ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរអៀរឡង់ខាងជើងចំនួន 16៖ ប្រវត្តិសាស្រ្តរស់ឡើងវិញដ៏អស្ចារ្យនៃស្រាបៀរ

កោះអៀរឡង់មានប្រវត្តិផលិតស្រាបៀរយូរមកហើយ ហើយក្រុមហ៊ុនស្រាបៀអៀរឡង់ខាងជើងនៅតែរឹងមាំនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ សូមអានបន្តដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីប្រភពដើមនៃស្រាបៀរ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើង និងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដែលកំពុងធ្វើឱ្យឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀររបស់អៀរឡង់ខាងជើងរស់ឡើងវិញ។ ប្រសិនបើអត្ថបទនេះធ្វើឱ្យអ្នកប្រាថ្នាចង់បានគ្រឿងសិប្បកម្មដ៏អស្ចារ្យ យើងក៏មានអត្ថបទអំពីកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរសិប្បកម្មនៅ Belfast ផងដែរ។

តើស្រាបៀរមានប្រភពមកពីណា?

ការផឹកស្រាបៀរត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងចម្លាក់ពីអរិយធម៌តាំងពីដើមឆ្នាំ មេសូប៉ូតាមៀ (ប្រហែល 6000 ឆ្នាំមុន)។ ប្រវត្ដិវិទូនៅតែមិនអាចប្រាកដថា តើស្រាបៀរដំបូងគេផលិតឡើងដោយរបៀបណា ព្រោះវាត្រូវបានគេជឿថា ជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលបានសរសេរមុនកាលបរិច្ឆេទ។ ទ្រឹស្ដីឈានមុខគេគឺថា មនុស្សមុនប្រវត្តិសាស្ត្របានបង្កើតនំប៉័ងដំបូង ហើយនំប៉័ងត្រូវបាន fermented ជាមួយទឹក ប្រហែលជាចៃដន្យនៅពេលដំបូង ហើយបានបង្កើតអេតាណុល។

ដូច្នេះ នំប៉័ងបានក្លាយជាស្រាបៀរ ហើយទំនងជាមាននរណាម្នាក់បានព្យាយាមផឹកវា ហើយបានដឹងពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលគួរឱ្យស្រវឹងរបស់វា។ មិនចាំបាច់និយាយទេថា ការផលិតស្រាបៀរបានរីកដុះដាលតាំងពីពេលនោះមក ហើយការវិវឌ្ឍន៍នៃការចម្រាញ់មានន័យថា ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ដូចជាស្រាបៀរ ទទួលបានកម្រិតជាតិអាល់កុលខ្ពស់ជាង។ ប្រវត្តិ​នៃ​ការ​ផលិត​ស្រាបៀរ​បាន​កើត​មាន​យ៉ាង​យូរ​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក។ ដូច្នេះតើវាបង្កើតដោយរបៀបណា?

តើស្រាបៀរត្រូវបានផលិតដោយរបៀបណា?

ការញ៉ាំស្រាបៀរគឺជាដំណើរការនៃការលាយធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយនឹងទឹក ហើយបន្ថែមកំដៅ ឬពេលវេលាដើម្បីបង្កើតជាតិអាល់កុលនៅក្នុងដំណើរការនៃការ fermentation ។ ភាពខុសគ្នាជាច្រើននៃដំណើរការនេះ។ចំនេះដឹង ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀ Northbound គឺជាអាជីវកម្មជាមួយគ្រួសារ និងមរតក ព្រមទាំងស្រាបៀរដែលមានគុណភាពល្អ។ ម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Northbound ចង់បង្កើតកេរដំណែលជាមួយអាជីវកម្មគ្រួសារសម្រាប់កូនៗរបស់ពួកគេនាពេលអនាគត។ អ្នកអាចទិញស្រាបៀររបស់ពួកគេតាមអ៊ីនធឺណិត ឬនៅក្នុងស្តុកនៅជុំវិញអៀរឡង់ខាងជើង។ ហាងអនឡាញរបស់ពួកគេថែមទាំងផ្តល់ជូននូវកំប៉ុងតូច 5L ផងដែរ ដោយគ្រាន់តែអ្នកស្រលាញ់រសជាតិមួយជាពិសេស។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកអាចទិញឈុតអំណោយនៃស្រាបៀរផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងជួររបស់ពួកគេជាមួយនឹងកែវមួយ។

