16 пивоварни в Северна Ирландия: голяма възродена история на пивоварството

Остров Ирландия има дълга история на производство на бира, а пивоварните в Северна Ирландия продължават да работят и днес. Прочетете, за да научите повече за произхода на бирата, занаятчийските пивоварни в Северна Ирландия и пивоварните, които възраждат пивоварната индустрия в Северна Ирландия. Ако тази статия ви кара да жадувате за страхотна бира, имаме и статия за най-добрите места за получаване на занаятчийска бира вБелфаст.

Откъде идва бирата?

Пиенето на бира е показано в дърворезби от цивилизации още в Месопотамия (преди около 6000 години). Историците все още не могат да бъдат сигурни как е била направена първата бира, тъй като се смята, че тя се е появила преди писмената история. Водещата теория е, че праисторическите хора първо са развили производството на хляб, а хлябът е ферментирал с вода, вероятно в началото случайно, и се е развил етанолът.

Така хлябът се превръща в бира и най-вероятно някой се е опитал да я пие и е открил опияняващите ѝ свойства. Излишно е да казваме, че оттогава производството на бира процъфтява, а развитието на дестилацията означава, че алкохолните напитки като бирата придобиват по-високо алкохолно съдържание. Оттогава историята на пивоварството е изминала дълъг път. И така, как се прави бира?

Как се прави бира?

Производството на бира е процес на смесване на зърнени култури и зърна с вода и добавяне на топлина или време за създаване на алкохол в процеса на ферментация. Много различни варианти на този процес се използват за производство на различни видове бира - от лагер до IPA.

Пивоварната Boundary Brewery в Белфаст, Северна Ирландия, има страхотен видеоклип за процеса на производство на бира, показан по-долу.

Кога започват да работят пивоварните в Северна Ирландия?

Най-ранните пивоварни често се намират в манастири, като тази тенденция е била постоянна на британските острови. Един пример за алкохол, създаден в манастири, който може да разпознаете, е прословутото тонизиращо вино Buckfast (все още се произвежда в Buckfast Abbey).

Традиционно ирландската бира е по-тъмна напитка, тъй като климатът е идеален за отглеждане на ечемик. Един римски император описва бирата, произведена в Ирландия, като миришеща на коза. В продължение на векове малки производители в цялата страна произвеждат собствени бири и ели, създадени с печен ечемик за по-сложен вкус.

История на пивоварната в Белфаст

Историята на варенето на бира в Белфаст подчертава историята на Белфаст като най-натовареното пристанище на остров Ирландия, по-голямо дори от Дъблин или Корк. Пивоварната индустрия на Белфаст играе ключова роля в този индустриален успех. Повечето хора познават пристанището на Белфаст с историята на производството на платно или корабостроенето, но дестилацията и пивоварството са били изключително полезни за икономиката на Ирландия.

Пивоварният квартал на Белфаст процъфтява, като няколко големи производители на бира намират дом на сегашната улица Долен Гарфийлд. По онова време улица Долен Гарфийлд е наречена Bell's Lane на името на Джон Бел, собственик на пивоварната Bell's. Пивоварната Bell's Brewery е единствената пивоварна от историческия пивоварен квартал, която работи и днес.Гарфийлд Стрийт, в бар "Еленова глава".

И така, какво се случи с производството на бира в Белфаст и Северна Ирландия?

Залезът на пивоварството в Северна Ирландия

Упадъкът на малките пивоварни, разпръснати из цялата страна, и на пивоварния квартал в Белфаст до голяма степен се дължи на един човек - Артър Гинес. през 1759 г. Артър Гинес осъзнава процъфтяващата пивоварна индустрия и нейния потенциал. той взема 9000-годишен лизинг за пивоварната St James Gate и постепенно Гинес се превръща в най-голямата пивоварна, изнасяна от Ирландия. Гинес става и най-големиятпивоварна в целия свят.

Това преместване на износа на пивоварни към Дъблин осакатява пивоварната индустрия в Белфаст. Огромният успех на Гинес е голям за ирландската икономика, но е пагубен за малките производители на пиво. Според сведенията преди 1759 г. в Ирландия е имало над 100 независими пивоварни, а през следващия век броят им намалява до около 30.

Днес "Гинес" продължава да помага на ирландската икономика, а складът на "Гинес" все още е огромна туристическа атракция:

Възраждането на пивоварството в Северна Ирландия

Кампанията за истинска бира (CAMRA) е основана през 1971 г. в Англия и показва повишения интерес към крафт бирата в Обединеното кралство. Едва десет години по-късно, през 1981 г., отваря врати пивоварната Hilden Brewery и поставя началото на тенденцията за създаване на крафт пивоварни в Северна Ирландия. Към юли 2022 г. в Северна Ирландия има 34 действащи пивоварни, които предлагат цяла гама от интересна крафт бира.

Кои са някои от най-добрите занаятчийски пивоварни в Северна Ирландия? Прочетете, за да научите повече за пивоварните, които се стремят да възродят историята на пивоварството в Северна Ирландия.

