16 Ζυθοποιίες της Βόρειας Ιρλανδίας: Μια μεγάλη αναβιωμένη ιστορία της ζυθοποιίας μπύρας

Το νησί της Ιρλανδίας έχει μια μακρά ιστορία στην παρασκευή μπύρας και τα ζυθοποιεία της Βόρειας Ιρλανδίας συνεχίζουν να λειτουργούν δυνατά μέχρι σήμερα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την προέλευση της μπύρας, τα βιοτεχνικά ζυθοποιεία της Βόρειας Ιρλανδίας και τα ζυθοποιεία που αναβιώνουν τη βιομηχανία ζυθοποιίας της Βόρειας Ιρλανδίας. Αν αυτό το άρθρο σας κάνει να λαχταράτε μια μεγάλη μπύρα βιοτεχνίας, έχουμε επίσης ένα άρθρο σχετικά με τα καλύτερα μέρη για να πάρετε μπύρα βιοτεχνίας στηνΜπέλφαστ.

Από πού προήλθε η μπύρα;

Η κατανάλωση μπύρας φαίνεται σε γλυπτά από πολιτισμούς ήδη από τη Μεσοποταμία (πριν από περίπου 6000 χρόνια). Οι ιστορικοί δεν μπορούν ακόμη να είναι σίγουροι για το πώς παρασκευάστηκε η πρώτη μπύρα, καθώς πιστεύεται ότι προϋπήρχε της γραπτής ιστορίας. Η επικρατέστερη θεωρία είναι ότι οι προϊστορικοί άνθρωποι ανέπτυξαν πρώτα την παρασκευή ψωμιού και το ψωμί ζυμώθηκε με νερό, πιθανώς τυχαία στην αρχή, και αναπτύχθηκε η αιθανόλη.

Έτσι, το ψωμί έγινε μπύρα και πιθανότατα κάποιος δοκίμασε να το πιει και ανακάλυψε τις μεθυστικές του ιδιότητες. Περιττό να πούμε ότι η παραγωγή μπύρας γνώρισε έκτοτε μεγάλη άνθηση και η ανάπτυξη της απόσταξης σήμαινε ότι τα αλκοολούχα ποτά, όπως η μπύρα, απέκτησαν υψηλότερο επίπεδο αλκοόλ. Η ιστορία της ζυθοποιίας μπύρας έχει διανύσει πολύ δρόμο από τότε. Πώς παρασκευάζεται λοιπόν;

Πώς φτιάχνεται η μπύρα;

Η παρασκευή μπύρας είναι η διαδικασία ανάμειξης δημητριακών και κόκκων με νερό και η προσθήκη θερμότητας ή χρόνου για τη δημιουργία αλκοόλης κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Πολλές διαφορετικές παραλλαγές αυτής της διαδικασίας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή διαφορετικών τύπων μπύρας, από Lager έως IPA.

Η ζυθοποιία Boundary Brewery στο Μπέλφαστ της Βόρειας Ιρλανδίας έχει ένα εξαιρετικό βίντεο σχετικά με τη διαδικασία παρασκευής της μπύρας της, το οποίο παρουσιάζεται παρακάτω.

Πότε ξεκίνησαν οι ζυθοποιίες της Βόρειας Ιρλανδίας;

Τα πρώτα ζυθοποιεία βρίσκονταν συχνά σε μοναστήρια, μια τάση που ήταν συνεπής σε όλα τα βρετανικά νησιά. Ένα παράδειγμα αλκοόλ που δημιουργήθηκε σε μοναστήρια και μπορεί να σας είναι γνωστό είναι το διαβόητο τονωτικό κρασί Buckfast (που δημιουργείται ακόμη και σήμερα στο αβαείο Buckfast).

Η ιρλανδική μπύρα ήταν παραδοσιακά ένα πιο σκούρο ποτό, καθώς το κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργεια κριθαριού. Ένας Ρωμαίος αυτοκράτορας περιέγραψε την μπύρα που παρασκευαζόταν στην Ιρλανδία ως μυρωδιά κατσίκας. Για αιώνες οι μικροί παραγωγοί σε όλη τη χώρα παρήγαγαν τις δικές τους μπύρες και αλες που δημιουργούνταν με καβουρδισμένο κριθάρι για πιο σύνθετη γεύση.