Walled City Brewery

Housing gastropub ដ៏ល្អបំផុតរបស់ Derry គឺ Walled City Brewery។ James ដែលជាម្ចាស់របស់ពួកគេបានចំណាយពេល 12 ឆ្នាំផលិតស្រាបៀរសម្រាប់ Guinness មុនពេលចាប់ផ្តើមរោងចក្រផលិតស្រាបៀរជាលក្ខណៈគ្រួសាររបស់គាត់នៅក្នុងឆ្នាំ 2015។ ចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការ ពួកគេបានបង្កើតស្រាបៀរជាង 200 ប្រភេទ ហើយនៅតែបន្តអភិវឌ្ឍរសជាតិថ្មីៗ។ មិនអាចសម្រេចថាត្រូវសាកល្បងអ្វី? ពួកគេផ្តល់ជូនការហោះហើរស្រាបៀរនៅហាងស្រារបស់ពួកគេ! ពួកគេក៏ផ្តល់មេរៀនស្តីពីការផលិតស្រាបៀរនៅ Homebrew Academy របស់ពួកគេផងដែរ។

Whitewater Brewery អៀរឡង់ខាងជើង

អ្នកបង្កើតស្រាបៀរអៀរឡង់ខាងជើងដ៏ល្បីដូចជា “Maggies Leap” និង “Belfast Lager” គឺជាក្រុមហ៊ុន Whitewater Brewing។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1996 ជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្រ្ត 20 ឆ្នាំនៃការផលិតស្រាបៀរ។ ពួកគេគឺជារោងចក្រផលិតស្រាបៀមួយផ្សេងទៀតដែលអៀរឡង់ខាងជើងមាននៅជុំវិញភ្នំ Morne ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ នៅ​រោងចក្រ​ស្រា​បៀរ​របស់​ពួកគេ ពួកគេ​ផ្តល់​ដំណើរ​កម្សាន្ត​ក៏ដូចជា​ពេល​ល្ងាច​ក្នុង​បន្ទប់​ទឹក​។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ពីថ្ងៃដំបូងបំផុតនៃការតាំងទីលំនៅនៅលើកោះប្រជាជនអៀរឡង់បានរីករាយជាមួយស្រាបៀរ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរអៀរឡង់ខាងជើងបានកែទម្រង់សេដ្ឋកិច្ច និងឧស្សាហកម្មនៅទីនេះអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយឥឡូវនេះជាមួយនឹងរោងចក្រផលិតស្រាបៀជាច្រើនទៀត ដែលអៀរឡង់ខាងជើងកំពុងទទួលបានប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការផលិតស្រាបៀរនេះនឹងបន្តរីកចម្រើន។ ប្រសិនបើអត្ថបទនេះបានធ្វើឱ្យអ្នកគិតអំពីការទៅពិសារស្រាបៀរនៅ Belfast សូមពិនិត្យមើលអត្ថបទរបស់យើងដើម្បីរកមើលកន្លែងដែលល្អបំផុតសម្រាប់វា។

Boundary Brewery in Belfast Northern Ireland មានវីដេអូដ៏ល្អមួយអំពីដំណើរការនៃការផលិតស្រាបៀររបស់ពួកគេត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។

តើរោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើងនៅពេលណា ចាប់ផ្តើម?