Пивоварни в Северна Ирландия

• Ards Brewing Co.
• Пивоварна компания Beer Hut
• Пивоварна Bells в Белфаст, Северна Ирландия
• Гранична пивоварна компания
• Bullhouse Brew Company
• Farmageddon Brewing co-op
• Пивоварна Heaney
• Hercules Brewing Co.
• Hilden Brewing Co.
• Knockout Brewing Co.
• Пивоварна Lacada
• Скромна бира
• Пивоварна Mourne Mountains
• Пивоварна Northbound
• Walled City Brewery
• Пивоварна Whitewater Северна Ирландия

Ards Brewing Co.

Създадена през 2011 г. и базирана в Нютауърдс, графство Даун, пивоварната Ards Brewing Company е само една от занаятчийските пивоварни, които Северна Ирландия може да предложи. Те имат широка гама от бири, включително Hip Hop Pale Ale, BallyBlack Stout и Scrabo Gold. Тяхната златна бира Scrabo Gold е кръстена на кулата Scrabo Tower, вероятно най-известната туристическа атракция в Нютауърдс. Ards Brewing Co.на туристическа атракция, но можете да се сдобиете с тяхната бира и в барове като Bittles в Белфаст.

Пивоварна компания Beer Hut

Базираната в Килкеел, Ко Даун, пивоварна компания Beer Hut започва като хоби, но сега има 8 склада в Северна Ирландия. Те имат основна гама от бири, включително IPA, Pale Ale и Session IPA, но също така произвеждат партиди от интересни бири, които са малко по-различни. Включително "Fly Guy" - двойно кисело с горски плодове.

Търговци:

• Kilkeel Wine & Spirits - Kilkeel
• Хотел Kilmorey Arms - Kilkeel
• Great Jones Craft & Кухня - Нюкасъл
• Donard Wines - Нюкасъл
• Anchor Bar - Нюкасъл
• Връзка за напитки - Нюри
• Лозето - Ormaeu Rd
• Белфаст DC Wines - Boucher Rd Белфаст

Пивоварна Bells в Белфаст, Северна Ирландия

Пивоварната Bell's Brewery се е запалила по рестартирането на пивоварния квартал на Белфаст и е отворила първия пивоварен пъб в Белфаст - The Deer's Head. Те имат история на бирата и пивоварството и досега са включили в списъка си 21 бири. Произвеждат и сезонни бири като Pumpkin Spice Ale за Хелоуин и Widow Partridges Winter Spiced Ale за Коледа. Бирите им се предлагат в барове в цяла Северна Ирландия ино най-доброто място, където можете да опитате техния асортимент, е собственото им пивоварно The Deer's Head.

Гранична пивоварна компания

Boundary Brewing Company са занаятчийска пивоварна, базирана в Белфаст, която се отличава с красота както на кутията, така и вътре в нея. Асортиментът им от занаятчийски бири винаги се променя и те предлагат смесени каси с бири на уебсайта си, ако искате да ги смесвате и съчетавате. Те отвориха първата чешмичка в Северна Ирландия, където можете да опитате многото им невероятни бири.Лично любима е тяхната имперска кафява бира, наречена "Практическо ръководство за протокола NI".

Техният тропически IPA, наречен "Imbongo", ще напомни на големите деца, израснали в Северна Ирландия, че са пили Umbongo (Пие се в Конго), а IPA с малини и ванилов сладолед "Screwball" ще ви напомни за слънчевите дни, когато тичате за покера. За всичко това и още много други неща посетете техния онлайн магазин или чешмата.

Bullhouse Brew Company

Bullhouse Brewing Company, основана от фермер от Ко Даун, вдъхновен от пътуване из САЩ, се развива все по-успешно, като дори открива свои собствени чешмички. Техните остроумни кутии носят заглавия като "Dry Your Ryes" - ръжен блед ейл, "Yer Da" - горчив DIPA и, разбира се, "Yer Ma" - плодов и сладък DIPA.производство на бира.

Farmageddon Brewing co-op

Целта е да се намалят отпадъците от фермите и същевременно да се правят страхотни бири, които да се пият с приятели, са корените на пивоварния кооператив Farmageddon. Те са микропивоварна, специализирана в интересни малки партиди. Предлагат се от уебсайта им, включително кутии с разнообразие, и в барове като Voodoo и The Errigle Inn, Белфаст.

Пивоварна Heaney

Семейство Хини от поколения притежава фермата си в The Wood, Bellaghy. Шеймъс Хини, известен ирландски писател и носител на Нобелова награда, е бил част от това семейство и е бил вдъхновен от красивите им земи. Изворната вода от кладенеца и продуктите от фермата помагат за създаването на занаятчийските им бири. Можете да ги закупите онлайн от магазина им или във фермата. Можете също така да опитате някои от бирите им.в The Sunflower Public House, Белфаст.

