Πίνακας περιεχομένων
Τέλεια καρυκευμένες και τηγανητές πατατούλες και τραγανή εξωτερική επιφάνεια με ζουμερό και λιωμένο ψάρι από μέσα συνθέτουν ένα από τα αγαπημένα πιάτα του έθνους στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το Fish and Chips είναι ένα πιάτο με την υπογραφή της Αγγλίας και πρέπει να το δοκιμάσετε αν το επισκεφθείτε ποτέ. Τα Fish and Chips στο Εδιμβούργο έχουν τη δική τους σειρά εστιατορίων που έχουν ειδικευτεί στο να κατακτήσουν αυτό το αξιαγάπητο πιάτο με την πάροδο των χρόνων και έχουν κρατήσει το πιάτοσυνεχίζει να είναι ένα από τα κορυφαία πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε για να ολοκληρώσετε την εμπειρία της επίσκεψής σας στην Αγγλία.
Σήμερα, μαθαίνουμε λίγα πράγματα για το πώς ξεκίνησαν τα fish and chips και μερικά μυστικά για την απόλυτη συνταγή fish and chips πριν εξερευνήσουμε την υπέροχη πόλη του Εδιμβούργου για να σας παρουσιάσουμε τα καλύτερα σημεία με fish and chips που πρέπει να επισκεφθείτε κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας.
Πώς ξεκίνησαν τα Fish and Chips
Υπήρξε κάποια συζήτηση σχετικά με την προέλευση των Fish and Chips στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά η συζήτηση κατέληξε σε ένα συνδυασμό δύο γεγονότων. Όταν οι Εβραίοι μετανάστες ήρθαν στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Πορτογαλία και την Ισπανία στο γύρισμα του 15ου αιώνα, συνήθιζαν να φτιάχνουν τηγανητά ψάρια με παρόμοιο τρόπο με την ισπανική συνταγή του Pescado Frito, ή ψάρια τηγανητά σε μια ελαφριά επικάλυψη από αλεύρι. Ένας Εβραίος μετανάστης, ο Joseph Malin, άνοιξε επίσης ένα από τατα πρώτα γνωστά καταστήματα Fish and Chips στο Λονδίνο.
Το άλλο γεγονός είναι ότι η παραδοσιακή συνταγή Fish and Chips είναι παλαιότερη από τη συνταγή των Εβραίων μεταναστών κατά περισσότερα από 50 χρόνια. Μέχρι τότε, τα τηγανητά ψάρια και οι τηγανητές πατάτες υπήρχαν ξεχωριστά και θα μπορούσαν να έχουν συνδυαστεί ανά πάσα στιγμή. Το σίγουρο είναι ότι το πιάτο έγινε τόσο δημοφιλές στην εργατική τάξη από τότε που έγινε γνωστή η πρώτη αναφορά σε ένα κατάστημα Fish and Chips τον 19ο αιώνα.
Όταν ξεκίνησε ο 20ός αιώνας, υπήρχαν περισσότερα από 35.000 καταστήματα Fish and Chips σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, ένδειξη του πόσο δημοφιλές έγινε το πιάτο. Από τότε, ο αριθμός έχει μειωθεί, αλλά κυρίως λόγω των ρυθμιστικών μέτρων της κυβέρνησης, το παλιό καλό Fish and Chips εξακολουθεί να κατέχει τη θέση του ως ένα από τα αγαπημένα πιάτα του Ηνωμένου Βασιλείου.
Για να εδραιωθεί αυτό το επιχείρημα, η πρώτη Παρασκευή του Ιουνίου θεωρείται η εθνική ημέρα του Fish and Chips. Ο εορτασμός αυτός ξεκίνησε το 2015 για να τραβήξει την προσοχή στην αλιευτική βιομηχανία, καθώς και για να βοηθήσει στη συγκέντρωση χρημάτων για τους σκληρά εργαζόμενους ψαράδες που φέρνουν τα νόστιμα αλιεύματα για να φτιάξουν αυτό το πιάτο. Επιπλέον, είναι μια μακρόχρονη παράδοση να τρώνε Fish and Chips την Παρασκευή σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο- ακόμη και τα σχολεία επιλέγουννα σερβίρουν γεύματα με βάση το ψάρι εκείνη την ημέρα. Αν και πολλοί λένε ότι η προέλευση αυτής της παράδοσης προέρχεται από την πεποίθηση ότι οι Ρωμαιοκαθολικοί δεν τρώνε κρέας τις Παρασκευές, οπότε επιλέγουν το ψάρι αντί γι' αυτό.
