ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
തുറക്കുന്ന സമയം: തിങ്കൾ മുതൽ ശനി വരെ, ഉച്ചയ്ക്ക് 12:00 മുതൽ പുലർച്ചെ 1:00 വരെ; ഞായർ, ഉച്ചയ്ക്ക് 12:30 മുതൽ പുലർച്ചെ 1:00 വരെ.
ആബി ബാർ
ലിസ്റ്റിലെ ഞങ്ങളുടെ അവസാന തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, ബിയർ-ബാറ്റേഡ് ഹാഡോക്കിന്റെ മികച്ച അനുഭവം നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു. ചിപ്സ്, അതിനാൽ സോഡയുടെ ബൈകാർബണേറ്റിനേക്കാൾ ബാറ്ററിൽ ബിയർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രുചി വ്യത്യാസം അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും.
തുറക്കുന്ന സമയം: എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ 9:00 മുതൽ രാത്രി 10:00 വരെ.
എഡിൻബർഗ് കാസിൽമികച്ചതും പ്രചോദനം നൽകുന്നതുമായ ഒരു പാചക ഷോയാണ് കുക്കിംഗ് ഷോഡൗൺ, മത്സരാർത്ഥികളിലൊരാൾ മീൻ കഷണം മാവിൽ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് പാകം ചെയ്തു. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി തോന്നിയെങ്കിലും അവസാനം കാത്തിരിക്കുന്ന ഒരു മസാല വിസ്മയം കണ്ടെത്തുന്നതിനായി വറുത്ത മത്സ്യത്തിൽ കടിച്ചപ്പോൾ ഒരു നല്ല സർപ്രൈസ് ഉണ്ടെന്ന് ജഡ്ജിമാർ കരുതി.
എഡിൻബർഗ്
തികഞ്ഞ രുചികരമായതും വറുത്തതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സും അകത്ത് നിന്ന് ചീഞ്ഞതും ഉരുകുന്നതുമായ മത്സ്യങ്ങളുള്ള പുറംതൊലി യുകെയിലെ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമാണ്, നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. എഡിൻബർഗിലെ ഫിഷിനും ചിപ്‌സിനും അവരുടേതായ ഡൈനേഴ്‌സ് ശ്രേണിയുണ്ട്, അവ വർഷങ്ങളായി ഈ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം മാസ്റ്റേഴ്‌സ് ചെയ്യുന്നതിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ ഇംഗ്ലീഷ് സന്ദർശന അനുഭവം പൂർത്തിയാക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന കാര്യമെന്ന നിലയിൽ അവർ വിഭവം ശക്തമായി നിലനിർത്തുന്നു.
ഇന്ന്, നിങ്ങളുടെ സന്ദർശന വേളയിൽ നിങ്ങൾ സന്ദർശിക്കേണ്ട മികച്ച ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് സ്പോട്ടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് എത്തിക്കുന്നതിനായി എഡിൻബർഗ് നഗരം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മത്സ്യവും ചിപ്സും എങ്ങനെ ആരംഭിച്ചുവെന്നും ആത്യന്തിക ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു.
ഫിഷും ചിപ്സും എങ്ങനെ ആരംഭിച്ചു
യുകെയിൽ ഫിഷിന്റെയും ചിപ്‌സിന്റെയും ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് ചില ചർച്ചകൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ രണ്ട് സംഭവങ്ങളുടെ സംയോജനത്തിൽ സംവാദം തീർന്നു. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പോർച്ചുഗലിൽ നിന്നും സ്പെയിനിൽ നിന്നും യുകെയിലേക്ക് ജൂത കുടിയേറ്റക്കാർ വന്നപ്പോൾ, അവർ പെസ്കാഡോ ഫ്രിറ്റോയുടെ സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമായ രീതിയിൽ വറുത്ത മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മാവ് പൂശിൽ വറുത്ത മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കി. ഒരു ജൂത കുടിയേറ്റക്കാരനായ ജോസഫ് മാലിൻ ലണ്ടനിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ആദ്യത്തെ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ഷോപ്പുകളിലൊന്ന് തുറന്നു.