រោងចក្រផលិតស្រាដំបូងបំផុតនឹងត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងវត្តអារាម នេះគឺជានិន្នាការដែលស្របគ្នានៅជុំវិញកោះអង់គ្លេស។ ឧទាហរណ៏មួយនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវត្តអារាមដែលអ្នកអាចស្គាល់គឺស្រាប៉ូវកំលាំងដ៏ល្បីឈ្មោះ Buckfast (នៅតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង Buckfast Abbey សព្វថ្ងៃនេះ) ។

ជាប្រពៃណីស្រាបៀរអៀរឡង់គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ខ្មៅងងឹត ដោយសារអាកាសធាតុគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃ barley ។ អធិរាជរ៉ូម៉ាំងម្នាក់បានពណ៌នាស្រាបៀរដែលផលិតនៅប្រទេសអៀរឡង់ថាមានក្លិនដូចពពែ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ អ្នកផលិតតូចៗនៅទូទាំងប្រទេសកំពុងផលិតស្រាបៀរផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ និងអាលដែលបង្កើតឡើងជាមួយនឹងបាឡេដុតសម្រាប់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញ។

ប្រវត្តិនៃក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ Belfast ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Belfast ជាកំពង់ផែដ៏មមាញឹកបំផុតនៅលើកោះអៀរឡង់ សូម្បីតែធំជាង Dublin ឬ Cork ។ ឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀររបស់ Belfast បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពជោគជ័យក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។ មនុស្សភាគច្រើនស្គាល់កំពង់ផែរបស់ Belfast សម្រាប់ប្រវត្តិនៃការផលិតក្រណាត់ទេសឯក ឬការកសាងកប៉ាល់ ប៉ុន្តែការចម្រាញ់ និងផលិតស្រាបៀរមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងធំធេងចំពោះសេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសអៀរឡង់។

ត្រីមាសផលិតស្រាបៀរ Belfast កំពុងរីកដុះដាលជាមួយនឹងអ្នកផលិតស្រាបៀរធំៗជាច្រើនដែលកំពុងស្វែងរកផ្ទះសម្រាប់ផលិតស្រាបៀរ។ ឥឡូវនេះ Lower Garfield Street ។ នៅពេល​នោះLower Garfield Street ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា Bell's Lane បន្ទាប់ពី John Bell ដែលជាម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Bell's Brewery។ Bell's Brewery គឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរតែមួយគត់ពីត្រីមាសផលិតជាប្រវត្តិសាស្ត្រដែលនៅតែដំណើរការនៅថ្ងៃនេះ។ ពួកគេនៅតែដំណើរការនៅទីតាំងដើមរបស់ពួកគេនៅ Lower Garfield Street ក្នុងបារមួយឈ្មោះថា Deer's Head។

តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀរនៅ Belfast និងអៀរឡង់ខាងជើង?

The ការធ្លាក់ចុះនៃការផលិតស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើង

ការធ្លាក់ចុះនៃរោងចក្រផលិតស្រាបៀរខ្នាតតូចដែលដាក់នៅទូទាំងប្រទេស និងត្រីមាសផលិតស្រាបៀរនៅទីក្រុង Belfast ភាគច្រើនអាចត្រូវបានសន្មតថាជាបុរសម្នាក់ឈ្មោះ Arthur Guinness។ នៅឆ្នាំ 1759 Arthur Guinness បានដឹងពីឧស្សាហកម្មស្រាបៀរដែលកំពុងរីកចម្រើន និងសក្តានុពលរបស់វា។ គាត់បានយកការជួលរយៈពេល 9000 ឆ្នាំសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន St James Gate Brewery ហើយបន្តិចម្តងៗ Guinness បានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដ៏ធំបំផុតដែលនាំចេញពីប្រទេសអៀរឡង់។ Guinness ក៏បានក្លាយជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោកផងដែរ។

ការផ្លាស់ប្តូរនេះនៅក្នុងការនាំចេញក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរទៅកាន់ទីក្រុង Dublin បានធ្វើឱ្យឧស្សាហកម្មផលិតស្រាបៀរនៅ Belfast ចុះខ្សោយ។ ជោគជ័យដ៏ធំរបស់ Guinness គឺអស្ចារ្យសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចអៀរឡង់ ប៉ុន្តែជាមហន្តរាយសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាបៀរតូចៗ។ តាមរបាយការណ៍នៅប្រទេសអៀរឡង់មុនឆ្នាំ 1759 មានរោងចក្រផលិតស្រាបៀរឯករាជ្យជាង 100 នៅក្នុងសតវត្សទីបន្ទាប់ចំនួននេះបានថយចុះមកនៅត្រឹមប្រហែល 30។