Hercules Brewing Co. / Yardsman

Пивоварната компания Hercules е запалена по развитието на занаятчийските пивоварни в Северна Ирландия, за да съживи тази изгубена индустрия. Те се грижат много за историята на града, поради което са избрали името Yardsman за своето по-голямо. Нарекли са го на името на трудолюбивите работници от корабостроителниците, които са подкрепяли икономиката на Белфаст. Техните бири се предлагат в заведения и барове като Bittles и Yard.Птица в Белфаст.

Hilden Brewing Co.

Пивоварната Hilden Brewery от Лисбърн е занаятчийска пивоварна, която предлага бира и много други неща. техните бири са лесно достъпни в Tescos в Северна Ирландия, включително светлата бира "Belfast Blonde", светлия ейл "Twisted Hop" и двойния IPA "Bucks Head".

Други предложения:

• Завладяваща 40-годишна история на пивоварството.
• Една от най-добрите обиколки на пивоварни в Северна Ирландия.
• Място за сватба в пивоварна Северна Ирландия
• Фестивал на бирата и музиката в Хилден
• The Tap Room в пивоварната Hilden Северна Ирландия

Knockout Brewing Co.

Основана през 2014 г., Knockout Brewing Co. е по-ново попълнение на сцената на пивоварните в Северна Ирландия. Тази компания, която добавя към гоблена на занаятчийските пивоварни в Северна Ирландия, винаги прави нововъведения с нови източници на съставки, нови формули и нови вкусове. Ако искате да опитате някои от фантастичните им бири, проверете социалните им медии или уебсайта им, за да разберете кога имат чешми.

Пивоварна Lacada

Този пивоварен кооператив в Портръш започва да работи като екип от баща и син. Те са запалени по производството на страхотна бира и техните фантастични бири се продават в над 50 магазина. Проверете на уебсайта им за обширен списък на магазините за крафт бира в Северна Ирландия.

Скромна бира

Както се казва в един анонимен рецензент, посочен на уебсайта им, Modest Beer е "Доста добра". Тази вихрена пивоварна за занаятчийска бира е весела и интересна компания. Те имат и остроумни имена на вкусове като "Точно както баба пиеше", техния Oatmeal Stout. И тяхното "Достатъчно добро, за да го вземете вкъщи при майка си". Тази страхотна пивоварна за занаятчийска бира е собственост на бивш данъчен счетоводител, който започва бизнеса си презДве години по-късно в много по-голямо помещение те продължават да произвеждат една от най-добрите крафт бири в Белфаст.

Пивоварна Mourne Mountains

С един от най-интересните водоизточници в този списък пивоварната Mourne Mountains Brewery произвежда бира в Уорънпойнт, в подножието на планината Мурн. Меката вода, идваща от Мурн, е чудесна за пивоварство и точно там започва тяхната занаятчийска бира. Процесът на варене на бира в ръцете им гарантира, че за качеството на бирата се грижат техните експерти пивовари. Допълнителен бонус е, че всичкитехните бири са приятелски настроени към веганите! Техните бири се сервират на чешмата в баровете в Мойра, Бангор и Уорънпойнт и се продават в кенове и бутилки в над 30 склада. За повече информация разгледайте уебсайта им.

Пивоварна Northbound

Създавайки бира с вода, хмел, малц, дрожди и познания, пивоварната Northbound е бизнес със семейство и наследство, както и с отлично качество на бирата. Собствениците на Northbound искат да създадат наследство със семейния си бизнес, от което децата им да бъдат част в бъдеще. Можете да закупите бирата им онлайн или в складове в Северна Ирландия. Онлайн магазинът им предлага дори мини бурета от 5 л,в случай че се влюбите в някой конкретен вкус. В противен случай можете да си купите подаръчни комплекти с различни бири от асортимента с чаша.

Walled City Brewery

Собственикът им Джеймс е работил 12 години като пивовар за Гинес, преди да открие собствена семейна пивоварна през 2015 г. От откриването си досега те са разработили над 200 вида бира и продължават да развиват нови вкусове. Не можете да решите какво да опитате? Предлагат бирени полети в кръчмата си! Предлагат и уроци по варене на бира в домашната си пивоварнаАкадемия.

Пивоварна Whitewater Северна Ирландия

Създател на емблематични северноирландски крафт бири като "Maggies Leap" и "Belfast Lager" е Whitewater Brewing Company. Основана е през 1996 г. с 20-годишна история на пивоварството. Тя е още една от крафт пивоварните в Северна Ирландия, разположени около зашеметяващите планини Мурн. В пивоварната си те предлагат обиколки, както и вечери в чешмата.

Заключение

От най-ранните дни на заселване на остров Ирландия хората се наслаждават на бира. Пивоварните в Северна Ирландия са оформили икономиката и индустрията тук в продължение на векове, а сега с още повече занаятчийски пивоварни Северна Ирландия придобива тази история на пивоварството ще продължи да се развива. Ако тази статия ви накара да се замислите дали да отидете за занаятчийска бира в Белфаст, разгледайте нашитестатия, за да разберете къде са най-добрите места за това.