16 Severoírske pivovary: Veľká oživená história výroby piva

Ostrov Írsko má dlhú históriu varenia piva a severoírske pivovary sú stále silné. Prečítajte si viac o pôvode piva, remeselných pivovaroch Severného Írska a pivovaroch, ktoré oživujú severoírsky pivovarnícky priemysel. Ak vás tento článok prinúti zatúžiť po skvelom remeselnom pive, máme pre vás aj článok o najlepších miestach, kde si môžete dať remeselné pivo vBelfast.

Odkiaľ sa vzalo pivo?

Pitie piva je znázornené na kresbách z civilizácií už v Mezopotámii (asi pred 6000 rokmi). Historici si stále nemôžu byť istí, ako vzniklo prvé pivo, pretože sa predpokladá, že vzniklo ešte pred písomnou históriou. Hlavnou teóriou je, že prehistorickí ľudia najprv vyvinuli výrobu chleba a chlieb sa najprv kvasil s vodou, pravdepodobne náhodne, a vyvinul sa etanol.

Tak sa z chleba stalo pivo a pravdepodobne ho niekto skúsil piť a zistil jeho omamné vlastnosti. Netreba dodávať, že výroba piva sa odvtedy rozmohla a rozvoj destilácie znamenal, že alkoholické nápoje ako pivo získali vyšší obsah alkoholu. História výroby piva odvtedy prešla dlhú cestu. Ako sa teda vyrába?

Ako sa vyrába pivo?

Varenie piva je proces miešania obilnín a zŕn s vodou a pridaním tepla alebo času na vytvorenie alkoholu v procese kvasenia. Na výrobu rôznych druhov piva od ležiaka po IPA sa používa mnoho rôznych variantov tohto procesu.

Pivovar Boundary Brewery v Belfaste v Severnom Írsku má skvelé video o procese výroby svojho piva, ktoré je uvedené nižšie.

Kedy vznikli severoírske pivovary?

Najstaršie pivovary sa často nachádzali v kláštoroch, čo je trend, ktorý bol stály na britských ostrovoch. Jedným z príkladov alkoholu vytvoreného v kláštoroch, ktorý možno poznáte, je neslávne známe tonické víno Buckfast (dodnes sa vyrába v opátstve Buckfast).

Írske pivo bolo tradične tmavším nápojom, pretože podnebie je ideálne na pestovanie jačmeňa. Jeden rímsky cisár opísal pivo vyrábané v Írsku ako páchnuce po koze. Po celé stáročia vyrábali malí výrobcovia po celej krajine vlastné pivá a ale, ktoré sa vyrábali z praženého jačmeňa, aby mali komplexnejšiu chuť.

História pivovaru Belfast

História varenia piva v Belfaste poukazuje na históriu Belfastu ako najrušnejšieho prístavu na ostrove Írsko, dokonca väčšieho ako Dublin alebo Cork. Pivovarnícky priemysel v Belfaste zohrával kľúčovú úlohu v tomto priemyselnom úspechu. Väčšina ľudí pozná belfastský prístav vďaka jeho histórii výroby plátna alebo stavbe lodí, ale liehovarníctvo a pivovarníctvo boli pre hospodárstvo Írska nesmierne prospešné.

Pivovarnícka štvrť v Belfaste zažívala rozkvet a na dnešnej ulici Lower Garfield Street našlo svoj domov niekoľko veľkých výrobcov piva. V tom čase sa ulica Lower Garfield Street volala Bell's Lane podľa Johna Bella, majiteľa pivovaru Bell's. Pivovar Bell's Brewery je jediným pivovarom z historickej pivovarníckej štvrte, ktorý funguje dodnes. Dokonca stále pôsobí na svojom pôvodnom mieste na LowerGarfield Street, v bare s názvom Deer's Head.

Čo sa teda stalo s pivovarníctvom v Belfaste a Severnom Írsku?

Úpadok výroby piva v Severnom Írsku

Úpadok malých pivovarov roztrúsených po celej krajine a pivovarníckej štvrte v Belfaste možno do veľkej miery pripísať jednému mužovi, Arthurovi Guinnessovi. V roku 1759 si Arthur Guinness uvedomil rozmach pivovarníckeho priemyslu a jeho potenciál. 9 000 rokov si prenajímal pivovar St James Gate a Guinness sa pomaly stával najväčším exportným pivovarom z Írska. Guinness sa tiež stal najväčšímpivovar na celom svete.