Guinness បន្តជួយសេដ្ឋកិច្ចអៀរឡង់សព្វថ្ងៃនេះ ហើយ The Guinness Storehouse នៅតែជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍ដ៏ធំមួយឥឡូវនេះ៖

ការរស់ឡើងវិញនៃការផលិតស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើង

យុទ្ធនាការសម្រាប់ Real Ale (CAMRA) ត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងឆ្នាំ 1971 នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស ហើយបានបង្ហាញពីការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះស្រាបៀរនៅចក្រភពអង់គ្លេស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមែនរហូតដល់ដប់ឆ្នាំក្រោយមកនៅឆ្នាំ 1981 ដែលក្រុមហ៊ុន Hilden Brewery បានបើកទ្វាររបស់ខ្លួន ហើយបានចាប់ផ្តើមនិន្នាការនៃរោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើង។ គិតត្រឹមខែកក្កដា ឆ្នាំ 2022 មានរោងចក្រផលិតស្រាបៀរសកម្មចំនួន 34 នៅអៀរឡង់ខាងជើង ដែលផ្តល់ជូននូវស្រាបៀរសិប្បកម្មដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនប្រភេទ។

តើរោងចក្រផលិតស្រាដែលល្អបំផុតនៅអៀរឡង់ខាងជើងមានអ្វីខ្លះ? សូមអានបន្ត ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរោងចក្រផលិតស្រាបៀរដែលមានគោលបំណងធ្វើឱ្យប្រវត្តិនៃការផលិតស្រាបៀរឡើងវិញនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ខាងជើង។

ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើង

• ក្រុមហ៊ុន Ards Brewing Co.
• Beer Hut Brewing Company
• Bells Brewery in Belfast Northern Ireland
• Boundary Brewing Company
• Bullhouse Brew Company
• Farmageddon Brewing co-op
• Heaney Brewery
<5 Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Lacada Brewery
• ស្រាបៀរតិចតួច
• រោងចក្រស្រាបៀរ Mourne Mountains
• រោងចក្រផលិតស្រាបៀខាងជើង
• Walled City Brewery
• Whitewater Brewery អៀរឡង់ខាងជើង

Ards Brewing Co.

ចាប់ផ្តើមក្នុងឆ្នាំ 2011 ហើយមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Newtownards County Down the Ards Brewing Company គឺគ្រាន់តែជារោងចក្រផលិតស្រាបៀដែលអៀរឡង់ខាងជើងផ្តល់ជូន។ ពួកគេមានស្រាបៀរជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout និង Scrabo Gold។Golden Ale Scrabo Gold របស់ពួកគេត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាម Scrabo Tower ដែលជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍ល្បីបំផុតនៅ Newtownards ។ Ards Brewing Co. ក៏បានក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍មួយដែរ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទទួលបានស្រាបៀររបស់ពួកគេនៅបារដូចជា Bittles នៅ Belfast ផងដែរ។

Beer Hut Brewing Company

មានមូលដ្ឋាននៅ Kilkeel, Co. Down Beer Hut Brewing Company បានចាប់ផ្តើមជាចំណង់ចំណូលចិត្ត ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានបុគ្គលិកស្តុកទុកចំនួន 8 នាក់នៅជុំវិញអៀរឡង់ខាងជើង។ ពួកគេមានស្រាបៀរជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន IPA, Pale Ale និង Session IPA ប៉ុន្តែក៏ផលិតជាក្រុមនៃស្រាបៀរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលខុសគ្នាបន្តិច។ រួមទាំង 'Fly Guy' ដែលជាផ្លែប៊ឺរីទ្វេរដង។

Stockists៖

• Kilkeel Wine & Spirits – Kilkeel
• Kilmorey Arms Hotel – Kilkeel
• Great Jones Craft & ផ្ទះបាយ – Newcastle
• Donard Wines – Newcastle
• Anchor Bar – Newcastle
• The Drink Link – Newry
• The Vineyard – Ormaeu Rd
• Belfast DC Wines – Boucher Rd Belfast

