16 北アイルランドの醸造所：よみがえるビール造りの偉大な歴史

アイルランド島にはビール醸造の長い歴史があり、北アイルランドの醸造所は今日も健在です。 ビールの起源、北アイルランドのクラフトビール醸造所、北アイルランドの醸造業界を復活させている醸造所についてもっと知りたい方は、こちらをお読みください。 この記事を読んで美味しいクラフトビールが飲みたくなった方は、北アイルランドでクラフトビールが飲める最高の場所についての記事もご覧ください。ベルファスト

ビールはどこから来たのか？

ビールが飲まれていたことは、メソポタミア文明（約6000年前）の彫刻にも残されている。 歴史学者たちは、最初のビールがどのようにして作られたのか、文字で書かれた歴史よりも古いと考えられているため、いまだにはっきりとしたことは分かっていない。 有史以前の人類が最初にパン作りを発達させ、パンを水で発酵させ、おそらく最初は偶然に、エタノールを発達させたというのが有力な説である。

パンがビールになり、誰かが飲んでみてその酔いやすさを知ったのでしょう。 その後、ビールの生産が盛んになり、蒸留の発達によってビールなどのアルコール飲料のアルコール度数が高くなったことは言うまでもありません。 ビール醸造の歴史はそれから長い道のりを歩んできました。 では、どのように作られているのでしょうか？

ビールはどのように作られるのか？

ビール醸造は、穀物や穀類を水と混ぜ、熱や時間を加えて発酵させ、アルコールを作り出すプロセスである。 ラガーからIPAまで、さまざまなタイプのビールを製造するために、このプロセスのさまざまなバリエーションが使用されている。

北アイルランドのベルファストにあるバウンダリー・ブルワリーでは、ビールの製造工程を紹介する素晴らしいビデオを公開している。

北アイルランドの醸造所はいつ始まったのですか？

最古の醸造所は修道院の中にあることが多く、この傾向はイギリス諸島で一貫していた。 修道院で造られたアルコールの例として、悪名高いトニックワイン、バックファスト（現在もバックファスト修道院で造られている）が挙げられる。

アイルランドのビールは、気候が大麦の栽培に適しているため、伝統的に黒っぽい飲み物だった。 あるローマ皇帝は、アイルランドで造られるビールはヤギのような臭いがすると評した。 何世紀にもわたり、アイルランド全土の小規模な生産者が独自のビールを製造し、より複雑な風味を出すために焙煎した大麦を使ったエールビールを造ってきた。

ベルファスト醸造所の歴史

ベルファストにおけるビール醸造の歴史は、ダブリンやコークよりもさらに大きく、アイルランド島で最も忙しい港としてのベルファストの歴史を浮き彫りにしています。 ベルファストの醸造産業は、この産業的成功において重要な役割を果たしました。 ほとんどの人は、ベルファストの港がリネン生産や造船の歴史であることを知っていますが、蒸留と醸造はアイルランドの経済にとって非常に有益でした。

ベルファストの醸造所街は活況を呈し、現在のロウアー・ガーフィールド・ストリートに複数の大手ビールメーカーが居を構えていた。 当時、ロウアー・ガーフィールド・ストリートは、ベルズ・ブルワリーのオーナー、ジョン・ベルにちなんでベルズ・レーンと呼ばれていた。 ベルズ・ブルワリーは、歴史的な醸造所街で現在も操業している唯一のビールメーカーである。 彼らは、ロウアー・ガーフィールド・ストリートの元の場所で今も操業している。ガーフィールド・ストリートの "ディアズ・ヘッド "というバーだ。

では、ベルファストと北アイルランドのビール醸造業はどうなったのか？

北アイルランドにおけるビール醸造の衰退

全国各地に点在する小規模醸造所の衰退とベルファストの醸造所街の衰退は、アーサー・ギネスという一人の男の功績によるところが大きい。 1759年、アーサー・ギネスは、活況を呈する醸造所産業とその可能性に気づいていた。 彼はセント・ジェームズ・ゲート醸造所の9000年のリース契約を結び、ギネスは徐々にアイルランドから最大の醸造所輸出をするようになった。 ギネスはまた、アイルランド最大の醸造所となった。全世界のビールメーカー