Tento presun exportu pivovarov do Dublinu ochromil pivovarnícky priemysel v Belfaste. Obrovský úspech Guinnessa bol skvelý pre írsku ekonomiku, ale katastrofálny pre malých výrobcov piva. Pred rokom 1759 bolo v Írsku údajne viac ako 100 nezávislých pivovarov, v nasledujúcom storočí sa ich počet znížil na približne 30.

Guinness dodnes pomáha írskej ekonomike a Guinness Storehouse je aj v súčasnosti veľkou turistickou atrakciou:

Oživenie výroby piva v Severnom Írsku

Organizácia CAMRA (Campaign for Real Ale) vznikla v roku 1971 v Anglicku a poukázala na zvýšený záujem o remeselné pivo v Spojenom kráľovstve. Avšak až o desať rokov neskôr, v roku 1981, otvoril svoje brány pivovar Hilden a odštartoval trend remeselných pivovarov v Severnom Írsku. Od júla 2022 je v Severnom Írsku 34 aktívnych pivovarov, ktoré ponúkajú celý rad zaujímavých remeselných pív.

Aké sú najlepšie remeselné pivovary v Severnom Írsku? Prečítajte si viac o pivovaroch, ktoré sa snažia oživiť históriu výroby piva v Severnom Írsku.

Pivovary v Severnom Írsku

• Ards Brewing Co.
• Pivovarnícka spoločnosť Beer Hut
• Pivovar Bells v Belfaste v Severnom Írsku
• Spoločnosť Boundary Brewing Company
• Spoločnosť Bullhouse Brew Company
• Pivovarnícke družstvo Farmageddon
• Pivovar Heaney
• Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Pivovar Lacada
• Skromné pivo
• Pivovar Mourne Mountains
• Pivovar Northbound
• Pivovar Walled City
• Pivovar Whitewater Severné Írsko

Ards Brewing Co.

Spoločnosť Ards Brewing Company, ktorá vznikla v roku 2011 v Newtownards v grófstve Down, je len jedným z remeselných pivovarov, ktoré Severné Írsko ponúka. V ich ponuke je celý rad pív vrátane Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout a Scrabo Gold. Ich zlatý ale Scrabo Gold je pomenovaný podľa Scrabo Tower, pravdepodobne najznámejšej turistickej atrakcie v Newtownards.turistickou atrakciou, ale ich pivo si môžete dať aj v baroch, ako je Bittles v Belfaste.

Pivovarská spoločnosť Beer Hut

Spoločnosť Beer Hut Brewing Company so sídlom v Kilkeel, Co. Down, začala ako hobby, ale teraz má 8 predajcov v celom Severnom Írsku. Majú základný sortiment pív vrátane IPA, Pale Ale a Session IPA, ale vyrábajú aj várky zaujímavých pív, ktoré sú trochu iné. Vrátane "Fly Guy", dvojitého bobuľového sour.

Obchodníci:

• Kilkeel Wine & amp; Spirits - Kilkeel
• Kilmorey Arms Hotel - Kilkeel
• Great Jones Craft & amp; Kitchen - Newcastle
• Donard Wines - Newcastle
• Bar Anchor - Newcastle
• The Drink Link - Newry
• Vinice - Ormaeu Rd
• Belfast DC Wines - Boucher Rd Belfast

Pivovar Bells v Belfaste v Severnom Írsku

Pivovar Bell's Brewery je nadšený obnovením pivovarníckej štvrte v Belfaste a otvoril prvú pivársku krčmu v Belfaste, The Deer's Head. Majú históriu piva a pivovarníctva a na svojom zozname majú zatiaľ 21 pív. Vyrábajú aj sezónne pivá, ako napríklad Pumpkin Spice Ale na Halloween a Widow Partridges Winter Spiced Ale na Vianoce. Ich pivá sú na sklade v baroch po celom Severnom Írsku aale najlepšie miesto, kde môžete vyskúšať ich sortiment, je ich vlastný pivovar The Deer's Head.

