Obsah
Dokonale ochutené a vyprážané zemiakové hranolčeky a chrumkavá vonkajšia strana so šťavnatou a rozplývajúcou sa rybou zvnútra tvoria jedno z najobľúbenejších jedál národa v Spojenom kráľovstve. Fish and Chips je v Anglicku charakteristickým pokrmom a musíte ho ochutnať, ak ho niekedy navštívite. Fish and Chips v Edinburghu majú svoj vlastný rad reštaurácií, ktoré sa v priebehu rokov špecializovali na zvládnutie tohto milovaného pokrmu a zachovali si hoje stále silným miestom, ktoré musíte vyskúšať a doplniť tak svoj zážitok z návštevy Anglicka.
Pozri tiež: Revolučný život W. B. YeatsaDnes sa dozvieme niečo o tom, ako ryba s hranolkami vznikla, a prezradíme vám niekoľko tajomstiev receptu na dokonalú rybu s hranolkami a potom sa vydáme na prehliadku nádherného mesta Edinburgh, aby sme vám predstavili najlepšie miesta s rybou a hranolkami, kam sa musíte počas svojej návštevy vybrať.
Ako vznikli ryby a hranolky
O pôvode jedla Fish and Chips v Spojenom kráľovstve sa viedli diskusie, ktoré sa však ustálili na kombinácii dvoch udalostí. Keď na prelome 15. a 16. storočia prišli do Spojeného kráľovstva židovskí prisťahovalci z Portugalska a Španielska, pripravovali vyprážanú rybu podobným spôsobom ako podľa španielskeho receptu Pescado Frito, teda rybu vyprážanú v ľahkej múke. Židovský prisťahovalec Joseph Malin otvoril aj jeden zprvé známe obchody Fish and Chips v Londýne.
Ďalšou udalosťou je, že tradičný recept na Fish and Chips je starší ako recept židovských prisťahovalcov o viac ako 50 rokov. Dovtedy existovala vyprážaná ryba a vyprážané hranolky oddelene a mohli sa kedykoľvek spojiť. Isté je, že jedlo sa stalo takým obľúbeným medzi robotníckou triedou už od prvej známej zmienky o obchode Fish and Chips v 19. storočí.
Na začiatku 20. storočia bolo v celom Spojenom kráľovstve viac ako 35 000 obchodov s rybou a hranolkami, čo svedčí o tom, aký populárny sa tento pokrm stal. Odvtedy ich počet klesol, ale najmä vďaka regulačným opatreniam vlády si stará dobrá ryba a hranolky stále držia svoje miesto ako jedno z najobľúbenejších jedál v Spojenom kráľovstve.
Prvý júnový piatok sa považuje za národný deň ryby a hranolčekov. Tento sviatok sa začal sláviť v roku 2015 s cieľom upozorniť na rybársky priemysel a pomôcť získať finančné prostriedky pre ťažko pracujúcich rybárov, ktorí prinášajú chutné úlovky na výrobu tohto pokrmu. Okrem toho je to dlhoročná tradícia, že v piatok sa v celom Spojenom kráľovstve podáva ryba a hranolčeky; dokonca aj školy si vyberajúpodávať v tento deň jedlá na báze rýb. Hoci mnohí tvrdia, že pôvod tejto tradície pramení z presvedčenia, že rímskokatolíci v piatok nejedia mäso, a tak si namiesto neho vyberajú ryby.
Fish and Chips sa tradične podávali na novinovom papieri, čo tomuto jedlu dodáva šarm. Časom sa noviny nahradili obyčajným papierom, aby sa predišlo nebezpečenstvu tlačiarenského atramentu. Aj miesto, kde sa podáva Fish and Chips, sa tradične nazýva chippy, takže keď máte chuť na toto jedlo, zamierite do miestneho chippy, aby ste sa ním nasýtili.