ギネスの大成功はアイルランド経済にとっては喜ばしいものだったが、小規模な醸造所にとっては悲惨なものだった。 1759年以前のアイルランドには100以上の独立系醸造所があったとされるが、翌世紀にはその数は約30にまで減少した。

ギネスは今日もアイルランドの経済を支えており、ギネス・ストアハウスは現在も巨大な観光名所となっている：

北アイルランドにおけるビール醸造の復活

1971年にイギリスでCAMRA（Campaign for Real Ale）が発足し、イギリスにおけるクラフトビールへの関心の高まりを示した。 しかし、10年後の1981年にヒルデン・ブリュワリーが開業し、北アイルランドにおけるクラフトビールのトレンドが始まった。 2022年7月現在、北アイルランドには34の醸造所があり、さまざまな興味深いクラフトビールを提供している。

北アイルランドのクラフトビール醸造所には、どんなところがあるのだろう？ 北アイルランドのビール醸造の歴史を復活させることを目指している醸造所について、続きを読んでみよう。

北アイルランドの醸造所

• アーズ・ブルーイング社
• ビアハット・ブルーイング・カンパニー
• 北アイルランド、ベルファストのベルズ醸造所
• バウンダリー・ブルーイング・カンパニー
• ブルハウス・ブルーカンパニー
• ファルマゲドン・ブリューイング協同組合
• ヒーニー醸造所
• ヘラクレス・ブルーイング社
• ヒルデン・ブルーイング社
• ノックアウト・ブルーイング社
• ラカダ醸造所
• 控えめなビール
• モーン・マウンテンズ・ブルワリー
• ノースバウンド・ブルワリー
• ウォレッド・シティ・ブルワリー
• ホワイトウォーター・ブルワリー

アーズ・ブルーイング社

アーズ・ブルーイング・カンパニーは2011年に設立され、ダウン州ニュータウンズを拠点とする北アイルランドのクラフトビール醸造所のひとつです。 ヒップホップ・ペールエール、バリーブラック・スタウト、スクラボ・ゴールドなど、さまざまなビールを製造しています。 ゴールデンエールのスクラボ・ゴールドは、ニュータウンズで最も有名な観光スポットであるスクラボ・タワーにちなんで名づけられました。 アーズ・ブルーイング・カンパニーはまた、北アイルランドで最も有名なクラフトビール醸造所のひとつでもあります。観光名所のひとつだが、ベルファストのビトルズなどのバーでも彼らのビールを飲むことができる。

ビアハット・ブルーイング・カンパニー

ダウン州キルキールを拠点とするビアハット・ブリューイング・カンパニーは、趣味で始めた会社だが、現在では北アイルランドを中心に8店舗を展開している。 IPA、ペールエール、セッションIPAなどの主力ビールを揃えているが、ちょっと変わった面白いビールも造っている。 ダブルベリーサワーの「フライガイ」など。

ストッキスト：

• キルキール・ワイン＆スピリッツ - Kilkeel
• キルモリー・アームズ・ホテル - キルキール
• Great Jones Craft & Kitchen - ニューカッスル
• ドナード・ワインズ - ニューカッスル
• アンカー・バー - ニューカッスル
• ドリンクリンク - ニューリー
• ザ・ヴィンヤード - オルマエウ・ロード
• ベルファストDCワイン - Boucher Rd ベルファスト

北アイルランド、ベルファストのベルズ醸造所

ベルズ醸造所は、ベルファストの醸造所街の再開に情熱を燃やし、ベルファスト初の醸造パブ、ディアーズ・ヘッド（The Deer's Head）をオープンした。 ベルズ醸造所にはビールと醸造の歴史があり、これまでに21種類のビールがある。 また、ハロウィーン用のパンプキン・スパイス・エール（Pumpkin Spice Ale）やクリスマス用のウィドウ・パートリッジズ・ウィンター・スパイスド・エール（Widow Partridges Winter Spiced Ale）といった季節限定ビールも製造している。 ベルズ醸造所のビールは、北アイルランドのあちこちのバーで取り扱われている。オフ・ライセンスもあるが、そのラインナップを試すのに最適なのは、直営のブリューパブ「ディアーズ・ヘッド」だ。