Spoločnosť Boundary Brewing Company

Boundary Brewing Company je remeselný pivovar so sídlom v Belfaste, ktorý sa vyznačuje krásou na plechovke aj vo vnútri. Ich sortiment remeselných pív sa neustále mení a na svojej webovej stránke ponúkajú zmiešané prípady pív, ak si ich chcete namiešať a prispôsobiť. Otvorili prvý výčapný priestor v Severnom Írsku, kde môžete vyskúšať ich mnohé úžasné pivá.Osobne obľúbený je ich Imperial Brown Ale s názvom "A Pracical Guide to the NI Protocol".

Ich tropická IPA s názvom "Imbongo" pripomenie veľkým deťom, ktoré vyrastali v Severnom Írsku, pitie Umbonga (pije sa v Kongu) a ich IPA "Screwball" s malinovou a vanilkovou zmrzlinou vám pripomenie slnečné dni, keď ste behali za pokémanom. Pozrite si ich internetový obchod alebo taproom, kde nájdete toto všetko a ešte viac.

Spoločnosť Bullhouse Brew Company

Spoločnosť Bullhouse Brewing Company, ktorú založil farmár z Co. Down inšpirovaný cestou po USA, sa posilnila, dokonca si otvorila vlastné výčapné miestnosti. Ich vtipné plechovky nesú názvy ako "Dry Your Ryes" - žitné svetlé pivo, "Yer Da" - horký DIPA a samozrejme "Yer Ma" - ovocný a sladký DIPA.výroba piva.

Pivovarnícke družstvo Farmageddon

Cieľom je znížiť množstvo odpadu z fariem a zároveň vyrábať skvelé pivá, ktoré sa dajú piť s priateľmi, to sú korene pivovarníckeho družstva Farmageddon. Ide o mikropivovar, ktorý sa špecializuje na zaujímavé malé várky. K dispozícii sú na ich webovej stránke vrátane odrodových boxov a v baroch, ako sú Voodoo a The Errigle Inn v Belfaste.

Pivovar Heaney

Rodina Heaneyovcov už po generácie vlastní farmu The Wood v Bellaghy. Seamus Heaney, slávny írsky spisovateľ a nositeľ Nobelovej ceny, bol členom tejto rodiny a inšpiroval sa ich krásnou krajinou. Pramenitá voda z ich studne a produkty z farmy pomáhajú vytvárať ich remeselné pivá. Môžete si ich kúpiť online v ich obchode alebo na farme. Môžete tiež ochutnať niektoré z ich pívv hoteli The Sunflower Public House v Belfaste.

Hercules Brewing Co. / Yardsman

Pivovar Hercules Brewing Company je zanietený pre rozvoj remeselných pivovarov v Severnom Írsku, aby oživil tento stratený priemysel. Veľmi im záleží na histórii mesta, preto si pre svoje väčšie pivo vybrali názov Yardsman. Pivo pomenovali podľa ťažko pracujúcich robotníkov z lodeníc, ktorí podporovali ekonomiku Belfastu. Ich pivo je na sklade v off-licences a baroch, ako sú Bittles a Yard.Vták v Belfaste.

Hilden Brewing Co.

Pivovar Hilden z Lisburnu, ktorý je štartérom rozvoja remeselných pivovarov v Severnom Írsku, je remeselným pivovarom ponúkajúcim pivo a ešte oveľa viac. Ich pivá sú ľahko dostupné v obchodoch Tescos po celom Severnom Írsku vrátane ich svetlého piva "Belfast Blonde", svetlého piva "Twisted Hop" a dvojitého piva IPA "Bucks Head".

Ďalšie ponuky:

• Fascinujúca 40-ročná história varenia piva.
• Jedna z najlepších prehliadok pivovarov, ktoré Severné Írsko ponúka.
• Miesto svadby v pivovare Severné Írsko
• Festival piva a hudby v Hildene
• The Tap Room v pivovare Hilden Severné Írsko

Knockout Brewing Co.

