સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
ખુલવાનો સમય: સોમવારથી શનિવાર, બપોરે 12:00 થી 1:00 am; રવિવાર, બપોરે 12:30 થી 1:00 વાગ્યા સુધી.
આ પણ જુઓ: ઇજિપ્તના ક્રાઉન જ્વેલ માટે અંતિમ માર્ગદર્શિકા: દાહબધ એબી બાર
સૂચિમાંની અમારી છેલ્લી પસંદગી તમને બીયર-બેટર્ડ હેડોક અને સાથેનો અદ્ભુત અનુભવ લાવે છે ચિપ્સ, જેથી તમે સોડાના બાયકાર્બોનેટને બદલે બેટરમાં બીયરનો ઉપયોગ કરતી વખતે સ્વાદમાં તફાવત અનુભવી શકો.
ખુલવાનો સમય: દરરોજ, સવારે 9:00 થી રાત્રે 10:00 વાગ્યા સુધી.
એડિનબર્ગ કેસલકુકીંગ શોડાઉન, જે એક મહાન અને પ્રેરણાદાયી રસોઈ શો છે, તેમાંના એક સ્પર્ધકે ફિશ ફીલેટને બેટરમાં નાખતા પહેલા તેને પકવ્યું. તે મૂળભૂત લાગતું હતું, પરંતુ ન્યાયાધીશોએ વિચાર્યું કે એક સરસ આશ્ચર્ય છે કારણ કે તેઓ તળેલી માછલીમાં ડંખ મારતા હતા અને અંતે રાહ જોઈ રહેલ મસાલેદાર આશ્ચર્ય પામ્યા હતા.
એડિનબર્ગ
સંપૂર્ણપણે મસાલેદાર અને તળેલી બટાકાની ચિપ્સ અને અંદરથી રસદાર અને ઓગળતી માછલીઓ સાથે બહારથી ક્રન્ચી યુકેમાં દેશની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક બનાવે છે. ફિશ એન્ડ ચિપ્સ એ ઈંગ્લેન્ડમાં સિગ્નેચર ડીશ છે અને જો તમે ક્યારેય મુલાકાત લો તો અજમાવી જ જોઈએ. એડિનબર્ગમાં ફિશ અને ચિપ્સ પાસે ડિનરની પોતાની શ્રેણી છે જે વર્ષોથી આ પ્રેમાળ વાનગીમાં નિપુણતા ધરાવે છે, અને તેઓએ વાનગીને મજબૂત બનાવી રાખી છે - તમારા અંગ્રેજી મુલાકાતના અનુભવને પૂર્ણ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.
આજે, અમે માછલી અને ચિપ્સની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ તે વિશે અને એડિનબર્ગના અદ્ભુત શહેરની શોધખોળ કરતા પહેલા ફિશ અને ચિપ્સની અંતિમ રેસીપીના કેટલાક રહસ્યો વિશે થોડું જાણીએ છીએ, જેથી તમારી મુલાકાત દરમિયાન તમારે શ્રેષ્ઠ ફિશ અને ચિપ્સ સ્પોટ્સ લાવવાની જરૂર હોય.
ફિશ અને ચિપ્સની શરૂઆત કેવી રીતે થઈ
યુકેમાં માછલી અને ચિપ્સની ઉત્પત્તિ વિશે કેટલીક ચર્ચાઓ થઈ, પરંતુ ચર્ચા બે ઘટનાઓના સંયોજન પર સ્થાયી થઈ. જ્યારે 15મી સદીના અંતે પોર્ટુગલ અને સ્પેનથી યહૂદી વસાહતીઓ યુકેમાં આવ્યા, ત્યારે તેઓ પેસ્કાડો ફ્રિટોની સ્પેનિશ રેસીપી અથવા હળવા લોટના કોટિંગમાં તળેલી માછલીની સમાન રીતે તળેલી માછલી બનાવતા હતા. એક યહૂદી ઇમિગ્રન્ટ, જોસેફ માલિને પણ લંડનમાં પ્રથમ જાણીતી માછલી અને ચિપ્સની દુકાનોમાંથી એક ખોલી.