Ιστορία της ζυθοποιίας του Μπέλφαστ

Η ιστορία της παρασκευής μπύρας στο Μπέλφαστ αναδεικνύει την ιστορία του Μπέλφαστ ως το πιο πολυσύχναστο λιμάνι στο νησί της Ιρλανδίας, μεγαλύτερο ακόμη και από το Δουβλίνο ή το Κορκ. Η βιομηχανία ζυθοποιίας του Μπέλφαστ έπαιξε βασικό ρόλο σε αυτή τη βιομηχανική επιτυχία. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν το λιμάνι του Μπέλφαστ για την ιστορία της παραγωγής λινών ή της ναυπηγικής, αλλά η απόσταξη και η ζυθοποιία ήταν εξαιρετικά ευεργετικές για την οικονομία της Ιρλανδίας.

Η συνοικία των ζυθοποιείων του Μπέλφαστ ανθούσε με αρκετούς μεγάλους παραγωγούς μπύρας να βρίσκουν στέγη στο σημερινό Lower Garfield Street. Εκείνη την εποχή η Lower Garfield Street ονομαζόταν Bell's Lane, από τον John Bell, τον ιδιοκτήτη της ζυθοποιίας Bell's. Η ζυθοποιία Bell's είναι η μόνη ζυθοποιία από την ιστορική συνοικία ζυθοποιίας που λειτουργεί ακόμα και σήμερα. Λειτουργεί μάλιστα ακόμα στην αρχική της θέση στο LowerGarfield Street, σε ένα μπαρ που ονομάζεται Deer's Head.

Τι συνέβη λοιπόν στη βιομηχανία παρασκευής μπύρας στο Μπέλφαστ και τη Βόρεια Ιρλανδία;

Η παρακμή της ζυθοποιίας στη Βόρεια Ιρλανδία

Η παρακμή των ζυθοποιείων μικρής κλίμακας που ήταν διάσπαρτα σε όλη τη χώρα και στη συνοικία των ζυθοποιείων στο Μπέλφαστ μπορεί να αποδοθεί σε μεγάλο βαθμό σε έναν άνθρωπο, τον Άρθουρ Γκίνες. Το 1759 ο Άρθουρ Γκίνες είχε επίγνωση της ανθηρής βιομηχανίας ζυθοποιίας και των δυνατοτήτων της. Έκανε μίσθωση 9000 ετών για το ζυθοποιείο St James Gate και σιγά σιγά η Γκίνες έγινε η μεγαλύτερη εξαγωγική ζυθοποιία της Ιρλανδίας. Η Γκίνες έγινε επίσης η μεγαλύτερηζυθοποιός σε ολόκληρο τον κόσμο.

Αυτή η μετατόπιση των εξαγωγών ζυθοποιίας στο Δουβλίνο ακρωτηρίασε τη βιομηχανία ζυθοποιίας στο Μπέλφαστ. Η τεράστια επιτυχία του Γκίνες ήταν μεγάλη για την ιρλανδική οικονομία, αλλά ήταν καταστροφική για τους μικρούς παραγωγούς ζυθοποιίας. Σύμφωνα με πληροφορίες, στην Ιρλανδία πριν από το 1759 υπήρχαν πάνω από 100 ανεξάρτητα ζυθοποιεία, ενώ τον επόμενο αιώνα ο αριθμός αυτός μειώθηκε σε περίπου 30.