മറ്റൊരു സംഭവം, പരമ്പരാഗത ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ് ജൂത കുടിയേറ്റക്കാരുടെ പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ 50-ലധികം പഴക്കമുള്ളതാണ്. വർഷങ്ങൾ. അതുവരെ വറുത്ത മീനും വറുത്ത ചിപ്സുംവെവ്വേറെ നിലനിന്നിരുന്നു, ഏത് സമയത്തും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാമായിരുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് കടയുടെ ആദ്യ വിവരണം മുതൽ തൊഴിലാളിവർഗത്തിനിടയിൽ ഈ വിഭവം വളരെ പ്രചാരത്തിലായി എന്നത് ഉറപ്പാണ്.
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ട് ആരംഭിച്ചപ്പോൾ, 35,000-ത്തിലധികം മത്സ്യങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. യുകെയിലുടനീളമുള്ള ചിപ്സ് ഷോപ്പുകൾ, ഈ വിഭവം എത്രത്തോളം ജനപ്രിയമായി എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്. അതിനുശേഷം, എണ്ണം കുറഞ്ഞു, പക്ഷേ പ്രധാനമായും ഗവൺമെന്റിന്റെ നിയന്ത്രണ നടപടികൾ കാരണം, നല്ല പഴയ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ഇപ്പോഴും യുകെയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി അതിന്റെ സ്ഥാനം നിലനിർത്തുന്നു.
ഈ വാദം ഉറപ്പിക്കാൻ, ആദ്യ വെള്ളിയാഴ്ച ജൂൺ മാസത്തെ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ദേശീയ ദിനമായി കണക്കാക്കുന്നു. മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നതിനും ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യം കൊണ്ടുവരുന്ന കഠിനാധ്വാനികളായ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കായി ഫണ്ട് സ്വരൂപിക്കുന്നതിനും വേണ്ടിയാണ് ഈ ആഘോഷം 2015 ൽ ആരംഭിച്ചത്. കൂടാതെ, യുകെയിലുടനീളം വെള്ളിയാഴ്ച മത്സ്യവും ചിപ്സും ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് ദീർഘകാലമായുള്ള ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്; സ്‌കൂളുകൾ പോലും അന്നേ ദിവസം മത്സ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം വിളമ്പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. റോമൻ കത്തോലിക്കർ വെള്ളിയാഴ്ചകളിൽ മാംസം കഴിക്കില്ല എന്ന വിശ്വാസത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഉത്ഭവം എന്ന് പലരും പറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവർ പകരം മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
മത്സ്യവും ചിപ്സും പരമ്പരാഗതമായി ഒരു പത്ര പേജിൽ വിളമ്പിയിരുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൂട്ടത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ചാരുത. കാലക്രമേണ, അച്ചടിച്ച മഷിയുടെ അപകടം ഒഴിവാക്കാൻ പത്രങ്ങൾ സാധാരണ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. കൂടാതെ, ഫിഷും ചിപ്സും വിളമ്പുന്ന സ്ഥലത്തെ പരമ്പരാഗതമായി ചിപ്പി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം കൊതിക്കുമ്പോൾ, അത് നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ചിപ്പിയിലേക്ക് പോകുക.
മീനിനെയും ചിപ്സിനെയും കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ
നിങ്ങൾ പറഞ്ഞത് ശരിയാണ് ഇതൊരു രസകരമായ സംയോജനമാണെന്ന് കരുതുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് അത് ലഭിക്കില്ല. ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമായി തോന്നുന്നു, എന്നാൽ രഹസ്യം ഈ ലാളിത്യം തികഞ്ഞ എന്നതാണ്; ശരിയായ ക്രിസ്പി എന്നാൽ മൃദുവായ ചിപ്സ് മികച്ചതാക്കുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, രണ്ട് രഹസ്യങ്ങൾ കൂടിയുണ്ട്, അവയെല്ലാം മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചാണ്.
