16 उत्तरी आयरलैंड ब्रुअरीज: बीयर बनाने का एक महान पुनर्जीवित इतिहास

आयरलैंड द्वीप में बीयर बनाने का एक लंबा इतिहास है, और उत्तरी आयरलैंड ब्रुअरीज आज भी मजबूत हैं। बीयर की उत्पत्ति, उत्तरी आयरलैंड की शिल्प ब्रुअरीज और उत्तरी आयरलैंड के शराब उद्योग को पुनर्जीवित करने वाली ब्रुअरीज के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें। यदि यह लेख आपको एक बेहतरीन क्राफ्ट पिंट की लालसा कराता है तो हमारे पास बेलफ़ास्ट में क्राफ्ट बियर पाने के लिए सर्वोत्तम स्थानों पर एक लेख भी है।

बीयर कहां से आई?

बीयर पीना मेसोपोटामिया (लगभग 6000 साल पहले) की सभ्यताओं की नक्काशी में दिखाया गया है। इतिहासकार अभी भी निश्चित नहीं हो सके हैं कि पहली बियर कैसे बनाई गई थी क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह लिखित इतिहास से पहले का है। प्रमुख सिद्धांत यह है कि प्रागैतिहासिक काल के मनुष्यों ने सबसे पहले ब्रेड बनाना विकसित किया था, और ब्रेड को पानी के साथ किण्वित किया गया था, संभवतः पहले गलती से, और इथेनॉल विकसित किया गया था।

इस प्रकार, ब्रेड बीयर बन गई और संभवतः किसी ने इसे पीने की कोशिश की और इसके नशीले गुणों के बारे में पता चला। कहने की जरूरत नहीं है कि तब से बीयर उत्पादन में तेजी आई और आसवन के विकास का मतलब था कि बीयर जैसे मादक पेय में अल्कोहल का स्तर अधिक हो गया। बीयर बनाने का इतिहास तब से बहुत आगे बढ़ चुका है। तो इसे कैसे बनाया जाता है?

बीयर कैसे बनाई जाती है?

बीयर बनाना किण्वन की प्रक्रिया में अनाज और अनाज को पानी के साथ मिलाने और अल्कोहल बनाने के लिए गर्मी या समय जोड़ने की प्रक्रिया है। इस प्रक्रिया के कई भिन्न रूपनॉलेज, नॉर्थबाउंड ब्रूअरी परिवार और विरासत के साथ-साथ बेहतरीन गुणवत्ता वाली बीयर वाला व्यवसाय है। नॉर्थबाउंड के मालिक अपने पारिवारिक व्यवसाय के साथ एक विरासत बनाना चाहते थे ताकि भविष्य में उनके बच्चे भी इसका हिस्सा बन सकें। आप उनकी बियर ऑनलाइन या उत्तरी आयरलैंड के आसपास स्टॉकिस्टों से खरीद सकते हैं। उनका ऑनलाइन स्टोर 5L मिनी केग भी प्रदान करता है, यदि आप विशेष रूप से एक स्वाद से प्यार करते हैं। अन्यथा आप एक गिलास के साथ उनकी रेंज में विभिन्न बियर के उपहार सेट खरीद सकते हैं।

वॉल्ड सिटी ब्रूअरी

हाउसिंग डेरी का सबसे अच्छा गैस्ट्रोपब वॉल्ड सिटी ब्रूअरी है। उनके मालिक, जेम्स ने 2015 में अपनी पारिवारिक शराब की भट्टी शुरू करने से पहले गिनीज के लिए शराब बनाने में 12 साल बिताए। अपने उद्घाटन के बाद से उन्होंने बीयर की 200 से अधिक किस्में विकसित की हैं और अभी भी नए स्वाद विकसित करना जारी रख रहे हैं। तय नहीं कर पा रहे कि क्या प्रयास करें? वे अपने पब में बियर फ्लाइट की पेशकश करते हैं! वे अपनी होमब्रू अकादमी में बियर बनाने का प्रशिक्षण भी देते हैं।