Τα Fish and Chips παραδοσιακά σερβίρονταν πάνω σε μια σελίδα εφημερίδας, προσθέτοντας στη γοητεία του γεύματος. Με την πάροδο του χρόνου, οι εφημερίδες αντικαταστάθηκαν με απλό χαρτί για να αποφευχθεί ο κίνδυνος του τυπωμένου μελανιού. Επίσης, ένα μέρος που σερβίρει Fish and Chips παραδοσιακά ονομάζεται chippy, οπότε όταν λαχταράτε αυτό το πιάτο, πηγαίνετε στο τοπικό σας chippy για να χορτάσετε.
Λίγα μυστικά για τα ψάρια και τα τσιπς
Έχετε δίκιο να πιστεύετε ότι είναι ένας ενδιαφέρων συνδυασμός, αλλά δεν θα το καταλάβετε αν δεν το έχετε δοκιμάσει. Η συνταγή για Fish and Chips φαίνεται απλή, αλλά το μυστικό είναι να τελειοποιήσετε αυτή την απλότητα- όλοι ξέρουμε πόσο δύσκολο είναι να τελειοποιήσετε τις σωστές τραγανές και ταυτόχρονα μαλακές πατάτες. Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν μερικά ακόμη μυστικά, και όλα αφορούν το ψάρι.
Ο πρωταγωνιστής του πιάτου είναι το ψάρι, και για το τέλειο ψάρι, εκτός από το ίδιο το φιλέτο, είναι το κουρκούτι πάνω στο οποίο το πασπαλίζετε. Πιο συγκεκριμένα, η μπύρα που χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε το κουρκούτι. Το ίδιο το μείγμα έχει λίγα συστατικά, αλλά αν επιλέξετε τη σωστή μπύρα ή μπύρα stout, αυτό θα κάνει τη διαφορά, και αυτό είναι ένα από τα καλύτερα φυλαγμένα μυστικά που κρατούν τα δημοφιλή καταστήματα Fish and Chips. Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετεαπλή σόδα, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε λίγο γεύση στα καρυκεύματα.
Η βασική ζύμη για το ψάρι φτιάχνεται με νερό, αλεύρι, μαγειρική σόδα και λίγο ξύδι για να γίνει αφράτη. Η χρήση μπύρας ή μπύρας θα προσθέσει επιπλέον ελαφρότητα στη ζύμη και θα δώσει στο ψάρι λίγη από την αρχική γεύση της μπύρας.
Ένα άλλο μυστικό είναι το καρύκευμα του ψαριού πριν το ρίξετε στο κουρκούτι. Η πλειοψηφία των συνταγών θα χρησιμοποιήσει το απλό φιλέτο και θα το βουτήξει στο κουρκούτι. Παρόλα αυτά, ένα μικρό μυστικό που είδα στο The Big Family Cooking Showdown, το οποίο είναι μια μεγάλη και εμπνευσμένη εκπομπή μαγειρικής, ένας από τους διαγωνιζόμενους καρύκευε το φιλέτο του ψαριού πριν το βάλει στο κουρκούτι. Φαινόταν βασικό, αλλά οι κριτές σκέφτηκαν ότι υπήρχε έναωραία έκπληξη καθώς δάγκωναν το τηγανητό ψάρι για να βρουν μια πικάντικη έκπληξη να τους περιμένει στο τέλος.
Εδιμβούργο
Τα καλύτερα Fish and Chips στο Εδιμβούργο
Τώρα που σας έκανα να ενθουσιαστείτε με αυτό το εξαιρετικά νόστιμο γεύμα, δείτε τα καλύτερα μέρη για να φάτε Fish and Chips στο Εδιμβούργο- σας υπόσχομαι ότι είναι τόσο νόστιμο που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.
