Солтүстік Ирландияның 16 сыра қайнату зауыты: сыра қайнатудың қайта жанданған тарихы

Ирландия аралында сыра қайнатудың ұзақ тарихы бар және Солтүстік Ирландия сыра қайнату зауыттары әлі де күшті. Сыраның шығу тегі, Солтүстік Ирландиядағы сыра қайнату зауыттары және Солтүстік Ирландияның сыра қайнату өнеркәсібін жандандырып жатқан сыра қайнату зауыттары туралы көбірек білу үшін оқыңыз. Егер бұл мақала сізді керемет қолөнер пинті қаласа, бізде Белфасттағы қолөнер сырасының ең жақсы орындары туралы мақала бар.

Сыра қайдан пайда болды?

Сыра ішу Месопотамиядағы (шамамен 6000 жыл бұрын) өркениеттердегі ою-өрнектерде көрсетілген. Тарихшылар әлі күнге дейін алғашқы сыраның қалай жасалғанын біле алмайды, өйткені ол жазбаша тарихтан бұрын болған деп есептеледі. Жетекші теория - тарихқа дейінгі адамдар алдымен нан жасауды дамытқан, ал нан сумен ашытылған, мүмкін алдымен кездейсоқ және этанол дамыған.

Осылайша, нан сыраға айналды, сірә, біреу оны ішуге тырысып, оның мастық қасиетін білген. Сол кезден бастап сыра өндірісі қарқынды дамып, дистилляцияның дамуы сыра сияқты алкогольді сусындардың алкоголь деңгейінің жоғарылағанын білдіргенін айтудың қажеті жоқ. Сыра қайнату тарихы содан бері ұзақ жолдан өтті. Сонымен, ол қалай жасалады?

Сыра қалай жасалады?

Сыра қайнату - бұл дәнді дақылдар мен дәнді сумен араластырып, ашыту процесінде спиртті жасау үшін жылу немесе уақыт қосу процесі. Бұл процестің көптеген әртүрлі нұсқаларыбілім, Northbound сыра қайнату зауыты - бұл отбасы мен мұрасы бар бизнес, сонымен қатар керемет сапалы сыра. Northbound иелері болашақта балаларының бір бөлігі болуы үшін отбасылық бизнесімен мұра қалдырғысы келді. Сіз олардың сыраларын Интернетте немесе Солтүстік Ирландиядағы дүкендерден сатып ала аласыз. Олардың интернет-дүкені тіпті 5 л шағын бөшкелерді ұсынады, егер сіз бір дәмді ұнатсаңыз. Әйтпесе, сіз өз ассортиментіндегі әртүрлі сыралардың сыйлық жиынтықтарын стаканмен сатып ала аласыз.

Walled City сыра зауыты

Дерридің ең жақсы гастропабы - Walled City сыра зауыты. Олардың иесі Джеймс 2015 жылы өзінің отбасылық сыра қайнату зауытын ашпас бұрын Гиннес үшін сыра қайнату үшін 12 жыл жұмсады. Ашылғаннан бері олар сыраның 200-ден астам түрін жасап шығарды және әлі де жаңа дәмдерді әзірлеуді жалғастыруда. Не істеу керектігін шеше алмайсыз ба? Олар өз пабында сыра рейстерін ұсынады! Олар сонымен қатар Homebrew академиясында сыра қайнату бойынша сабақтар ұсынады.

Whitewater сыра қайнату зауыты Солтүстік Ирландия

«Maggies Leap» және «Belfast Lager» сияқты әйгілі солтүстік ирланд сыраларын жасаушылар - Whitewater сыра қайнату компаниясы. 20 жылдық сыра қайнату тарихымен 1996 жылы құрылған. Бұл Солтүстік Ирландияның таңғажайып Морн тауларының айналасындағы қолөнер сыра қайнату зауыттарының бірі. Сыра қайнату зауытында олар турларды, сондай-ақ кешкі кештерді ұсынады.