व्हाइटवाटर ब्रूअरी उत्तरी आयरलैंड

"मैगीज़ लीप" और "बेलफ़ास्ट लेगर" जैसे प्रतिष्ठित उत्तरी आयरिश शिल्प बियर के निर्माता व्हाइटवाटर ब्रूइंग कंपनी है। बीयर बनाने के 20 साल के इतिहास के साथ 1996 में स्थापित। वे आश्चर्यजनक मोर्ने पर्वत के आसपास उत्तरी आयरलैंड की शिल्प ब्रुअरीज में से एक हैं। अपनी शराब की भट्टी में वे पर्यटन के साथ-साथ टैपरूम शाम की भी पेशकश करते हैं।

निष्कर्ष

द्वीप पर बसने के शुरुआती दिनों सेआयरलैंड के लोग बीयर का आनंद ले रहे हैं। उत्तरी आयरलैंड ब्रुअरीज ने सदियों से यहां की अर्थव्यवस्था और उद्योग को आकार दिया है और अब और भी अधिक शिल्प ब्रुअरीज के साथ उत्तरी आयरलैंड बीयर बनाने का इतिहास हासिल कर रहा है और आगे भी बढ़ता रहेगा। यदि इस लेख ने आपको बेलफ़ास्ट में क्राफ्ट बियर के लिए जाने के बारे में सोचने पर मजबूर कर दिया है, तो इसके लिए सर्वोत्तम स्थान कहां हैं, यह जानने के लिए हमारे लेख को देखें।

बेलफास्ट उत्तरी आयरलैंड में बाउंड्री ब्रूअरी के पास अपनी बीयर बनाने की प्रक्रिया पर एक शानदार वीडियो है जो नीचे दिखाया गया है।

उत्तरी आयरलैंड ब्रुअरीज कब बनीं प्रारंभ?

प्रारंभिक शराब की भट्टियां अक्सर मठों में पाई जाती थीं, यह एक प्रवृत्ति है जो ब्रिटिश द्वीपों के आसपास लगातार बनी हुई थी। मठों में बनाई गई शराब का एक उदाहरण जिसे आप पहचान सकते हैं वह कुख्यात टॉनिक वाइन, बकफ़ास्ट (आज भी बकफ़ास्ट एबे में बनाई जाती है) है।

आयरिश बियर परंपरागत रूप से एक गहरा पेय था क्योंकि जलवायु जौ की खेती के लिए एकदम सही है। एक रोमन सम्राट ने आयरलैंड में बनी बीयर का वर्णन बकरी जैसी गंध के साथ किया था। सदियों से पूरे देश में छोटे उत्पादक अधिक जटिल स्वाद के लिए भुनी हुई जौ से बनी अपनी बीयर और एल्स का उत्पादन कर रहे थे।

बेलफास्ट ब्रूअरी का इतिहास

बेलफास्ट में बीयर बनाने का इतिहास प्रमुख है बेलफ़ास्ट का इतिहास आयरलैंड द्वीप पर सबसे व्यस्त बंदरगाह के रूप में है, यहां तक ​​कि डबलिन या कॉर्क से भी बड़ा। बेलफ़ास्ट के शराब उद्योग ने इस औद्योगिक सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। ज्यादातर लोग बेलफ़ास्ट के बंदरगाह को लिनन उत्पादन या जहाज निर्माण के इतिहास के लिए जानते हैं, लेकिन आसवन और शराब बनाना आयरलैंड की अर्थव्यवस्था के लिए बेहद फायदेमंद था।

बेलफ़ास्ट का शराब बनाने वाला क्षेत्र फलफूल रहा था और बीयर के कई बड़े उत्पादकों ने अपने लिए घर ढूंढ लिए थे। अब लोअर गारफ़ील्ड स्ट्रीट। उन दिनोंबेल्स ब्रूअरी के मालिक जॉन बेल के नाम पर लोअर गारफील्ड स्ट्रीट का नाम बेल्स लेन रखा गया। बेल्स ब्रूअरी ऐतिहासिक ब्रूइंग क्वार्टर की एकमात्र शराब बनाने वाली कंपनी है जो आज भी चालू है। वे अभी भी लोअर गारफ़ील्ड स्ट्रीट पर अपने मूल स्थान पर, डीयर हेड नामक बार में काम कर रहे हैं।

तो बेलफ़ास्ट और उत्तरी आयरलैंड में बीयर बनाने के उद्योग का क्या हुआ?