આ પણ જુઓ: વિશ્વના સૌથી સુંદર ઉષ્ણકટિબંધીય ટાપુઓબીજી ઘટના એ છે કે પરંપરાગત માછલી અને ચિપ્સની રેસીપી યહૂદી ઇમિગ્રન્ટ્સની રેસીપી કરતાં 50 કરતાં વધુ જૂની છે. વર્ષ ત્યાં સુધી, તળેલી માછલી અને તળેલી ચિપ્સઅલગથી અસ્તિત્વમાં છે અને કોઈપણ સમયે એકસાથે મૂકી શકાય છે. ખાતરીપૂર્વકની વાત એ છે કે 19મી સદીમાં માછલી અને ચિપ્સની દુકાનના પ્રથમ જાણીતા એકાઉન્ટથી જ આ વાનગી મજૂર વર્ગમાં એટલી લોકપ્રિય બની છે.
જ્યારે 20મી સદીની શરૂઆત થઈ ત્યારે ત્યાં 35,000 થી વધુ માછલીઓ હતી અને યુકેની આજુબાજુ ચિપ્સની દુકાનો, આ વાનગી કેટલી લોકપ્રિય બની તે દર્શાવે છે. ત્યારથી, સંખ્યામાં ઘટાડો થયો છે, પરંતુ મુખ્યત્વે સરકારના નિયમનકારી પગલાંને લીધે, સારી જૂની માછલીઓ અને ચિપ્સ હજુ પણ યુકેની મનપસંદ વાનગીઓમાંની એક તરીકે તેનું સ્થાન ધરાવે છે.
આ દલીલને મજબૂત કરવા માટે, પ્રથમ શુક્રવારે જૂન માસને માછલી અને ચિપ્સનો રાષ્ટ્રીય દિવસ ગણવામાં આવે છે. આ ઉજવણી 2015 માં માછીમારી ઉદ્યોગ તરફ ધ્યાન દોરવા તેમજ સખત મહેનત કરતા માછીમારો માટે ભંડોળ એકત્ર કરવા માટે શરૂ કરવામાં આવી હતી જેઓ આ વાનગી બનાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ કેચ લાવે છે. વધુમાં, સમગ્ર યુકેમાં શુક્રવારે માછલી અને ચિપ્સ રાખવાની લાંબા સમયથી પરંપરા રહી છે; શાળાઓ પણ તે દિવસે માછલી આધારિત ભોજન પીરસવાનું પસંદ કરે છે. જોકે ઘણા લોકો કહે છે કે આ પરંપરાની ઉત્પત્તિ એવી માન્યતામાંથી ઉદ્ભવી છે કે રોમન કૅથલિકો શુક્રવારે માંસ ખાતા નથી, તેથી તેઓ તેના બદલે માછલી પસંદ કરે છે.
માછલી અને ચિપ્સ પરંપરાગત રીતે અખબારના પૃષ્ઠ પર પીરસવામાં આવતા હતા, જે ભોજનમાં ઉમેરો કરે છે. વશીકરણ સમય જતાં, છાપેલી શાહીના જોખમને ટાળવા માટે અખબારોને સાદા કાગળથી બદલવામાં આવ્યા. ઉપરાંત, માછલી અને ચિપ્સ પીરસતી જગ્યાને પરંપરાગત રીતે ચિપ્પી કહેવામાં આવે છે,તેથી જ્યારે તમને આ વાનગીની ઈચ્છા હોય, ત્યારે તમે તેને ભરવા માટે તમારા સ્થાનિક ચિપ્પી પર જાઓ.
માછલી અને ચિપ્સ વિશેના થોડા રહસ્યો
તમે સાચા છો એવું લાગે છે કે તે એક રસપ્રદ સંયોજન છે, પરંતુ જ્યાં સુધી તમે તેનો પ્રયાસ નહીં કરો ત્યાં સુધી તમને તે મળશે નહીં. માછલી અને ચિપ્સ માટેની રેસીપી સરળ લાગે છે, પરંતુ રહસ્ય આ સરળતાને પૂર્ણ કરવાનું છે; આપણે બધા જાણીએ છીએ કે યોગ્ય ક્રિસ્પી છતાં સોફ્ટ ચિપ્સને કેવી રીતે પરફેક્ટ કરવી તે પર્યાપ્ત મુશ્કેલ છે. સાચું કહું તો, ત્યાં થોડા વધુ રહસ્યો છે, અને તે બધા માછલી વિશે છે.