Қорытынды

Аралға қоныстанудың ең алғашқы күндеріненИрландия тұрғындары сыра ішкен. Солтүстік Ирландия сыра қайнату зауыттары ғасырлар бойы мұнда экономика мен өнеркәсіпті қалыптастырды және қазір одан да көп қолөнер сыра қайнату зауыттарымен Солтүстік Ирландия сыра қайнату тарихына ие болуда, одан әрі өседі. Егер бұл мақала сізді Белфасттағы сыра ішу туралы ойландырса, ол үшін ең жақсы орындар қай жерде екенін білу үшін біздің мақаланы қараңыз.

Солтүстік Ирландияның Белфасттағы шекаралық сыра зауытында сыраны жасау процесі туралы тамаша бейне төменде көрсетілген.

Солтүстік Ирландияның сыра қайнату зауыттары қашан пайда болды. бастау?

Ең ерте сыра қайнату зауыттары көбінесе монастырларда кездеседі, бұл британдық аралдардың айналасындағы тұрақты үрдіс. Сіз танитын ғибадатханаларда жасалған алкогольдің бір мысалы, әйгілі тоник шарабы, Buckfast (бүгін де Бакфаст аббаттығында жасалған).

Ирланд сырасы дәстүрлі түрде қара сусын болды, өйткені климат арпа өсіруге өте қолайлы. Бір Рим императоры Ирландияда жасалған сыраны ешкінің иісі бар деп сипаттады. Ғасырлар бойы елдің түкпір-түкпіріндегі шағын өндірушілер күрделі дәм үшін қуырылған арпадан жасалған өздерінің сыралары мен алестерін өндірді.

Белфаст сыра қайнату зауытының тарихы

Белфасттағы сыра қайнату тарихының маңызды сәттері Белфасттың Ирландия аралындағы Дублин немесе Корктан да үлкен порт ретіндегі тарихы. Белфасттың сыра қайнату өнеркәсібі бұл өнеркәсіптік табыста шешуші рөл атқарды. Көптеген адамдар Белфаст портын зығыр мата өндірісі немесе кеме жасау тарихымен біледі, бірақ айдау және сыра қайнату Ирландияның экономикасы үшін өте пайдалы болды.

Белфасттың сыра қайнату кварталы бірнеше ірі сыра өндірушілердің үй табуымен қарқынды дамып жатты. қазір Төменгі Гарфилд көшесі. Сол уақыттаТөменгі Гарфилд көшесі Bell's Brewery компаниясының иесі Джон Беллдің құрметіне Bell's Lane деп аталды. Bell's Brewery - бүгінгі күнге дейін жұмыс істеп тұрған тарихи сыра қайнату кварталындағы жалғыз сыра қайнатушы. Олар әлі де Төменгі Гарфилд көшесіндегі бастапқы орнында, Deer's Head деп аталатын барда жұмыс істеп жатыр.

Сонымен, Белфаст пен Солтүстік Ирландиядағы сыра қайнату өнеркәсібіне не болды?

Солтүстік Ирландиядағы сыра қайнату көлемінің төмендеуі

Ел бойынша шағын көлемдегі сыра қайнату зауыттарының және Белфасттағы сыра қайнату кварталының құлдырауын негізінен бір адамға, Артур Гиннеске жатқызуға болады. 1759 жылы Артур Гиннес дамып келе жатқан сыра қайнату өнеркәсібі мен оның әлеуетін білді. Ол Сент Джеймс Гейт сыра қайнату зауытын 9000 жылға жалға алды және баяу Гиннес Ирландиядан ең ірі сыра қайнату зауытына айналды. Гиннес сонымен қатар әлемдегі ең ірі сыра қайнатушы болды.

Дублинге сыра қайнату зауытының экспортының бұл ауысуы Белфасттағы сыра қайнату өнеркәсібін бұзды. Гиннестің үлкен жетістігі Ирландия экономикасы үшін керемет болды, бірақ шағын сыра өндірушілер үшін апатты болды. 1759 жылға дейін Ирландияда 100-ден астам тәуелсіз сыра қайнату зауыттары болған, келесі ғасырда бұл сан шамамен 30-ға дейін қысқарды.