Η ιχθυόσκαλα
Η Fish Market στο Newhaven είναι το πιο συνιστώμενο μέρος για να φάτε τα καλύτερα Fish and Chips στο Εδιμβούργο. Αν το καλοσκεφτείτε, η Fish Market είναι το μέρος με τα πιο φρέσκα ψάρια στην πόλη, έτσι ώστε να έρχονται από τη θάλασσα και κατευθείαν σε εσάς. Η αγορά δημιουργήθηκε μέσω μιας συνεργασίας μεταξύ των Welch Fishmongers και του Ondine, ενός από τα καλύτερα εστιατόρια θαλασσινών στην περιοχή.
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά από τις 9:00 π.μ. έως τις 10:00 μ.μ.
Γιατροί
Λίγα βήματα μακριά από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου βρίσκεται το Doctors- το όνομα προδίδει τη στενή σχέση του εστιατορίου με το Medical College της ΕΕ και το Old Royal Infirmary, που βρισκόταν απέναντι. Το Doctors σερβίρει πράγματι ένα πλούσιο και χορταστικό για την ψυχή πιάτο Fish and Chips- είναι ένα από τα κορυφαία μέρη που προτείνουν οι ταξιδιωτικοί οδηγοί όταν ερωτώνται για Fish and Chips. Το μέρος είναι επίσης μπαρ, με πολλάεπιλογές ποτών και περισσότερες επιλογές από την τοπική κουζίνα.
Δείτε επίσης: Το τελευταίο βασίλειο: 10 φαινομενικές τοποθεσίες στην πραγματική ζωή για τις οποίες πολέμησαν οι Δανοί και οι Σάξονες πολεμιστέςΏρες λειτουργίας: Κυριακή έως Πέμπτη, 11:00 π.μ. έως 11:00 μ.μ., Παρασκευή και Σάββατο, 12:00 μ.μ. έως 11:59 μ.μ.
Εστιατόριο & μπαρ Bertie's
Μπορεί το Bertie's να είναι ένα από τα κορυφαία Fish and Chips στο Εδιμβούργο, αλλά ένας μεγάλος αριθμός επισκεπτών επαινεί το εστιατόριο για την προσφορά επιλογών χωρίς γλουτένη, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα του φαγητού στο σωστό σημείο. Ο χώρος είναι ευρύχωρος και φιλόξενος- ωστόσο, γεμίζει πολύ γρήγορα. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε αν θέλετε το ψάρι σας κτυπημένο ή παναρισμένο.
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, 12:00 μ.μ. έως 22:00 μ.μ., Κυριακή, 12:00 μ.μ. έως 21:00 μ.μ.
Το τέλος του κόσμου
Το τείχος Flodden Wall, το οποίο αποτελεί τους εξωτερικούς τοίχους αυτού του εστιατορίου, είναι μέρος ενός ιστορικού τείχους του 16ου αιώνα που κάποτε προστάτευε τους κατοίκους του Εδιμβούργου από τον έξω κόσμο. Το όνομα του εστιατορίου προέρχεται από την πεποίθηση των ανθρώπων ότι πέρα από αυτό το τείχος, η ζωή ανήκε σε άλλα είδη. Πίσω στο παρόν, όμως, το The World's End θα σας προσφέρει εξαιρετικές επιλογές για vegan και χωρίς γλουτένη, αλλά κυρίωςκαι, κυρίως, ένα από τα πιο νόστιμα Fish and chips της πόλης.
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, 11:00 π.μ. έως 1:00 π.μ., Σάββατο και Κυριακή, 10:00 π.μ. έως 1:00 π.μ.
The Piper's Rest Public House
Αυτό το φιλόξενο chippy θα σας κάνει καλή και ανακουφιστική εντύπωση- σίγουρα θα έρθετε να το επισκεφτείτε ξανά. Με πολλά αυθεντικά πιάτα στο μενού, τα Fish and Chips είναι παραδεισένια, και το καλύτερο είναι ότι οι μερίδες είναι γενναιόδωρες και σε καλή τιμή. Αν θέλετε λοιπόν μια σπιτική εμπειρία, ακούστε γκάιντα ενώ τρώτε. Το The Piper's Rest σας το προσφέρει αυτό και κάποιες vegan επιλογές επίσης.