વાનગીનો તારો માછલી છે, અને સંપૂર્ણ માછલી માટે, ફિલેટ સિવાય, બેટર છે. જેના પર તમે માછલીને કોટ કરો છો. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, તમે સખત મારપીટ બનાવવા માટે જે બીયરનો ઉપયોગ કરો છો. આ મિશ્રણમાં થોડા ઘટકો હોય છે, પરંતુ જો તમે યોગ્ય બીયર અથવા સ્ટાઉટ પસંદ કરો છો, તો તેનાથી બધો જ ફરક પડશે અને આ ફિશ અને ચિપ્સની લોકપ્રિય દુકાનોમાં રાખવામાં આવેલા શ્રેષ્ઠ રહસ્યોમાંનું એક છે. તમે હંમેશા સાદા સોડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે સીઝનીંગમાં થોડો સ્વાદ ઉમેરવાની જરૂર પડશે.
માછલી માટેનું મૂળ બેટર પાણી, લોટ, ખાવાનો સોડા અને થોડો સરકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. સખત મારપીટ રુંવાટીવાળું. બીયર અથવા સ્ટાઉટનો ઉપયોગ કરવાથી સખત મારપીટમાં વધારાની હળવાશ આવશે અને માછલીને બીયરના મૂળ સ્વાદમાં થોડો રંગ મળશે.
બીજું રહસ્ય એ છે કે માછલીને બેટરમાં નાખતા પહેલા તેને પકવવી. મોટાભાગની વાનગીઓ સાદા ફિલેટનો ઉપયોગ કરશે અને તેને સખત મારપીટમાં ડંકી દેશે. તેમ છતાં, મેં ધ બીગ ફેમિલી પર થોડું રહસ્ય જોયુંજ્યારે માછલી અને ચિપ્સ વિશે પૂછવામાં આવે ત્યારે પ્રવાસ માર્ગદર્શિકાઓ ભલામણ કરે છે. આ સ્થાન એક બાર પણ છે, જેમાં પુષ્કળ પીણા વિકલ્પો અને સ્થાનિક ભોજનના વધુ વિકલ્પો છે.
ખુલવાનો સમય: રવિવારથી ગુરુવાર, સવારે 11:00 થી 11:00 વાગ્યા સુધી; શુક્રવાર અને શનિવાર, બપોરે 12:00 થી 11:59 વાગ્યા સુધી.
બર્ટીઝ રેસ્ટોરન્ટ & બાર
બર્ટીઝ એ એડિનબર્ગની ટોચની માછલી અને ચિપ્સની દુકાનોમાંની એક હોઈ શકે છે, પરંતુ મોટી સંખ્યામાં મુલાકાતીઓ ખોરાકની ગુણવત્તાને ધ્યાનમાં રાખીને ગ્લુટેન-મુક્ત વિકલ્પો ઓફર કરવા માટે રેસ્ટોરન્ટની પ્રશંસા કરે છે. જગ્યા જગ્યા ધરાવતી અને આવકારદાયક છે; જો કે, તે ખૂબ જ ઝડપથી ભરાય છે. વધુમાં, તમે પસંદ કરી શકો છો કે તમને તમારી માછલીને કઢાવવામાં આવે કે બ્રેડવાળી ગમે.
ખુલવાનો સમય: દરરોજ, બપોરે 12:00 થી 10:00 વાગ્યા સુધી; રવિવાર, બપોરે 12:00 થી 9:00 વાગ્યા સુધી.