ഇതും കാണുക: La CroixRousse Lyon കണ്ടെത്തുകവിഭവത്തിലെ നക്ഷത്രം മത്സ്യമാണ്, മികച്ച മത്സ്യത്തിന്, ഫില്ലറ്റിന് പുറമെ, ബാറ്ററാണ്. അതിൽ നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ പൂശുന്നു. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബിയർ. മിശ്രിതത്തിൽ തന്നെ കുറച്ച് ചേരുവകളുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശരിയായ ബിയറോ തടിയുള്ളതോ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് എല്ലാ മാറ്റങ്ങളും വരുത്തും, കൂടാതെ ഇത് ജനപ്രിയ ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ഷോപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച രഹസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്‌പ്പോഴും പ്ലെയിൻ സോഡ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ താളിക്കുകകളിലേക്ക് അൽപ്പം രുചി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
മത്സ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ബാറ്റർ വെള്ളം, മൈദ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, അൽപ്പം വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. മാവ് ഫ്ലഫി. ബിയറോ തടിയുള്ളതോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബാറ്ററിനു കൂടുതൽ ലാഘവത്വം നൽകുകയും ബിയറിന്റെ ഒറിജിനൽ രുചിയിൽ അൽപം മൽസ്യത്തിന് നിറം നൽകുകയും ചെയ്യും.
മറ്റൊരു രഹസ്യം മൽസ്യം മാവിൽ ഇടുന്നതിനു മുമ്പ് താളിക്കുക എന്നതാണ്. ഭൂരിഭാഗം പാചകക്കുറിപ്പുകളും പ്ലെയിൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയും ബാറ്ററിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിട്ടും, ബിഗ് ഫാമിലിയിൽ ഞാൻ കണ്ട ഒരു ചെറിയ രഹസ്യംഫിഷിനെയും ചിപ്സിനെയും കുറിച്ച് ചോദിക്കുമ്പോൾ യാത്രാ ഗൈഡുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ. ഈ സ്ഥലം ഒരു ബാർ കൂടിയാണ്, ധാരാളം പാനീയ ഓപ്ഷനുകളും പ്രാദേശിക പാചകരീതികളിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്.
തുറക്കുന്ന സമയം: ഞായർ മുതൽ വ്യാഴം വരെ, രാവിലെ 11:00 മുതൽ രാത്രി 11:00 വരെ; വെള്ളിയും ശനിയും, 12:00 pm മുതൽ 11:59 pm വരെ.
Bertie's Restaurant & ബാർ
എഡിൻബർഗിലെ മികച്ച ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ഷോപ്പുകളിൽ ഒന്നായിരിക്കാം ബെർട്ടീസ്, എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഓപ്‌ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തതിന് ധാരാളം സന്ദർശകർ റെസ്റ്റോറന്റിനെ പ്രശംസിക്കുന്നു. സ്ഥലം വിശാലവും സ്വാഗതാർഹവുമാണ്; എന്നിരുന്നാലും, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ നിറയുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ മീൻ വറുത്തതാണോ ബ്രെഡ് ചെയ്തതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
തുറക്കുന്ന സമയം: എല്ലാ ദിവസവും, 12:00 മുതൽ രാത്രി 10:00 വരെ; ഞായറാഴ്ച, 12:00 pm മുതൽ 9:00 pm വരെ.