Гиннес бүгінде Ирландия экономикасына көмектесуін жалғастыруда және Гиннес қоймасы қазір де үлкен туристік тартымдылық болып табылады:

Солтүстік Ирландияда сыра қайнатудың қайта жандануы

Науқанfor Real Ale (CAMRA) 1971 жылы Англияда басталды және Ұлыбританияда қолөнер сырасына қызығушылықтың артқанын көрсетті. Алайда, он жылдан кейін ғана 1981 жылы Хилден сыра қайнату зауыты есігін ашып, Солтүстік Ирландияда сыра қайнату үрдісін бастады. 2022 жылдың шілде айындағы жағдай бойынша Солтүстік Ирландияда қызықты сыралардың барлық ассортиментін ұсынатын 34 белсенді сыра қайнату зауыты бар.

Солтүстік Ирландиядағы ең жақсы қолөнер сыра қайнату зауыттары қандай? Солтүстік Ирландиядағы сыра қайнату тарихын қайта жаңғыртуға бағытталған сыра қайнату зауыттары туралы көбірек білу үшін оқыңыз.

Солтүстік Ирландиядағы сыра қайнату зауыттары

• Ards Brewing Co.
• Beer Hut сыра қайнату компаниясы
• Солтүстік Ирландиядағы Белфасттағы Bells сыра зауыты
• Шекара сыра қайнату компаниясы
• Bullhouse Brew Company
• Farmageddon Brewing co-op
• Heaney Brewery
• Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Lacada сыра зауыты
• Мүмкіндік сыра
• Моурн таулары сыра қайнату зауыты
• Солтүстік сыра зауыты
• Walled City сыра зауыты
• Whitewater сыра зауыты Солтүстік Ирландия

Ards Brewing Co.

2011 жылы басталған және Ньютаунардс қаласында орналасқан County Down the Ards Brewing Company - Солтүстік Ирландия ұсынатын қолөнер сыра қайнату зауыттарының бірі ғана. Оларда Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout және Scrabo Gold сияқты сыра түрлері бар.Олардың Golden Ale Scrabo Gold Ньютаунардтардағы ең танымал туристік көрікті Скрабо мұнарасының құрметіне аталған. Ards Brewing Co. да біршама туристік тартымдылыққа айналды, бірақ сіз олардың сыраларын Белфасттағы Bittles сияқты барлардан ала аласыз.

Beer Hut сыра қайнату компаниясы

Килкилде орналасқан, Co. Down Beer Hut сыра қайнату компаниясы әуесқойлық ретінде басталды, бірақ қазір Солтүстік Ирландияда 8 қоймашы бар. Оларда сыраның негізгі ассортименті бар, соның ішінде IPA, Pale Ale және Session IPA, сонымен қатар біршама өзгеше қызықты сыралардың партияларын шығарады. Оның ішінде 'Fly Guy' қос жидек қышқыл.

Стокистер:

• Kilkeel Wine & Spirits – Kilkeel
• Kilmorey Arms қонақ үйі – Kilkeel
• Great Jones Craft & Ас үй – Ньюкасл
• Донард Вайнс – Ньюкасл
• Анкор бар – Ньюкасл
• Сусынға сілтеме – Ньюри
• Жүзімдік – Ормаэу көшесі
• Belfast DC Wines – Boucher Rd Belfast

Солтүстік Ирландиядағы Белфасттағы Bells сыра зауыты

Bell's сыра қайнату зауыты Белфасттың сыра қайнату кварталын қайта іске қосуға құмар және Белфасттың алғашқы сыра қайнату пабын ашты. , Бұғы басы. Олардың сыра мен сыра қайнату тарихы бар және олардың тізімінде әзірге 21 сыра бар. Олар сондай-ақ Хэллоуинге арналған Асқабақ дәмдеуіш але және Рождествоға арналған жесір кекілік қысқы дәмдеуіштер сияқты маусымдық сыра шығарады. Олардың сыралары Солтүстік Ирландияның айналасындағы барларда және лицензиядан тыс жерде сақталадыбірақ олардың ассортиментін сынап көрудің ең жақсы жері - The Deer's Head сыра қайнату пабында.