Η Guinness συνεχίζει να βοηθά την ιρλανδική οικονομία σήμερα και το Guinness Storehouse εξακολουθεί να αποτελεί τεράστιο τουριστικό αξιοθέατο:

Η αναβίωση της ζυθοποιίας στη Βόρεια Ιρλανδία

Η Εκστρατεία για τη Ρεάλ Μπύρα (CAMRA) ξεκίνησε το 1971 στην Αγγλία και έδειξε το αυξημένο ενδιαφέρον για τη χειροποίητη μπύρα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ωστόσο, μόλις δέκα χρόνια αργότερα, το 1981, η ζυθοποιία Hilden άνοιξε τις πόρτες της και ξεκίνησε την τάση των χειροποίητων ζυθοποιείων στη Βόρεια Ιρλανδία. Από τον Ιούλιο του 2022 υπάρχουν 34 ενεργά ζυθοποιεία στη Βόρεια Ιρλανδία που προσφέρουν μια ολόκληρη σειρά από ενδιαφέρουσες χειροποίητες μπύρες.

Ποιες είναι μερικές από τις καλύτερες βιοτεχνικές ζυθοποιίες στη Βόρεια Ιρλανδία; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τις ζυθοποιίες που στοχεύουν να αναβιώσουν την ιστορία της ζυθοποιίας στη Βόρεια Ιρλανδία.

Ζυθοποιίες στη Βόρεια Ιρλανδία

• Ards Brewing Co.
• Beer Hut Brewing Company
• Ζυθοποιία Bells στο Μπέλφαστ της Βόρειας Ιρλανδίας
• Boundary Brewing Company
• Bullhouse Brew Company
• Συνεταιρισμός ζυθοποιίας Farmageddon
• Ζυθοποιία Heaney
• Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Ζυθοποιία Lacada
• Μετριοπαθής μπύρα
• Ζυθοποιία Mourne Mountains
• Ζυθοποιία Northbound
• Walled City Brewery
• Ζυθοποιία Whitewater Βόρεια Ιρλανδία

Ards Brewing Co.

Ξεκίνησε το 2011 και εδρεύει στο Newtownards, County Down η Ards Brewing Company είναι μόνο μία από τις βιοτεχνικές ζυθοποιίες που έχει να προσφέρει η Βόρεια Ιρλανδία. Έχουν μια σειρά από μπύρες, όπως Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout και Scrabo Gold. Η χρυσή τους Ale Scrabo Gold έχει πάρει το όνομά της από τον πύργο Scrabo που είναι αναμφισβήτητα το πιο γνωστό τουριστικό αξιοθέατο στο Newtownards. Η Ards Brewing Co. έχει επίσης γίνει κάπωςτουριστικό αξιοθέατο, αλλά μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε τις μπύρες τους σε μπαρ όπως το Bittles στο Μπέλφαστ.

Beer Hut Brewing Company

Με έδρα το Kilkeel, Co. Down, η Beer Hut Brewing Company ξεκίνησε ως χόμπι, αλλά τώρα έχει 8 αποθηκάριους σε όλη τη Βόρεια Ιρλανδία. Έχουν μια βασική σειρά από μπύρες, όπως μια IPA, μια Pale Ale και μια Session IPA, αλλά παράγουν επίσης παρτίδες από ενδιαφέρουσες μπύρες που είναι λίγο διαφορετικές. Συμπεριλαμβανομένης της "Fly Guy", μια διπλή berry sour.

Αποθηκάριοι:

• Kilkeel Wine & Spirits - Kilkeel
• Kilmorey Arms Hotel - Kilkeel
• Great Jones Craft & Κουζίνα - Newcastle
• Donard Wines - Νιούκαστλ
• Anchor Bar - Νιούκαστλ
• The Drink Link - Newry
• Ο αμπελώνας - Ormaeu Rd
• Belfast DC Wines - Boucher Rd Belfast

Ζυθοποιία Bells στο Μπέλφαστ της Βόρειας Ιρλανδίας

Η ζυθοποιία Bell's Brewery είναι παθιασμένη με την επανεκκίνηση της συνοικίας ζυθοποιίας του Μπέλφαστ και άνοιξε την πρώτη μπυραρία του Μπέλφαστ, το The Deer's Head. Έχουν μια ιστορία με την μπύρα και τη ζυθοποιία και έχουν 21 μπύρες στον κατάλογό τους μέχρι στιγμής. Παράγουν επίσης εποχιακές μπύρες, όπως η Pumpkin Spice Ale για το Halloween και η Widow Partridges Winter Spiced Ale για τα Χριστούγεννα. Οι μπύρες τους βρίσκονται σε μπαρ σε όλη τη Βόρεια Ιρλανδία καιαλλά το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε τη γκάμα τους είναι η δική τους μπυραρία The Deer's Head.

