Tabla de contenido
Patatas fritas perfectamente sazonadas y crujientes por fuera con suculento y fundente pescado por dentro componen uno de los platos favoritos de la nación en el Reino Unido. El Fish and Chips es un plato emblemático en Inglaterra y de obligada degustación si alguna vez lo visita. El Fish and Chips de Edimburgo cuenta con su propia gama de comensales que se han especializado en dominar este adorable plato a lo largo de los años, y han mantenido el platose mantiene firme como una visita obligada para completar su experiencia inglesa.
Hoy aprenderemos un poco sobre los orígenes del fish and chips y algunos secretos de la mejor receta de fish and chips antes de explorar la maravillosa ciudad de Edimburgo para traerte los mejores lugares de fish and chips a los que tienes que ir durante tu visita.
Cómo empezó el Fish and Chips
Ha habido cierto debate sobre el origen del Fish and Chips en el Reino Unido, pero el debate se decantó por una combinación de dos hechos. Cuando los inmigrantes judíos llegaron al Reino Unido procedentes de Portugal y España a finales del siglo XV, solían hacer pescado frito de forma similar a la receta española del Pescado Frito, o pescado frito en una ligera capa de harina. Un inmigrante judío, Joseph Malin, también abrió una de las tiendas delas primeras tiendas conocidas de Fish and Chips en Londres.
El otro hecho es que la receta tradicional del Fish and Chips es más antigua que la de los inmigrantes judíos en más de 50 años. Hasta entonces, el pescado frito y las patatas fritas existían por separado y podían juntarse en cualquier momento. Lo que es seguro es que el plato se hizo muy popular entre la clase trabajadora desde que se tiene constancia por primera vez de la existencia de una tienda de Fish and Chips en el siglo XIX.
Cuando comenzó el siglo XX, había más de 35.000 tiendas de Fish and Chips en todo el Reino Unido, una muestra de lo popular que llegó a ser este plato. Desde entonces, el número ha descendido, pero debido principalmente a las medidas reguladoras del Gobierno, el buen Fish and Chips de toda la vida sigue manteniendo su lugar como uno de los platos favoritos del Reino Unido.
Para consolidar este argumento, el primer viernes de junio se considera el Día Nacional del Fish and Chips. Esta celebración comenzó en 2015 para llamar la atención sobre la industria pesquera, así como para ayudar a recaudar fondos para los esforzados pescadores que traen la deliciosa pesca para hacer este plato. Además, ha sido una tradición de larga data tener Fish and Chips el viernes en todo el Reino Unido; incluso las escuelas eligenAunque muchos dicen que el origen de esta tradición está en la creencia de que los católicos romanos no comen carne los viernes, por lo que eligen pescado en su lugar.
Tradicionalmente, el pescado y las patatas fritas se servían en la página de un periódico, lo que añadía encanto a la comida. Con el tiempo, los periódicos se sustituyeron por papel normal para evitar el peligro de la tinta impresa. Además, un lugar que sirve pescado y patatas fritas se llama tradicionalmente "chippy", así que cuando se le antoje este plato, diríjase a su chippy local para llenarse de él.
Algunos secretos sobre el pescado y las patatas fritas
Tienes razón al pensar que es una combinación interesante, pero no la entenderás hasta que no la hayas probado. La receta de Fish and Chips parece sencilla, pero el secreto está en perfeccionar esta sencillez; todos sabemos que perfeccionar unas patatas fritas crujientes y a la vez blandas ya es bastante difícil. A decir verdad, hay un par de secretos más, y tienen que ver con el pescado.
La estrella del plato es el pescado, y para que el pescado salga perfecto, además del filete en sí, es el rebozado sobre el que lo rebozas. Más concretamente, la cerveza que utilizas para hacer el rebozado. La mezcla en sí tiene pocos ingredientes, pero si eliges la cerveza o cerveza negra adecuada, esto marcará la diferencia, y este es uno de los secretos mejor guardados que guardan las tiendas populares de Fish and Chips. Siempre puedes utilizarsoda natural, pero tendrá que añadir un poco de sabor a los condimentos.
El rebozado básico del pescado se hace con agua, harina, bicarbonato y un poco de vinagre para que la masa quede esponjosa. El uso de cerveza o cerveza negra añadirá ligereza adicional al rebozado y matizará un poco el sabor original del pescado.
Otro secreto es sazonar el pescado antes de meterlo en la masa. La mayoría de las recetas utilizan el filete liso y lo mojan en la masa. Sin embargo, un pequeño secreto que vi en The Big Family Cooking Showdown, que es un programa de cocina estupendo e inspirador, uno de los concursantes sazonaba el filete de pescado antes de meterlo en la masa. Parecía básico, pero los jueces pensaron que había unagradable sorpresa al morder el pescado frito para encontrar una sorpresa picante esperando al final.
Edimburgo
El mejor pescado y patatas fritas de Edimburgo
Ahora que ya te he emocionado con esta deliciosa comida, aquí tienes los mejores sitios para comer Fish and Chips en Edimburgo; te prometo que te chuparás los dedos.
La lonja
El Mercado del Pescado de Newhaven es el lugar más recomendado para comer el mejor Fish and Chips de Edimburgo. Si lo piensas bien, el Mercado del Pescado es el lugar con el pescado más fresco de la ciudad, es decir, que viene del mar y directo a ti. El mercado se creó gracias a una asociación entre la pescadería Welch Fishmongers y Ondine, uno de los mejores restaurantes de marisco de la zona.