Niekoľko tajomstiev o rybách a hranolčekoch
Správne si myslíte, že je to zaujímavá kombinácia, ale nepochopíte ju, kým ju nevyskúšate. Recept na Fish and Chips sa zdá byť jednoduchý, ale tajomstvo spočíva v zdokonalení tejto jednoduchosti; všetci vieme, ako je dosť ťažké zdokonaliť správne chrumkavé a zároveň mäkké hranolčeky. Pravdou je, že existuje ešte niekoľko tajomstiev, a tie sa týkajú ryby.
Hviezdou pokrmu je ryba a pre dokonalú rybu je okrem samotného filé dôležité aj cesto, v ktorom rybu obalíte. Presnejšie povedané, pivo, ktoré použijete na prípravu cesta. Samotná zmes má len málo zložiek, ale ak si vyberiete správne pivo alebo stout, bude to mať veľký význam, a to je jedno z najlepšie strážených tajomstiev, ktoré si obľúbené predajne Fish and Chips uchovávajú. Vždy môžete použiťobyčajnú sódu, ale budete musieť pridať trochu chuti do korenia.
Základné cesto na rybu sa pripravuje z vody, múky, sódy bikarbóny a trošky octu, aby bolo cesto nadýchané. Použitie piva alebo pálenky dodá cestu ľahkosť a rybu trochu prefarbí pôvodnou chuťou piva.
Ďalším tajomstvom je ochutenie ryby pred jej vložením do cesta. Väčšina receptov použije obyčajné filé a ponorí ho do cesta. Napriek tomu som videl malé tajomstvo vo Veľkej rodinnej kuchárskej šou, čo je skvelá a inšpiratívna kuchárska šou, jeden zo súťažiacich ochucoval rybie filé pred vložením do cesta. Zdalo sa to byť základné, ale porotcovia si mysleli, že je v tompríjemné prekvapenie, keď sa zahryzli do vyprážanej ryby a na konci našli pikantné prekvapenie.
Edinburgh
Najlepšie ryby a hranolky v Edinburghu
Teraz, keď som vás na toto mimoriadne chutné jedlo nadchla, vám predstavím najlepšie miesta, kde si môžete dať Fish and Chips v Edinburghu; sľubujem vám, že je to také dobré, že si budete olizovať prsty.
Rybí trh
Rybí trh v Newhavene je najodporúčanejším miestom, kde si môžete dať najlepšiu rybu s hranolkami v Edinburghu. Ak sa nad tým zamyslíte, rybí trh je miestom s najčerstvejšími rybami v meste, takže prichádzajú z mora a priamo k vám. Trh vznikol vďaka partnerstvu medzi rybárstvom Welch a Ondine, jednou z najlepších reštaurácií s morskými plodmi v tejto oblasti.
Otváracia doba: Každý deň od 9:00 do 22:00 hod.
Lekári
Pár krokov od Edinburskej univerzity sa nachádza reštaurácia Doctors; názov prezrádza silný vzťah reštaurácie k Lekárskej fakulte EÚ a k starej kráľovskej nemocnici, ktorá stála oproti. Doctors skutočne podáva výdatné a dušu napĺňajúce jedlo Fish and Chips; je to jedno z najlepších miest, ktoré odporúčajú sprievodcovia cestovného ruchu, keď sa ich pýtajú na Fish and Chips. V podniku je aj bar, s množstvommožnosti výberu nápojov a ďalšie možnosti z miestnej kuchyne.
Otváracie hodiny: nedeľa až štvrtok od 11:00 do 23:00; piatok a sobota od 12:00 do 23:59.
Bertie's Restaurant & amp; Bar
Bertie's je síce jednou z najlepších reštaurácií Fish and Chips v Edinburghu, ale mnohí návštevníci si pochvaľujú, že reštaurácia ponúka bezlepkové možnosti, pričom kvalita jedál je na vysokej úrovni. Podnik je priestranný a príjemný, avšak veľmi rýchlo sa zaplní. Okrem toho si môžete vybrať, či chcete rybu v cestíčku alebo v chlebíčku.
Otváracia doba: každý deň od 12:00 do 22:00; v nedeľu od 12:00 do 21:00.