Boundary Brewing Company

Η Boundary Brewing Company είναι μια βιοτεχνική ζυθοποιία με έδρα το Μπέλφαστ που διαθέτει ομορφιά τόσο στο κουτάκι όσο και στο εσωτερικό του. Η γκάμα των βιοτεχνικών τους μπίρων αλλάζει διαρκώς και προσφέρουν μικτά κιβώτια μπίρας στην ιστοσελίδα τους, αν θέλετε να αναμείξετε και να ταιριάξετε. Άνοιξαν το πρώτο taproom της Βόρειας Ιρλανδίας όπου μπορείτε να δοκιμάσετε τις πολλές καταπληκτικές μπύρες τους. Θα παρατηρήσετε ότι τα κουτιά της βιοτεχνικής τους μπίρας δεν έχουν μόνο όμορφεςΈνα προσωπικό αγαπημένο τους είναι η Imperial Brown Ale με την ονομασία "A Pracical Guide to the NI Protocol".

Η τροπική IPA τους με την ονομασία "Imbongo" θα θυμίσει στα μεγάλα παιδιά που μεγάλωσαν στη Βόρεια Ιρλανδία το ποτό Umbongo (το πίνεις στο Κονγκό) και η IPA "Screwball" με βατόμουρο και παγωτό βανίλια θα σας θυμίσει ηλιόλουστες μέρες που τρέχετε για τον πόκερ. Επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό τους κατάστημα ή το taproom για όλα αυτά και πολλά άλλα.

Bullhouse Brew Company

Ξεκίνησε από έναν αγρότη του Co. Down εμπνευσμένη από ένα οδοιπορικό στις ΗΠΑ, η Bullhouse Brewing Company πήγε από δύναμη σε δύναμη, ανοίγοντας μάλιστα τις δικές της βρύσες. Τα πνευματώδη κουτιά τους παρουσιάζουν τίτλους όπως "Dry Your Ryes" μια rye pale ale, "Yer Da" μια υγρή και πικρή DIPA, και φυσικά "Yer Ma" μια φρουτώδη και γλυκιά DIPA. Νοιάζονται επίσης για το περιβάλλον και χρησιμοποιούν φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους για τηνπαραγωγή μπύρας.

Συνεταιρισμός ζυθοποιίας Farmageddon

Στόχος της Farmageddon Brewing Co-op είναι να μειώσει τα αγροτικά απόβλητα και παράλληλα να φτιάχνει εξαιρετικές μπύρες για να τις πίνετε με τους φίλους σας. Πρόκειται για μια μικροζυθοποιία που ειδικεύεται σε ενδιαφέρουσες μικρές παρτίδες. Διατίθενται από την ιστοσελίδα τους, συμπεριλαμβανομένων των κουτιών ποικιλίας, και σε μπαρ όπως το Voodoo και το The Errigle Inn, στο Μπέλφαστ.

Ζυθοποιία Heaney

Εδώ και γενιές η οικογένεια Heaney κατέχει το αγρόκτημά της στο The Wood, Bellaghy. Ο Seamus Heaney, διάσημος Ιρλανδός συγγραφέας και νομπελίστας ήταν μέλος αυτής της οικογένειας και εμπνεύστηκε από τα όμορφα εδάφη τους. Το νερό της πηγής από το πηγάδι τους και τα προϊόντα από το αγρόκτημά τους βοηθούν στη δημιουργία των craft μπίρων τους. Μπορείτε να τις αγοράσετε online από το κατάστημά τους ή στο αγρόκτημα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μερικές από τις μπίρες τουςστο The Sunflower Public House, Μπέλφαστ.