Bells Brewery in Belfast Northern Ireland

Bell's Brewery មានការងប់ងល់ក្នុងការចាប់ផ្តើមត្រីមាសរបស់ស្រាបៀរ Belfast ឡើងវិញ ហើយបានបើកហាងស្រាដំបូងរបស់ Belfast , ក្បាលសត្វក្តាន់។ ពួកគេមានប្រវត្តិផលិតស្រាបៀរ និងផលិតស្រាបៀរ ហើយពួកគេមានស្រាបៀរចំនួន 21 នៅក្នុងបញ្ជីរបស់ពួកគេរហូតមកដល់ពេលនេះ។ ពួកគេក៏ផលិតស្រាបៀរតាមរដូវកាលដូចជា Pumpkin Spice Ale សម្រាប់ Halloween និង Widow Partridges Winter Spiced Ale សម្រាប់បុណ្យណូអែល។ ស្រាបៀរ​របស់​ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​ស្តុក​ទុក​នៅ​ក្នុង​បារ​ជុំវិញ​អៀរឡង់​ខាង​ជើង និង​គ្មាន​អាជ្ញាប័ណ្ណប៉ុន្តែកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសាកល្បងជួររបស់ពួកគេគឺនៅហាងស្រាបៀរ The Deer's Head របស់ពួកគេ។

Boundary Brewing Company

Boundary Brewing Company គឺជារោងចក្រផលិតស្រាបៀដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Belfast ដែលមានភាពស្រស់ស្អាតនៅលើកំប៉ុង ក៏ដូចជាខាងក្នុង។ ជួរនៃស្រាបៀរសិប្បកម្មរបស់ពួកគេតែងតែផ្លាស់ប្តូរ ហើយពួកគេផ្តល់ជូននូវករណីចម្រុះនៃស្រាបៀរនៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាយ និងផ្គូផ្គង។ ពួកគេបានបើកបន្ទប់ទឹកដំបូងរបស់អៀរឡង់ខាងជើង ដែលអ្នកអាចសាកល្បងស្រាដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនរបស់ពួកគេ។ អ្នក​នឹង​សម្គាល់​ឃើញ​កំប៉ុង​ស្រាបៀ​របស់​ពួកគេ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រូប​គំនូរ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នៅ​លើ​វា​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ញឹក​ញាប់​ក៏​មាន​ចំណង​ជើង​ដោយ​អណ្ដាត​ផង​ដែរ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនគឺ Imperial Brown Ale របស់ពួកគេដែលមានឈ្មោះថា "ការណែនាំជាក់ស្តែងចំពោះពិធីសារ NI" ។

IPA ត្រូពិចរបស់ពួកគេហៅថា "Imbongo" នឹងរំលឹកក្មេងៗធំ ៗ ដែលធំធាត់នៅអៀរឡង់ខាងជើងនៃការផឹក Umbongo (អ្នកផឹកវានៅប្រទេសកុងហ្គោ) ហើយ IPA "Screwball" Raspberry និង vanilla ice cream IPA នឹងរំលឹកអ្នកអំពីពន្លឺថ្ងៃ ថ្ងៃដែលកំពុងរត់សម្រាប់បុរស poke ។ ពិនិត្យមើលហាងអនឡាញ ឬបន្ទប់ទឹកសម្រាប់អ្វីៗទាំងអស់នេះ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។

Bullhouse Brew Company

ចាប់ផ្តើមដោយកសិករ Co. Down ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយការធ្វើដំណើរតាមផ្លូវរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ក្រុមហ៊ុន Bullhouse Brewing Company បានចេញពីកម្លាំងទៅខ្លាំង សូម្បីតែបើកដំណើរការក៏ដោយ។ បន្ទប់ទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ កំប៉ុងដ៏ឈ្លាសវៃរបស់ពួកគេបង្ហាញចំណងជើងដូចជា “Dry Your Ryes” a rye pale ale, “Yer Da” a dank and bitter DIPA ហើយជាការពិតណាស់ “Yer Ma” aDIPA ផ្លែឈើនិងផ្អែម។ ពួកគេក៏យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិស្ថាន និងប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀររបស់ពួកគេ។