द उत्तरी आयरलैंड में ब्रूइंग बीयर की गिरावट

देश भर में मौजूद छोटे पैमाने की ब्रुअरीज और बेलफ़ास्ट में ब्रूअरी क्वार्टर की गिरावट का श्रेय काफी हद तक एक व्यक्ति, आर्थर गिनीज को दिया जा सकता है। 1759 में आर्थर गिनीज को तेजी से बढ़ते शराब उद्योग और इसकी क्षमता के बारे में पता था। उन्होंने सेंट जेम्स गेट ब्रूअरी के लिए 9000 साल की लीज ली और धीरे-धीरे गिनीज आयरलैंड से सबसे बड़ा शराब निर्यातक बन गया। गिनीज पूरी दुनिया में सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनी भी बन गई।

डबलिन में शराब की भठ्ठी के निर्यात में इस बदलाव ने बेलफ़ास्ट में शराब बनाने के उद्योग को पंगु बना दिया। गिनीज की बड़ी सफलता आयरिश अर्थव्यवस्था के लिए बहुत अच्छी थी लेकिन छोटे शराब उत्पादकों के लिए विनाशकारी थी। कथित तौर पर 1759 से पहले आयरलैंड में 100 से अधिक स्वतंत्र ब्रुअरीज थीं, अगली सदी में यह संख्या घटकर लगभग 30 हो गई।

गिनीज आज भी आयरिश अर्थव्यवस्था को मदद कर रहा है और गिनीज स्टोरहाउस अब भी एक बड़ा पर्यटक आकर्षण है:

उत्तरी आयरलैंड में बीयर बनाने का पुनरुद्धार

अभियानफॉर रियल एले (CAMRA) की शुरुआत 1971 में इंग्लैंड में हुई थी, और इसने यूके में क्राफ्ट बियर में बढ़ती रुचि दिखाई। हालाँकि, दस साल बाद 1981 तक ऐसा नहीं हुआ कि हिल्डेन ब्रूअरी ने अपने दरवाजे खोले और उत्तरी आयरलैंड में शिल्प ब्रुअरीज का चलन शुरू किया। जुलाई 2022 तक उत्तरी आयरलैंड में 34 सक्रिय ब्रुअरीज हैं जो दिलचस्प शिल्प बियर की एक पूरी श्रृंखला पेश करती हैं।

उत्तरी आयरलैंड में कुछ बेहतरीन शिल्प ब्रुअरीज कौन से हैं? उत्तरी आयरलैंड में बीयर बनाने के इतिहास को पुनर्जीवित करने का लक्ष्य रखने वाली ब्रुअरीज के बारे में अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।

उत्तरी आयरलैंड में ब्रुअरीज

• आर्ड्स ब्रूइंग कंपनी
• बीयर हट ब्रूइंग कंपनी
• बेलफास्ट उत्तरी आयरलैंड में बेल्स ब्रूअरी
• बाउंड्री ब्रूइंग कंपनी
• बुलहाउस ब्रू कंपनी
• फार्मागेडडन ब्रूइंग को-ऑप
• हेनी ब्रूअरी
<5 हरक्यूलिस ब्रूइंग कंपनी
• हिल्डेन ब्रूइंग कंपनी
• नॉकआउट ब्रूइंग कंपनी
• 6>लाकाडा ब्रूअरी
• मामूली बीयर
• मॉर्न माउंटेन ब्रेवरी
• नॉर्थबाउंड ब्रूअरी
• वाल्ड सिटी ब्रूअरी
• व्हाइटवाटर ब्रूअरी उत्तरी आयरलैंड