Hercules Brewing Co. / Yardsman

Η Hercules Brewing Company είναι παθιασμένη με την ανάπτυξη βιοτεχνικών ζυθοποιείων στη Βόρεια Ιρλανδία για την αναβίωση αυτής της χαμένης βιομηχανίας. Νοιάζονται πολύ για την ιστορία της πόλης γι' αυτό και επέλεξαν το όνομα Yardsman για το μεγαλύτερο τους. Το ονόμασαν από τους σκληρά εργαζόμενους εργάτες των ναυπηγείων που στήριξαν την οικονομία του Μπέλφαστ. Οι μπύρες τους διατίθενται σε off-licences και μπαρ όπως το Bittles και το Yard.Πουλί στο Μπέλφαστ.

Hilden Brewing Co.

Η Hilden Brewery από το Lisburn είναι μια βιοτεχνική ζυθοποιία που προσφέρει μπύρα και πολλά άλλα. Οι μπύρες της είναι εύκολα διαθέσιμες στα Tescos της Βόρειας Ιρλανδίας, όπως η "Belfast Blonde" pale beer, η "Twisted Hop" pale ale και η "Bucks Head" double IPA.

Άλλες προσφορές:

• Μια συναρπαστική 40ετής ιστορία της παρασκευής μπύρας.
• Μια από τις καλύτερες περιηγήσεις σε ζυθοποιεία που έχει να προσφέρει η Βόρεια Ιρλανδία.
• Χώρος γάμου σε ζυθοποιείο της Βόρειας Ιρλανδίας
• Το Φεστιβάλ Μπύρας και Μουσικής Hilden
• The Tap Room στο ζυθοποιείο Hilden Βόρεια Ιρλανδία

Knockout Brewing Co.

Η Knockout Brewing Co. ιδρύθηκε το 2014 και είναι μια νεότερη προσθήκη στη σκηνή των ζυθοποιείων της Βόρειας Ιρλανδίας. Αυτή η εταιρεία που προσθέτει στο ταπισερί των βιοτεχνικών ζυθοποιείων της Βόρειας Ιρλανδίας καινοτομεί πάντα με νέες πηγές συστατικών, νέες φόρμουλες και νέες γεύσεις. Αν θέλετε να δοκιμάσετε μερικές από τις φανταστικές τους μπύρες, ελέγξτε τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ή την ιστοσελίδα τους για να δείτε πότε έχουν Taprooms.

Ζυθοποιία Lacada

Αυτός ο συνεταιρισμός ζυθοποιίας στο Portrush ξεκίνησε ως μια ομάδα πατέρα και γιου. Είναι παθιασμένοι με την παραγωγή εξαιρετικής μπύρας και οι φανταστικές κοινοτικές μπύρες τους πωλούνται σε πάνω από 50 αποθηκάριους. Επισκεφθείτε τον ιστότοπό τους για τον εκτενή κατάλογο των αποθηκάριων βιοτεχνικών μπύρων στη Βόρεια Ιρλανδία.

Μετριοπαθής μπύρα

Όπως λέει μια, ανώνυμη, κρυφάκουστη, κριτική που αναγράφεται στην ιστοσελίδα τους, η Modest Beer είναι "Pretty Good". Αυτή η στριφογυριστή ζυθοποιία craft beer είναι μια χαρούμενη και ενδιαφέρουσα εταιρεία. Έχουν επίσης πνευματώδη ονόματα γεύσεων όπως "Just like nana used to drink" το Oatmeal Stout τους. Και το "Good enough to take home to yer ma". Αυτή η σπουδαία ζυθοποιία craft beer ανήκει σε έναν πρώην λογιστή φοροτεχνικό που ξεκίνησε την επιχείρησή του στοΔύο χρόνια αργότερα, σε έναν πολύ μεγαλύτερο χώρο, συνεχίζουν να παρασκευάζουν μερικές από τις καλύτερες craft μπύρες στο Μπέλφαστ.