バウンダリー・ブルーイング・カンパニー

バウンダリー・ブルーイング・カンパニーは、ベルファストを拠点とするクラフトビール醸造所で、缶の美しさだけでなく、中身の美しさも特徴です。 彼らのクラフトビールの種類は常に変化しており、ウェブサイトでは、ビールを混ぜて試飲できるミックスケースを提供しています。 北アイルランド初のタップルームをオープンし、彼らの素晴らしいビールの数々を試すことができます。 彼らのクラフトビールの缶は、美しいだけでなく、その美しさに気づくでしょう。個人的なお気に入りは「NIプロトコルの実践ガイド」と名付けられたインペリアル・ブラウン・エールだ。

トロピカルIPAの「インボンゴ」は、北アイルランドで育った大きな子供たちにウンボンゴ（コンゴで飲まれる）を思い出させ、ラズベリーとバニラアイスクリームのIPA「スクリューボール」は、ポークマンのために走る晴れた日を思い出させるだろう。 オンラインショップやタップルームで、これらすべてをチェックしよう。

ブルハウス・ブルーカンパニー

ブルハウス・ブルーイング・カンパニーは、アメリカへのロードトリップがきっかけで、コー・ダウン州の農家によって始められました。 彼らのウィットに富んだ缶には、ライ麦のペールエール「ドライ・ユア・ライズ」、じめじめとした苦味のあるDIPA「ヤー・ダ」、そしてもちろんフルーティーで甘いDIPA「ヤー・マ」などのタイトルが付けられています。 また、彼らは環境にも気を配り、環境に優しい方法で醸造を行っています。ビール製造。

ファルマゲドン・ブリューイング協同組合

ファーマゲドン・ブルーイング協同組合のルーツは、農場廃棄物の削減を目指すと同時に、友人と飲むのに最適なビールを作ることである。 彼らは興味深いスモールバッチを専門とするマイクロブルワリーである。 バラエティボックスを含む彼らのウェブサイトから購入できるほか、VoodooやベルファストのThe Errigle Innなどのバーでも購入できる。

ヒーニー醸造所

ヒーニー家は代々、ベラギーのザ・ウッドに農場を所有しています。 著名なアイルランド人作家でノーベル賞受賞者のシェイマス・ヒーニーもこの一家の一員で、その美しい土地からインスピレーションを受けました。 井戸から湧き出る湧き水と農場で生産される農産物が、クラフトビールの製造に役立っています。 オンラインショップで購入することも、農場で購入することもできます。 また、いくつかのビールを試すこともできます。ベルファスト、サンフラワー・パブリック・ハウスにて。

ヘラクレス・ブルーイング社 / ヤードマン

ヘラクレス・ブルーイング・カンパニーは、北アイルランドの失われた産業を復活させるため、クラフトビール醸造所の開発に情熱を注いでいる。 彼らがベルファストの歴史を大切に思っていることが、このビールの名前を「ヤードマン」とした理由だ。ベルファストの経済を支えた、勤勉に働く造船所の労働者にちなんでいる。 彼らのビールは、ビトルズやヤードなどのオフ・ライセンスやバーで取り扱われている。バード・イン・ベルファスト

ヒルデン・ブルーイング社

北アイルランドのクラフトビール醸造所開発のキックスターターとなったリスバーンのヒルデン・ブリュワリーは、ビールだけでなく様々なものを提供するクラフトビール醸造所だ。 彼らのビールは、ペールビールの "Belfast Blonde"、ペールエールの "Twisted Hop"、ダブルIPAの "Bucks Head "など、北アイルランドのテスコで簡単に手に入る。

その他のオファー

• ビール醸造の興味深い40年の歴史。
• 北アイルランドが提供する最高の醸造所ツアーのひとつ。
• 北アイルランドの醸造所ウェディング会場
• ヒルデン・ビア＆ミュージック・フェスティバル
• ザ・タップ・ルーム・アット・ヒルデン・ブルワリー 北アイルランド