Spoločnosť Knockout Brewing Co. bola založená v roku 2014 a je novším prírastkom na scéne severoírskych pivovarov. Táto spoločnosť, ktorá dopĺňa remeselné pivovary v Severnom Írsku, neustále inovuje svoje produkty a prináša nové zdroje ingrediencií, nové receptúry a nové chute. Ak chcete vyskúšať niektoré z ich fantastických pív, pozrite si ich sociálne médiá alebo webovú stránku a zistite, kedy majú otvorené výčapné miestnosti.

Pivovar Lacada

Toto pivovarnícke družstvo v Portrush vzniklo ako tím otca a syna, ktorí s vášňou vyrábajú skvelé pivo a ich fantastické komunitné pivá sa predávajú vo viac ako 50 obchodoch. Na ich webovej stránke nájdete rozsiahly zoznam obchodov s remeselným pivom v Severnom Írsku.

Skromné pivo

Ako hovorí jedna anonymná recenzia uvedená na ich webovej stránke, skromné pivo je "celkom dobré". Tento remeselný pivovar je veselá a zaujímavá spoločnosť. Majú aj vtipné názvy chutí, ako napríklad "Just like nana used to drink" their Oatmeal Stout. A ich "Good enough to take home to yer ma". Tento skvelý remeselný pivovar vlastní bývalý daňový účtovník, ktorý začal podnikať v rokuO dva roky neskôr v oveľa väčších priestoroch naďalej vyrábajú jedno z najlepších remeselných pív v Belfaste.

Pivovar Mourne Mountains

S jedným z najzaujímavejších zdrojov vody na tomto zozname Mourne Mountains Brewery vyrába pivo vo Warrenpointe na úpätí pohoria Mourne Mountains. Mäkká voda vychádzajúca z Mournes je skvelá na varenie piva a práve tam začína ich remeselné pivo. Ich proces varenia v rukách zabezpečuje, že kvalitu piva majú na starosti ich odborní pivovarníci.ich pivá sú vhodné pre vegánov! Ich pivá sa podávajú na čapoch v baroch v Moire, Bangore a Warrenpointe a predávajú sa v plechovkách a fľašiach u viac ako 30 predajcov. Viac informácií nájdete na ich webovej stránke.

Pivovar Northbound

Pivovar Northbound, ktorý vytvára pivo z vody, chmeľu, sladu, kvasníc a vedomostí, je podnikom s rodinou a dedičstvom, ako aj s vynikajúcou kvalitou piva. Majitelia Northbound chceli vytvoriť dedičstvo svojho rodinného podniku pre svoje deti, ktoré by sa mohli stať jeho súčasťou v budúcnosti. Ich pivo si môžete kúpiť online alebo vo veľkoobchodoch po celom Severnom Írsku. Ich online obchod dokonca ponúka 5L mini sudy,pre prípad, že by ste si zamilovali jednu konkrétnu príchuť. Inak si môžete kúpiť darčekové sady rôznych pív z ich ponuky spolu s pohárom.

Pivovar Walled City

Ich majiteľ James strávil 12 rokov varením piva pre Guinness a v roku 2015 založil vlastný rodinný pivovar. Od otvorenia pivovaru vyvinuli viac ako 200 druhov piva a stále vyvíjajú nové chute. Neviete sa rozhodnúť, čo ochutnať? Vo svojom pube ponúkajú pivné lety! Ponúkajú aj lekcie varenia piva v ich HomebrewAkadémia.

Pivovar Whitewater Severné Írsko

Tvorcom ikonických severoírskych remeselných pív, ako sú "Maggies Leap" a "Belfast Lager", je spoločnosť Whitewater Brewing Company. Bola založená v roku 1996 s 20-ročnou históriou varenia piva. Sú ďalším z remeselných pivovarov v Severnom Írsku, ktoré sa nachádzajú v okolí úžasných hôr Mourne. Vo svojom pivovare ponúkajú prehliadky, ako aj večery s výčapom.

Záver

Už od prvých dní osídľovania ostrova Írsko si ľudia pochutnávali na pive. Severoírske pivovary tu po stáročia formovali ekonomiku a priemysel a teraz, keď Severné Írsko získava ešte viac remeselných pivovarov, sa táto história varenia piva bude naďalej rozvíjať. Ak vás tento článok prinútil premýšľať o tom, že by ste sa vybrali na remeselné pivo do Belfastu, pozrite si náša zistite, kde sú najlepšie miesta na jeho získanie.