Ζυθοποιία Mourne Mountains

Με μία από τις πιο ενδιαφέρουσες πηγές νερού σε αυτή τη λίστα, η Mourne Mountains Brewery παρασκευάζει μπύρα στο Warrenpoint στη βάση των βουνών Mourne. Το μαλακό νερό που προέρχεται από τα Mourne είναι εξαιρετικό για ζυθοποιία και αυτό είναι ακριβώς το σημείο από όπου ξεκινάει η craft μπύρα τους. Η διαδικασία ζυθοποιίας με τα χέρια τους διασφαλίζει ότι η ποιότητα της μπύρας τους είναι υπό τον έλεγχο των έμπειρων ζυθοποιών τους. Ένα πρόσθετο μπόνους είναι ότι όλες οιοι μπύρες τους είναι φιλικές προς το Vegan! Οι μπύρες τους σερβίρονται από τη βρύση σε μπαρ στο Moira, το Bangor και το Warrenpoint και πωλούνται σε κουτιά και φιάλες σε πάνω από 30 αποθηκάριους. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους για περισσότερες λεπτομέρειες.

Ζυθοποιία Northbound

Δημιουργώντας μπύρες με νερό, λυκίσκο, βύνη, μαγιά και γνώση, η ζυθοποιία Northbound είναι μια επιχείρηση με οικογένεια και κληρονομιά καθώς και εξαιρετική ποιότητα μπύρας. Οι ιδιοκτήτες της Northbound θέλησαν να δημιουργήσουν μια κληρονομιά με την οικογενειακή τους επιχείρηση για τα παιδιά τους να είναι μέρος της στο μέλλον. Μπορείτε να αγοράσετε τις μπύρες τους online ή σε αποθήκες σε όλη τη Βόρεια Ιρλανδία. Το ηλεκτρονικό τους κατάστημα προσφέρει ακόμη και μίνι βαρέλια των 5 λίτρων,σε περίπτωση που ερωτευτείτε μια συγκεκριμένη γεύση. Διαφορετικά, μπορείτε να αγοράσετε σετ δώρου με διάφορες μπύρες της γκάμας τους με ένα ποτήρι.

Walled City Brewery

Η καλύτερη γαστροπαμπ του Derry στεγάζεται στο Walled City Brewery. Ο ιδιοκτήτης τους, James, πέρασε 12 χρόνια ζυθοποιώντας για την Guinness πριν ξεκινήσει τη δική του οικογενειακή ζυθοποιία το 2015. Από το άνοιγμά τους έχουν αναπτύξει πάνω από 200 ποικιλίες μπύρας και συνεχίζουν να αναπτύσσουν νέες γεύσεις. Δεν μπορείτε να αποφασίσετε τι να δοκιμάσετε; Προσφέρουν πτήσεις μπύρας στην παμπ τους! Προσφέρουν επίσης μαθήματα για την παρασκευή μπύρας στο Homebrew τους.Ακαδημία.

Ζυθοποιία Whitewater Βόρεια Ιρλανδία

Δημιουργοί εμβληματικών βορειοϊρλανδικών craft μπύρες όπως η "Maggies Leap" και η "Belfast Lager" είναι η Whitewater Brewing Company. Ιδρύθηκε το 1996 με ιστορία 20 ετών στην παρασκευή μπύρας. Είναι άλλη μία από τις craft ζυθοποιίες που διαθέτει η Βόρεια Ιρλανδία γύρω από τα εκπληκτικά βουνά Mourne. Στο ζυθοποιείο τους προσφέρουν ξεναγήσεις καθώς και βραδιές στο taproom.

Συμπέρασμα

Από τις πρώτες κιόλας μέρες της εγκατάστασης στο νησί της Ιρλανδίας οι άνθρωποι απολαμβάνουν μια μπύρα. Τα ζυθοποιεία της Βόρειας Ιρλανδίας έχουν διαμορφώσει την οικονομία και τη βιομηχανία εδώ για αιώνες και τώρα με ακόμα περισσότερες βιοτεχνίες ζυθοποιίας η Βόρεια Ιρλανδία αποκτά αυτή την ιστορία της παρασκευής μπύρας και θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Αν αυτό το άρθρο σας έκανε να σκεφτείτε να πάτε για μια βιοτεχνική μπύρα στο Μπέλφαστ ελέγξτε τοάρθρο για να μάθετε πού είναι τα καλύτερα μέρη γι' αυτό.