ノックアウト・ブルーイング社

2014年に設立されたノックアウト・ブルーイングは、北アイルランドの醸造所シーンに新しく加わった。 北アイルランドのクラフトビール醸造所のタペストリーに加わったこの会社は、新しい原料ソース、新しい製法、新しいフレーバーで常に革新的だ。 素晴らしいビールを試してみたい方は、彼らのソーシャルメディアやウェブサイトをチェックして、タップルームが開催される日をチェックしよう。

ラカダ醸造所

ポートラッシュにあるこの醸造協同組合は、父と息子の醸造チームからスタートした。 彼らは素晴らしいビールを造ることに情熱を注いでおり、彼らの素晴らしいコミュニティ・ビールは50以上の仕入れ先で販売されている。 北アイルランドのクラフトビール仕入れ先のリストは、彼らのウェブサイトをチェック。

控えめなビール

ウェブサイトに掲載されている匿名の小耳にはさんだレビューによると、Modest Beerは "Pretty Good "だそうです。 このクワーキーなクラフトビール醸造所は、陽気で面白い会社です。 オートミールスタウトの "Just like nana used to drink "のような気の利いたフレーバー名や、"Good enough to take home to yer ma "のような "Good enough to take home to yer ma "のようなフレーバー名もあります。 この素晴らしいクラフトビール醸造所は、元税理士がオーナーで、そのビジネスを始めたのはそれから2年後、さらに広いスペースで、ベルファストで最高のクラフトビールを造り続けている。

モーン・マウンテンズ・ブルワリー

このリストで最も興味深い水源の一つであるモーン・マウンテン・ブルワリーは、モーン山脈の麓にあるウォーレンポイントでビールを造っている。 モーン山脈から湧き出る軟水は醸造に最適で、彼らのクラフトビールはまさにそこから始まる。 彼らの手による醸造工程は、ビールの品質が熟練した醸造家によって扱われていることを保証する。 おまけに、すべてのビールが同社のビールはビーガンフレンドリーだ！同社のビールはモイラ、バンガー、ウォレンポイントのバーでタップで提供され、30以上の仕入れ先で缶やボトルで販売されている。 詳細はウェブサイトをチェック。

ノースバウンド・ブルワリー

水、ホップ、麦芽、酵母、そして知識を駆使してビールを造るノースバウンド・ブルワリーは、素晴らしい品質のビールだけでなく、家族と伝統のある企業である。 ノースバウンドのオーナーは、将来の子供たちのために、家族経営で遺産を作りたいと考えていた。 ノースバウンドのビールは、オンラインまたは北アイルランドの仕入れ店で購入できる。 オンラインショップでは、5Lのミニ樽も販売している、また、グラス付きのギフトセットもある。

ウォレッド・シティ・ブルワリー

デリー随一のガストロパブがウォールド・シティ・ブルワリーだ。 オーナーのジェームズは、ギネスで12年間醸造に携わった後、2015年に家族経営のブルワリーを立ち上げた。 オープン以来、200種類以上のビールを開発し、現在も新しいフレーバーの開発を続けている。 何を試そうか迷ったら、パブでビールフライトを楽しもう！ また、ホームブリューではビール醸造のレッスンも行っている。アカデミーだ。

ホワイトウォーター・ブルワリー

Maggies Leap」や「Belfast Lager」など、北アイルランドを代表するクラフトビールを造っているのが、ホワイトウォーター・ブルーイング・カンパニー（Whitewater Brewing Company）だ。 1996年に設立され、20年のビール造りの歴史がある。 北アイルランドの素晴らしいモーン山脈周辺にあるクラフトビールの醸造所のひとつだ。 彼らの醸造所では、ツアーやタップルーム・イブニングを開催している。

結論

北アイルランドのビール醸造所は、何世紀にもわたってこの地の経済と産業を形成してきた。 そして今、さらに多くのクラフトビール醸造所が北アイルランドに誕生し、このビール醸造の歴史はさらに発展し続けるだろう。 この記事を読んで、ベルファストでクラフトビールを飲もうと思われた方は、以下をご覧ください。の記事で、そのベストスポットを探してみよう。