आर्ड्स ब्रूइंग कंपनी

2011 में शुरू हुई और न्यूटाउनार्ड्स, काउंटी डाउन द आर्ड्स ब्रूइंग कंपनी उत्तरी आयरलैंड द्वारा पेश की जाने वाली शिल्प ब्रुअरीज में से एक है। उनके पास हिप हॉप पेल एले, बैलीब्लैक स्टाउट और स्क्रैबो गोल्ड सहित बियर की एक श्रृंखला है।उनके गोल्डन एले स्क्रैबो गोल्ड का नाम स्क्रैबो टॉवर के नाम पर रखा गया है जो न्यूटाउनार्ड्स में सबसे प्रसिद्ध पर्यटक आकर्षण है। आर्ड्स ब्रूइंग कंपनी भी कुछ हद तक पर्यटकों के आकर्षण का केंद्र बन गई है, लेकिन आप उनकी बियर बेलफ़ास्ट में बिटल्स जैसे बार में भी प्राप्त कर सकते हैं।

बीयर हट ब्रूइंग कंपनी

किलकिल, कंपनी में स्थित डाउन बीयर हट ब्रूइंग कंपनी की शुरुआत एक शौक के रूप में हुई थी लेकिन अब उत्तरी आयरलैंड में इसके 8 स्टॉकिस्ट हैं। उनके पास आईपीए, पेल एले और सेशन आईपीए सहित बियर की एक मुख्य श्रृंखला है, लेकिन वे दिलचस्प बियर के बैच भी तैयार करते हैं जो थोड़े अलग होते हैं। जिसमें 'फ्लाई गाइ' एक डबल बेरी खट्टा भी शामिल है।

स्टॉकिस्ट:

• किलकील वाइन एवं amp; स्पिरिट्स - किलकील
• किल्मोरी आर्म्स होटल - किलकील
• ग्रेट जोन्स क्राफ्ट एंड amp; किचन - न्यूकैसल
• डोनार्ड वाइन - न्यूकैसल
• एंकर बार - न्यूकैसल
• द ड्रिंक लिंक - न्यूरी
• द वाइनयार्ड - ओरमेउ रोड
• बेलफास्ट डीसी वाइन - बाउचर रोड बेलफास्ट

बेलफास्ट उत्तरी आयरलैंड में बेल्स ब्रूअरी

बेल्स ब्रूअरी बेलफास्ट के ब्रूअरी क्वार्टर को फिर से शुरू करने के लिए उत्साहित हैं और उन्होंने बेलफास्ट का पहला ब्रू पब खोला है , हिरण का सिर। उनके पास बीयर और शराब बनाने का इतिहास है और उनकी सूची में अब तक 21 बीयर हैं। वे हैलोवीन के लिए कद्दू स्पाइस एले और क्रिसमस के लिए विडो पार्ट्रिज विंटर स्पाइस्ड एले जैसे मौसमी बियर का भी उत्पादन करते हैं। उनकी बियर उत्तरी आयरलैंड और ऑफ-लाइसेंस के आसपास के बारों में रखी जाती हैंलेकिन उनकी रेंज को आज़माने के लिए सबसे अच्छी जगह उनका अपना ब्रूपब द डियर हेड है।

बाउंड्री ब्रूइंग कंपनी

बाउंड्री ब्रूइंग कंपनी बेलफास्ट में स्थित एक शिल्प शराब की भठ्ठी है जो कैन के साथ-साथ अंदर भी सुंदरता दिखाती है। उनकी शिल्प बियर की रेंज हमेशा बदलती रहती है और यदि आप मिश्रण और मिलान करना चाहते हैं तो वे अपनी वेबसाइट पर बियर के मिश्रित मामले पेश करते हैं। उन्होंने उत्तरी आयरलैंड का पहला टैपरूम खोला जहां आप उनके कई अद्भुत ब्रूज़ का स्वाद ले सकते हैं। आप देखेंगे कि उनके क्राफ्ट बियर के डिब्बों पर न केवल सुंदर पेंटिंग हैं, बल्कि अक्सर चुटीले शीर्षक भी हैं। एक व्यक्तिगत पसंदीदा उनका इंपीरियल ब्राउन एले है जिसका नाम "ए प्रैक्टिकल गाइड टू द एनआई प्रोटोकॉल" है।