Koniec sveta
Floddenský múr, ktorý tvorí vonkajšie steny tejto reštaurácie, je súčasťou historického múru zo 16. storočia, ktorý kedysi chránil obyvateľov Edinburghu pred vonkajším svetom. Názov reštaurácie je odvodený od viery ľudí, že za týmto múrom patril život iným druhom. Späť do súčasnosti, The World's End vám však ponúkne skvelé vegánske a bezlepkové možnosti, ale hlavnea čo je dôležité, je to jedna z najchutnejších reštaurácií Fish and Chips v meste.
Otváracia doba: Každý deň od 11:00 do 1:00, v sobotu a v nedeľu od 10:00 do 1:00.
Verejný dom Piper's Rest
Táto útulná čipsová reštaurácia na vás urobí dobrý a upokojujúci dojem; určite ju navštívite znova. V ponuke je veľa autentických jedál, Fish and Chips sú božské a najlepšie je, že porcie sú veľkorysé aj za dobrú cenu. Ak teda chcete zažiť domácu atmosféru, vypočujte si pri jedle dudy. The Piper's Rest vám to ponúka a tiež niektoré vegánske možnosti.
Otváracia doba: Každý deň od 10:00 do 12:00 hod.
Reštaurácia The Balerno Inn
Táto reštaurácia, v ktorej si môžete vybrať, či chcete sedieť vonku vo voňavej záhrade alebo priamo pri bare vo vnútri, vám rozhodne ponúka výnimočnú atmosféru, v ktorej si môžete vychutnať rybu s hranolkami. Po naplnení srdca naším obľúbeným pokrmom máte k dispozícii aj ďalšie menu. V každom prípade vás čaká vzrušujúci zážitok.
Otváracia doba: nedeľa až štvrtok od 12:00 do 22:00; piatok a sobota od 12:00 do 23:00.
Bijou
Ak sa rozhodnete najesť sa v reštaurácii, vziať si jedlo so sebou alebo si ho objednať v pohodlí svojho domova, Bijou vám prinesie rozkošný tanier s rybou a hranolkami. Hoci pôvodne nešlo o čipsy, ich batizovaná treska a chudé hranolky boli označené za vynikajúce.
Pozri tiež: Malta: 13 vecí, ktoré sa dajú robiť na tomto nádhernom ostroveOtváracia doba: Každý deň okrem utorka od 10:00 do 20:30 hod.
Pobrežie
The Shore sa špecializuje na podávanie tých najlepších morských plodov, aké môžete v Edinburghu ochutnať. Všetci vieme, že morské plody nemôžete robiť dobre, ak neovládate aj Fish and Chips. Vychutnajte si nepredvídateľnú atmosféru podniku a široký výber nápojov v tomto klasicky vyzerajúcom britskom bistre.
Otváracie hodiny: pondelok až sobota od 12:00 do 1:00; nedeľa od 12:30 do 1:00.
Bar Abbey
Náš posledný výber na zozname vám prináša fantastický zážitok s treskou škvrnitou na pive a hranolkami, takže môžete zažiť rozdiel v chuti, keď sa do cesta použije pivo namiesto sódy bikarbóny.
Otváracia doba: Každý deň od 9:00 do 22:00 hod.
Edinburský hrad
Úprimne dúfam, že sa vám tento pohľad na rybu a hranolky páčil a že odporúčané reštaurácie splnili vaše očakávania. Ak ste ešte nikdy nejedli tradičnú rybu a hranolky, dúfam, že vďaka týmto odporúčaniam bude váš zážitok nezabudnuteľný.
Sme fanúšikmi rýb ako jedla a zdieľame niekoľko vynikajúcich videí o príprave dokonalých rýb, ak vás láka pripraviť si doma rybu s hranolkami alebo niečo iné!
Čerstvá treska v kokosovom náleve - Recepty na tresku -Ako variť tresku
Dokonalý filet z lososa - Ako pripraviť lososa na panvici -Najlepšie korenie na lososa -Ako pripraviť ryby
Dúfam, že sa vám náš článok o rybách a hranolčekoch všeobecne a o tom, kde nájdete najlepšie ryby a hranolčeky v Edingburghu, páčil. Ak máte ďalšie odporúčania, dajte nám vedieť v komentároch nižšie.