Horario: Todos los días de 9.00 a 22.00 horas.
Médicos
A pocos pasos de la Universidad de Edimburgo se encuentra Doctors; el nombre delata la estrecha relación del restaurante con la Facultad de Medicina de la UE y la Old Royal Infirmary, que solía estar enfrente. Doctors sirve un plato abundante y reconfortante de pescado y patatas fritas; es uno de los lugares más recomendados por las guías de viajes cuando se les pregunta por el pescado y las patatas fritas.de opciones de bebidas y más opciones de la cocina local.
Horario: de domingo a jueves, de 11.00 a 23.00 horas; viernes y sábado, de 12.00 a 23.59 horas.
Ver también: La historia de la Gran Presa de EgiptoBertie's Restaurant & Bar
Puede que Bertie's sea uno de los mejores locales de Fish and Chips de Edimburgo, pero un gran número de visitantes elogian el restaurante por ofrecer opciones sin gluten sin dejar de lado la calidad de la comida. El local es espacioso y acogedor; sin embargo, se llena muy rápido. Además, puedes elegir si quieres el pescado rebozado o empanado.
Horario: todos los días, de 12.00 a 22.00 horas; domingos, de 12.00 a 21.00 horas.
El fin del mundo
El muro de Flodden, que conforma las paredes exteriores de este restaurante, forma parte de una muralla histórica del siglo XVI que antaño protegía al pueblo de Edimburgo del mundo exterior. El nombre del restaurante toma su nombre de la creencia del pueblo de que más allá de ese muro, la vida pertenecía a otras especies. Volviendo al presente, sin embargo, The World's End te ofrecerá estupendas opciones veganas y sin gluten, pero sobre todoimportante, uno de los Fish and chips más sabrosos de la ciudad.
Horario: todos los días, de 11.00 a 1.00 h.; sábados y domingos, de 10.00 a 1.00 h.
Establecimiento público The Piper's Rest
Este acogedor chippy te causará una buena y reconfortante impresión; sin duda volverás a visitarlo. Con muchos platos auténticos en el menú, el Fish and Chips es celestial, y lo mejor es que las raciones son generosas por un buen precio también. Así que, si quieres una experiencia hogareña, escucha alguna gaita mientras comes. The Piper's Rest te ofrece eso y también algunas opciones veganas.
Horario: Todos los días, de 10.00 a 12.00 horas.
Restaurante The Balerno Inn
Con la opción de sentarse en el exterior, en un aromático jardín, o en el interior, en la barra, este restaurante le ofrece sin duda un ambiente especial para disfrutar de su Fish and Chips. Hay otros menús disponibles para que los consulte después de haber llenado su corazón con nuestro plato favorito. De cualquier forma, le espera una experiencia emocionante.
Horario: de domingo a jueves, de 12.00 a 22.00 horas; viernes y sábado, de 12.00 a 23.00 horas.
Bijou
Si decides cenar en el restaurante, pedir comida para llevar o comer en la comodidad de tu casa, Bijou te traerá un delicioso plato de pescado y patatas fritas. Aunque no es originalmente un restaurante de patatas fritas, su eglefino rebozado y sus patatas fritas finas fueron descritas como excepcionales.
Horario: Todos los días excepto el martes, de 10.00 a 20.30 h.
La costa
The Shore está especializado en servir el mejor marisco que se puede degustar en Edimburgo. Todos sabemos que no se puede hacer bien el marisco si no se domina también el Fish and Chips. Disfrute del peculiar ambiente del local y de la amplia selección de bebidas en este bistró británico de aspecto clásico.
Horario: de lunes a sábado, de 12.00 a 1.00 horas; domingos, de 12.30 a 1.00 horas.
Bar de la Abadía
Nuestra última selección de la lista le ofrece una fantástica experiencia con eglefino rebozado con cerveza y patatas fritas, para que pueda experimentar la diferencia de sabor al utilizar cerveza en el rebozado en lugar de bicarbonato de sodio.
Horario: todos los días, de 9.00 a 22.00 horas.
Ver también: Las 11 mejores cosas que hacer en Portugal ahora mismo Lugares, Dónde alojarse (Nuestra guía gratuita)Castillo de Edimburgo
Espero sinceramente que haya disfrutado de este vistazo al Fish and Chips y que los restaurantes recomendados satisfagan sus expectativas. Si nunca ha probado el tradicional Fish and Chips, espero que estas recomendaciones hagan que su experiencia sea memorable.
Somos fans del pescado como comida y compartimos algunos vídeos excelentes sobre cómo crear el pescado perfecto, por si le tienta hacer fish and chips en casa ¡o algo diferente!
Bacalao fresco en licor de coco para escalfar -Recetas de Bacalao -Cómo cocinar Bacalao
El filete de salmón perfecto -Cómo cocinar salmón en una sartén -El mejor condimento para el salmón -Cómo cocinar pescado
Espero que le haya gustado nuestro artículo sobre el pescado y las patatas fritas en general y nuestro enfoque sobre dónde encontrar el mejor pescado y patatas fritas en Edimburgo. Si tiene más recomendaciones, háganoslo saber en los comentarios a continuación.