उनका उष्णकटिबंधीय आईपीए जिसे "इम्बोंगो" कहा जाता है, उत्तरी आयरलैंड में बड़े हुए बड़े बच्चों को उम्बोंगो (आप इसे कांगो में पीते हैं) पीने की याद दिलाएंगे और उनका "स्क्रूबॉल" रास्पबेरी और वेनिला आइसक्रीम आईपीए आपको सनी की याद दिलाएगा। पोक मैन के लिए दिन चल रहे हैं। इस सब और अधिक के लिए उनकी ऑनलाइन दुकान या टैपरूम देखें।

बुलहाउस ब्रू कंपनी

एक किसान द्वारा शुरू की गई, अमेरिका की एक सड़क यात्रा से प्रेरित होकर, बुलहाउस ब्रूइंग कंपनी लगातार मजबूत होती गई है, यहां तक ​​कि खुल भी गई है उनके अपने टैपरूम. उनके मजाकिया डिब्बे "ड्राई योर राईज़" एक राई पीली शराब, "येर दा" एक नम और कड़वा डीआईपीए, और निश्चित रूप से "येर मा" जैसे शीर्षक दिखाते हैं।फलयुक्त और मीठा DIPA. वे पर्यावरण की भी परवाह करते हैं और अपने बीयर उत्पादन के लिए पर्यावरण के अनुकूल तरीकों का उपयोग करते हैं।

फ़ार्मागेडन ब्रूइंग को-ऑप

दोस्तों के साथ पीने के लिए बढ़िया बियर बनाते हुए खेत की बर्बादी को कम करना फ़ार्मागेडन ब्रूइंग को-ऑप की जड़ें हैं। वे एक सूक्ष्म शराब की भठ्ठी हैं जो दिलचस्प छोटे बैचों में माहिर हैं। वे उनकी वेबसाइट पर, विभिन्न प्रकार के बक्सों सहित, और वूडू और द एरिगल इन, बेलफ़ास्ट जैसे बार में उपलब्ध हैं।

हेनी ब्रूअरी

पीढ़ी से हेनी परिवार के पास द वुड, बेलाघी में अपने फार्म का स्वामित्व है। प्रसिद्ध आयरिश लेखक और नोबेल पुरस्कार विजेता सीमस हेनी उस परिवार का हिस्सा थे और उनकी खूबसूरत भूमि से प्रेरित थे। उनके कुएं से झरने का पानी और उनके खेत की उपज उनके शिल्प बियर बनाने में मदद करती है। आप उन्हें ऑनलाइन उनकी दुकान से, या फार्म से खरीद सकते हैं। आप द सनफ्लावर पब्लिक हाउस, बेलफ़ास्ट में उनकी कुछ बियर भी आज़मा सकते हैं।

हरक्यूलिस ब्रूइंग कंपनी / यार्ड्समैन

हरक्यूलिस ब्रूइंग कंपनी उस खोए हुए उद्योग को पुनर्जीवित करने के लिए उत्तरी आयरलैंड में शिल्प ब्रुअरीज विकसित करने के लिए उत्साहित है। वे शहर के इतिहास की बहुत परवाह करते हैं, यही कारण है कि उन्होंने अपने बड़े शहर के लिए यार्ड्समैन नाम चुना। इसका नाम कड़ी मेहनत करने वाले जहाज यार्ड श्रमिकों के नाम पर रखा गया, जिन्होंने बेलफ़ास्ट की अर्थव्यवस्था को मजबूत किया। उनकी बियर को ऑफ-लाइसेंस और बार जैसे स्टॉक में रखा जाता हैबेलफ़ास्ट में बिटल्स और यार्ड बर्ड।

हिल्डेन ब्रूइंग कंपनी

उत्तरी आयरलैंड में शिल्प ब्रुअरीज के विकास के लिए किकस्टार्टर, लिस्बर्न से हिल्डेन ब्रुअरी एक शिल्प ब्रुअरी है जो बीयर और बहुत कुछ पेश करती है। उनकी बियर उत्तरी आयरलैंड के आसपास टेस्कोस में आसानी से उपलब्ध हैं, जिनमें उनकी "बेलफ़ास्ट ब्लोंड" पेल बियर, "ट्विस्टेड हॉप" पेल एले और "बक्स हेड" डबल आईपीए शामिल हैं।