Boundary Brewing Company

Boundary Brewing Company - Белфасттағы сыра қайнату зауыты. Олардың қолөнер сыраларының ассортименті үнемі өзгеріп отырады және араласып, сәйкестендіруді қаласаңыз, олар өздерінің веб-сайттарында сыраның аралас түрлерін ұсынады. Олар Солтүстік Ирландиядағы көптеген таңғажайып сыра қайнатпаларын жеуге болатын бірінші ванна бөлмесін ашты. Сіз олардың қолөнер сырасының банкаларында әдемі суреттер ғана емес, сонымен қатар жиі тілге тиек ететін атаулар бар екенін байқайсыз. Жеке сүйіктісі - олардың «NI протоколына практикалық нұсқаулық» деп аталатын Императорлық Браун Але.

Олардың «Имбонго» деп аталатын тропикалық IPA-сы Солтүстік Ирландияда өскен үлкен балаларға Умбонго (Сіз оны Конгода ішесіз) ішкенін еске салады және олардың «Бұрандалы» таңқурай мен ванильді балмұздақ IPA күн шуағын еске түсіреді. төбелес адам үшін күндер жүгіреді. Осының барлығы және т.б. үшін олардың интернет-дүкенін немесе қонақ бөлмесін тексеріңіз.

Bullhouse Brew Company

Америка Құрама Штаттарының саяхатынан шабыттанған Co. Down фермері бастаған Bullhouse Brew Company, тіпті ашылуы арқылы күшейе түсті. өздерінің жуынатын бөлмелері. Олардың тапқыр банкаларында «Қара бидайды кептіріңіз» қара бидай ақшыл аллеясы, «Ер Да» - қою және ащы DIPA және, әрине, «Ер Ма» сияқты атаулар бар.жемісті және тәтті DIPA. Олар сонымен қатар қоршаған ортаға қамқорлық жасайды және сыра өндіруде экологиялық таза әдістерді қолданады.

Фармагеддон сыра қайнату серіктестігі

Фармагеддон сыра қайнату серіктестігінің түп тамыры достармен бірге ішу үшін керемет сыра жасау кезінде ауыл шаруашылығы қалдықтарын азайтуды көздейді. Олар қызықты шағын партияларға маманданған микро сыра зауыты. Олар әртүрлі қораптарды қоса алғанда, олардың веб-сайттарынан және Voodoo және The Errigle Inn, Белфаст сияқты барларда қол жетімді.

Хини сыра зауыты

Хени отбасы ұрпақтары бойына The Wood, Bellaghy-де фермасына иелік етті. Әйгілі ирланд жазушысы және Нобель сыйлығының лауреаты Симус Хини сол отбасының бір бөлігі болды және олардың әдемі жерлерінен шабыттанды. Құдықтағы бұлақ суы мен фермадан алынған өнімдер олардың қолөнер сыраларын жасауға көмектеседі. Сіз оларды дүкеннен немесе фермадан онлайн сатып ала аласыз. Сондай-ақ Белфасттағы Күнбағыс қоғамдық үйінде олардың кейбір сыраларын жеуге болады.

Hercules Brewing Co. / Yardsman

Hercules сыра қайнату компаниясы жоғалған өнеркәсіпті қалпына келтіру үшін Солтүстік Ирландияда қолөнер сыра қайнату зауыттарын дамытуға құмар. Олар қаланың тарихына қатты мән береді, сондықтан олар үлкенірек үшін Yardsman атауын таңдады. Оны Белфаст экономикасын нығайтқан еңбекқор кеме жұмысшыларының атымен атаған. Олардың сыралары лицензиядан тыс және барлар сияқты жинақталғанБелфасттағы Битлс және аула құсы.