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, 10:00 π.μ. έως 12:00 π.μ.
Εστιατόριο Balerno Inn
Με την επιλογή σας να καθίσετε έξω σε έναν ευωδιαστό κήπο ή ακριβώς στο μπαρ στο εσωτερικό, αυτό το εστιατόριο σίγουρα σας προσφέρει μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα για να απολαύσετε το Fish and Chips σας. Υπάρχουν και άλλα μενού διαθέσιμα για να τα δείτε αφού γεμίσετε την καρδιά σας με το αγαπημένο μας πιάτο. Όπως και να έχει, θα ζήσετε μια συναρπαστική εμπειρία.
Ώρες λειτουργίας: Κυριακή έως Πέμπτη, 12:00 μ.μ. έως 22:00 μ.μ., Παρασκευή και Σάββατο, 12:00 μ.μ. έως 23:00 μ.μ.
Bijou
Αν επιλέξετε να γευματίσετε στο εστιατόριο, να πάρετε κάτι που μπορείτε να πάρετε μαζί σας ή να παραγγείλετε για να φάτε στην άνεση του σπιτιού σας, το Bijou θα σας προσφέρει μια υπέροχη πιατέλα με Fish and Chips. Αν και αρχικά δεν ήταν chippy, ο κτυπημένος μπακαλιάρος και τα Skinny Chips χαρακτηρίστηκαν ως εξαιρετικά.
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά εκτός Τρίτης, 10:00 π.μ. έως 20:30 μ.μ.
Η ακτή
Το The Shore ειδικεύεται στο να σερβίρει τα καλύτερα θαλασσινά που μπορείτε να γευτείτε στο Εδιμβούργο. Όλοι γνωρίζουμε ότι δεν μπορείς να κάνεις καλά τα θαλασσινά αν δεν κατέχεις και το Fish and Chips. Απολαύστε την ιδιόμορφη ατμόσφαιρα του μαγαζιού και τη μεγάλη ποικιλία ποτών σε αυτό το κλασικής εμφάνισης βρετανικό μπιστρό.
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα έως Σάββατο, 12:00 μ.μ. έως 1:00 π.μ., Κυριακή, 12:30 μ.μ. έως 1:00 π.μ.
Το Abbey Bar
Η τελευταία μας επιλογή στη λίστα σας προσφέρει μια φανταστική εμπειρία με μπακαλιάρο με μπύρα και πατάτες, ώστε να βιώσετε τη διαφορά στη γεύση όταν χρησιμοποιείτε μπύρα στο μείγμα αντί για σόδα.
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά, 9:00 π.μ. έως 10:00 μ.μ.
Δείτε επίσης: Η επαναστατική ζωή του W. B. YeatsΚάστρο του Εδιμβούργου
Ελπίζω ειλικρινά να σας άρεσε αυτή η ματιά στα Fish and Chips και ότι τα προτεινόμενα εστιατόρια ανταποκρίνονται στις προσδοκίες σας. Αν δεν έχετε φάει ποτέ παραδοσιακό Fish and Chips, ελπίζω ότι αυτές οι συστάσεις θα κάνουν την εμπειρία σας αξέχαστη.
Είμαστε οπαδοί του ψαριού ως γεύμα και μοιραζόμαστε μερικά εξαιρετικά βίντεο για τη δημιουργία του τέλειου ψαριού σε περίπτωση που μπείτε στον πειρασμό να φτιάξετε ψάρι με πατάτες στο σπίτι ή κάτι διαφορετικό!
Φρέσκος μπακαλιάρος σε λικέρ καρύδας -Συνταγές μπακαλιάρου -Πώς να μαγειρέψετε μπακαλιάρο
Το τέλειο φιλέτο σολομού - Πώς να μαγειρέψετε σολομό στο τηγάνι -Τα καλύτερα καρυκεύματα για σολομό -Πώς να μαγειρέψετε ψάρια
Ελπίζω να σας άρεσε το άρθρο μας για τα Fish and Chips γενικά και η εστίασή μας στο πού θα βρείτε τα καλύτερα Fish and Chips στο Edingburgh. Αν έχετε άλλες προτάσεις - ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω.