अन्य पेशकश:

• बीयर बनाने का 40 साल का दिलचस्प इतिहास।
• उत्तरी आयरलैंड में पेश किए जाने वाले सबसे अच्छे शराब की भठ्ठी यात्राओं में से एक।
• एक शराब की भठ्ठी विवाह स्थल उत्तरी आयरलैंड
• हिल्डेन बीयर और संगीत महोत्सव
• द टैप हिल्डेन ब्रूअरी उत्तरी आयरलैंड में कमरा

नॉकआउट ब्रूइंग कंपनी।

2014 में स्थापित नॉकआउट ब्रूइंग कंपनी उत्तरी आयरलैंड ब्रुअरीज परिदृश्य में एक नया अतिरिक्त है। शिल्प ब्रुअरीज में उत्तरी आयरलैंड टेपेस्ट्री जोड़ने वाली यह कंपनी हमेशा नए घटक स्रोतों, नए फॉर्मूलों और नए स्वादों के साथ नवाचार कर रही है। यदि आप उनकी कुछ शानदार बियर का स्वाद चखना चाहते हैं तो उनके सोशल मीडिया या वेबसाइट पर जाकर देखें कि उनके पास टैपरूम कब चालू हैं।

लाकाडा ब्रूअरी

पोर्ट्रश में यह शराब बनाने वाली सहकारी समिति एक पिता और पुत्र शराब बनाने वाली टीम के रूप में शुरू हुई। उन्हें बढ़िया बियर और अपने शानदार सामुदायिक बियर बनाने का शौक है50 से अधिक स्टॉकिस्टों को बेचा जाता है। उत्तरी आयरलैंड में क्राफ्ट बियर स्टॉकिस्टों की उनकी विस्तृत सूची के लिए उनकी वेबसाइट देखें।

मोडेस्ट बियर

उनकी वेबसाइट पर सूचीबद्ध एक, गुमनाम, सुनी-सुनाई समीक्षा में कहा गया है कि मॉडेस्ट बीयर "बहुत अच्छी" है। यह अनोखी क्राफ्ट बियर ब्रूअरी एक खुशमिजाज़ और दिलचस्प कंपनी है। उनके पास मज़ेदार स्वाद के नाम भी हैं जैसे "जैसे नाना पीते थे" उनका ओटमील स्टाउट। और उनका "अपने घर ले जाने के लिए काफी अच्छा है"। इस महान शिल्प शराब की भठ्ठी का स्वामित्व एक पूर्व कर लेखाकार के पास है जिसने अपना व्यवसाय अपने माता-पिता के गैरेज में शुरू किया था। दो साल बाद एक बहुत बड़े स्थान पर वे बेलफ़ास्ट में कुछ बेहतरीन क्राफ्ट बियर बनाना जारी रख रहे हैं।

मॉर्न माउंटेन ब्रूअरी

इस सूची में सबसे दिलचस्प जल स्रोतों में से एक मोर्ने माउंटेन ब्रूअरी, मोर्ने माउंटेन के आधार पर वॉरेनपॉइंट में बियर बना रहा है। मोर्नेस से निकलने वाला शीतल जल शराब बनाने के लिए बहुत अच्छा है और यहीं से उनकी शिल्प बियर की शुरुआत होती है। उनकी शराब बनाने की प्रक्रिया यह सुनिश्चित करती है कि उनकी बीयर की गुणवत्ता उनके विशेषज्ञ शराब बनाने वालों द्वारा नियंत्रित की जाती है। एक अतिरिक्त बोनस यह है कि उनकी सभी बियर शाकाहारी के अनुकूल हैं! उनकी बियर मोइरा, बांगोर और वॉरेनपॉइंट में बार में परोसी जाती है और 30 से अधिक स्टॉकिस्टों को कैन और बोतलों में बेची जाती है। अधिक विवरण के लिए उनकी वेबसाइट देखें।

नॉर्थबाउंड ब्रूअरी

पानी, हॉप्स, माल्ट, यीस्ट और amp के साथ बियर बनाना;