ધ વર્લ્ડસ એન્ડ
ધ ફ્લોડન વોલ, જે આ રેસ્ટોરન્ટની બહારની દિવાલો બનાવે છે, તેનો એક ભાગ છે 16મી સદીની ઐતિહાસિક દિવાલ કે જે એક સમયે એડિનબર્ગના લોકોને બહારની દુનિયાથી સુરક્ષિત કરતી હતી. રેસ્ટોરન્ટનું નામ લોકોની માન્યતા પરથી પડ્યું છે કે તે દિવાલની પેલે પાર જીવન અન્ય પ્રજાતિઓનું છે. વર્તમાનમાં પાછા, જો કે, ધ વર્લ્ડસ એન્ડ તમને શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પો પ્રદાન કરશે, પરંતુ સૌથી અગત્યનું, શહેરની સૌથી સ્વાદિષ્ટ માછલીઓ અને ચિપ્સમાંની એક.
ખુલવાનો સમય: દરરોજ, સવારે 11:00 વાગ્યે સવારે 1:00 થી, શનિવાર અને રવિવાર, સવારે 10:00 થી 1:00 સુધી.
ધ પાઇપર્સ રેસ્ટ પબ્લિક હાઉસ
આ હૂંફાળું ચિપ્પી સારી બનાવશેઅને તમારા પર આરામદાયક છાપ; તમે ચોક્કસપણે ફરી મુલાકાત માટે આવશો. મેનૂ પર ઘણી અધિકૃત વાનગીઓ સાથે, માછલી અને ચિપ્સ સ્વર્ગીય છે, અને શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે ભાગો સારી કિંમત માટે પણ ઉદાર છે. તેથી, જો તમે ઘરેલું અનુભવ કરવા માંગતા હો, તો તમે જમતી વખતે થોડી બેગપાઈપ સાંભળો. ધ પાઇપર્સ રેસ્ટ તમને તે અને કેટલાક કડક શાકાહારી વિકલ્પો પણ આપે છે.
ખુલવાનો સમય: દરરોજ, સવારે 10:00 થી 12:00 સુધી.
ધ બલેર્નો ઇન રેસ્ટોરન્ટ
તમારી બહાર સુગંધિત બગીચામાં અથવા અંદરના બાર પર બેસવાની તમારી પસંદગી સાથે, આ રેસ્ટોરન્ટ ચોક્કસપણે તમને તમારી માછલી અને ચિપ્સનો આનંદ માણવા માટે એક વિશિષ્ટ વાતાવરણ પ્રદાન કરે છે. તમે અમારી મનપસંદ વાનગીથી તમારું હૃદય ભરી લો તે પછી તમારા માટે તપાસવા માટે અન્ય મેનુઓ ઉપલબ્ધ છે. કોઈપણ રીતે, તમે રોમાંચક અનુભવ માટે બંધાયેલા છો.
ખુલવાનો સમય: રવિવારથી ગુરુવાર, બપોરે 12:00 થી 10:00 વાગ્યા સુધી; શુક્રવાર અને શનિવાર, બપોરે 12:00 થી 11:00 વાગ્યા સુધી.
બીજુ
જો તમે જમવાનું પસંદ કરો છો, તો ટેકવે મેળવો અથવા આરામથી જમવાનો ઓર્ડર આપો તમારા સ્થાને, બિજો તમારા માટે માછલી અને ચિપ્સની આહલાદક થાળી લાવશે. મૂળ રૂપે ચીપી ન હોવા છતાં, તેમની પીડિત હેડોક અને સ્કિની ચિપ્સને ઉત્કૃષ્ટ તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી.
ખુલવાનો સમય: મંગળવાર સિવાય દરરોજ, સવારે 10:00 થી 8:30 વાગ્યા સુધી.
ધ શોર
ધ શોર એડિનબર્ગમાં તમે ચાખી શકો તે શ્રેષ્ઠ સીફૂડ પીરસવામાં નિષ્ણાત છે. અમે બધા જાણીએ છીએ કે જ્યાં સુધી તમે માસ્ટર નહીં કરો ત્યાં સુધી તમે સીફૂડ સારી રીતે કરી શકતા નથીઅમને નીચેની ટિપ્પણીઓમાં જણાવો.