Farmageddon Brewing co-op

គោលបំណងកាត់បន្ថយកាកសំណល់កសិកម្ម ខណៈពេលដែលបង្កើតស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ផឹកជាមួយមិត្តភក្តិគឺជាឫសគល់នៃ Farmageddon Brewing Co-op។ ពួកគេគឺជាក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរខ្នាតតូចដែលមានជំនាញផ្នែកតូចៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ពួកវាអាចរកបានពីគេហទំព័ររបស់ពួកគេ រួមទាំងប្រអប់ផ្សេងៗគ្នា និងនៅក្នុងបារដូចជា Voodoo និង The Errigle Inn, Belfast ។

Heaney Brewery

សម្រាប់ជំនាន់ជាច្រើនគ្រួសារ Heaney បានកាន់កាប់កសិដ្ឋានរបស់ពួកគេនៅ The Wood, Bellaghy ។ Seamus Heaney អ្នកនិពន្ធជនជាតិអៀរឡង់ដ៏ល្បីល្បាញ និងជាអ្នកឈ្នះរង្វាន់ណូបែលគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារនោះ ហើយត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយទឹកដីដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេ។ ទឹកនិទាឃរដូវពីអណ្តូងរបស់ពួកគេ និងផលិតផលពីកសិដ្ឋានរបស់ពួកគេជួយបង្កើតស្រាបៀរសិប្បកម្មរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចទិញវាតាមអ៊ីនធឺណិតពីហាងរបស់ពួកគេ ឬនៅកសិដ្ឋាន។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងស្រាបៀរខ្លះនៅ The Sunflower Public House, Belfast។

Hercules Brewing Co. / Yardsman

ក្រុមហ៊ុន Hercules Brewing មានការងប់ងល់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍រោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើង ដើម្បីស្តារឧស្សាហកម្មដែលបាត់បង់នោះ។ ពួកគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងអំពីប្រវត្តិសាស្រ្តនៃទីក្រុងដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេជ្រើសរើសឈ្មោះ Yardsman សម្រាប់ទំហំធំរបស់ពួកគេ។ ដាក់ឈ្មោះវាតាមកម្មករនាវាដែលធ្វើការយ៉ាងលំបាក ដែលជួយជំរុញសេដ្ឋកិច្ចនៃទីក្រុង Belfast ។ ស្រាបៀរ​របស់​ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​ស្តុក​ទុក​ដោយ​គ្មាន​អាជ្ញាប័ណ្ណ និង​បារ​ដូច​ជា​Bitttles និង Yard Bird នៅ Belfast ។

Hilden Brewing Co.

អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍រោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅអៀរឡង់ខាងជើង Hilden Brewery មកពី Lisburn គឺជារោងចក្រផលិតស្រាបៀដែលផ្តល់ជូនស្រាបៀរ និងច្រើនទៀត។ ស្រាបៀររបស់ពួកគេអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង Tescos ជុំវិញអៀរឡង់ខាងជើង រួមទាំងស្រាបៀរស្លេក "Belfast Blonde" របស់ពួកគេ "Twisted Hop" pale ale និង "Bucks Head" double IPA ។

ការផ្តល់ជូនផ្សេងទៀត៖

• ប្រវត្តិនៃការផលិតស្រាបៀររយៈពេល 40 ឆ្នាំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
• ដំណើរទេសចរណ៍ស្រាបៀរដ៏ល្អបំផុតមួយ ដែលអៀរឡង់ខាងជើងត្រូវផ្តល់ជូន។
• កន្លែងរៀបអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់រោងចក្រស្រាបៀរ អៀរឡង់ខាងជើង
• មហោស្រពស្រាបៀរ និងតន្ត្រី Hilden
• The Tap បន្ទប់នៅ Hilden Brewery អៀរឡង់ខាងជើង

Knockout Brewing Co.

ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងឆ្នាំ 2014 Knockout Brewing Co. គឺជាការបន្ថែមថ្មីជាងនេះទៅកន្លែងផលិតស្រាបៀរអៀរឡង់ខាងជើង។ ក្រុមហ៊ុននេះបន្ថែមលើរោងចក្រផលិតស្រា សិប្បកម្ម កាសែតអៀរឡង់ខាងជើង តែងតែមានការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងប្រភពធាតុផ្សំថ្មីៗ រូបមន្តថ្មី និងរសជាតិថ្មី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនរបស់ពួកគេ សូមពិនិត្យមើលប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ឬគេហទំព័ររបស់ពួកគេ ដើម្បីពិនិត្យមើលនៅពេលដែលពួកគេមាន Taprooms នៅលើ។

Lacada Brewery

សហការផលិតស្រាបៀរនេះនៅ Portrush បានចាប់ផ្តើមជាក្រុមផលិតស្រាឪពុក និងកូន។ ពួកគេងប់ងល់នឹងការផលិតស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យ និងស្រាបៀរសហគមន៍ដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ត្រូវបានលក់នៅក្នុងស្តុកជាង 50 ។ សូមពិនិត្យមើលគេហទំព័ររបស់ពួកគេសម្រាប់បញ្ជីដ៏ធំនៃអ្នកស្តុកស្រាបៀរសិប្បកម្មនៅអៀរឡង់ខាងជើង។

ស្រាបៀរកម្រិតមធ្យម

ក្នុងនាមជាអ្នកអនាមិក ឮលើស ការត្រួតពិនិត្យដែលបានរាយនៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេនិយាយថា សុភាពរាបសា ស្រាបៀរគឺ "ល្អណាស់" ។ រោងចក្រ​ផលិត​ស្រា​បៀរ​ដ៏​ចម្លែក​នេះ​ជា​ក្រុមហ៊ុន​ដែល​រីករាយ និង​គួរ​ឱ្យ​ចាប់អារម្មណ៍​។ ពួកគេក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជា "ដូចណាណាធ្លាប់ផឹក" Oatmeal Stout របស់ពួកគេ។ ហើយពួកគេ "ល្អគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកផ្ទះទៅ yer ma" ។ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអតីតគណនេយ្យករពន្ធដារម្នាក់ដែលបានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់គាត់នៅក្នុងយានដ្ឋានឪពុកម្តាយរបស់គាត់។ ពីរឆ្នាំក្រោយមកនៅក្នុងកន្លែងធំជាងនេះ ពួកគេបានបន្តបង្កើតស្រាបៀរល្អបំផុតមួយចំនួននៅ Belfast ។

ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរភ្នំម័រន

ជាមួយនឹងប្រភពទឹកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយនៅក្នុងបញ្ជីនេះ ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ Morne Mountains កំពុងផលិតស្រាបៀរនៅក្នុង Warrenpoint នៅមូលដ្ឋានភ្នំ Morne ។ ទឹកទន់ដែលចេញពី Mournes គឺល្អសម្រាប់ការញ៉ាំ ហើយនោះជាកន្លែងដែលស្រាបៀរសិប្បកម្មរបស់ពួកគេចាប់ផ្តើម។ ដៃរបស់ពួកគេលើដំណើរការផលិតស្រាបៀរធ្វើឱ្យប្រាកដថាគុណភាពនៃស្រាបៀររបស់ពួកគេត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអ្នកផលិតស្រាបៀរជំនាញរបស់ពួកគេ។ ប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមមួយគឺថា ស្រាបៀរទាំងអស់របស់ពួកគេមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ Vegan! ស្រាបៀរ​របស់​ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​នៅ​តាម​បារ​នានា​ក្នុង​ទីក្រុង Moira, Bangor, និង Warrenpoint ហើយ​ត្រូវ​បាន​លក់​ជា​កំប៉ុង និង​ដប​នៅ​ក្នុង​ស្តុក​ជាង 30 ។ សូមពិនិត្យមើលគេហទំព័ររបស់ពួកគេសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។

Northbound Brewery

ការ​បង្កើត​ស្រាបៀរ​ដោយ​ទឹក, hops, malt, yeast &