Hilden Brewing Co.

Солтүстік Ирландияның қолөнер сыра қайнату зауыттарын дамытуға арналған бастамашы, Лисберндегі Hilden сыра зауыты сыраны және т.б. ұсынатын қолөнер сыра қайнату зауыты болып табылады. Олардың сыраларын Солтүстік Ирландияның айналасындағы Тескода оңай алуға болады, оның ішінде «Бельфаст аққұба» ақшыл сырасы, «Бұралған хоп» ақшыл але және «Bucks Head» қос IPA.

Басқа ұсыныстар:

• Сыра қайнатудың 40 жылдық тарихы.
• Солтүстік Ирландия ұсынатын ең жақсы сыра қайнату турларының бірі.
• Сыра қайнататын үйлену тойы Солтүстік Ирландия
• Хилден сыра және музыка фестивалі
• The Tap Hilden сыра қайнату зауытындағы бөлме Солтүстік Ирландия

Knockout Brewing Co.

2014 жылы құрылған Knockout Brewing Co. Солтүстік Ирландия сыра қайнату зауытының жаңа бөлігі болып табылады. Солтүстік Ирландияның қолөнер сыра қайнату зауыттарына гобеленді қосатын бұл компания әрқашан жаңа ингредиент көздерімен, жаңа формулалармен және жаңа хош иістермен жаңашыл болып келеді. Олардың кейбір керемет сыраларын қолданып көргіңіз келсе, олардың әлеуметтік желілерін немесе веб-сайттарын қарап шығыңыз, олардың Taprooms қосулы екенін тексеріңіз.

Lacada сыра зауыты

Портруштағы бұл сыра қайнату кооперативі әкесі мен баласы сыра қайнату командасы ретінде басталды. Олар керемет сыра және олардың фантастикалық қауымдық сыраларын шығаруға құмар50-ден астам қоймаларда сатылады. Солтүстік Ирландиядағы қолөнер сыра дүкендерінің кең тізімін көру үшін олардың веб-сайтынан қараңыз.

Modest Beer

Олардың веб-сайтында тізімделген шолулардың бірі, анонимді, естіген сияқты, Modest дейді. Сыра - бұл «өте жақсы». Бұл сыра қайнату зауыты көңілді және қызықты компания. Сондай-ақ олардың «Сұлы майы ішетін нана сияқты» сияқты тапқыр дәм атаулары бар. Және олардың «анаға үйге апару үшін жеткілікті жақсы». Бұл керемет сыра зауыты өз ісін ата-анасының гаражында бастаған бұрынғы салық есепшісіне тиесілі. Екі жылдан кейін олар әлдеқайда үлкен кеңістікте Белфасттағы ең жақсы сыра жасауды жалғастыруда.

Mourne Mountains сыра қайнату зауыты

Осы тізімдегі ең қызықты су көздерінің бірімен Morne Mountains сыра қайнату зауыты Морн тауларының етегіндегі Уорренпойнтте сыра жасайды. Моурндардан шығатын жұмсақ су сыра қайнату үшін тамаша және олардың қолөнер сырасы дәл осы жерден басталады. Олардың сыра қайнату процесіндегі қолдары олардың сырасының сапасын олардың тәжірибелі сыра қайнатқыштары басқаратынына көз жеткізеді. Қосымша бонус - олардың барлық сыралары вегетариандық болып табылады! Олардың сыралары Мойра, Бангор және Уорренпойнттағы барларда беріледі және 30-дан астам қоймаларда банкалар мен бөтелкелерде сатылады. Қосымша мәліметтер алу үшін олардың веб-сайтына кіріңіз.

Солтүстік сыра зауыты

Су, құлмақ, уыт, ашытқы және ашытқы қосылған сыра жасау;