ലോകാവസാനം
ഈ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പുറംചുവരുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഫ്ലഡ്ഡൻ വാൾ ഒരു ഭാഗമാണ് പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ചരിത്രപരമായ മതിൽ എഡിൻബറോയിലെ ജനങ്ങളെ പുറം ലോകത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചു. ആ മതിലിനപ്പുറം ജീവൻ മറ്റ് ജീവികളുടേതാണെന്ന ജനങ്ങളുടെ വിശ്വാസത്തെ തുടർന്നാണ് റെസ്റ്റോറന്റിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. ഇപ്പോഴത്തേയ്‌ക്ക് മടങ്ങുക, എന്നിരുന്നാലും, വേൾഡ്സ് എൻഡ് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച സസ്യാഹാരവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഓപ്ഷനുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ മത്സ്യവും ചിപ്‌സുകളിലൊന്ന്.
ഇതും കാണുക: ഇനിഷെറിൻ്റെ ബാൻഷീസ്: അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ചിത്രീകരണ ലൊക്കേഷനുകൾ, അഭിനേതാക്കളും മറ്റും!ഓപ്പണിംഗ് ടൈംസ്: എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ 11:00 1:00 am വരെ, ശനിയും ഞായറും, 10:00 am മുതൽ 1:00 am വരെ.
Piper's Rest Public House
ഈ സുഖപ്രദമായ ചിപ്പി നല്ലതായിരിക്കുംനിങ്ങളിൽ ആശ്വാസകരമായ മതിപ്പ്; നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വീണ്ടും സന്ദർശിക്കാൻ വരും. മെനുവിൽ നിരവധി ആധികാരിക വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഫിഷും ചിപ്സും സ്വർഗീയമാണ്, ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം നല്ല വിലയ്ക്ക് ഭാഗങ്ങൾ ഉദാരമാണ് എന്നതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗൃഹാതുരമായ അനുഭവം വേണമെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് ബാഗ് പൈപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. Piper's Rest നിങ്ങൾക്ക് അതും ചില സസ്യാഹാര ഓപ്ഷനുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
തുറക്കുന്ന സമയം: എല്ലാ ദിവസവും, 10:00 am മുതൽ 12:00 am വരെ.
Balerno Inn Restaurant
പുറത്ത് സുഗന്ധമുള്ള പൂന്തോട്ടത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനുള്ളിലെ ബാറിലോ ഇരിക്കാനുള്ള നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ, ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഫിഷും ചിപ്സും ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക അന്തരീക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം നിറച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാൻ മറ്റ് മെനുകൾ ലഭ്യമാണ്. ഏതുവിധേനയും, നിങ്ങൾക്ക് ആവേശകരമായ അനുഭവം ലഭിക്കും.
തുറക്കുന്ന സമയം: ഞായർ മുതൽ വ്യാഴം വരെ, ഉച്ചയ്ക്ക് 12:00 മുതൽ രാത്രി 10:00 വരെ; വെള്ളിയും ശനിയും, ഉച്ചയ്ക്ക് 12:00 മുതൽ രാത്രി 11:00 വരെ.
ബിജോ
നിങ്ങൾ അത്താഴം കഴിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ടേക്ക്‌എവേ അല്ലെങ്കിൽ ഓർഡർ എടുക്കുക നിങ്ങളുടെ സ്ഥലത്ത്, ബിജോ നിങ്ങൾക്ക് മീൻ, ചിപ്സ് എന്നിവയുടെ മനോഹരമായ പ്ലേറ്റർ കൊണ്ടുവരും. യഥാർത്ഥത്തിൽ ചിപ്പി അല്ലെങ്കിലും, അവരുടെ തകർന്ന ഹാഡോക്ക്, സ്കിന്നി ചിപ്സ് എന്നിവ മികച്ചതായി വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെട്ടു.
തുറക്കുന്ന സമയം: ചൊവ്വാഴ്ച ഒഴികെ എല്ലാ ദിവസവും, 10:00 മുതൽ രാത്രി 8:30 വരെ.
ഷോർ
എഡിൻബറോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച സമുദ്രവിഭവം വിളമ്പുന്നതിൽ ഷോർ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പ്രാവീണ്യം നേടിയില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ നന്നായി ചെയ്യാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാംചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളെ അറിയിക്കുക.
