიაში. გადახედეთ მათ ვებსაიტს დამატებითი ინფორმაციისთვის.

Northbound Brewery

ლუდის შექმნა წყლით, სვია, ალაო, საფუარი და ა.შ.